Mnoho ľudí nemá rado, keď ich nazývajú vegetariánmi a na opis svojho životného štýlu si vyberajú iné výrazy ako „vegánsky“ alebo „rastlinný“. Pre väčšinu z nás tieto dve slová znamenajú to isté. Je však rozdiel medzi pojmami „vegánsky“ a „rastlinný“.
Pôvod hnutia rastlinnej výživy
Donald Watson vymyslel termín „vegán“ v roku 1944. Bol zakladateľom Vegan Society a tiež anglickým zástancom práv zvierat. Výraz „vegán“ znamená nepoužívanie zvierat z morálnych dôvodov. Prax vegetariánstva sa nazýva vegánstvo.
Pojem „rastlinná strava“ zaviedol do vedy o výžive Dr. T. Colin Campbell v 80. rokoch minulého storočia, aby opísal stravu s vysokým obsahom vlákniny, nízkym obsahom tuku a zeleninou, ktorá sa zameriava skôr na zdravie ako na etiku
Vegánstvo je zastrešujúci pojem pre diétu, ktorá vylučuje živočíšne produkty, ako sú syry, hydina, ryby, mäso, vajcia a iné mliečne výrobky. Vegánska strava pozostáva z rastlinných potravín, ako je zelenina, ovocie, strukoviny, semená, orechy a obilniny.
Postupom času sa vegánstvo vyvinulo do hnutia založeného na zdravotných a environmentálnych otázkach, ako aj na dobrých životných podmienkach zvierat a etike.
Čo znamená byť vegánom
Vegánstvo presahuje len dodržiavanie rastlinnej stravy, pretože zahŕňa aj životný štýl.Byť vegánom znamená žiť život, ktorý sa v maximálnej možnej miere vyhýba nielen konzumácii, ale aj využívaniu a vykorisťovaniu zvierat. Vegánstvo závisí aj od voľby jednotlivca, ale je do značnej miery spojené so zámerom spôsobiť zvieratám v dôsledku ich životného štýlu minimálne alebo žiadne škody.
Vegánske stravovanie nielenže vylučuje živočíšne produkty, ale vo všeobecnosti sa vyhýba aj potravinám, ktoré boli vyrobené zo živočíšnych produktov alebo boli testované na zvieratách. Môžu to byť výrobky osobnej starostlivosti, oblečenie, doplnky, domáce potreby a obuv. Pre niektorých hardcore vegánov to tiež znamená nepoužívať imunizácie alebo lieky, ktoré boli testované na zvieratách alebo vyrobené z vedľajších živočíšnych produktov.
Čo znamená rastlinná strava
Pojem rastlinná strava sa často používa iba v súvislosti s diétou.Existuje však pomerne veľa ľudí, ktorí sa nazývajú vegetariánmi a naďalej konzumujú niektoré živočíšne produkty. Zatiaľ čo výraz „celé rastlinné potraviny“ sa používa pre stravu pozostávajúcu z potravín, ktoré sú primárne vyrobené z celých rastlín, ktoré sú minimálne spracované alebo surové.
Ľudia, ktorí dodržiavajú plnohodnotnú rastlinnú stravu, sa budú vyhýbať aj spracovaným obilninám a olejom, zatiaľ čo ľudia, ktorí dodržiavajú vegánsku alebo rastlinnú stravu, budú tieto potraviny konzumovať.
Je možné byť vegánom a vegetariánom zároveň
Áno, človek môže byť buď vegán alebo vegetarián. Je veľa ľudí, ktorí začínajú ako vegáni, držia vegetariánsku stravu z environmentálnych alebo etických dôvodov a potom prechádzajú na plnohodnotnú rastlinnú stravu pre lepšie zdravie.
Na druhej strane, niektorí ľudia začínajú svoju púť za zdravím konzumáciou celých rastlinných potravín a potom sa stávajú vegánmi používaním živočíšnych produktov v každodennom živote alebo potravín, ktoré boli testované na zvieratách, t. j. s výnimkou potravín živočíšneho pôvodu a iných oblastí svojho života, nielen zo stravy.
Pozor! Informácie uvedené v článku slúžia len na informačné účely. Materiály v článku nevyžadujú samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže stanoviť diagnózu a poskytnúť odporúčania na liečbu na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.