- Všeobecné zásady varenia kačice so slivkami
- Kačica recept s sušenými slivkami
- Tipy na varenie lahodnej kačice so slivkami
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Preč sú dni, keď bol nákup dobrej kačice problematický. Teraz sa tento vták čoraz viac stáva alternatívou k husi. Varenie kačica v predvečer dovolenky je skvelý spôsob, ako ukázať hosťom svoje kuchárske zručnosti. Vták so slivkami láka najnáročnejších gurmánov. Počas varenia je kačacie mäso nasiaknuté vôňou a šťavou zo sušeného ovocia, vďaka čomu sa mäso stáva sladkým a šťavnatým.
Všeobecné zásady varenia kačice so slivkami
Kačica je hustejšia ako kurča a má tmavý odtieň, charakteristickú vôňu a chuť. To môže byť varené v žiadnom prípade, ale častejšie je kačica pečená, dusená na plátky alebo úplne. Vzhľadom k jeho veľkolepý vzhľad, plnené vták je považovaný za slávnostné jedlo. Na varenie kačice so sušenými slivkami sa musí sušené ovocie spracovať samostatne: dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a pariť vo vriacej vode.
Pred začatím prípravy si umyte aj jatočné telo a zoškrabte perie a cudzie častice z kože. Proces obliekania sa nelíši od práce s kuracím mäsom. Pri pečení celého vtáka je lepšie zabaliť krídla fóliou, inak sa môžu spáliť. V procese varenia mäso produkuje veľa tuku. Miska bude šťavnatejšia, ak pravidelne vtáčate vodu s týmto tukom.
Kačica recept s sušenými slivkami
Správne varené mäso má narcisový odtieň, bez nečistôt krvi. Ak chcete premeniť mastné jedlo na diétnu diétu, pred pečením jednoducho odstráňte kožu z jatočného tela. Varenie vtáka je možné nielen na sviatky, ale aj na bežné dni. Káča je kombinovaná s akoukoľvek prílohou, ktorá zjednodušuje prípravu spoločného menu. Pre arómu môžete pridať bobkový list, a pre dekorácie - greeny.
Kačica so slivkami a jablkami
- Čas: 2 hodiny 30 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 205 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Kačica s jablkami a slivkami v rúre je považovaná za populárne a ľahko použiteľné slávnostné jedlo. Plnené vták vyzerá veľkolepé na stole. Špeciálna sladká chuť je obdivuhodná. Kačica so slivkami a jablkami v rukáve je veľmi šťavnatá a doslova sa rozpúšťa v ústach. Na konci pečenia film odrežte a počkajte na vytvorenie ostrého.
zloženie:
- kačica - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- jablká - 500 g;
- sušené slivky - 170 g;
- soľ - podľa chuti;
- med - 1 polievková lyžica. l.
- horčica - 1 polievková lyžica. l.
- korenie - podľa chuti;
- Koriander - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pre naplnenie, parné slivky s vriacou vodou, nechajte ho variť, kým sa napučia, odtok vody. Nakrájajte sušené ovocie a jablká na malé plátky. Zmiešajte to.
- Do ovocia pridáme cesnak, koriander, korenie.
- Kostra dôkladne opláchnite, osušte a utrite soľou.
- Veci vtáčej nádivky. Šiť dieru.
- Kačicu vložte do puzdra na pečenie, na oboch stranách ju zviazajte.
- Predhrejte rúru na 180 ° C, misku vypaľujte asi 90 minút.
- Odstráňte ju, odrežte rukáv, vyčistite kožu medom a horčicou.
- Pečieme pečieme ďalších 15 minút pri 200 ° C až do zlatohnedej.
S ryžou a vlašskými orechmi
- Čas: 4 hodiny.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 312 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Dokonca aj neskúsená hosteska môže variť plnenú kačicu s ryžou a vlašskými orechmi a chuť pokrmu nadchne každého gurmána. V procese varenia je náplň impregnovaná arómou a šťavou z mäsa. Pre recept je vhodné marinádu predvariť a jatočné telá v nej nechať asi jeden deň. Ak nie je možné tak dlho čakať, držte kačicu v marináde najmenej 1 hodinu.
zloženie:
- kačacie mäso - 1 kg;
- ryža - 1 šálka;
- slivky - 0, 5 šálky;
- vlašské orechy - 0, 5 šálky;
- soľ - 3 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks;
- med - 4 l;
- voda - 2 l;
- rozmarín - podľa chuti;
- Pepper - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Na prípravu marinády premiešajte horúcu prevarenú vodu so soľou, počkajte na ochladenie. Pridajte korenie, med, nakrájanú cibuľu.
