Dusené mäso a ako ich variť, popis receptov s fotografiami

Šťavnaté, výživné, voňavé dusené mäso je cenovo dostupný a veľmi chutný výrobok. Konzervované mäso z pohára je už varené a dokonca korenené, stačí ho správne kombinovať s inými zložkami. Jednoduché recepty a základné techniky varenia odhalia chuť hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa, pomôžu diverzifikovať denné menu.

Čo môže byť varené z duseného mäsa

Nielen armáda, námorníci, geológovia a vášniví turisti preferujú výdatné jedlá s duseným mäsom z bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa. Dusené mäso sa podáva do polievok, poľských bigosov, dusených mäsových výrobkov, cereálií, pikantných plnených koláčov, pečenia, ryže, gulášu, zeleninových kastrólov, zemiakovej kaše a šalátov. Výberom vysokokvalitného produktu môžete dokonca vyrobiť hrubozrnný domáci koláč a jemný, roztápajúci sa v ústach.

S čím

Dušené hovädzie mäso sa hodí dobre s orechmi, cesnakom, paradajkovým pretlakom, cuketou squash, syrom, hráškom, mrkvou, obilninami (pohánka, ryža, proso). Bravčové mäso sa pridáva do jedál s dusenou a čerstvou kapustou, šampiňónmi, cestovinami, zemiakmi, kdouľami. Hydinové mäso sa používa na prípravu občerstvenia a príloh so sušeným ovocím (hrozienkami, slivkami), ryžou, hubami.

Ako variť jedlá s duseným mäsom

Existuje mnoho spôsobov, ako variť guláš. Pečieme so zemiakmi v rúre, mierne vyprážame alebo dusíme so zeleninou na panvici, v panvici alebo v plytkej panvici. Pilaf s duseným hovädzím mäsom alebo bravčovým mäsom sa varí v kotlíku alebo priestrannej uatyatnitsa. Výrobok nie je tradične vystavený dlhodobému tepelnému spracovaniu, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak.

Recepty na dusené mäso

Konzervovaný guláš bude vynikajúcou základňou pre pikantné občerstvenie, prvé alebo druhé pre celú rodinu. Produkt pripravený na konzumáciu je nevyhnutný v situáciách, keď potrebujete variť večeru alebo ponáhľať. Hlavnou vecou je použitie osvedčených receptov s duseným mäsom, výber kvalitných surovín a dodržanie určených pomerov.

Kharcho polievka

• Čas: 1 hodina 25 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 82 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Obtiažnosť: stredná.

Hrubá polievka s duseným hovädzím mäsom, orechmi a tkemali omáčkou je klasikou gruzínskej národnej kuchyne. Kharcho môže byť varené bez zemiakov, polievka bude ľahšia a transparentnejšia. Prípadne je ryža nahradená pearl jačmeňom, proso. Korenené jedlo z guláša získa skutočný kaukazský charakter, ak ho naplníte šťavou z granátových jabĺk a „kysnutého pita chleba“ zo slivky alebo korune tklapi.

zloženie:

• hovädzí guláš - 340 g;
• voda - 2 l;
• cibuľa - 75 g;
• chmeľ-suneli - 7 g;
• tkemali - 165 g;
• cesnak - 4 zubov;
• mrkva - 1 ks;
• vlašské orechy - 115 g;
• bobkový list - 2 ks;
• zemiaky - 395 g;
• ryža - 115 g;
• paradajková pasta - 65 g;
• koriandr - 55 g;
• rastlinný olej - 45 ml;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Kaše s vidličkou alebo kotletou, dajte do hrnca s vodou.
2. Do varu. Varte 10 minút.
3. Pridajte ryžu, nakrájané stredné zemiaky. Varte ďalších 20 minút.
4. Nakrájanú cibuľu opražíme na masle, nastrúhame mrkvu.
5. Dajte cestoviny na panvicu, premiešajte.
6. Preliate zeleninu preneste do vývaru.
7. Nalejte hop-suneli, soľ. Do varu.
8. Pridajte strúhaný cesnak, nasekané orechy, tkemali, bobkový list.
9. Miešajte, odstráňte z tepla.
10. Posypte nasekanou koriandrom.

