Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mäkké sušienky, mäkká krémová impregnácia, vzduchová pena a charakteristický nerovný povrch sú charakteristickými znakmi vynikajúceho koláča. Dezert je tiež známy ako "Pincher", "Curly Boy", "Castle of Love", "Caprice". Najviac ho však pozná ako zrúcaninu grófov. Môžete ľahko kúpiť cukrovinky v obchode, ale ak riskujete varenie doma, budete rozumieť rozdielu. Chuť a vôňa domáceho pečenia s výrobkami z výroby sa nedá porovnať.

Príprava výrobkov na pečenie

Najťažšie variť pusinky. Urobiť to úspešne zriedka tých, ktorí piecť tortu prvýkrát. Je dôležité rešpektovať presné proporcie výrobkov: jedno vajce s hmotnosťou 65-75 g by sa malo odobrať 50 g cukru. Dôležité: nie je možné brať námrazový cukor, inak bude konzistencia príliš tenká. Ideálne - kúpiť zvyčajný jemnozrnný cukor. Okrem toho je dobré zvážiť také dôležité body pri príprave koláča:

  • pri oddeľovaní bielkovín sa snažte dostať aj najmenšiu časť žĺtka;
  • nádoba, v ktorej sa bude šľahať, musí byť úplne suchá;
  • musia sa pred bitím proteínov ochladiť;
  • Ak chcete získať vzdušnú masu pusinky, soľ bielych pri šľahaní;
  • Ak chcete skontrolovať, či je pusinka pripravená na pečenie, otočte misku so šľahačkou: ak zmes drží tvar a leskne sa, všetko je v poriadku;
  • pri pečení pusinky nemažte pergamen s maslom, inak to bude surové alebo zmäknuté.

Cake Recepty Earl Ruins

Existuje niekoľko variácií varenia grófových zrúcanín: zákuskový koláč (klasický), s kondenzovaným mliekom, smotanovým karamelom alebo pudingom, čokoládová kôra, sušienky, iné. Každá možnosť varenia je zaujímavá, takže by ste sa mali všetci pokúsiť, aby ste sa rozhodli, ktorý koláčový recept sa vám páči viac. Ak chcete, aby sa zrúcanina grófa, môže niekto aj neskúsený kuchár.

Klasický recept s pusinky

Tradičný recept na zrúcaninu koláčov Grafskie neznamená komplikovaný proces varenia, preto môže aj teenager zvládnuť techniku. Hlavná vec - prísne dodržiavanie odporúčaní na prípravu pusinky. Neotvárajte rúru v prvých 30 minútach pečenia pusinky, aby sa neusadila. Ak chcete ušetriť čas, môžete rúru zahriať na 180-200 stupňov a rúra nie je 2 hodiny, ale 30 minút. Keď sa pusinky stane béžovou, môže sa odstrániť.

Zložky na impregnáciu, výplne:

  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • veveričky - 4 ks;
  • maslo - 220 g;
  • vanilín - ½ lyžičky;
  • kondenzované mlieko - 8 polievkových lyžíc.
  • vlašské orechy;
  • čokoláda - 1 dlaždice.

Krok za krokom varenie klasických zrúcanín Earl:

  1. Ak chcete urobiť pusinky, šľahajte proteíny na konzistenciu peny, pridajte cukor a vanilku. Pokračujte v miešaní zmesi, až kým sa nedosiahne hustá látka.
  2. Plech na pečenie prikryte papierom na pečenie, lyžičkou alebo pusinkou pomocou striekačky na varenie. Suší sa 2 hodiny pri teplote 100 ° C.
  3. Rozmrazené maslo zmiešajte s kondenzovaným mliekom a rozšľahajte, kým nie je našuchorené, jednotné. Potom pošlite do chladničky 20-25 minút.
  4. Ponorte hotové pusinky do smotany a zložte ich do pyramídy.
  5. Roztopte čokoládu, nalejte ju na tortu, na vrch posypte drvenými orechmi. Podávajte zrúcaniny po niekoľkých hodinách.

