Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Táto rýchla, voňavá príloha je dokonalá - dobre sa hodí ku všetkým zeleninovým šalátom, mäsu, rybám. Pečené zemiakové klíčky sa ľahko pripravujú a okamžite konzumujú. Z hľadiska potravinového setu je recept považovaný za rozpočet, ale dedinské zemiaky v peci tiež vyžadujú znalosť niektorých kulinárskych jemností.
Ako variť
Výhodou tohto pokrmu je možnosť jeho vytvorenia akýmkoľvek kuchynským vybavením - od mikrovlnnej rúry až po varič, ale rúra na tento účel sa používa oveľa častejšie. Odborníci identifikujú 2 hlavné spôsoby varenia rustikálnych zemiakov:
- Plátky nakrájajte na panvici, kým sa neobjaví kôra. Potom odstráňte prebytočný olej papierovou utierkou, pridajte korenie a nádobu premiestnite do rúry.
- Varíme zemiaky, predrezané (5-6 minút), vychladnúť a poslať na pečenie, nezabudnite na korenie a tuk (ghí, kyslá smotana, atď.).
Ako variť zemiaky v rúre v rúre chutí najlepšie? Rozhodnite sa, ktoré jedlo potrebujete: ľahšie variť a piecť; chrumkavé - smažiť pred plechom na pečenie. Niekoľko tipov pre dokonalú chuť a vzhľad na fotografii av živote horúceho:
- Malé zemiaky môžu byť pečené bez rezania. Veľké by mali byť aspoň rozdelené na polovice alebo nakrájané na kocky.
- Klasická omáčka pre také zemiaky, ktoré nepoškodzujú postavu, je kyslá smotana s mletým korením.
- Ako variť zemiaky vo vidieckom štýle doma s kôrou bez praženia? Po upečení usporiadajte tyče v radoch pozdĺž mriežky a zapnite režim grilovania po dobu 10-12 minút. Teplota sa zvýši na 200 až 210 ° C.
S hubami
Pre takéto jedlo, odborníci odporúčajú brať šampiňóny, pretože dokonale tieň zemiakovej príchute, alebo použiť biele huby. Odporúča sa nezneužívať korenie: vezmite len zmes mletých papričiek (alebo obyčajnej čiernej), malého tymiánu a čerstvej petržlenovej vňaťy. Aj zelené luky šípy. Pripravované zemiaky so šampiňónmi sa odporúčajú podávať s kyslou smotanou.
zloženie:
- zemiaky - 0, 6 kg;
- huby - 0, 25 kg;
- soľ;
- šípy lukov;
- zmes papriky;
- tymian;
- petržlen;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Rôzne umyté zemiaky variť v ich kožu, ktorým sa vo vriacej vode 20-25 minút.
- Na panvici zohrejte maslo, na neho nalejte nakrájané šampiňóny. Fry po dobu 6-7 minút.
- Po varených zemiakoch (bez peelingu!) Nakrájame na štvrtiny, pridáme do húb.
- Keď sú kúsky zemiakov vyprážané na oboch stranách, preneste ich do plechu na pečenie. Ďalšie šírenie huby.
- Soľ, použite zvyšné korenie, pečieme na 190 stupňov. Odhadovaný čas je štvrtina hodiny.
- Pred podávaním posypte nasekanými šípkami cibule.
S mäsom
Pre takéto jedlo môžete použiť výdatné bravčové mäso a viac chudého hovädzieho mäsa, ako aj akúkoľvek diétnu hydinu. Pre slávnostný stôl, odborníci radia, aby sa kačica alebo králik, nezabudnite dobre nakladať. Všeobecné zásady prevádzky zostanú nezmenené. Ak neviete, ako urobiť zemiaky v peci s mäsom, určite by ste sa mali naučiť tento recept.
zloženie:
- bravčové mäso - 400 g;
- 4-5 veľkých zemiakov;
- soľ;
- mletý cesnak suchý;
- rozmarín;
- kyslá smotana - pohár;
- mäkký syr - 30 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- cibule;
- maslo.
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájanú s krúžkami opečieme. Položte naň veľké kúsky mäsa.
- Počkajte na vzhľad kôry zo všetkých strán, presuňte sa do tepelne odolnej formy.
- Na tom istom mieste otočte plátky zemiakov a nezabudnite na ich soľ.
- Vyprážané zemiaky položte na bravčové mäso, posypte korením.
- Pečieme na 165 stupňov s priloženou konvekciou - to bude trvať asi pol hodiny.
- Nastrúhame syr, zmiešame s kyslou smotanou a nasekanými orechmi. Nalejte túto omáčku pripravený pokrm.
