Jedným z najbežnejších typov „rýchleho“ a výdatného jedla je shawarma (doner kebab). V takmer každom meste nájdete stánok s grilom, ktorý predáva toto orientálne jedlo. Snack sa zamiloval do všetkých tých, ktorí nemajú čas na dlhé večere. Varené shawarma doma je dobrý spôsob, ako potešiť seba a priateľov výnimočnou chuťou orientálnej kuchyne. Výdatné občerstvenie ozdobí stôl na akejkoľvek strane. Široká distribúcia tohto pokrmu dáva gurmánom možnosť variť darcu podľa rôznych receptov podľa vašich predstáv.
Funkcia varenia
Neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá, ako urobiť shawarma doma - všetky zložky možno vybrať a kombinovať v závislosti na osobných preferenciách. Pozornosť by sa však mala venovať niektorým dôležitým aspektom: vlastnostiam marinovania mäsa, omáčke na varenie a výberu dobrého pita. Hlavné koreniny používané v shawarme sú: kardamón, paprika, kurkuma, karí a rôzne druhy papriky. Niekedy pridávajú čiernu kávu alebo škoricu, ale niektorí ľudia tam nekončia a hľadajú nové zdroje chuti.
Hlavnou výhodou donora varenia doma je bezpečnosť pre zdravie. Bohužiaľ, nie všetky stánky s rýchlym občerstvením vyhovujú hygienickým normám. Preto po jedle Schaverme na neznámom mieste sa môžu vyskytnúť rôzne ochorenia žalúdka, ako napríklad: otrava, pálenie záhy alebo gastritída. Varené doma občerstvenie z čerstvých a dôkladne umytých ingrediencií pomôže vyhnúť sa akýmkoľvek zdravotným problémom, ako aj znížiť počet extra kalórií pre telo.
Ako marinovať mäso
Hlavnou plnkou shawarma je mäso. Môže to byť: kuracie, bravčové, jahňacie alebo morčacie. Pred varením je vhodné mäso marinovať tak, aby mu bola jemná, príjemná chuť. K tomu, trieť s vašimi obľúbenými korenia, posypeme zelenými, šíriť cibuľa plátky s krúžkami. V prípade potreby pridajte ocot a nalejte suché víno (biele) jednu hodinu. Po marinovaní mäsa by ste mali vyprážať na panvici.
Ako urobiť omáčku na plnenie
Správne zmiešaná omáčka - tajomstvo akejkoľvek shawarmy. Hlavnými zložkami tohto nevyhnutného doplnku sú také výrobky: kyslá smotana, domáca majonéza a kefír. Aby sa šawarma omáčka doma, je potrebné: zmiešať hlavné ingrediencie v rovnakom pomere, pridať strúhaný cesnak, karí, sušené byliny (bazalka, petržlen, kôpor), mleté čierne korenie a koriander. Po príprave predlisku pre darcu je potrebné ponechať ho v chladničke jednu hodinu až do zhustnutia.
Ako zabaliť do pita chleba
Pred balenie shawarma, musíte zvoliť správny pita. Mala by byť pevná, pružná a dobre ohnutá. Je dôležité vybrať si pita chlieb nie suchý, bez prasklín, takže sa nerozbije a výplň nevypadne alebo omáčka nevytečie. Často sa používa arménsky tenký pita chlieb, ale darca môže byť tiež vyrobený v pite. Domov shawarma takto zabalený:
- Nasadiť pita chlieb na tvrdý, rovný povrch.
- Použite špeciálne pripravenú omáčku.
- Rozotrite prísady bližšie k akémukoľvek okraju pita chleba s miernym vtlačením.
- Začnite skladať pita chlieb zo strany, kde sa nachádza výplň.
- Urobte niekoľko otočení tak, aby prísady boli úplne zabalené do pita chleba.
- Otočte spodný a horný okraj pity k plnke.
- Roll na koniec role, tesné, uzavreté zo všetkých strán.
- Shaverma je pripravená na zahrievanie v panvici alebo v rúre.
Najlepšie recepty krok za krokom
Rozhodne každá osoba môže variť shawarma doma - toto jedlo nevyžaduje veľa času. Zloženie zloženia darcu závisí od želania gurmánov. Avšak pre tých, ktorí nevedia, čo robí shawarma doma, existuje mnoho rôznych krok-za-krokom recepty. Pre každého z nich sa vyberie určité zloženie, množstvo prísad, korenín. Zvážte niektoré z nich.
S kuracím mäsom
Ak používate kuracie prsia pre darcu, dostanete diétne shawarma. Zoznam potrebných zložiek pre dve porcie:
- tenký arménsky lavash - dva listy;
- kuracie mäso - 300-350 g;
- čerstvé uhorky a paradajky - 1 ks;
- čerstvá biela kapusta - 70-150 g;
- omáčka z cesnaku alebo syra;
- greeny;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte uhorky na tenké slamky a paradajky na malé kocky.