S kondenzovaným mliekom a ovocím

Aby bol dezert ľahší a menej klonujúci, použite čerstvé ovocie a bobule. Špeciálna pikantnosť sa podáva na tortu čerešňami, ktoré možno použiť aj v mrazenom stave (hlavná vec je nechať bobule rozmraziť). Milovníci exotického ovocia budú milovať ananás alebo banánovú náplň. Akékoľvek šťavnaté a mäkké ovocie je vhodné pre zrúcaniny grófa, takže sa nebojte experimentovať.

Ingrediencie pre vrstvy koláčov:

  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • 2-3 slepačie vajcia;
  • múka stupeň 1 - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • 20% kyslej smotany - 250 ml;
  • octová sóda sóda - 2 lyžičky;
  • kakaový prášok - 2 polievkové lyžice.

Zložky na impregnáciu, výplne:

  • 20% kyslej smotany - 2, 5 polievkovej lyžice;
  • kondenzované mlieko - 5-6 polievková lyžica l.;
  • granulovaný cukor - 1, 5 lyžice;
  • kakaa;
  • banány a konzervované marhule.

Varenie Počet úlomkov s ovocím:

  1. Na test, poraziť vajcia, cukor, kyslá smotana. Pomaly pridávajte múku a pokračujte v mixovaní. Na konci pridajte sódu.
  2. Keď sa sucháre cesto na koláč infúzie pol hodiny, rozdeliť ju do troch častí, v 2 z toho pridať 1 polievková lyžica. kakao. Pečieme koláče pri 200 ° C počas 15 minút.
  3. Beat 2 polievkové lyžice. zakysaná smotana s kondenzovaným mliekom - bude to impregnácia pre koláč.
  4. Keď sú koláčiky na tortu pripravené, kefujte s bielou kyslou smotanou a nakrájané ovocie položte na vrch.
  5. Hotové hnedé koláče nakrájajte na kocky s rozmermi asi 2, 5 cm x 2, 5 cm a ponorte ich do výsledného krému a preložte cez ovocie.
  6. Zhora naplňte zrúcaniny grófov zvyškami smotany. Vychutnajte si dezert a podávajte.

S pudingom na žĺtky

Tento koláč je cenený pre nezvyčajný, lahodný krém, ktorý však nevyhovuje ľuďom na diéte. Mastná a vyživujúca impregnácia grófskej zrúcaniny je vyrobená z masla. Tento recept je dobrý, pretože neposkytuje odpad: používajú sa proteíny (v pusinke) aj žĺtky (v smotane). Od prvej chvíle, nie každý môže variť gróf zrúcaniny dokonale, takže nezúfajte v prípade zlyhania - skúste to znova.

Zložky na impregnáciu, pusinky:

  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • čerstvé mlieko - 2 polievkové lyžice;
  • kuracie vajcia - 4 ks;
  • stupeň múky 1 - 2-2, 5 st.l .;
  • maslo - 210 - 220 g;
  • vlašské orechy, mandle.

Varenie Počet zrúcaniny s pudingom:

