Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kombinácia ingrediencií, ako je kuracie mäso a baklažán, má špeciálnu neha úžasnú chuť. Ak k nim pridáte rôzne korenia, pokrm sa stane chutnejším. Okrem korenia sa s týmito zložkami používajú aj ďalšie zaujímavé produkty. Najoriginálnejšie recepty s baklažánom a kuracím mäsom nájdete nižšie.
Ako pripraviť baklažán
Korene jedál s touto kombináciou produktov pochádzajú z východu, kde baklažán začal variť s prídavkom korenia, a potom mäso. Existuje mnoho takýchto receptov. Baklažán s kuracím mäsom sa dá zapečiť na grile alebo v rúre, dusenom alebo smažiť. Korenie a zelenina prispievajú k diverzifikácii týchto jedál. Môžete pridať huby alebo cukety na baklažán. Pre krásne krmivo baklažánu pripravte rolky alebo lode.
Bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, je dôležité správne pripraviť ingrediencie. Kurča sa umyje v studenej vode a spracuje sa podľa receptúry, napríklad do mletého mäsa. S baklažánom však bude musieť drotiť o niečo dlhšie. Na ich prípravu bude potrebná nádoba so studenou vodou, ktorá musí byť solená. Táto modrá zelenina sa tam umiestni a nechá sa namočiť aspoň pol hodiny. Je potrebné, aby sa z neho vytratilo všetko hovädzie mäso, čo robí výrobok horkým. Starší baklažán musí byť ošúpaný, pretože je príliš tvrdý.
Okrem tréningu je dôležité vybrať si tie modré. Ideálne sú mladé husté plody s tenkou kožou. Ich chuť je príjemnejšia a šťavnatejšia. Okrem toho, starý bude musieť pokaziť dlhšie, pretože majú veľa horkosti, ktorá sa hromadí počas rastu. Prsia je lepšie, aby sa hlboko zmraziť, ale len chladené. Nie je nutné dlho variť, pretože kuracie mäso nemá rád dlhé varenie. Za takýchto podmienok stráca svoju chuť a šťavu, takže hotový pokrm už nebude tak nasýtený.
Kastról s paradajkami
Varenie jedla baklažánu môže pomôcť urobiť nielen každodenné menu, ale aj slávnostné. Ak budete piecť výrobky v rúre, budú viac diétne. Okrem toho, chuť bude šťavnatejšia a bohatšia, pretože s takou tepelnou úpravou zeleniny s mäsom si udrží viac užitočných látok. Ingrediencie pre baklažánový kastról potrebujú nasledovné:
- paradajky - 3 väčšie alebo 4 malé;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- tvrdý syr - 150 g;
- kuracie filé - 5 kusov;
- kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 3 klinčeky;
- baklažán - 3 stredne veľké.
Metóda prípravy:
- Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 ° C, nechajte ohriať.
- Baklažán, alebo modré, opláchnite a vysušte na papierových uterákoch. Potom ich namočte na pol hodiny.
- Rozdrvte cesnak pod tlakom, potom premiešajte s maslom a nechajte chvíľu odstáť.
- Namočené modré drobky nakrájame na polovicu, potom natrieme zmesou oleja a cesnaku a potom okamžite prezeráme suchú panvicu. Položte prvú vrstvu do pekáča.
- Potom vložte plátky filé, potom nakrájané paradajky.
- Posypeme kôprom a potom syrovými lupienkami.
- Miska sa nesmie piecť dlhšie ako hodinu, najlepšie asi 40 minút.
polievka
Toto jedlo je veľmi nezvyčajné, pretože baklažány s kuracím mäsom sú bežnejšie, že sa stretávajú vo forme šalátov, kastrólov alebo len občerstvenia, ale polievka z nich nie je o nič menej chutná. Chuť je mierne kyslá a korenistá. To isté jedlo je veľmi užitočné. Prísady na to potrebujú:
- voda - 2 l;
- mrkva - 0, 2 kg;
- bobkový list - 1 ks;
- sušená bazalka - malá štipka;
- čerstvé paradajky - 0, 5 kg;
- baklažán - 0, 5 kg;
- kuracie filé - 0, 3 kg;
- zemiaky - 0, 5 kg;
- čierne korenie - 5 hrachu.
