- Mastná ryba - aký druh rýb
- Výhody a poškodenie mastných rýb
- Ako variť olej ryby
- Recepty na rybie ryby
- Studené údené mastné ryby
- Mastné ryby v rúre
- Escolar - tajomstvo varenia
- Video: Studené údené mastné ryby
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Existuje mnoho druhov rýb, ktoré sú vhodné na ľudskú spotrebu. Všetky sú zjednotené v bežných druhoch a poddruhoch podľa ich pôvodu. Mastná ryba je špeciálna pochúťka. Jeden názov zahŕňa úplne odlišné odrody morských plodov, ktoré sú jedným z názvov len kvôli podobnosti chuti.
Mastná ryba - aký druh rýb
Kúpou výrobku s rovnakým názvom na trhu si môžete kúpiť úplne iný produkt. Olejové ryby sú teda ochrannou známkou, ktorá spája tri rodiny a štyri rody. Všetky z nich sú teplé vody morského života, ktoré sa nachádzajú v oceáne v blízkosti amerického, austrálskeho, novozélandského pobrežia. Priemerná hmotnosť je asi 4 kg, dĺžka - od 35 do 70 cm Priemerný kalorický obsah: 113 kcal na 100 gramov výrobku.
V týchto typoch morského života obsahuje denné množstvo mnohých stopových prvkov. Všetky druhy kombinované do jednej obchodnej skupiny majú podobný vzhľad a spôsob života. Podobnosti tam končia. Rybolov sa nevykonáva samostatne: olejovitá ryba prichádza cez sieť náhodou, keď loví iné druhy. Keďže niektoré druhy sú zriedkavé, považujú sa za pochúťky.
Druhy olejových rýb
Ak chcete presne vedieť, aký druh nákupu robíte, musíte pochopiť typy mastných rýb. Existuje niekoľko z najobľúbenejších: toto je savorin ryby (druhé meno je varrefish). Patrí do makrel, perciformes, žije v tropických a subtropických vodách. Hmotnosť jatočného tela dosahuje 20 kg. Ďalším druhom, ktorý je považovaný za vzácny, je eskál rýb. Pripomína tuniak, s ktorým je chytený. Veľké osoby sa líšia dĺžkou do 2 metrov, s hmotnosťou do 50 kg. Ďalším druhom je seriolella ryby, najtučnejšia zo všetkých zástupcov tejto skupiny a najmenší (hmotnosť - asi 3 kg).
Výhody a poškodenie mastných rýb
Aby ľudské telo fungovalo normálne, vyžaduje to rôzne stopové prvky, z ktorých mnohé obsahujú morský život. Pokiaľ ide o prínosy a poškodenia mastných rýb, možno poznamenať, že má omnoho pozitívnejší účinok na organizmus ako negatívny. Keďže táto značka obsahuje rôzne výrobky, ich vlastnosti sú odlišné. Vo všeobecnosti obsahujú Omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A, D, E, F, početné stopové prvky (mangán, jód, zinok, vápnik, fosfor, horčík), veľké množstvo proteínu.
Užitočné látky s pravidelným príjmom v tele majú pozitívny vplyv na celkový stav: spôsobujú pokles krvného tlaku, zlepšujú metabolizmus, pomáhajú v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam a majú pozitívny vplyv na pokožku, nechty, vlasy. Hlavným záujmom, že mnoho ľudí je riziko hnačky, žalúdočné kŕče, nevoľnosť, vzhľadom k tomu, že prebytočný tuk nemôže byť absorbovaný, alebo slabý žalúdok neakceptuje to. Prax ukazuje, že takéto účinky sú zriedkavé, pokiaľ nie sú k dispozícii samostatné kontraindikácie.
Ako variť olej ryby
Napriek neobvyklému pôvodu tejto skupiny výrobkov je ľahké pripraviť olejové ryby. Tienenie kvôli zámorskému pôvodu nie je potrebné. Na chutnú večeru stačí vybrať spôsob, ktorý sa vám páči najlepšie: vyprážať, piecť na grile alebo v rúre, variť na polievke. Podávajte s rôznymi prílohami, ako sú ryža, huby, zelenina a všetky možné korenia a marinády.
