- Ako piecť mäso vo fólii
- Recept na mäso v rúre vo fólii
- Pečené bravčové mäso
- hovädzie mäso
- teľacie
- Bravčové mäso so zemiakmi
- Mäso so zeleninou
- Varené bravčové mäso
- Bravčová rolka
- Bravčová šunka
- Hovädzie mäso so zeleninou
- Mäso
- Pečené mäso v rúre vo fólii - tajomstvo varenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jemné, chutné a pikantné mäso možno variť mnohými rôznymi spôsobmi, ale najlepší spôsob, ako dostať filé je pečený. Každá žena v domácnosti bude určite mať svoj obľúbený recept a tí, ktorí sú v kuchyni stále neistí, nájdu užitočné tipy.
Ako piecť mäso vo fólii
Hoci pečenie mäsa vo fólii pre skúseného kuchára je jednoduché a jednoduché, často výsledok vôbec nespĺňa očakávania: kúsok mäsa vo fólii v rúre nie je vyprážaný alebo naopak, je suchý, tvrdý. Aby ste sa vyhli takémuto incidentu s vami, kúpte si krk, časť naberačky, sviečkovicu alebo šunku a časť s veľkým počtom žíl ich necháva ísť na polievku alebo na pečenie. Ak chcete piecť celý kus, nezabudnite najprv marinovať filé niekoľko hodín.
Koľko pečené bravčové mäso
Trvanie varenia mäsa vo fólii v rúre závisí od viacerých faktorov naraz:
- funkčnosť rúry;
- Veľkosť kusu
- dostupnosť ďalších zložiek (marináda, zelenina atď.).
Napríklad bravčové mäso plnené v akordeónovom formáte sa varí asi hodinu a pol pri 200 stupňoch. Malé porciované steaky so zeleninou budú piecť za 30 minút. Je vhodné skontrolovať pripravenosť nožom: ak sa v mieste vpichu objavila čistá šťava, misku je možné odstrániť. Väčšina receptov vám presne povie, koľko môžete piecť bravčové mäso vo fólii, ale môžete sa sústrediť na priemer: kilogram filé trvá približne hodinu.
Recept na mäso v rúre vo fólii
Mnohí ľudia si myslia, že pečenie mäsa vo fólii je starostlivý, nepríjemný a dlhý proces. Stačí si však vybrať ten správny kúsok bravčového mäsa alebo teľacieho mäsa a potom si vyzdvihnúť krok za krokom recept na pečené mäso v rúre vo fólii s fotografickými pokynmi. Takéto tipy pomáhajú nováčikom, ktorí sú stratení, nevedia ako variť bravčové mäso alebo hovädzie mäso. Urobiť niekoľko rôznych jedál, experimentovať s veľkosťou kusov, a potom sa rozhodnúť, čo sa vám najviac páči.
Pečené bravčové mäso
Pečieme mäso vo fólii s minimom korenia - najjednoduchšou možnosťou pre slávnostný stôl alebo výdatnú rodinnú večeru. Začiatočníkom sa odporúča, aby začiatočníci zvládli techniku pečenia, počnúc najjednoduchšími možnosťami a potom experimentovali a pridávali ďalšie komponenty.
zloženie:
- krk - 2 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- pochutiny.
Metóda prípravy:
- Robíme malé kúsky mäsa, každý plnený cesnakom. Krk očistíme voňavými bylinkami. Nechajte pár hodín.
- Pečené bravčové mäso v peci vo fólii bude pri teplote 170 ° C počas približne 2 hodín. Ak chcete získať krásnu kôru, potom 15 minút pred koncom varenia, otvorte fóliu.
hovädzie mäso
Aby bolo možné chutné mäso večera, hovädzie mäso je perfektné. Mnohí považujú rezanie za veľmi vrtošivé, ale pri správnom spracovaní kusu a dodržiavaní základných pravidiel pre pečenie a marinovanie sa hovädzie mäso alebo teľacie mäso vo fólii v peci ukáže ako chutné a voňavé.
zloženie:
- rezanie - 2 kg;
- celé mleté čierne korenie - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cibuľa - 4 ks;
- kurací vývar - 2 polievkové lyžice;
- suché červené víno - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Na pečenie hovädzieho mäsa vo fólii, zmiešame maslo, korenie a soľ. Výsledný kúsok omáčky namažte
- Zabalte ho do fólie a odošlite do rúry na 60-90 minút.
- Rozpustite maslo, pridajte jemne nasekanú cibuľu.
- Potom, čo sa cibuľa zmení na zlatú, nalejte vývar, červené víno a nechajte ho variť.
- Omáčka sa varí 10-15 minút.