Metóda prípravy:
- Voda dala variť, dať do jej filé, bobkový list, korenie. Baklažán namočte do studenej vody.
- Zelenina umýva všetko. Potom nakrájajte zemiaky a baklažány na kocky, cibuľu, ale trochu menšie a mrkvu s paradajkami.
- Po nasekaní paradajok prejdite cez sito, aby ste odstránili semená s kožou. Malo by tu byť iba zeleninové pyré.
- Keď je filé varené, vyberte ho, vychladnite a nakrájajte.
- Prejdite cibuľu a mrkvu v panvici, potom pridajte baklažán, dusíme 5 minút. a nalejte paradajkové pyré.
- V bujóne, hádzať zemiaky, varíme, kým napoly varíme, potom pridáme zeleninu zazharku a mäso.
- Varte polievku ďalšie 2-3 minúty.
Hubové ragú
Kuchyne takmer všetkých národov sveta majú taký pokrm ako guláš vo svojom kulinárskom zozname, ale každá krajina má svoje vlastné charakteristiky varenia. V tradičnej verzii je to vyprážané mäso, ktoré sa potom dusí s paradajkami, mrkvou, paprikou a inými výrobkami. Často varený zeleninový guláš s kuracím mäsom a baklažánom. Pre tento recept stačí len polovica trochu modrej farby. Zostávajúce zložky sú: \ t
- Bulharské korenie - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - šampiňóny;
- kuracie filé - 0, 3 kg;
- Paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
- paradajky - 2 ks;
- petržlen - malá banda.
Metóda prípravy:
- Všetka zelenina sa umyla. Cibuľa s baklažánom nakrájame na stredne veľké kocky, korenie - v malých prúžkoch a paradajky - plátky.
- Mäso opláchnite a nakrájajte na asi 3 v 3 kusoch.
- Vezmite hrniec, kotol alebo panvicu na pečenie, do neho nalejte rastlinný olej, ohrejte a vyprážajte filé.
- Po 3 až 4 minútach položiť zeleninu na mäso, sezóna s bobkovým listom, korenie.
- Odstráňte huby z nádoby, smažte na samostatnej panvici.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, nechajte 10 minút dusiť.
- Potom pridajte omáčku, dusíme ďalších 5 minút.
- Na konci posypeme jemne nasekanou zelenou.
šalát
Ľahké občerstvenie vo forme šalátov môže byť nielen studené, ale aj teplé. Jeden z nich je vyrobený z baklažánu a kuracieho mäsa. Okrem toho aj odborníci na výživu považujú kombináciu mäsa so zeleninou za ideálnu, preto je tento šalát nielen chutný, ale aj užitočný. Zložky, ktoré sú na to potrebné, sú uvedené v nasledujúcom zozname:
- čerstvé zelené - pár vetvičiek;
- mrkva - 45 g;
- sladká paprika - 1 ks;
- mäkký syr - 150 g;
- paradajky - 200 g;
- šalátová cibuľa - 1 ks;
- baklažán - 300 g;
- čierne korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
- kuracie filé - 200 g
Metóda prípravy:
- Mäso dôkladne umyť, vysušiť a rozdeliť na vlákna naprieč, potom jemne smažiť v rastlinnom oleji.
- Modré umývanie, namočte do slanej vody na pol hodiny. Potom si to, počkajte, kým nevyschnú a nasekajú väčšie.
- Zvyšnú zeleninu opláchnite. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky, mrkvu - tenké krúžky a papriky - pásy.
- Opečte všetku zeleninu a potom zmiešajte so zvyškom ingrediencií.
- Dajte do šalátovej misy, na vrch položte plátky mäkkého syra a ozdobte zelenými.
lode
V tomto recepte sa mleté mäso používa častejšie, ale s kuracím mäsom je jedlo veľmi chutné. Ak chcete dať krásny vzhľad, je lepšie vyzdvihnúť modré tie rovnakej veľkosti. Varenie netrvá dlho. Je potrebné iba správne nakrájať baklažány a položiť do nich zvyšné zložky, ktoré sa skombinujú do nasledujúceho zoznamu:
- paradajka - 1 veľké a zrelé;
- olej, korenie;
- Baklažán - 3 ks. stredne veľké;
- kuracie prsia - 300 g;
- syr - asi 200 g
Metóda prípravy:
- Mäso umyté, rozdelené na vlákna, ktoré sa potom pražia na mriežke na svetlé červenanie.