- Nakrájajte kapustu a premiešajte prísady, soľ a korenie.
- Nakrájajte zelenú a cibuľu.
- Marinované kuracie mäso nakrájame na plátky o jeden centimeter široký.
- Fry je v horúcej panvici.
- Kefa pita omáčka podľa chuti.
- Spread všetky zmiešané zložky na pita bližšie k jednej hrane.
- Navinúť do hrubého kotúča, zahriať na panvici s malým množstvom oleja.
- Delicious klasické shawarma doma je pripravený.
S bravčovým mäsom
Doner recepty sú veľmi veľa, a sú zaujímavé svojím vlastným spôsobom. Ak chcete variť shawarma s bravčovým mäsom doma ruským spôsobom, musíte si vziať:
- pita alebo pita;
- bravčové mäso - 200 g;
- Paradajka - 1 ks;
- Pekinská kapusta - 40 g;
- zemiaky - 150 g;
- kôpor - 1 vetvička;
- omáčka alebo majonéza;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a zemiaky nakrájajte na plátky.
- Zemiaky a mäso smažíme na panvici až do zlatohnedej farby.
- Plátok paradajok, kapusta slamky.
- Šíriť mäso, zemiaky v pita chlieb.
- Pridajte vetvičku kôpru, paradajok a čínskej kapusty.
- Nalejte omáčku podľa svojho vkusu.
- Zabalte pita chlieb do tesnej trubice.
- Zahrievajte v panvici alebo vaflovom lise.
S morkou
Jedným z najviac chutné a diétne potraviny je Turecko. Ako hlavná zložka shawarmy ide dobre so zeleninou. S cieľom variť morčacieho darcu na 4 porcie, musíte vziať:
- mletá morka - 250 g;
- kapusta –100 g;
- Kórejská mrkva - 30 g;
- nakladané uhorky - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- mleté korenie a soľ podľa chuti;
- zelený šalát - 2 listy;
- cesnak - 1 strúčik;
- červená cibuľa - 1 ks;
- domáca majonéza - 60 g;
- Arménsky lavash - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Mix domácej majonézy s cesnakom.
- Mleté morčacie mäso opečieme malým množstvom masla.
- Cibuľu nakrájame na krúžky, jemne nakrájame kapustu.
- Rajčiaky nakrájajte na polovice krúžkov a uhoriek do kruhov.
- Rezané pita chlieb v dvoch.
- Kefa s majonézou.
- Dajte plnku na pita, ustúpil od okraja asi dva prsty.
- Vložte kapustu, cibuľu, paradajky, uhorky na vrchole.
- Jemne ovinúť, ohýbanie hrany na stranu, aby sa uzatvorené shawarma.
- Zahrievajte v panvici bez oleja, kým sa pita chlieb nestane chrumkavým.
Ako variť s jahňacím mäsom a syrom
Môžete urobiť shawarma doma v turečtine s jahňacím mäsom a syrom. Recept predpokladá prítomnosť takýchto zložiek:
- pita chlieb;
- sezamový olej;
- Paradajky - 2 ks;
- jahňacie mäso - 100 g;
- Syry - 70 g;
- rastlinný olej - 150 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- šalátový mix - 30 g;
- jogurt;
- uhorka - 1 kus;
- kardamóm;
- cibule;
- vajcia - 2 kusy;
- karí;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na kocky a premiešajte s kardamónom, soľou, sezamovým olejom.
- Panvu predhrejte rastlinným olejom a mäso opražte.
- Nakrájajte paradajky, uhorky a syr na kocky, nakrájajte cibuľu.
- Zmiešajte všetku zeleninovú zmes vo veľkej miske.
- Pripravte omáčku: zmiešajte dve vajcia s mixérom, hlavu cesnaku, 100 ml rastlinného oleja, 5 polievkovej lyžice. l. jogurt. Pridajte karí, korenie a kardamóm.
- Namažte pita chlieb s omáčkou a položte naň všetky ingrediencie budúcej shawarmy.
- Zabalte darcu do tesnej hadičky a zohrejte ho na panvici, kým sa neobjaví zlatohnedá.
Video recepty na varenie shawarma doma
Shawarma je ľahko variteľné arabské jedlo, ktoré je vhodné pre každú stranu alebo párty. Je to najobľúbenejší druh pouličného jedla. S cieľom ušetriť peniaze a neriskovať svoje zdravie však môžete tento snack vytvoriť sami z vašich obľúbených surovín. Zistite, s pomocou užitočných video recepty nižšie, ako ľahko urobiť chutné, skutočné, výživné alebo dokonca vegetariánske shawarma doma.