S cesnakom
Ak predchádzajúce verzie tohto pokrmu vyzerali ako plnohodnotná večera, potom budúca verzia zemiakového štýlu v rúre s cesnakom a syrovou kôrou je skôr ideálnou náhradou za hranolky z gastronomických reťazcov. Odborníci radia používať parmezán a podobné druhy tvrdých syrov, aby získali chrumkavé tyčinky ako na fotografii.
zloženie:
- 4-5 zemiakov;
- maslo;
- Provensálske byliny;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- Parmezán - 40 g;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Zemiaky umyte a ošúpajte.
- Strih do tyčiniek, kefou s olejom - to je vhodné robiť so silikónovou kefou.
- Ručne ich potierajte bylinkami a polievkami cesnaku.
- Soľ, naliať do balenia, zabaliť, nechajte hodinu.
- Zvyšok cesnaku nakrájajte na platne, pridajte do zemiakov po stanovenom čase.
- Posypte potraviny na plech, pečte na 200 stupňov až do zlatohnedej (vyžaduje sa 12-15 minút). Potom jemne posypeme strúhaným parmezánom každý bar, varíme ďalších 10-12 minút pri 170 stupňoch.
Vo fólii
Chutné a zdravé - perfektné epitetá pre toto jedlo: žiadne vyprážané prísady, žiadny extra tuk, ale chrumkavá korenistá hlavná zložka nie je o nič horšia ako na panvici. Ak máte obavy o obsah kalórií v miske, ale chcete jesť chutné jedlo, mali by ste zistiť, ako variť zemiaky v rúre vo fólii v rúre.
zloženie:
- kurča - 0, 3 kg;
- zemiaky - 0, 6 kg;
- sójová omáčka - 1/3 šálky;
- maslo - 10 g;
- soľ;
- mleté korenie;
- oregáno;
- majorán.
Metóda prípravy:
- Opláchnite kúsky kurčaťa pod tečúcou vodou, osušte ich obrúskom.
- Rošt so soľou a bylinkami, vložte do misky, zalejeme sójovou omáčkou. Miešajte, nechajte stáť. Nezabudnite zakryť nádobu, inak bude mäso blikať.
- O hodinu neskôr umyte zemiaky, nakrájajte na veľké rovnaké tyčinky, soľ. Ošetrte jemným maslom.
- Natiahnite fóliu na panvici. Nasaďte si kurča so zemiakmi veľmi tesné.
- Zakryte druhou fóliovou fóliou, upnite okraje.
- Posuňte panvicu do rúry, zohriate na 175 stupňov. Varte 50 minút.
- Odstráňte vrchný hárok fólie, hnedý tanier na zlatý odtieň (ako na fotografii). Odoslať hot.
V rukáve
Ak ostatné verzie tohto pokrmu boli vyprážané jedlá, ktoré v peci prešli iba záverečnou fázou varenia, zemiaky v ich štýle sú v dušiach, a preto sú menej výživné. Ako urobiť také jedlo? Používajte len mladé zemiaky zo žltých odrôd, nájdite pár silných mrkví a najčerstvej kyslej smotany na omáčku.
zloženie:
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva - 2 ks;
- nízkotučná kyslá smotana - pol šálky;
- čierne korenie;
- soľ;
- kôpor.
Metóda prípravy:
- Zemiaky ošúpajte. Rez nie je príliš tenký, ale v rovnakých kusoch.
- Mrkva a cesnak kotlety kruhy.
- Zmiešajte, soľ, sezóna s korením. Zmiešajte ruky, nechajte pol hodiny.
- Nalejte do rukávu, pridajte kyslú smotanu, pretrepte.
- Ohrejte rúru.
- Miska sa varí asi hodinu a rúra sa predhreje na 170 stupňov. Takýto pečený v zemskom štýle zemiakov je dobre podávaný s nakladanými uhorkami a vetvičkami čerstvého kôprom.
Varte zemiaky v peci a iné recepty.
So syrom
Tento recept sa líši v chuti a vizuálnych kvalitách. Pre také zemiakové zemiaky, solené brynzy alebo nekvasené syry Adygei, ktoré sa nedajú roztaviť, keď sú v kontakte s horúcim povrchom, sa používajú v peci so syrom.
zloženie:
- mladé zemiaky - 6-7 ks;
- sadlo a maslo - 15 g;
- sadlo - 110 g;
- cibule;
- ovčí syr alebo syr adygei - 170 g;
- majorán;
- soľ;
- banda petržlenu.
Metóda prípravy:
- Umyté zemiaky nakrájané na kocky. Urobte to isté s masťou.
- Žiarovka rozrezaná.
- Zohrejte panvu, kombinujte sádlo s olejom.
- Po krátkej pečeni dajte kúsky cibule, pridajte zemiaky so slaninou.
- Soľ, varíme 7 minút.
- Nalejte do hlinenej formy s hrubými stenami. Pri pražení na 170 stupňov trvá pol hodiny.
- Pred koncom varenia pridajte drvený syr alebo syr Adygei, roztrhané zelene, majoránku.
Naučte sa variť zemiaky v štýle country v panvici.