- Trochu modrú nakrájajte na 2 časti, očistite ich od buničiny tak, aby steny boli asi 5 mm.
- Zvyšnú zeleninu opláchnite. Nakrájanú cibuľu na pol krúžky, mrkvu mriežku. Fry je na panvici, potom hodiť paradajka s dužinou baklažánu.
- Spojte všetky produkty na plnenie, naplňte ho improvizovanými "loďami". Môžete ich zabaliť fóliou.
- Šípkové syry rozotrite na vrchole, pečieme v rúre 20 minút. pri optimálnej teplote 180 stupňov.
V pomalom hrnci
Zo všetkých receptov sa najjednoduchšie jedlá varia v pomalom hrnci. Stačí len zapnúť správny režim a všetko smažiť. Potom zostáva len predložiť výsledný lahodný. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
- Baklažán - 3 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- kuracie prsia - 1 ks. s hmotnosťou asi 0, 8 kg;
- Cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Všetka zelenina sa dôkladne umyla pod tečúcou studenou vodou. Potom modré nakrájajte so zemiakmi na kocky, mrkvu so strúhankou a cibuľu na malé kocky.
- Opláchnite aj kuracie mäso, rozdrvte na kocky približne rovnako ako na guláš.
- V nádobe s viacerými varičmi nalejte olej. Najprv osmažte cibuľu a mrkvu, vrátane programu "Vyprážanie" alebo "Pečenie".
- Potom hodíme mäso na vrch a ďalšiu vrstvu baklažánu. Pokračujte v dusení.
- Rajčiakový pretlak zrieďte vodou v množstve 150 ml, odošlite do pomalého variča.
- Prepnite zariadenie do režimu "Quenching", nastavte časovač na 1 hodinu.
S paradajkami
Jedným z lahodných a krásnych porcií riadu možno považovať kuracie prsia, dusené s paradajkami a modrou. Ukazuje sa, že je veľmi jasný, takže je ideálny ako pochúťka pri slávnostnom stole. Prsia by mali byť väčšie, aby mohli byť narezané na kotlety. Zoznam zložiek vo všeobecnosti vyzerá takto:
- cesnak - 1 strúčik;
- 2 baklažány;
- prsia - 1 ks. s hmotnosťou 1, 2 kg;
- paradajky - 4 ks;
- syr - 200 g;
- Majonéza - 5 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Mäso umyte, nakrájajte na niekoľko porcií, mierne porazte a smažte, je možné len na jednej strane.
- Modré sa delia na platne dlhšie. Ich počet by sa mal zhodovať s časťami prsníka.
- Umyte paradajky, nakrájajte na krúžky, nakrájajte cesnak a dochuťte majonézou a korením.
- Namažte plech s maslom, rozložte mäso a na vrchnej omáčke majonézy. Ďalšie, rozdeliť vrstvu baklažánu, chmýří znova, a až potom rozkladať paradajky.
- Nastrúhame syr, posypeme baklažánom.
- Pečieme štvrtinu hodiny pri strednej teplote.
Zemiakový hrniec
Medzi receptami, ktoré sú obzvlášť obľúbené, patria tie, ktoré sa pečú práve tak, ako aj syry. Okrem toho sú veľmi užitočné v dôsledku tohto tepelného spracovania. Pre podobné jedlo z baklažánu a kuracieho mäsa nezaberie veľa času a ingrediencií. Zoznam posledne menovaných obsahuje:
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- kuracie filé - 200 g;
- zemiaky - 4 ks;
- syr - 100 g;
- Baklažán - 2 ks;
- mlieko - 100 ml;
- cukor, korenie a soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte zemiaky, umyte ich a potom ich rozrežte na plátky.
- Filety umyte, nakrájajte na plátky. Polievka z baklažánu.
- Olej na pečenie olej, najprv dať zemiaky na dne, ľahko soľ, potom distribuovať vrstvu mäsa, baklažán. Posledná by mala byť vrstva strúhaného syra.
- Top s omáčkou, získaný zo zmesi mlieka so zakysanou smotanou, soľou a cukrom.
- Varte v rúre. Stačí asi 50 minút.