Väčšina vitamínov a mikroprvkov, ktoré sú prospešné pre naše telo sa nachádza v potravinách, najmä v čerstvej zelenine a ovocí. Konzumáciou jedál z týchto produktov môžete ľahko a chutne vyplniť nedostatok všetkých potrebných látok. Jedným z jednoduchých vitamínových pochutín je kapustový šalát, ochutený cukrom a octom. Ľahko sa pripravuje, proces neberie veľa času a všetky ingrediencie sú dostupné kedykoľvek počas roka.
Čo je kapustový šalát s octom a cukrom
Je to studený predjedlo, ktorého hlavnou zložkou je kapusta. Zelenina je považovaná za skutočnú dávku vitamínov, minerálov, aminokyselín. Táto plodina je úplne bezpečná pre alergikov a obsahuje metylmetionín, vitamín, ktorý podporuje hojenie žalúdočných a dvanástnikových vredov, gastritídy a kolitídy. Okrem kapusty, jedlo často obsahuje inú čerstvú zeleninu, zelené a je nevyhnutne korenené s omáčkou z octu, rastlinného oleja, cukru a soli.
Ako to urobiť
Čerstvý kapustový šalát s octom a cukrom sa pripravuje jednoducho a rýchlo, ale aby sa pokrm stal šťavnatým, chutným a nezvyčajným, používajte triky počas kulinárskeho procesu:
- Všetky recepty zahŕňajú použitie čerstvej zeleniny, takže ovocie musí byť vybrané celé, nie zastarané, bez poškodenia.
- Všetky ingrediencie sa nakrájajú na slamky ostrým nožom alebo sa trú na strúhadle. Použite strúhadlo pre kórejskú mrkvu, a váš šalát dopadne oveľa krajšie.
- Pred zmiešaním nasekanej bielej kapusty s inými zložkami je potrebné ju trochu pokrčiť rukami. To pomôže urobiť jedlo viac šťavnaté.
- Okrem kapusty môžete pridať mrkvu, cibuľu, cesnak, sladkú papriku, čerstvé bylinky, chren, zeler, repu a dokonca aj konzervovanú kukuricu.
- Na plnenie zmesového rastlinného oleja octom, soľou, cukrom.
- Pravidelné deväť percent octu môže byť nahradený jablčným octom alebo citrónovou šťavou.
Čerstvý kapustový a octový šalát recept
Čerstvé kapusta s cukrom a octom - jeden z ľahkého, nízkokalorického občerstvenia, jedla, ktoré môžete získať veľa užitočných látok. Tradičná receptúra môže byť zaujímavejšia, pikantnejšia na to, aby sa rozložila jej chuť, iba nahradením rastlinného oleja alebo octu inými zložkami. Po strávení minimálneho času, úsilia a peňazí môžete nakŕmiť celú rodinu nádherným vitamínovým šalátom.
Šalát s kapustou a mrkvou s octom
- Čas: 35 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 84 kcal / 100 g
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Takýto šalát s kapustou a octom môže byť pripravený nielen neskúsenou hostiteľkou, ale aj jedným človekom, tak jednoduchý je tento kulinársky proces. V závislosti od ročného obdobia môže byť zoznam prísad doplnený o inú zeleninu alebo ovocie. Vzhľadom na veľký počet zdravých výrobkov sa takýto šalát v ponuke stravovacích zariadení nazýva vitamín. Zo zelene si vyberte kôpor, petržlen alebo koriandrom.
zloženie:
- kapusta - 400 g;
- mrkva - 2 ks;
- cukor, ocot - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - ½ lyžičky.
Metóda prípravy:
- Bielu kapustu nakrájajte bežným alebo špeciálnym nožom.
- Mrkvový rošt taky.
- Nalejte cukor, soľ, premiešajte s čistými rukami, jemne mletím hmoty.
- Nalejte slnečnicový olej, ocot, dobre premiešajte lyžičkou.
S jablčným octom
- Čas: 50 minút.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 74 kcal / 100 g
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
V tomto recepte, cibuľa a cesnak sú prítomné, čo jedlo chutné, mierne drsné chuti. Tento kapustový šalát s octom a cukrom bude skvelým doplnkom mäsa. Ak sa vám nepáči intenzívna chuť cibule, môžete ju nahradiť niekoľkými stonkami zelenej.
zloženie:
- kapusta - 650 g;
- mrkva - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- cukor - ½ lyžičky;
- ocot (jablko) - 20 ml;
- olej - 1/3;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Biela kapusta nasekaná jemne slama, trochu soli, trieť ruky.
- Mriežku mrkvu, cibuľu nakrájame na polovice krúžkov.
- Stroužky cesnaku preskočili cez tlač, všetko premiešali.
- Pripravte si obväz zmiešaním oleja s octom, cukrom.
- Do zeleninovej zmesi nalejte omáčku, dobre premiešajte, nechajte stáť v chladničke 15 minút.
S korením
- Čas: 2 hodiny.
- Dávky: 47 ľudí.