Recepty na rybie ryby
Väčšina kulinárskych expertov odporúča používať tých, ktorí varia rybie recepty, ktoré zahŕňajú vyprážanie. Počas tohto procesu sa produkt zbaví veľkého množstva tuku. Ak chcete ešte viac vyvážiť chuť, odporúča sa používať s ňou čo najviac zeleniny. Najvýraznejšie recepty sú studené a teplé údené recepty, v ktorých chuť pokrmu rastie mnohokrát.
Studené údené mastné ryby
- Doba varenia: 2 dni.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 131 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ťažká.
Ak chcete urobiť chutné pivo občerstvenie sami, za studena údené butterfish je ideálny pre to. Vďaka spracovaniu dymu získava jedinečnú chuť, úžasnú vôňu a krásnu zlatistú farbu. Je však potrebná opatrnosť. Je potrebné sa vyhnúť konzumácii veľkého množstva tukových údených mäsa, inak môžete vyvolať hnačku.
zloženie:
- ryby - 600 g;
- voda - 650 ml;
- soľ - 4, 3 st. l.
- cukor - 4, 3 polievkovej lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Urobte soľanku s vodou, soľou a cukrom a vložte do nej ryby. Soľ je potrebná 1 deň pri teplote miestnosti.
- Ďalej je potrebné pripraviť udiareň. Na to budete potrebovať panvicu, ktorej dno bude pokryté fóliou. Najdôležitejšie je dať piliny opäť prikryť fóliou. Na panvicu položte rošt a umiestnite naň ryby. Zakryte a fajčite 15 minút pri maximálnom ohreve. Nie je potrebné sa obrátiť.
- Keď je všetko pripravené, nechajte produkt na ďalší deň, aby zmizol.
Mastné ryby v rúre
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 130 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak chcete rozmaznávať svoju rodinu alebo prekvapiť svojich hostí vynikajúcim receptom, na to je ideálna mastná ryba v rúre. Recept na varenie je veľmi jednoduchý, ale o nič menej chutný, pretože tento výrobok je sám o sebe hodný bohatého stola. Všetky produkty pre neho ľahko nájdete vo vašej chladničke a môžete si vybrať ozdobu podľa svojho vkusu. Nech sa varí čokoľvek, odporúča sa nechať váhy, aby sa ukázalo, že sú chutnejšie.
zloženie:
- rybie filé - 800 g;
- zelenina alebo olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- rozdrvený rozmarín - 2 polievkové lyžice. l.
- bazalka - 1 polievková lyžica. l;
- cesnak - 2 klinčeky;
- jarná cibuľa - 1 zväzok;
- Paradajky - 3 ks;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte rozmarín, bazalku, cesnak, citrónovú šťavu. Pridajte lyžicu oleja.
- Filety opláchnite pod tečúcou vodou, vysušte, potom soľ a korenie.
- Ponorte sa do varenej omáčky a nechajte ju namočiť.
- Nakrájajte paradajky na ploché plátky.
- Každý kúsok zabaľte do fólie, na každé plátky položte paradajky. Potom, čo sa musia rozprestrieť na plech a umiestniť do predhriatej rúry na 180 stupňov 20-25 minút.
- Pripravenosť misky môžete skontrolovať miernym rozrezaním fólie.
- Pri podávaní jemne nakrájajte petržlenovú vňať so zelenou cibuľkou a pridajte do misky.
Escolar - tajomstvo varenia
Ak máte možnosť vybrať si lahodnú makrelu, zastavte sa v sprievode. Pripravte ho rôznymi spôsobmi, z ktorých každý zaručuje chutný a výdatný obed. Tajomstvo varenia escolar sú v použití rôznych korenín, byliniek a omáčok, vďaka ktorému sa rovnaký výrobok ukáže byť iný v chuti, ale vždy veľmi jemné a chutné. Väčšina escolar je vhodný pre fajčenie, pretože má husté biele mäso. nuansy:
- Ak použijete sójovú omáčku na marinádu, objaví sa zaujímavá pochúťka.
- Zmes akéhokoľvek korenia mu dodá špeciálnu chuť. Je však dôležité šetriť čas na to, aby produkt dobre marinoval. Vezmite na to aspoň pol hodiny.
- Ak chcete ochutnať pokrm bol nasýtený, môžete naplniť výrobok s bylinkami počas marinovanie, dať zmes dovnútra.
- Ďalší dôležitý bod: keď vyprážanie nemusí byť horlivý s maslom. Tento druh rýb je už tuk, takže je potrebné olej panvu dosť, ako pri výrobe palacinky.