Hrachová polievka

• Čas: 1 hodina 25 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 57 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Hrach sa bude variť rýchlejšie, ak ho ponoríte do čistej studenej vody na niekoľko hodín alebo cez noc. Na prípravu bohatého prvého pokrmu guláša v pomalom hrnci sa nemenia pomery a množina výrobkov. Zelenina je vyprážaná v režime „Frying“ po dobu 10 minút, kombinovaná v miske s konzervovanými potravinami, hráškom, zemiakmi, korením a vodou. Hrubý vývar je pripravený v režime „Polievka“.

zloženie:

• hovädzí guláš - 265 g;
• hrach - 110 g;
• cibuľa - 155 g;
• zemiaky - 5 ks;
• rastlinný olej - 75 ml;
• petržlen - 15 g;
• mrkva - 75 g;
• bobkový list - 1 ks;
• voda - 1, 9 l;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. V hrnci kombinujte hrášok, vodu a soľ, varte pod vekom asi hodinu.
2. Zemiaky položíme na stredne veľké kocky, varíme 10-15 minút.
3. Pridajte hovädzie mäso.
4. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte. Opražíme v oleji.
5. Pridajte do vývaru vyprážanú zeleninu, bobkový list.
6. Varíme až do varenia.
7. Nalejte nasekané greeny.
8. Odstráňte z tepla.

Zelený boršč

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 52 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Slovanská.
• Obtiažnosť: stredná.

Sorrel zelený boršč je osviežujúca jarno-letná polievka s príjemnou kyslou chuťou. Podáva sa s kyslou smotanou, zdobenou čerstvými bylinkami. Namiesto surových kuracích vajec možno do varného vývaru pridať varený vývar, nakrájaný na malé kocky. Vôňa prvého gulášového pokrmu bude bohatšia a zaujímavejšia, ak použijete nielen šťovík, ale aj špenát, žihľavy, kôpor.

zloženie:

• hovädzí guláš - 340 g;
• voda - 1, 4 l;
• Bulharské korenie - 1 ks;
• sorrel - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 20 ml;
• cibuľa - 65 g;
• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 75 g;
• Paradajka - 1 ks;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte zemiaky na veľké kocky, bulharské korenie a paradajky - stredne veľké kocky.
2. Beat vajcia mierne s metla.
3. Otvorte pohár hovädzieho mäsa, odstráňte tuk.
4. Nakrájanú cibuľu opražíme na masle až do zlatohnedej farby.
5. Pridajte nakrájanú mrkvu, paradajku, sladké bulharské korenie.
6. Pod viečkom varíme ďalších 5 minút.
7. Preneste zeleninu na panvicu, pridajte zemiaky, vodu. Varte 20-30 minút.
8. Pridajte hovädzie mäso, drvený sorrel, soľ.
9. Varte dlhšie ako 10 minút.
10. Nalejte surové vajcia, premiešajte.
11. Odstráňte z tepla, dôkladne naliehajte.

Repný boršč

• Čas: 1 hodina 10 minút.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 55 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Červený boršč je výdatná repná polievka s dusenými mäsami, zeleninou a bohatým vývarom. Podáva sa s kyslou smotanou, cesnakovými šiškami. Ak chcete zachrániť krásnu rubínovú farbu, môžete naliať lyžicu octu do vývaru. Niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú čerstvé kapusta, pridajú trochu cukru, nakrájané paradajky a strúhaný cesnak na takmer pripravenú polievku.

zloženie:

• dusené bravčové mäso - 340 g;
• repa - 2 ks;
• voda - 2, 5 l;
• bobkový list - 3 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• nové korenie (hrášok) - 6 ks;
• petržlen - 35 g;
• rastlinný olej - 45 ml;
• cibuľa - 75 g;
• cesnak - 2 zuby;
• kapusta - 310 g;
• paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
• mrkva - 75 g;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Spojte vodu v hrnci, nakrájame na zemiaky so stredne veľkými kockami, bobkový list, trochu soli a korenie.
2. Varíme do mäkkých zemiakov.
3. Cibuľa, strúhaná mrkva, nakrájaný cesnak na masle.
4. Samostatne smažená repa.
5. Vyprážanú zeleninu vložte do hrnca so zemiakmi.
6. Nakrájajte kapustu, nalejte do vývaru po 10 minútach.
7. Dajte bravčové mäso.
8. Priveďte do varu.
9. Zaviesť paradajkový pretlak.
10. Odstráňte z tepla, ozdobte petržlenovou vňaťou.

saltwort

• Čas: 50 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 101 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Horúci hodgepodge s kapary, olivami, olivami a dvoma druhmi duseného mäsa je dokonalým doplnkom zimného menu. Delicious bohatá polievka má hrubú textúru, zahrieva, dokonale spĺňa hlad. So sadou korenia a základných surovín môžete bezpečne experimentovať. Voliteľne v hodgepodge pridať hovädzie mäso, údené mäso, zelené, paradajky.

zloženie:

• Konzervované dusené bravčové mäso - 525 g;
• Konzervované dusené hovädzie mäso - 525 g;
• cibuľa - 150 g;
• citrón - 1 ks;
• kapary - 65 g;
• nakladané uhorky - 155 g;
• voda - 2 l;
• olúpané olivy - 250 g;
• olúpané olivy - 300 g;
• paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
• rastlinný olej - 30 ml.

