Posledné letné týždne sú spojené s vodnými melónmi, ktoré sme jedli ako dezert. Je potrebné rozšíriť obzory: teraz, keď sa marmelády dostanú do módy, je čas skúsiť soliť zelené obry. Tento neobvyklý pokrm je považovaný za ukrajinský, dokonale vhodný pre slávnostný stôl ako občerstvenie pre vodku.
Rýchle solené melóny
- Čas: 40 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 36 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Hostesky, ktoré môžu nakladať uhorky, paradajky alebo cuketa, ľahko zvládnuť recept na solené melóny. Najprv je lepšie neodchýliť sa od klasickej technológie a neskôr bude možné diverzifikovať potraviny pridaním korenia, ako je zázvor, mäta pieporná alebo mletá škorica.
zloženie:
- malý melón (4–5 kg) - 1 ks;
- tri litre vody;
- cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- hrubá soľ - 100 g;
- jablkový ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Metóda prípravy:
- Opláchnite ovocie dôkladne, potom urobte niekoľko prepichnutí ostrým nožom, odrezať hrany. Dajte do hlbokej panvice.
- Solanka sa vykonáva samostatne. V inej miske varíme vodu a pridáme soľ.
- Keď soľanka varí, pridajte cukor a nechajte vychladnúť 10 minút.
- Pridajte ocot, a potom nalejte ovocie do hrnca. Môžete dať vetvičku mäty.
- Vložte chladničku. Chutné jedlo bude pripravené za pár dní.
Ako nakladať melóny
- Čas: 50 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 39 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Obtiažnosť: ľahká
Rovnako ako všetky uhorky, melóny môžu byť pestré pridaním svoje obľúbené korenie. Suchá marináda sa stane pikantnou a pikantnou, ak si vyberiete horčicu, môžete experimentovať aj s chilli papričkami. Hlavná vec je, že ovocie je silné, inak bude chuť obrobku pokazená.
zloženie:
- melón - 5 - 6 kg;
- soľ - 120 g;
- cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžicu.
Metóda prípravy:
- Umyté ovocie narezané na plátky (prednostne trojuholníkové).
- Na dne hrnca alebo nalejte zmes soli, cukru a horčice.
- Položte kusy vo vrstvách, nalejte každú vrstvu s korením (ako na fotografii).
- Obal s gázou a dať útlaku.
- Nechajte 5 dní a potom odložte do studena, aby ste zastavili fermentáciu.
Na zimu
- Čas: 40 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 39 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Obtiažnosť: ľahká
Solenie melónov na zimu bude novým zážitkom pre tých, ktorí radi zásobujú. Pre konzerváciu je lepšie vybrať si ovocie s nie príliš hustou kôrou, trochu nezrelé, inak sa v slanom náleve dužina rozšíri do nepríjemného neporiadku. Vyhnite sa poškodeniu, zlomené ovocie.
zloženie:
- melóny - 5 - 6 kg;
- soľ - 125 g;
- cukor - 50 g;
- mletý zázvor - 1 lyžička;
- listy ríbezlí alebo čerešne;
- voda.
Metóda prípravy:
- Malé kúsky rozložené na brehu.
- Nalejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút a potom vypusťte.
- Opäť prelejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť 5 minút, odkvapte do hrnca.
- Do tejto vody pridajte soľ, cukor a korenie, ako aj listy.
- Nalejte kúsky, ochutené octom.
- Zatvorte nádoby s viečkami a nechajte vychladnúť.
Ocot
- Čas: 40 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 39 kcal na 100 g
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká
Použitie octu pomáha predliatku, aby sa nezhoršil a robí občerstvenie viac chrumkavé. Je to dobre s korením.
zloženie:
- ovocie - 5 - 6 kg;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- vetvička kôpru;
- pár čiernych (alebo sladkých) korenín;
- bobkový list;
- cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice. lyžice.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte ovocie na trojuholníky, vložte do nádoby spolu s ošúpanými strúčikmi cesnaku a kôprom.
- Varte vodu s korením a inými koreninami, cukrom a soľou.
- Po varení pridajte ocot.
- Nechajte vychladnúť 5 - 10 minút, potom nalejte na kusy.
- Obal s gázou, pod tlakom.
- Po vychladnutí vyberte odtlačok a dajte obrobok do chladničky.