  1. Chladené vajcia by sa mali rozdeliť na bielkoviny a žĺtky.
  2. Po dobu 3 minút porazte biele na penu. Potom pridajte trochu soli, 1 polievková lyžica. cukor. Beat hmotnosť na vysokorýchlostný mixér / mixér, postupne naplnenie cukru (len 1 šálka pôjde preč).
  3. Keď sa konzistencia pusinky zhrubne a zostane na lyžičke, položte hmotu na plech na pečenie pomocou lyžice a vytvorte malé kruhy.
  4. Plech na pečenie položte na spodnú poličku rúry na 100 ° C na 2 hodiny. V tomto okamihu neotvárajte rúru. Keď čas vyprší, vypnite sporák, zaznamenajte ďalšiu pol hodinu a až potom môžete dostať pusinky.
  5. Kým sa pripravuje krém na pusinky na tortu, môžete variť puding. Vezmite žĺtky, múku, 1 polievková lyžica. cukor a metla zložky s mixérom. Mal by dostať ľahkú homogénnu hmotu.
  6. Pridajte mlieko do smotany, šľahačku znova a miesto na varnej doske, zapnutie nízkeho ohňa. Kým sa krém zahrieva, premiešajte ho metla tak, aby sa hmota nelepila na dno. Pred varom si všimnete, ako krém silne zhustol - okamžite vyberte panvicu z tepla.
  7. Whip rozpustené maslo s 2 lyžicami cukru, pridajte hmotnosť do pudingu postupne - 2 polievkové lyžice. Beat zložky až do hladkého.
  8. Mleté orechy, slivky a okamžite dať do krému.
  9. Dajte na misky pusinky, vynechali ich so smotanou. Keď vytvoríte kopec, posypeme grófmi zrúcaniny orechmi a položíme ich na chvíľu do chladničky, aby ste krém zmrazili.
Pozrite sa na video pre ďalší recept na tortu zrúcaniny Earl s pudingom.

Ako si vyrobiť s kyslou smotanou a čokoládou

Koláč dostal svoj názov pre jedinečný, nezvyčajný vzhľad, pripomínajúci fragmenty z krásneho grófstva. Nasledujúci text popisuje recept na výrobu tohto dezertu so zakysanou smotanovou smotanou, vďaka čomu je koláč chutnejší a ľahší. Kyslá smotana impregnácia robí tortu voňavou a veľmi sladkou, a malá horkosť tmavej čokoládovej glazúry pridáva korenie do misky.

Ingrediencie pre vrstvy koláčov:

  • kyslá smotana (alebo majonéza) - 1 polievková lyžica;
  • múka stupeň 1 - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • kondenzované mlieko - ½ plechovky;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • Soda hased - 2 lyžičky;
  • kakaový prášok - 2 polievkové lyžice.

Komponenty na impregnáciu, glazúry:

  • kyslá smotana - 1 l;
  • maslo - 35 g;
  • cukor - 12 polievková lyžica;
  • kakaový prášok - 4 lyžice l.;
  • vlašské orechy - 1 polievková lyžica.

Varenie Počet úlomkov s čokoládovou polevou:

  1. Ak chcete urobiť tortu suchár, miešajte vajcia s cukrom, sódou a múkou. Pridajte k zložkám kondenzované mlieko, kyslú smotanu, kakao. Konzistencia cesta bude ako hustá kyslá smotana.
  2. ½ cesto sa naleje do formy tak, aby bola kôra hrubá asi 2 cm a sušienku vypaľujte 15 minút pri 180 stupňoch.
  3. Druhú polovicu cesta položte na namazaný plech a pečte 7 minút pri rovnakej teplote.
  4. Zmiešajte kyslú smotanu, kakao, 6 polievkových lyžíc cukru a metla do hladka.
  5. Krém šíri na torte, posypeme vlašskými orechmi na vrchole.
  6. Rez druhý druh sušienky na štvorce. Ponorte ich do smotany a dajte na dno pyramídy, nalejte krém a posypte orechmi.
  7. Z kakaa, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 6 lyžíc cukru a masla varíme glazúru. Keď sa čokoláda ochladila, nalejte na ňu koláč. Dezert dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Piškótová torta Počet zrúcanín so slivkami a orechmi

Milovníci sušeného ovocia by sa mali snažiť piecť tortu so sušenými slivkami. Tento dezert má veľmi príjemnú arómu a chuť. Pridaním vlašských orechov alebo opečených arašidov dostanete slávnostnú verziu cukrovinky. Chuť určite poteší vašu rodinu a pozvaných hostí. V prípade potreby môžete naliať vrch koláče s roztopenou čokoládou alebo ozdobiť marshmallows.

zloženie:

  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • kyslá smotana 20% - 1 polievková lyžica;
  • múka typu 1 - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • kakaový prášok - 1-2 lyžice l.;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • vaječné bielky - 4 ks;
  • kondenzované mlieko - ½ b.
  • maslo - 1 balenie;
  • slivky;
  • vlašské orechy;
  • čokoláda.