Metóda prípravy:

1. Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov.
2. Smažíme na masle, až kým svetlo nezhnedne.
3. Pridajte pastu, premiešajte.
4. Varte vodu vo veľkej panvici.
5. Nalejte do vriacej vody jemne nasekané uhorky, vyprážanú cibuľu, vložte 2 druhy mäsa.
6. Varte, varte 10 minút.
7. Nalejte olivy, kapary, olivy.
8. Varíme až do varenia.
9. Podávajte s plátkami citrónu.

Dusené so sušenými slivkami

• Čas: 35 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 219 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Na varenie originálnych pečených s sušenými slivkami a bezsemennými hrozienkami môžete použiť hovädzie mäso, bravčové mäso a dokonca aj kurča. Podáva sa s horúcou ryžou, pohánkou, čerstvou zeleninou alebo akoukoľvek inou prílohou. Sušené ovocie by nemalo byť veľa, inak mäso dostane príliš výraznú sladkastú chuť, ktorá nie je príjemná pre každého.

zloženie:

• guláš - 350 g;
• sušené slivky - 4 ks;
• hrozienka - 2 polievkové lyžice. l.
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Rozinky, opekané slivky. Odstráňte kosti zo sušeného ovocia.
2. Vriaca voda sa zaleje 5 minút.
3. Stew priniesť do varu na panvici.
4. Pridajte rozinky, jemne nasekané slivky, soľ.
5. Na varenie pod vekom po dobu 10 minút.
6. Odstráňte z tepla.

Zeleninový guláš

• Čas: 40 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 114 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Šťavnatá dusená zelenina pripomína chuť tradičnej provensálskej ratatouille, ale ukázalo sa, že je viac uspokojujúca vďaka pridaniu duseného mäsa. Zelenina sa nakrája na stredné kocky alebo polkruhy s hrúbkou aspoň 3-4 mm. Príliš tenké plátky sa môžu náhodne prehriať na panvici, pretože z nich sa mäso zmení na nechutnú zeleninovú hmotu a stane sa nedotknuteľnou.

zloženie:

• guláš - 340 g;
• paradajky - 3 ks;
• cuketa - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• zemiaky - 3 ks;
• Bulharské korenie - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 70 ml;
• mrkva - 1 ks;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Bulharské korenie, cuketa squash, paradajky nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu smažíme na masle.
3. Nakrájaný zemiak nalejeme na veľké kocky.
4. Fritujte 15 minút.
5. Pridajte bulharské korenie, cuketu.
6. Dusíme až do mäkkej zeleniny.
7. Pridajte mäso, paradajky, strúhaný cesnak. Osolíme.
8. Prineste pripravenosť na stredné teplo.

guláš

• Čas: 20 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 135 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Maďarská.
• Obtiažnosť: stredná.

Klasický guláš je hustá maďarská polievka s duseným mäsom, paprikou a bohatým vývarom. Podáva sa teplý s chlebom, čerstvými bylinkami, hráškom v konzervách. Celý proces varenia aromatického pokrmu s hovädzím gulášom trvá maximálne pol hodiny. Ak je to potrebné, pridajte zemiaky do gulášu a paradajkový pretlak nahraďte jemne nakrájanými paradajkami.

zloženie:

• Konzervované hovädzie mäso - 340 g;
• cibuľa - 2 kusy;
• paprika - podľa chuti;
• mrkva - 2 kusy;
• paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
• mäsový vývar - 125 ml;
• petržlen - 35 g;
• rastlinný olej - 35 ml;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Hovädzie kaše s vidličkou.
2. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na pásy.
3. Fry zeleninu na masle takmer až do varenia.
4. Pridajte hovädzie mäso, vývar, cestoviny.
5. Varte 5 minút pri minimálnom teple.
6. Nalejte nasekané zelené, papriku, soľ.
7. Odstráňte z tepla.