- Umiestnite kostru do roztoku tak, aby bola úplne zakrytá.
- Ak chcete naplniť, umyte ryžu, namočte na 1 hodinu v studenej vode.
- Zmiešajte cereálie s nasekaným sušeným ovocím a orechmi, pridajte soľ, korenie.
- Odstráňte kostru z marinády, vysušte.
- Naplňte brucho vtáka s plnkou, šiť dieru so závitom.
- Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte 2 hodiny. Mäso pravidelne oplachujte tukom.
S hubami
- Čas: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 210 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Na prípravu tohto pokrmu môžete použiť všetky huby. Kačica so sušenými slivkami v peci je kombinovaná so šampiňónmi, hríbmi a hríbmi. Vták sa pečie po častiach v rukáve. Vďaka tomu je mäso šťavnaté a jemné. Ak chcete, aby huby dávali jasnú arómu, ľahko ich smažte. Vták je kombinovaný s akoukoľvek prílohou, najmä s obilninami.
zloženie:
- kačica - 1 ks;
- sušené slivky - 320 g;
- huby - 420 g;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte huby na malé kúsky.
- Opláchnite jatočné telá vtákov a rozdelte ich na porcie.
- Hríby dôkladne premiešajte s mäsom a sušeným ovocím, pridajte korenie, soľ.
- Dajte všetko do rukávu na pečenie, kravatu, prepichnite na vrchol.
- Varí sa pri teplote 180 ° C počas 1, 5 hodiny.
V pomarančovej šťave
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 206 kcal na 100 g.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Varenie hydiny v pomarančovej šťave sa výrazne odlišuje od iných receptov. V tomto prípade sa para v peci nepečie, na jej prípravu sa používa kotol alebo panvica. Kačica v tomto recepte sa vykonáva rýchlo a nevyžaduje predchádzajúcu prípravu zložiek. Slávnostné jedlo je kombinované s obilninami (najmä ryžou) a zeleninovými šalátmi.
zloženie:
- kačica - 1 ks;
- pomarančový džús - 1 šálka;
- sušené slivky - 1 sklo;
- cibuľa - 3 ks;
- koreniny - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte jatočné telo na porcie.
- Nalejte rastlinný olej do panvice, každý kúsok smažte, až kým sa nevytvorí kôra. Mäso varte vo vysokej teplote. Kusy preneste do samostatnej nádoby.
- Nakrájajte cibuľu a smažte v tom istom oleji, až kým nebude priehľadná. Vráťte mäso na panvicu.
- Nalejte do pomarančovej šťavy, pridajte sušené ovocie.
- Mäso pod pokrievkou dusíme 1 hodinu.
- Pridajte soľ, korenie. Pokračujte v varení ďalších 20 minút.
Dušená kačica so slivkami
- Čas: 3 hodiny 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 230 kcal na 100 g.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Funkcia kačice dusenej - mäso sa vždy ukáže ako jemné, šťavnaté a chutné. Na prípravu nepoužívajte celý vták, ale stehná a krídla. Výsledkom je mäso so sladkým vývarom. Na prílohu je lepšie urobiť varenú ryžu a šalát z čerstvej zeleniny. Takže, tuk kačica stráviť lepšie. Miska sa pripravuje rýchlo a jednoducho, vhodná na dennú diétu.
zloženie:
- kačica - 600 g;
- sušené slivky - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- zmes talianskych bylín - 2 štipky;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- soľ - 2/3 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájajte na porcie, opláchnite.
- Odrežte kožu s tukom a umiestnite ju do vyhrievaného kotla na roztavenie tuku.
- Kačacie kúsky nasolíme a opečieme.
- Odstráňte z krakovania praskliny. Mäso na tuku smažte až do zlatohnedej farby.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, pridajte k vtákovi. Dajte slivky na rovnakom mieste.
- Mäso naplňte vodou. Pridajte soľ, korenie.
- Na miernom ohni varíme 2-2, 5 hodiny, v prípade potreby pridáme vodu. 15 minút pred koncom procesu pridajte bylinky.