- Nakrájané mäso nakrájajte na plátky, na vrch nalejte omáčku.
teľacie
Filet z mladého teľaťa je najcennejším produktom, ktorý je pozoruhodný svojou špeciálnou jemnosťou a mäkkosťou. Ak máte kúsok sviečkovice k dispozícii, a neviete, ako variť teľacie mäso, skúste pečenie celé. Ukazuje sa, jedlo, ktoré je veľmi podobné domácej varené bravčové mäso, ale oveľa šťavnatejšie a viac chutné (ako na fotografii). Môže sa jesť za studena.
zloženie:
- rezanie - 1 kg;
- cesnak - 3 plátky;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Spájame horčicu, lisovaný cesnak, koreniny.
- Rovnomerne prikryte sviečkovicu voňavou zmesou. Odstráňte spodnú poličku chladničky na marinovanie hodinu.
- Na fóliu položte filet a zabaľte.
- Na pečenie teľacieho mäsa v peci vo fólii nastavte teplotu na 220 ° C. Budete potrebovať 40-60 minút.
Bravčové mäso so zemiakmi
Ak potrebujete porciovaný obed, nie je potrebné piecť celý kúsok vareného bravčového mäsa alebo šunky. Môžete pre-cut a pečieme každý steak samostatne. Postupný recept sa podobá známemu mäsu vo francúzštine (ako na fotografii), ale vo výsledkoch sa líši. Mäso vo fólii so zemiakmi je nasiaknuté všetkými arómami korenia a šťavy kvôli tesnosti obálky.
zloženie:
- bravčová kaša - 500 g;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- kyslá smotana - ½ st .;
- luk - 1 hlava;
- syr - ½ polievkovej lyžice.
Metóda prípravy:
- Rezané dužiny do kotlety, potom trieť ich korením.
- Lúpané zemiaky s cibuľou nakrájame na tenké polkruhy, hrubo mrkvu a rošt.
- Zemiaky položte na fóliu, potom na bravčový steak. Obal ju klobúkom zeleniny.
- Každý kúsok posypte strúhaným syrom, pevne zabaľte. Pečieme hodinu pri teplote 180 ° C.
Mäso so zeleninou
Tento recept na mäso vo fólii v rúre je obzvlášť populárny, pretože tu sviečkovica nie je hlavnou zložkou, ale ako prísada do príloh. Keď nie je čas sa hýbať s varnými obilninami na cereálie, variť cestoviny alebo tlačiť zemiaky, môžete zeleninu nakrájať na kocky, pridať do bravčového mäsa a dostať celé jedlo pre celú rodinu. V chladnom období sa snažte, aby sa mäso v rúre nachádzalo vo fólii so zeleninou, pomocou hotových mrazených zmesí supermarketov.
zloženie:
- cuketa - 500 g;
- paradajky - 5 ks;
- cibuľa - 3 hlavy;
- zemiaky - 4 koreňová zelenina;
- 2 baklažány;
- sviečková - 500 g;
- Jablko - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Panenku a zeleninu nakrájame na malé kocky.
- Jablká bez kôry a veľké brúsené. Ak sa vám nepáči sladkastá chuť, môžete túto zložku odmietnuť.
- Ochutenú zeleninu položíme na fóliové fólie s mäsovým filetom, na vrchole ozdobíme jablkami.
- Zľahka posypte každý polotovar slnečnicovým olejom a potom zabaľte. Pečieme pol hodiny.
Varené bravčové mäso
Prvýkrát sa ľudia dozvedeli o varenom bravčovom mäse pred 400 rokmi, ale potom sa toto jedlo podávalo len kráľovskému stolu. Dnes sú jemnosti receptu známe mnohým. Pečený kúsok mäsa v rúre vo fólii je vhodný, ak chcete slúžiť na studené rezy, alebo len prísť vhod na prípravu lahodných sendvičov. Vzhľadom k tomu, bravčové varené bravčové mäso vo fólii je mierne tučné, je vhodné aj ako občerstvenie pre silné alkoholické nápoje.
zloženie:
- lopatka - 2, 5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- tmavé pivo - 1 l.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte lopatku: odstráňte kosti, šľachy a prebytočný tuk.
- Brúste všetky korenia tak, aby výstupom bola lyžica korenia.
- S ostrým nožom, prepichnite na celý panel, položte ho na strúčik cesnaku.
- Opečte kúsok bravčového mäsa s korením, zabalte do fólie a vyčistite 3 hodiny suchého morenia.
- Potom nalejte tmavú pivnú marinádu 12 hodín, aby tekutina úplne zakryla kúsok. Potom zabaliť bravčové mäso do fólie (matná strana vnútri) a poslať do troch hodín.
Bravčová rolka
Chcete prekvapiť pozvaných hostí alebo potešiť blízkych novým pokrmom? Potom sa dozviete, ako vyrábať bravčové rolky vo fólii, ktoré sa môžu pestovať s hubami, grilovanou zeleninou, cereáliami alebo drvenými zemiakmi. Ak chcete, aby hotový pokrm jedol za studena (napríklad na sendvičoch), použite plnky, kozí syr, sušené ovocie na plnenie.
zloženie:
- krk - 800 g;
- huby - 300 g;
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- kečup - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Porazte bravčové mäso tak, aby sa ukázalo, že je mierne tenká.
- Jemne nakrájame huby, kvasíme so zvyškom zeleniny.
- Rozotierame výplň na kotletky a zábal, fixujeme rolku s niťami.
- Pevne zabaľte fóliou, posúvame na dno nelepivej formy. Pečieme hodinu.
Bravčová šunka
Ak sa rozhodnete variť tukovú bravčovú šunku pečenú vo fólii, v žiadnom prípade ju z nej neodstraňujte! To je hlavné pravidlo misky - koža neumožňuje mäso vyschnúť v rúre, navyše to vyzerá veľmi elegantne, rozmazané horčičnou marinádou a pivom (ako na fotografii). Doba pečenia závisí od hmotnosti šunky: potrebujete asi hodinu na kilogram. Ak chcete zopakovať tradičnú českú alebo nemeckú receptúru, nakrájajte bravčové mäso s cesnakom, bobkovým listom, korením alebo jablkami.
zloženie:
- šunka - 500-800 g;
- mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- tmavé pivo - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Šľaháme šunku s korením, plníme tmavým pivom a necháme dve hodiny.
- Zelenina nakrájaná na polovice krúžkov.
- Na plech (je lepšie zložiť na polovicu), najprv položiť zeleninu, potom nohu kože hore.
- Okraje fólie zabaľte.
- Posunujeme polotovar na nelepivú formu a pečeme na 220 stupňov. 10 minút pred koncom rozbalíme zväzok a dáme jedlo trochu opečené.
Hovädzie mäso so zeleninou
Mozgové hovädzie mäso s paradajkami, zemiakmi, paprikou a strúhaným syrom je veľmi chutné. Ak však algoritmus nepoznáte, použite základný recept. To môže byť zmenené, napríklad pre-marinovať zeleninu so sójovou omáčkou alebo napchať sviečkovicu s klinčekmi cesnaku. Hlavná vec je, že mäso vo fólii v rúre má čas nasiaknuť chuťou zeleniny a korenia, ukázalo sa, chutné, chutné, šťavnaté.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 500 g;
- zemiaky - 4 ks;
- paradajky - 4 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- syr - ½ polievkovej lyžice.
Metóda prípravy:
- Pred pečením hovädzieho mäsa vo fólii nakrájajte cibuľové krúžky. Marinovať v zmesi vriacej vody a octu.
- Kúsky mäsa ochutené korením a majonézou.
- Nakrájame paradajky, paprikové papriky a zemiaky na kocky.
- Najprv položte všetku zeleninu na plech, potom hovädzie mäso, nakrájanú cibuľu na vrchole, strúhaný syr.
- Hrany tesne uzavrite, obrobok posuňte na plech na pečenie.
- Miska na varenie hodinu pri teplote 180 stupňov.
Naučte sa piecť hovädzie mäso v rúre pomocou iných receptov.
Mäso
Pečieme mäso v jednom kuse je vždy prospešné. Ak je to potrebné, môže byť podávaný ako hlavný chod (len nezabudnite urobiť extra omáčku!) Alebo vychladnúť, nakrájame na tenké plátky a podávame na sendvičoch. Recepty môžete meniť výberom náplne alebo marinády podľa vašej nálady.
zloženie:
- krk - 3 kg;
- citrón - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 1 ks;
- vývar - 2 polievkové lyžice;
- červené víno - 1 polievková lyžica;
- sušené slivky a sušené marhule - pre ½ st .;
Metóda prípravy:
- Pomocou jemného strúhadla, trieť 1 ½ tbs. l. citrónová kôra.
- Z dužiny citrónu stláčať 1 polievková lyžica. l. šťava. Zmiešajte so strúhaným cesnakom, olivovým olejom a korením.
- Výslednú omáčku natrieme kúskom bravčového mäsa. Zabaliť do fólie.
- Pečieme bravčové mäso v rúre v kúsku fólie na teplotu 200 ° C po dobu asi jednej a pol hodiny.
- Pol hodiny pred pripravenosťou pripravíme omáčku. Cibuľu nakrájajte na jemno. Nalejte vývar a červené víno do cibule, dajte sušené kúsky ovocia, všetko do varu.
- Nakrájaný kus nakrájame na steaky a nalejeme na omáčku.
Pečené mäso v rúre vo fólii - tajomstvo varenia
Hoci šunka na varenie nie je ťažká, každá hosteska potrebuje poznať tajomstvo, podľa ktorého sa upečené mäso vo fólii v peci ukáže byť obzvlášť chutné:
- Na úspešné pečenie mäsa vo fólii musí byť hliníková vložka neporušená, bez chýb a dobrej kvality.
- Uvoľnenú šťavu možno použiť ako dodatočnú omáčku.
- Pred vložením pečenia do rúry zahrejte rúru, inak vyschne.