Ako variť tortu s sušenými slivkami:

  1. Poraziť, kým hladký cukor a vajcia. Pridajte 1 lyžičku. prášok do pečiva, múka, miesi cesto. Rozdeľte ho do 2 nádob na pečenie a pridajte kakaový prášok.
  2. Pečieme sušienky v rúre.
  3. Poraziť veveričky dobre, piecť malé sušienky (na 100 stupňov po dobu 2 hodín).
  4. Beat maslo s kondenzovaným mliekom, kabát biely koláč s touto hmotou, dať slivky na vrchole (namočte sušené ovocie v teplej vode).
  5. Nakrájame tmavý koláč v kockách, položíme ich na základňu, zmiešame so slivkami a orechmi, prikryjeme krémom. Z vyššie uvedeného, nalejte gróf zrúcaniny s rozpustenou čokoládou.
Ďalší video recept na tortu Count ruiny.

Ako piecť na kefír v multicooker

Mnohým ženám v domácnosti sa už podarilo zabezpečiť pohodlie takéhoto kuchynského spotrebiča ako pomalý varič. S ním, varenie pečivo nie je veľký problém. Okrem toho, v multi-koláče, koláče sú pečené rýchlejšie, menej pravdepodobné, že horieť a zlomiť, keď vziať. Ak je vo vašej kuchyni takáto technika, skúste graf Grafy použiť, aby ste zistili, aké pohodlné a jednoduché to je.

Ingrediencie pre vrstvy koláčov:

  • kyslá smotana - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • kakaový prášok - 2 lyžice l.;
  • Kuracie vajcia - 2-3 ks;
  • hydratovaná sóda / prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Zložky na impregnáciu, glazúra:

  • čerstvé maslo - 35 g
  • granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice. + 6 polievková lyžica;
  • 20% kyslá smotana - 350 ml + 6 polievková lyžica;
  • kakaový prášok - 2-3 lyžice.

Ako variť tortu:

  1. Na test zmiešajte všetky ingrediencie, metla s mixérom.
  2. Namažte misku masla, nalejte cesto. Zapnite zariadenie na 1, 5 hodiny (možnosť "Pečenie"). Po hodine varenia nechajte tortu pol hodiny v multicooker vypnutom. Potom, čo si piškótový koláč.
  3. Pre impregnáciu, poraziť krém (350 ml) a cukru (3 polievkové lyžice.).
  4. Hotový koláč rozrežte nožom na dve časti. Namažte jednu smetannoy hmotnosť.
  5. Druhú polovicu nakrájajte na kocky, premiešajte impregnáciou.
  6. Nakrájaný piškótový koláč nasuňte na základňu, nalejte Grafskie ruiny na vrch s varenou čokoládovou polevou (kakao, maslo, 6 polievkových lyžíc kyslej smotany a cukru).

Ako ozdobiť krásny tortu

Zdobenie bobúľ alebo ovocia je najjednoduchší, rozpočet a chutný spôsob, ako sa dezert krajší. A môžete si vziať nielen čerstvé, ale aj konzervované, mrazené ovocie. Jahoda a malina, hrozno so slivkou, banánmi a broskyňami sú dokonale kombinované do jedného koláča. Ešte jednoduchšie a rýchlejšie zdobia pečené čokoládové lupienky. K tomu, trieť dlaždice na strúhadlo, krásne distribuovať výsledné kučery na torte.

Prelamovaná čokoláda je zložitejšia, zriedkavejšia verzia zdobenia cukroviniek. Ak chcete, aby ste mali rozpustiť čokoládu na nízke teplo alebo pomocou mikrovlnnej rúry. Na pergamenový papier musíte nakresliť akékoľvek vzory a potom naplniť striekačku na varenie s polevou, nakresliť kresby čokoládou. Dajte šperky na chladnom mieste na pár hodín, aby mohli stvrdnúť. Po jemnom oddelení vzorov od hárku a umiestnenia na koláč.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: