Od čias cárskeho Ruska je známy slávny šalát zvaný Grouse. Najčastejšie sa pripravuje na slávnostné jedlo. Svoje meno dostala vďaka svojej podobnosti s tetrova hlucháňa. Ak sa do misky vložilo skoršie skutočné mäso, potom moderné kuchárske kuchárky pridali kurča a miešali s rôznymi zložkami.
Šalát Varenie Grouse Nest
To bude užitočné pre všetky hostesky vedieť, ako urobiť šalát Grouse hniezdo s cieľom potešiť blízkych a zhromaždených hostí na dovolenku. Toto atraktívne chutné jedlo bude veľkolepou výzdobou stola. Výzdoba sa vyznačuje nezvyčajným vzhľadom, pripomínajúcim prirodzený biotop. Moderná kuchyňa má veľa receptov: kurča je nahradené teľacím mäsom, hovädzím mäsom, šunkou. Chrumkavá textúra liečiva sa považuje za dôležitý detail, takže príprava zemiakov je dôležitá. Pred spracovaním sa musí sušiť, narezať veľmi tenké a vyprážané porcie.
Šalát Grouse Nest - krok za krokom recepty s fotografiami
Najslávnejší recept na šalát Hniezdo tetrova hlucháňa zahŕňa hranolky, nakrájané na tenké prúžky, fenikel a syrový vankúš, prepeličie vajcia. Ukazuje sa veľmi efektívne pri pohľade na fotografiu a životnú lahôdku. Variácie sú pridanie húb, šproty, kapusta, hranolky. To je prijateľné diétne jedlo, pretože obsahuje mrkva a kyslá smotana miesto majonézy.
S kuracím mäsom
Klasický recept na šalát Grouse hniezdo s kuracím mäsom je považovaný za možnosť použitia vtáčieho filé dodať ušľachtilú chuť. Výsledné veľkolepé jedlo poteší každého a ozdobí prázdninový stôl. Guličky v tomto recepte sa dajú ľahko vyrobiť z celých varených prepeličových vajec, syrových kolobokov, alebo sa vyrobia v pomere k 3 žĺtkom 150 g mäsovej paštiky.
zloženie:
- kuracie filé - pol kilogramu;
- zemiak - pol kilogramu;
- čerstvé uhorky - 0, 25 kg;
- cibuľa –100 g;
- vajcia - 5 ks;
- petržlen s kôprom - parta;
- cesnak - 3 klinčeky;
- žĺtok - 3 ks;
- tavený syr - 1 ks;
- majonéza - 100 g
Metóda prípravy:
- Varíme filety, chladné, sekané. Nakrájajte cibuľu, zalejeme vriacou vodou po dobu 10 minút, vypustíme tekutinu, opláchneme studenou vodou.
- Nakrájajte zemiaky na malé slamky, smažte až do zhnednutia.
- Uhorky nakrájame na prúžky, oddelíme uvarené bielkoviny zo žĺtkov, jemne rozotierame, nakrájame zelené.
- Zmiešajte polovicu zemiakov s bielkovinami, filetom, cibuľou a uhorkou, soľou a premiešajte s majonézou.
- Syr so žĺtkami, veľký rub, mix s kúskom zelených a cesnakom, majonézou, tvoriť gule.
- Usporiadať jedlo: v kruhu - druhá časť zemiakov, v centre - zelené, na vrchole - gule.
S hubami
Šalát z tetrova hlucháňa so šampiňónmi má korenie - nakladané ingrediencie pridávajú koreninám chuť a bohatosť chuti. Recept tiež používa šunku, ktorá v kombinácii s kuracím mäsom robí jedlo šťavnatejším. Variant výroby loptičiek bude namiesto tvrdého syra používať tvrdý syr, ktorý dodá jasnejšiu pôvodnú chuť.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 2 kg;
- šunka - 50 g;
- marinované šampiňóny - 200 g;
- vajce - 3 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- majonézová omáčka - 100 g;
- šalátové listy - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Zemiaky sa narezávajú na prúžky. Dajte na panvicu s maslom, smažte bez miešania cez vysoké teplo až do zlatohnedej.
- Varíme filety, rozdelíme na vlákna alebo nakrájame na kocky.
- Rozdrvené šunky tenké prúžky, huby - plátky.
- Oddelené varené bielkoviny a žĺtky.
- Väčšie trieť žĺtky, zmiešajte s jemne strúhaným syrom, nasekané zelené a drvený cesnak. Na viskozitu upevnite masu majonézovou omáčkou, vytvorte guličky.
- Listy šalátu položia spodok dosky.
- Zmiešajte filety, šampiňóny, šunku, hrubo strúhané veveričky, majonézovú omáčku.
- Ozdobte hranolkami s imitáciami hniezd, ozdobte syrovými guličkami a zelenými.
S prepeličími vajcami
Recept na šalát z tetrova hlucháňa s prepeličími vajcami sa považuje za slávny, pretože má nezvyčajnú chuť a prirodzenejší vzhľad. Nakladané uhorky sú dobre kombinované s kuracím mäsom, dávajú šalátu vynikajúcu chuť a slávnostnú výzdobu. Správne drvenie pokrmov pri konzumácii zapôsobí svojím vzhľadom, podobným skutočnému hniezdu tetrova hlucháňa na fotografii av živote.
zloženie:
- kuracie prsia - 1 ks;
- nakladané uhorky - 4 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- prepeličie vajcia - 20 ks;
- majonéza - balenie;
- šalátové listy - 3 ks;
- greeny - parta.
Metóda prípravy:
- Varíme prsia, nakrájame na prúžky. Nakrájajte uhorky na kúsky, zemiaky julienne.
- Zemiaky smažíme v masle po častiach, rozdelené na 2 časti - jednu na ozdobu, druhú na šalátovú hmotu.
- Vajcia variť, šupky, znížiť polovicu, nechajte polovicu neporušené pre dekoráciu.
- Všetky ingrediencie sa premiešajú, sezóna s majonézou.
- Nasaďte si listy šalátu, vytvorte hniezdo z kúska zemiakov, na vrchu položte celé vajcia, ozdobte zelenými.
S kapustou
Veľmi nezvyčajným šalátom je šalát Grouse Nest s kapustou, ktorý sa používa vo fermentovanej forme. Vďaka ostrosti a pikantnosti chuti sa pokrm stáva viac originálnym a jas jeho jednotlivých častí dáva sviežemu vzhľadu občerstvenie, ktoré vyzerá dobre na fotografii. Príprava lahôdky je jednoduchá, ak budete postupovať podľa jednoduchého receptu krok-za-krokom a zachovať proporcie produktov.
zloženie:
- zemiaky - 0, 3 kg;
- kyslá kapusta - 0, 2 kg;
- mrkva - 0, 1 kg;
- vajce - 2 ks;
- tavený syr - 1 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- majonéza - taška;
- soľ - 2 štipky.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájané na prúžky. Smažte 6 minút v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.
- Varíme mrkvu, nakrájame na prúžky. Varené 10 minút nakrájané bielkoviny, zmiešajte so zemiakmi, mrkvou, kapustou, soľou, naplňte polovičným objemom majonézy.
- Ak chcete vytvoriť z hmotnosti vtáčie hniezdo na tanieri.
- 1 žĺtok jemne rozotrite, zmiešajte so syrom a tretinu zvyšných majonéz, rolujte guľôčky. Každá guľôčka sa ponorí do majonézy, potom do zostávajúceho nasekaného žĺtka položeného na vrch hmoty.
Vrstvy
Všetky vaše obľúbené vrstvené šaláty sú veľmi obľúbené na dovolenkových večierkoch. Hniezdo tetrovca, ktoré bolo milované mnohými hosteskami, môže byť premenené na taký vrstvený vzhľad, aby bolo pohodlnejšie jesť. V súvislosti s pokrmom vyzerá veľmi pekne vďaka kontrastu a kombinácii odtieňov vrstiev. Kombinácia dvoch druhov vajec - kurča a prepelice - mu dodáva pikantnosť.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 36 kg;
- zemiaky - 0, 28 kg;
- prepeličie vajíčko - 4 ks;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- nakladaná uhorka - 0, 22 kg;
- cibuľa - 120 g;
- tvrdý syr - 120 g;
- tavený syr - 1 ks;
- kôpor - parta;
- rastlinný olej - 1, 5 šálky;
- majonéza - balenie;
- cukor - 5 g;
- ocot - 30 ml;
- voda - ½ šálky;
- soľ - 6 g
Metóda prípravy:
- Opláchnite filé, vložte do teplej vody, varte 2/3 hodiny, kým nie je mäkké.