Študent zemiaky

• Čas: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 116 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Voňavé zemiaky sa podávajú na stôl bez meškania, takže syr zostáva roztavený a dobre sa roztiahne. To je privedené do pripravenosti pod vekom alebo poslané do rúry tak, aby sa syrová kôra stala príťažlivou, chrumkavou, rudou. Zemiaky by nemali byť rezané príliš tenké, inak bude textúra rýchleho duseného pokrmu rozbitá.

zloženie:

• guláš - 340 g;
• vajcia - 1 ks;
• voda - 35 ml;
• zemiaky - 950 g;
• syr - 55 g;
• Bulharské korenie - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• Paradajka - 1 ks;
• zelené - 35 g;
• rastlinný olej - 25 ml;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte zemiaky na kocky.
2. Paradajka, paprika nakrájame na plátky.
3. Mäsová kaša s vidličkou.
4. Zemiaky opečieme na masle, až kým nie sú hotové.
5. Pridajte bulharské korenie, paradajky, mäso, strúhaný cesnak.
6. Samostatne poraziť vajcia vodou, soľou.
7. Nalejte zmes do panvice. Zamiešame.
8. Posypte strúhaným syrom, nasekanými bylinkami.
9. Kryt s vekom na roztavenie syra.
10. Odstráňte z tepla.

Cestoviny vo flotile

• Čas: 30 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 232 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Na varenie cestovín s duseným bravčovým mäsom sa neodporúča používať veľké množstvo korenia. Mäso je už ochutené, extra prísady a korenie môžu zmeniť pôvodnú chuť, ktorú mnohí poznajú už od detstva. Na požiadanie môžu byť cestoviny ochutené čiernym korením, strúhanou mrkvou, niekoľkými lyžicami kečupu alebo paradajkovým pretlakom.

zloženie:

• dusené bravčové mäso - 340 g;
• cestoviny - 315 g;
• cesnak - 2 zuby;
• rastlinný olej - 10 ml;
• cibuľa - 75 g.

Metóda prípravy:

1. Otvorte pohár duseného bravčového mäsa, odstráňte vrchnú vrstvu tuku.
2. Mäsová kaša s vidličkou.
3. Varte cestoviny, kým nie sú pripravené, zložte v cedníku.
4. Nakrájame cibuľu, opražíme na masle.
5. Pridajte mäso.
6. Fritujte 5 minút.
7. Nalejte cestoviny, strúhaný alebo jemne nasekaný cesnak.
8. Miešajte, odstráňte z tepla.

Pohanková kaša v armáde

• Čas: 45 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 123 kcal na 100 g
• Účel: na obed, táborové jedlo.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Armáda-štýl vyživujúce pohánková kaša je jednoduchý guláš s brutálnym názvom, ale úžasne jemná chuť. Pohanka je užitočný a cenovo dostupný produkt bohatý na železo, vlákninu, bielkoviny. Obilniny sa budú variť rýchlejšie, ak ich predhrejete alebo ho mierne opražíte na panvici. V prípade potreby sa do kaše pridajú paradajkový pretlak, bylinky alebo huby.

zloženie:

• hovädzí guláš - 340 g;
• pohánka - 1 polievková lyžica;
• voda - 410 ml;
• cibuľa - 75 g;
• mrkva - 75 g;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Džbán z hovädzieho mäsa dusená.
2. Odstráňte tuk, roztopte ho v hrubom hrnci alebo kotle.
3. Pridajte cibuľu, nakrájanú na polovice krúžkov. Fry.
4. Nalejte mrkvu, nakrájame na veľké prúžky a smažíme, až kým nie je mäkká.
5. Pridajte hovädzí guláš. Miešajte, mieste.
6. Varte, kým sa kvapalina neodparí.
7. Nalejte pohánku. Osolíme.
8. Nalejeme vriacou vodou.
9. Varíme pod vekom na minimálnom ohni, kým nie je obilie pripravené.