- Kalorické jedlá: 92 kcal / 100 g
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Sladká bulharská paprika sa dobre hodí k inej zelenine, takže jej pridanie do kapustového šalátu s octom obohatí chuť a chuť občerstvenia. Miska pripravená podľa tohto receptu môže byť zachovaná na zimu, a potom dostať a jesť kedykoľvek počas roka. Šalát možno použiť ako samo-štartér alebo ako prílohu pre mäsové jedlá.
zloženie:
- kapusta - 5 kg;
- Bulharské korenie, cibuľa, mrkva - 1 kg;
- soľ - 30 g;
- cukor - 400 g;
- chudý olej, ocot (9%) - 0, 5 l.
Metóda prípravy:
- Vyčistite hlavy kapusty z horných listov, trieť na špeciálnom strúhadle.
- Lúpaná mrkva, paprika, narezané na tenké prúžky, cibuľa - polkruhy.
- Mix kapusta s mrkvou, posypeme soľou, miešajte ručne, jemne hnetenie, aby zeleninu šťavu.
- K zmesi pridajte korenie a cibuľu, znova premiešajte.
- Make dressing, miešanie cukru s olejom, octom. Dajte na oheň, dusíme, miešame, aby sa rozpustil cukor. Priveďte do varu, nalejte omáčku do rastlinnej hmoty.
- Šalát dobre premiešajte. Ak plánujete uskladnenie na dlhú dobu, nechajte poháre so zmesou 2 dni pri izbovej teplote, potom zatvorte viečka kaprón a dajte ich do pivnice.
S olivami
- Čas: 45 minút.
- Služby: 11 osôb.
- Kalorické jedlá: 50 kcal / 100 g
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Chuť tohto šalátu je veľmi ľahká, ale veľmi zaujímavá vďaka prítomnosti prísad tvrdých syrov a olív. Recept zahŕňa použitie parmezánu, ale môžete pridať ľubovoľnú z vašich obľúbených odrôd. Kapusta je lepšie, aby sa obvyklé biele kapusta alebo Peking, pretože to bude dobre v kombinácii s uhorky, paradajky, šalát. Zaujímavé obväzy a sezamové semienka dávajú pokrm korenisté tóny.
zloženie:
- kapusta - 1 hlava;
- Paradajky - 2 ks;
- uhorka, bulharské korenie - 1 ks;
- listy šalátu - 50 g;
- vypekané olivy - 40 g;
- zelené cibuľové perie - 5 ks;
- Kôpor vetvičky - 5 ks;
- sezamové semienka - 20 g;
- Parmezán - 10 g;
- olivový olej - 45 ml;
- citrón - 1 ks;
- ocot - 10 ml;
- cesnak - 1 zub;
- cukor - ½ lyžičky;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pripravte omáčku, miešajte cesnak, prechádzajte cez lis, olej, ocot, chuť, odstráňte z citrónu, soli, cukru.
- Miešajte, nastavte na infúziu.
- Sezamové semená posypeme na horúcom, suchom panvici, suché do červenej farby.
- Jemne nakrájajte umytú kapustu, roztrhnite listy šalátu rukami.
- Z uhorky odstráňte šupku, nakrájajte na kocky, paradajky - plátky, korenie (bez semien a stonky) - slamky.
- Zelená cibuľa, kôpka jemne nasekaná.
- Do hlbokej šalátovej misy dajte papriky, kapustu, paradajky, uhorku, cibuľu, zelené a šalátové listy, nalejte všetku omáčku, premiešajte.
- Na vrchol položte olivové prstene, malé kocky syra, posypte sezamovými semienkami.
Tipy na varenie
Proces varenia kapustového šalátu je jednoduchý, ale je možné zlepšiť aromatické a chuťové vlastnosti jedla pomocou týchto tipov od profesionálnych kuchárov:
- Vyberte kapustu so sladkými listami, ktoré nie sú sušené.
- Ak je zelenina príliš šťavnatá, potom tekutina vytvorená po rezaní, musíte stlačiť a odtok. Inak bude pokrm slabý.
- Ak je cibuľa pridaná do šalátu podľa receptu, vyberte nie horké, ale mierne sladké odrody.
- Použite na obliekanie oleja (zeleniny alebo olív), octu (alebo citrónovej šťavy) a korenia. Ak chcete to ľahké, pridajte trochu omáčkou horčicu.
- Pre extra chuť a vôňu si môžete dať do šalátu rôzne druhy ovocia, bobúľ, orechov a dokonca aj sušené ovocie. Napríklad, pomaranč, čerešňa, slivka, jablká, brusnice, slivky, hrozienka.
- Kropením krájané výrobky s čerstvo vylisované citrónovej šťavy, budete pomáhať, aby boli čerstvé, nenechajte ich odstaviť, stmavnúť.
Podávanie a zdobenie
Čerstvý vitamínový šalát s kapustou, octom a cukrom sa často podáva na spoločnom jedle, v hlbokej šalátovej miske, zriedka po častiach. Klasická výzdoba pokrmu je čerstvá zelenina (kôpor, petržlen), lemovaná vetvičkami. Pridávajú chutný predjedlo a vynikajúcu chuť. Doplnku môžete doplniť o kvety a iné figúrky zeleniny a ovocia, ktoré sú prítomné v šaláte.