- Varené kuracie vajcia varíme 10 minút, prepeličie vajíčka - 2 krát menej.
- Žiarovky nakrájame na polovičné krúžky, zemiaky na pásy.
- Vo fritéze smažte zemiakové slamky na horúcom oleji, soľ.
- Cibuľa marinovať zmes octu, vody, cukru, soli. Nakrájame kôpor, strúhame syr.
- Nastrúhajte kuracie bielky so žĺtkami, nakrájame filety a uhorky na kocky.
- Rozkladajte výrobky vo vrstvách: nakladaná cibuľa, kuracie mäso, aplikujte majonézu, uhorky, majonézu, vaječnú zmes, majonézu, syr.
- Urobiť dobre v strede, dať takmer všetky kôprom v ňom. Usporiadajte boky zemiakmi.
- Nakrájané vajcia nakrájajte na polovicu, odstráňte žĺtky a premiešajte so soľou a kôprom, nastrúhajte syr tam, premiešajte s majonézou. Zmes naplní bielkoviny, položí sa na vankúš z kôpru.
S čipmi
Ak nie sú žiadne zemiaky, potom varenie grouse hniezdo s čipmi bude ešte jednoduchšie, pretože žiadny čas strávený na pečenie. Výsledné občerstvenie vyzerá originálne na fotografii av živote, pridaním údeného kurča a nakladaných šampiňónov má pikantnú chuť. Odrody šalátu budú postupnou výrobou všetkých výrobkov alebo ich ukladaním do vrstiev.
zloženie:
- údené kurča - 0, 2 kg;
- marinované šampiňóny - jar;
- hranolky - 0, 2 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- konzervovaná uhorka - 2 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- vajce - 3 ks;
- cesnak - klinček;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- šalátové listy - 2 ks;
- petržlenová vňať;
- majonéza - balenie.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájané na pásiky, uhorky s hubami - nakrájané na kocky, cibuľa - plátky a smažíme v oleji.
- Nakrájajte cesnak, nakrájajte zelené.
- Varené proteíny oddeľte od žĺtkov.
- Bielkoviny veľký.
- Niektoré syry nastrúhajte a nastrúhajte.
- Zmiešajte nasekaný žĺtok, jemne nastrúhaný syr, zeleninu s cesnakom a majonézou. Slepý z hmotnosti 3 loptičky.
- Obal dna misky s listami šalátu, položte vrstvy: mäso, majonéza sieť, huby, cibuľa, majonéza sieť, bielkoviny, majonéza sieť, uhorky, syr, majonéza sieť.
- Obal s čipmi, v strede ležal na loptičkách.
S mäsom
Ak chcete urobiť slávnostné chutné nezvyčajné jedlo, môžete variť mäso na šalát a potom ho použiť podľa klasického receptu. S hovädzím mäsom sa ukáže veľmi výživné občerstvenie, ktoré je ideálne pre dovolenku. Ak je šalát pripravený na detskú oslavu, potom sa dieťa môže zaujímať o pôvodný detail - aby sa kuriatko z 2 proteínov.
zloženie:
- cibuľa - 2 ks;
- hovädzie mäso - 325 g;
- zemiaky - 5 ks;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- prepeličie vajíčko - 6 ks;
- Majonéza - ¾ balenie.
Metóda prípravy:
- Veľké zemiaky trieť, smažiť vo fritéze. Nechajte odtok oleja: papierové uteráky ho absorbujú.
- Varíme hovädzie mäso, chladno, sekáme.
- Nakrájajte cibuľu do polkruhov, varte kuracie vajcia, jemne nakrájajte.
- Všetky ingrediencie sú zmiešané s majonézou, rozotreté na tanieri.
- Registrácia je doplnená o prepelice.
S uhorkou
Hniezdo drevo-tetrov s uhorkou dokonale dopadá, pretože sa pri používaní drtí. Vďaka kombinácii vyprážaných zemiakov a čerstvej uhorky s jemným kuracím filetom sa získava veľmi chutná pochúťka, ktorú sa nehanbíte podávať na slávnostnom stole. V neprítomnosti čerstvých uhoriek na sklade sa dajú ľahko nahradiť nakladanými, solenými alebo konzervovanými.
zloženie:
- kuracie filé - pol kilogramu;
- vajcia - 5 ks;
- zemiak - pol kilogramu;
- cibuľa –100 g;
- uhorka - ¼ kg;
- prepeličie vajcia - 4 ks;
- greeny - parta.
Metóda prípravy:
- Varíme filety na tretinu hodiny, necháme vychladnúť a nasekáme.
- Cibuľa nashinkovat, zalejeme vriacou vodou, po 10 minútach, kanalizácie, opláchnite.
- Nakrájajte zemiaky na slamky, smažte vo veľkom množstve masla.
- Uhorky nakrájané na pásy.
- Varte oba druhy vajec, kuracie mäso rozdelené na bielkoviny a žĺtky, veľké bielkoviny trieť.
- Zmiešajte časť zemiakov s uhorkami, filetami, bielkovinami a cibuľou, soľou a majonézou.
- Dajte do šalátovej misy, posypte nasekanými bylinkami, urobte dobre, položte zvyšok zemiakov, prepeličie vajcia.
So šunkou
Variantou pri príprave občerstvenia je pridanie mäsového výrobku k nemu, ktorý dáva bohatú chuť. Správne zvolený nesolený druh šunky na šalát má nízky obsah tuku - je lepšie užívať výrobok na báze kurčiat alebo moriek. Kombinácia s kuracím mäsom a hubami dáva nezabudnuteľné jedlo, príjemné oči a chuťové poháriky každej osoby.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 2 kg;
- marinované huby - 0, 2 kg;
- šunka - 100 g;
- vajce - 3 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- majonéza - 100 g;
- prepeličie vajcia - 3 ks;
- šalátové listy - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte zemiaky na slamky, smažte na masle bez miešania a vytvorte hniezdo. Opakujte na druhej strane, vysušte papierovou obrúskou.
- Kuracie mäso nakrájame na kocky, šunku - prúžky, huby - plátky.
- Varené vaječné bielky trieť a kombinovať s hubami, kuracím mäsom a šunkou. Zmiešajte s majonézou.
- Listy šalátu položiť dno dosky, tvoria hniezdo hmotnosti, zdobia top s zemiakmi a prepelica vajcia, zelené.
Grouse's Nest - Recept s kapustou
Hniezdo tetrova hlucháňa s kapustou sa líši od klasického šalátu tým, že používa korenisté, ostré prísady. Kapusta sa používa svieža, aby dodala chrumkavú chuť a urobila z šalátu viac svetla. Sprchujte lepšie vrstvy v hlbokej priehľadnej doske tak, aby dizajn vyzeral stručne, chutne a harmonicky.
zloženie:
- údené kurča - 0, 4 kg;
- tvrdé syry - ¼ kg;
- údené slivky - 0, 2 kg;
- čerstvá kapusta - 0, 3 kg;
- vajcia - 4 ks;
- citrón - 1 ks;
- orech - 0, 2 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- sušienky - 2 balenia;
- huby - 0, 3 kg;
- majonéza –1, 5 balení;
- zmes petržlenu, kôprom a zelenej cibule - parta.
Metóda prípravy:
- Vložte misku s priemerom do 15 cm do šalátovej misy, nalejte do nej sušienky, vyprážané šampiňóny, nalejte majonézu, dajte prúžky vareného filé.
- Premiešajte varené bielkoviny s majonézou, položte na huby.
- Zmiešajte orechy s cesnakom, všetko nakrájajte, kombinujte s nakrájanou kapustou a nakrájanými slivkami, zalejeme citrónovou šťavou, nasypeme majonézou, položíme na vrch vrstvy vajec.
- Obal so zvyškami kurčiat, ozdobíme plátkami citróna, slivkami. Nádoba sa vyberie.
- V strede dajte nasekané zelené.
- Roll žĺtky v strúhanej citrónovej kôry, čierne korenie, dať na vrchole zelených.
Ako urobiť šalát drevo hniezdo
Na servírovanie na slávnostnom stole je veľmi dôležitý dizajn šalátu. Uvádzame niekoľko nápadov, ako urobiť predjedlo ešte atraktívnejším:
- dať na vrchole polovice cherry paradajok;
- posypeme cesnakom;
- čisté prepeličie vajcia o polovicu;
- slúži ako porcia na samostatnom tanieri, zalejeme sójovou omáčkou alebo majonézou zmiešanou s kajenské korenie.