Podľa obsahu vitamínov môže byť tento bobule považovaný za jedného z lídrov. Čierne ríbezle recepty na zimu sú veľmi rôznorodé - džem, džem alebo džem. Ten sa vyznačuje väčšou tekutosťou a neprítomnosťou celých plodov. Nižšie nájdete niekoľko receptov na takú chutnú polievku z čiernych ríbezlí na zimu alebo na okamžitú konzumáciu.

Ako urobiť rybízový džem

Rozdiel medzi džemom a džemom je absencia celých bobúľ, ako aj úplné spojenie sirupu s nimi. Confiture tiež odkazuje na odrody tejto pochúťky, ale má väčšiu konzistenciu podobnú želé. V marmeláde nie sú plody samé varené, ale rozdrvené. Tieto malé rozdiely môžu viesť k tomu, že technológia prípravy je pre každú pochúťku odlišná. Ríbezle sú kyslejšie, takže varenie vyžaduje veľa cukru. Ak chcete skladovať hotový dezert do zimy, potom ho určite sterilizujte varením plechoviek v hrnci s vodou po dobu asi 20 minút.

Ríbezle obsahujú ovocné kyseliny, ktoré interagujú s meďou a hliníkom, pretože konečný výrobok môže byť dokonca zdraviu škodlivý. Z tohto dôvodu vyberte misky z nehrdzavejúcej ocele alebo aspoň smaltované. Jediným mínusom je spaľovanie produktu. Ak chcete urobiť džem z čiernych ríbezlí, potrebujete čerstvo zozbieranú úrodu, ktorá musí byť očistená od vetvičiek, listov a zlého ovocia. Na rozdiel od jahôd a malín v týchto receptoch, môžete umyť bobule pod tečúcou vodou, pretože džem nepotrebuje celé vzorky.

Ako urobiť rybízový džem s klasickým receptom

Medzi mnohými receptmi na výrobu ríbezlí je klasika, ktorá je starodávna a dokázaná. Prísady na to budú vyžadovať nasledovné:

  • ríbezle - 1 kg;
  • voda - 0, 5 st .;
  • granulovaný cukor - 1, 2 kg.

Ak chcete vytvoriť klasický ríbezlový džem, postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

  1. Nalejte bobule do hlbokej panvice, prikryte ich vodou a pridržte oheň po dobu 5 minút, kým nezmäknete. Plody dávajú šťavu, takže hmota je tekutá.
  2. S drevenou lyžicou alebo paličkou, mash vyprážané ríbezle tak, že sa extrahuje šťavy.
  3. V smaltovanej alebo hliníkovej nádobe nalejte 0, 5 šálky vody, potom tam pošlite aj plody.
  4. Zmes varíme na strednom ohni, za stáleho miešania drevenou špachtľou, aby nedošlo k popáleniu.
  5. Po 10 minútach Začnite pridávať malé množstvá cukru. Pokračujte v miešaní špachtľou.
  6. Keď sa naleje celé množstvo cukru, privedie sa zmes do varu.
  7. Znížte teplotu na minimum, udržujte ošetrovňu na peci ďalšiu pol hodiny. Kontrola ochoty, kvapká pár kvapiek na tanierik. Nemali by sa šíriť. Alebo sa snažte trieť trochu džem medzi prstami - hotový výrobok nezanechá značku a nebude sa držať.
  8. Nádoby sterilizujte nad parným kúpeľom alebo na to použite rúru. Uzávery zakryte vodou asi 10 minút. Všetko suché.
  9. Čierny ríbezľový džem rozotrite v nádobách, vyhrňte viečka.
  10. Zakryte prevrátené plechovky prikrývkou alebo kobercom.

Ako urobiť jamovaný džem

Ak chcete, aby semienka čierneho ríbezla bez jadier, budete musieť drotiť o niečo dlhšie. Ale dostanete dokonale transparentnú jemnosť príjemnej farby a chuti. Zložky potrebujú všetko rovnaké:

  • bobule - 1 kg;
  • cukor piesok - 0, 7 kg.

Pomery sladkej prísady sa môžu líšiť v závislosti od sladkosti bobúľ a vašich osobných preferencií. Ak chcete urobiť džem z čiernych ríbezlí, postupujte nasledovne:

  1. Znovu obráťte plodiny - odstráňte nečistoty, okvetné lístky a chvosty, dôkladne opláchnite.
  2. Použite mlynček na mäso alebo mixér, kde spracujte ovocie do stavu zemiakovej kaše.
  3. Vezmite si filter, prebrúste ním výslednú kvapalnú hmotu. To je potrebné na odstránenie kostí.
  4. Kombinovať bobule pyré s cukrom, varíme pri nízkej teplote asi 7 minút. Nechajte stáť cez noc.
  5. Ráno varíme 10 minút a potom 15 minút, ale večer.
  6. Rozotrite na sterilizované poháre, uzáver s uzávermi.

Ako uviaznuť v pomalom hrnci

Pomalý varič sa dnes stal dobrým pomocníkom pre všetky hostesky. Môže byť použitý nielen na hlavné jedlá alebo pečenie. Ľahko sa v ňom pripravujú, napríklad džem z čiernych ríbezlí na zimu. Bude to potrebovať asi 1 kg. Ďalšie zložky sú:

  • kyselina citrónová - na špičke noža;
  • cukor - 1, 3 kg;
  • pektín - 20 gramov;
  • voda - 0, 1 l.

Najprv pripravte úrodu, vyčistite jej vetvy, okvetné lístky a iné nečistoty. Až potom prejdite na kroky receptov:

  1. Dajte bobule na dno samostatnej panvice, zadajte tretinu špecifikovaného množstva cukru, nakrájajte celý mixér. Ak sa chcete zbaviť kostí, dodatočne kaše rmut cez sito.
  2. Kvapalnú hmotu odošlite na dno misy s viacerými pecami, pridajte pektín, varte 5 minút, nastavte režim „polievka“ alebo „kalenie“.
  3. Vylejte zvyšné množstvo cukru, premiešajte. Pokračujte v varení ďalších 20 minút.
  4. Hotovú pochúťku navalíme do sterilizovaných pohárov.

Niektorí multicookers majú režimy "Multipovar" a "Jam". Používajú sa aj na výrobu džemu. Najprv je potrebné dávať bobúľovú hmotu 20 minút s použitím „Multipovar“, potom mletie cez sito a dovarit 20 minút. už v režime „jam“. Prítomnosť takýchto funkcií by sa mala objasniť v pokynoch pre zariadenie. V každom prípade môžete vždy uvariť čierny ríbezľový džem v pomalom hrnci pomocou režimu „Soup“ alebo „Stewing“.

Angrešt a džem z čiernych ríbezlí

Na tieto recepty s čiernymi ríbezlami neskončia. Okrem tejto bobule sa používajú aj iné. Zaujímavým doplnkom bude aj angrešt. Zoznam zložiek obsahuje nasledujúce položky:

  • ríbezle - 1 kg;
  • egreše - 0, 5 kg;
  • cukor - 1 kg.

Zozbierajte zozbierané ovocie z odpadu, odtrhnite stonku a umyte. Potom pokračujte v varení:

  1. Preskočiť zložky bobule cez mlynček na mäso alebo recyklovať s mixérom.
  2. Pridajte cukor do hmoty, zapálil.
  3. Po prvom varení varíme približne 10 minút.
  4. Ochladí sa, zmes sa opäť varí, ale udržiava sa na ohni 15 minút.
  5. Rozprestrite pripravenú pochúťku v sterilizovaných plechovkách, zapečatite uzávermi.

Video: ako variť ríbezle

Kategórie:

Kuchařství