V pomalom hrnci
- Čas: 2 hodiny 30 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 229 kcal na 100 g
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Väčšina metód varenia kačice zahŕňa priame zapojenie hostiteľky. Multivarka - spása pre zaneprázdnené ženy. Stačí len znížiť všetky ingrediencie a zvyšok vykoná technik. Kačica v hrncovom hrnci je veľmi šťavnatá a voňavá. Tento recept je perfektný, ak hostia už sú na ceste, a stále máte čo variť.
zloženie:
- kačica - 1 kg;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- sušené slivky - 230 g;
- mrkva - 1 ks;
- smotana - 250 g;
- koreniny - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Strúhanú mrkvu jemne nastrúhajte.
- Nalejte olej do pomalého variča, opražte zeleninu.
- Nakrájajte jatočné telá na porcie, pošlite ich na mrkvu.
- V pomalom hrnci pridajte korenie, soľ, smotanu a sušené slivky.
- Počkajte asi 2 hodiny.
v hebrejčine
- Čas: 4 hodiny 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 250 kcal na 100 g
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Židovská.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak nemáte čas, potom je lepšie nezačať variť kačicu v hebrejčine. Recept predpokladá maximálnu účasť hostesky a výsledok stojí za námahu. Mäso je tak jemné, že doslova zaostáva za kosťou. Podľa tohto receptu môžete variť mäkkú kačicu so slivkami, a to aj v prípade, že jatočné telo bolo zmrazené na dlhú dobu.
zloženie:
- kačica - 1 kg;
- sušené slivky - 210 g;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- múka - 150 g;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte jatočné telo na porcie.
- Dajte panvu na oheň, nalejte olej.
- Mäso nakrájajte na múku a smažte, až kým nevytvorí kôru. Potom poslať mäso do kotla.
- Plátok cibule, opláchnite slivky a dať všetko na mäso.
- Naplňte všetko vriacou vodou, pridajte korenie, korenie, soľ. Zložky varíme 5 minút.
- Znížte teplotu a mäso varte asi 4 hodiny.
S citrusmi
- Čas: 3 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 232 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Mäso so slivkami a citrusmi má osobitnú chuť a vôňu. Marinovať kačicu v slanom náleve vopred, mala by namočiť 8-10 hodín. V prípade potreby môžete do náplne pridať kúsky zeleru alebo jablka. Recept je skvelý pre prázdninový stôl. Ako prílohu použite kašu alebo zeleninový šalát. Plnená kačica vyzerá chutne, dokonca aj na fotografii.
zloženie:
- kačica - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- oranžová - 1 ks;
- med - 2 polievkové lyžice. l.
- víno - 0, 5 šálky;
- sušené slivky - 160 g;
- koreniny - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - na marinádu.
Metóda prípravy:
- Opláchnite kostru, vysušte, vložte do marinády. Varíme z citróna, pomaranča, korenia, rastlinného oleja. Tekutina musí úplne zakryť kostru.
- Veci vtáka s plátkami pomaranča a sliviek.
- Pečte kačicu v peci po dobu 2-2, 5 hodín pri teplote 180 ° C. V procese, pravidelne vodu vtáčie tuk.
- Varte námrazu. K tomu, mix med, pomarančový džús a víno v rovnakom pomere. Tekutina sa varí 2 krát.
- Po upečení nalejte glazúru na mäso.
Tipy na varenie lahodnej kačice so slivkami
Odporúčania skúsených kuchárov vám pomôžu pripraviť chutnú a šťavnatú kačicu. Môžete prekvapiť každého hosťa, ktorý pozná tieto triky:
- Odrezať vtáčie zadok pred varením sa zbaviť cudzích pachov v miske.
- Na výrobu šťavnatého mäsa používajte ako náplň jablká, slivky, brusnice, brusnice, citrusové plody.
- Ak máte možnosť variť v pomalom hrnci, mäso v ňom sa rýchlo varí a zachováva maximálne množstvo užitočných látok.
- Ak varíte vtáka v rukáve alebo fólii, potom vytvorte ostrý, 20 minút pred koncom varenia rozrežte obal.
- Do misky dajte do kačacej misky alebo do hrnčiarskeho hrnca, kaleného skla alebo liatinového hrnca. Takže mäso bude najviac voňavé, nežné, chutné.