Pie Camping

• Čas: 1 hodina 25 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 191 kcal na 100 g
• Účel: na obed, táborové jedlo.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Ruddy domáci koláč s chrumkavou kôrkou a šťavnatou pikantnou plnkou je najlepšou alternatívou k sendvičom, ktoré si vezmete so sebou na výlet. Pečenie nie je možné zabaliť do horúceho plastového obalu, inak sa cesto zvlhčí. Ochladený mäsový koláč by mal byť starostlivo zabalený vo fólii alebo v čistom uteráku.

zloženie:

• hovädzí guláš - 510 g;
• chudé cesto - 500 g;
• mäsový vývar - 315 ml;
• cibuľa - 2 kusy;
• mrkva - 75 g;
• rastlinný olej - 15 ml;
• proso - 185 g;
• korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Drvená cibuľa, dusíme v oleji až do priehľadnosti.
2. Pridajte strúhanú mrkvu.
3. Nalejte preso, premiešajte.
4. Nalejte horúci mäsový vývar. Nalejte korenie.
5. Ponorte pod veko asi pol hodiny.
6. Odstráňte kašu z tepla, vychladnite.
7. Vyvaľkané cesto rozdeľte na dve časti.
8. Na jednu vrstvu cesta položte kašu a hovädzie mäso.
9. Výplň prikryjeme druhou vrstvou cesta, hrany pritlačte k sebe.
10. Pečieme približne pol hodiny pri teplote 180 ° C, kým nie je pripravený.

Plnené papriky

• Čas: 45 minút.
• Služby: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 94 kcal na 100 g
• Účel: na obed, občerstvenie.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Chutné plnené papriky - nielen chutné, ale aj krásne občerstvenie, ktoré môže byť hosťom ponúknuté na dovolenkovom stole. Pre krásu môžete použiť papriky rôznych farieb - červenú, svetložltú, zelenú. Pred podávaním sa zahrejú pod vekom alebo sa mierne opečia v peci pod bujnou syrovou srsťou.

zloženie:

• hovädzí guláš - 340 g;
• Bulharské korenie - 7 druhov ovocia;
• ryža - 215 g;
• syr - 65 g;
• cibuľa - 75 g;
• mrkva - 75 g;
• rastlinný olej - 15 ml;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Varíme ryžu až do varenia.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu na strednom alebo hrubom strúhadle.
3. Fry zeleninu až do polovice varené na masle.
4. Pridajte hovädzí guláš, soľ.
5. Dusíme až do varenia zeleniny pod vekom.
6. Nalejte ryžu, premiešajte. Pohode.
7. Papriky na odstránenie semien, odstráňte stonku.
8. Varíme až do varenia.
9. Ochladené papriky naplňte ryžou a mäsovou plnkou.
10. Pred podávaním posypte strúhaným syrom, teplým.

pilaf

• Čas: 1 hodina.
• Služby: 11 osôb.
• Kalorické jedlá: 146 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Orientálna.
• Obtiažnosť: stredná.

Tajomstvo jedinečnej chuti drobivej a voňavej pilaf spočíva v správnej technológii jej prípravy. Mrkva sa nakrája na kocky, veľké alebo stredné slamky. To je kategoricky neodporúča trieť na strúhadlo, inak zelenina sa zmení na kaše. Ryža sa dôkladne umyje 5-7 krát, nemiešajte s inými zložkami, kým nie je pilaf úplne pripravený. Vriaca voda sa naleje do tenkého prúdu.

zloženie:

• guláš - 1 kg;
• ryža - 0, 5 kg;
• cibuľa - 315 g;
• mrkva - 4 ks;
• cesnak - 9 zubov;
• rastlinný olej - 45 ml;
• korenie pre pilaf - podľa chuti;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Cibuľa nasekaná.
2. Upečte na masle v kotlíku alebo kačicu na zlatohnedú.
3. Džbán z duseného mäsa. Odstráňte vrchnú vrstvu tuku, posuňte ju do kotla.
4. Priveďte do varu, pridajte nasekanú mrkvu. Dusíme až do mäkkej zeleniny.
5. Pridajte mäso, korenie, soľ.
6. Nalejte nelúpané strúčiky cesnaku alebo celú hlavu, prerezané.
7. Na vrch položte premytú ryžu.
8. Obal vodou, mal by pokrývať ryžu 3 cm.
9. Obal s vekom, nechať prejsť cez stredné teplo.

Tekvica a zeleninový hrniec

• Čas: 45 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 106 kcal na 100 g
• Účel: predjedlo, na obed.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Ľahký, vitamín bohatý tekvicový kastról rozloží stravu, naplní ju bohatou jesennou chuťou a jasnými farbami. Tekvica je chutný a zdravý produkt, ktorý sa odporúča zaradiť aj do detského a diétneho menu. Kastról s jemným duseným mäsom, zeleninou a syrom je vhodný na varenie v hlbokom hrnci z keramiky alebo žiaruvzdorného skla.

zloženie:

• konzervované mäsové konzervy - 340 g;
• cibuľa - 75 g;
• tekvica - 450 g;
• mrkva - 165 g;
• zemiaky - 4 ks;
• syr - 115 g;
• korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu, smažte až do ružovej farby.
2. Tekvica, zemiaky, mrkva nakrájame na stredne veľké kocky.
3. Samostatne smažíme s korením až do polovice varenia.
4. Vrstvy z tekvice, mrkvy, zemiakov, cibule, hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa umiestnite do hlbokej nádoby na pečenie.
5. Pečieme asi pol hodiny.
6. Takmer hotový kastról posypeme strúhaným syrom. Vráťte sa na krátku dobu do rúry, aby sa roztavila.
7. Podávajte horúce.

pate

• Čas: 30 minút.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 374 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Domáce dusené bravčové pâté je skvelý predjedlo, ktoré nebude zbytočné ani na slávnostnom stole. Podáva sa s plátkami čerstvej bagety, slaných sušienok, nekvašených tortil, sušienok alebo chrumkavých toastov. Klasický recept na paštiku možno mierne upraviť a urobiť autorské práva, dôverovať vašej fantázii a pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti.

zloženie:

• dusené bravčové mäso - 340 g;
• Provence bylinky - 1 lyžička;
• cesnak - 2 zuby;
• olivový olej - 20 ml.

Metóda prípravy:

1. Otvorte nádobu z duseného bravčového mäsa, odstráňte vrchnú vrstvu tuku.
2. Dusené bravčové mäso so šťavou.
3. Keď hmotnosť zhustne, pridajte provensálske byliny, olej, cesnak.
4. Miešajte, odstráňte z tepla.
5. Rozomlieť mixérom na požadovanú konzistenciu - pastovitú alebo heterogénnu, s malými hrudkami.
6. Ochladiť.

Šalát Olivier vo vrstvách

• Čas: 1 hodina.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 128 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Obtiažnosť: stredná.

Nadýchaný aviv šalát s duseným hovädzím mäsom sa ukáže ako veľkolepejší a chutnejší, ak ho podávate po častiach a správne podávate. Zložky sa môžu položiť na tanieriky s pečivovým krúžkom alebo deleným tvarom. Každá vrstva musí byť mierne podkopaná. Solené uhorky môžu byť nahradené domáce nakladané uhorky. Táto verzia slávneho šalátu osloví každého, kto sa nudí banálnou chuťou Oliviera s klobásou alebo vareným mäsom.

zloženie:

• hovädzí guláš - 340 g;
• zemiaky - 415 g;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 4 ks;
• Konzervovaný hrášok - 355 g;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Do varenia uvaríme mrkvu a 3-4 veľké zemiaky.
2. Varte varené vajcia.
3. Uhorky extrahovať z marinády.
4. Zelenina, vajcia nakrájané na kocky.
5. Hrach sa môže sklopiť v cedníku.
6. Otvorte plechovku z hovädzieho mäsa, vypusťte šťavu.
7. Mäsová kaša alebo rozbiť na kusy s vidličkou.
8. Usporiadajte zemiaky, uhorky, hovädzie mäso, mrkvu, vajcia, hrášok.
9. Každá vrstva je pre-soľ, šmuhy s majonézou.
10. Podávajte vrstvený šalát Olivier chladený.

Knedlík s duseným mäsom

• Čas: 45 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 197 kcal na 100 g
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Knedlíky budú mäkké, našuchorené, topia sa v ústach, ak je múka vopred preosiata a pridaná do cesta v malých dávkach. Namiesto prevarenej vody sa môže použiť mlieko. Výdatné dusené jedlo má vyváženú chuť, vďaka kombinácii win-win mäsa a vzdušných výrobkov z múky. Podáva sa teplé s čerstvými bylinkami, ako je petržlen a kôpor.

zloženie:

• Konzervované dusené hovädzie mäso - 340 g;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 155 g;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 115 ml;
• rastlinný olej - 15 ml;
• soľ - štipka.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu, smažte.
2. Pridajte hovädzie mäso, priveďte hmotu do varu.
3. Odstráňte z tepla.
4. Samostatne premiešajte vajcia, múku, vodu. Rozšľahajte metla.
5. Vytvorte malé knedle s lyžičkou.
6. Varíme v 1, 5 litra vriacej slanej vody. Výrobky by sa mali mierne zväčšovať.
7. V hlbokej miske kombinujte hovädzie mäso a knedle. Jemne premiešajte.

video