To je veľmi jednoduchý a chutný dezert možnosť, že aj ctižiadostivý kuchár môže urobiť. Skladové police sú plné rôznych sladkostí, takže len veľmi málo ľudí vie, ako si vyrobiť čokoládovú penu doma. To zaisťuje použitie iba čerstvých, bezpečných výrobkov bez konzervačných látok alebo farbív.
Ako si vyrobiť čokoládovú penu
Táto sladká pochúťka patrí k francúzskej kuchyni, konzistencia medzi smotanou a šľahačkou. Recept na čokoládovú penu obsahuje minimálne množstvo ingrediencií a samotná tvorba nezaberie veľa času. Z jedál budete potrebovať nádobu na vodný kúpeľ, pár misiek na šľahanie bielkovín, vaječné žĺtky a samostatnú na miešanie všetkých zložiek. Nižšie sú najobľúbenejšie možnosti s fotografiami, ako si vyrobiť čokoládovú penu s rôznymi zložkami.
Čokoládová pena bez vajec
Doba varenia: 6 hodín.
Dávky: 2.
Kalorické jedlá: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Tento lahodný dezert môžete vyrobiť len z čokolády a smotany. Ten musí byť čerstvý, tuk. Recept na čokoládovú penu bez vajíčok je flexibilný, ako doplnková zložka si môžete vybrať akékoľvek ovocie podľa vašej chuti, pomarančovú kôru. V tomto prípade kokosové lupienky, práškový cukor. Nižšie je jednoduchý príklad vytvorenia lahodne chutného, vzdušného dezertu.
zloženie:
- krém (35%) - 200 ml;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- kokosové hobliny - podľa chuti
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Rozbite čokoládu na malé kúsky, roztopte ju vo vodnom kúpeli (miešajte neustále). Počas šľahania by mal krém mierne vychladnúť.
- Vezmite mixér alebo mixér a pri nízkej rýchlosti začnite biť chladený krém. Postupne pridávajte prášok, dosť 2 polievkové lyžice. Ja, ale ak ste milovník sladkostí, potom môžete dať viac. Prineste produkt na stabilné vrcholy.
- Nalejte čokoládovú hmotu do studených pokrmov, postupne nalejte šľahačku, jemne premiešajte kruhovým pohybom, aby vrcholy nespadli.
- Dajte čokoládovú zmes na misku, nechajte ju v chladničke aspoň 5 hodín.
- Pred podávaním si určite ozdobte dezert kokosovými lupienkami.
So želatínou
Doba varenia: 4 hodiny.
Dávky na kontajner: 5.
Kalorické jedlá: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Čokoládová pena má veľa možností varenia, ale jedna skutočnosť zostáva rovnaká - je veľmi chutná, vzdušná. Niekedy sa používa na aplikáciu na tortu ako krém. Recept na čokoládovú penu so želatínou vám pomôže vytvoriť veľmi chutnú pochúťku, ktorú si môžete vychutnať ako zmrzlinu alebo čaj. Nižšie je príklad, ako urobiť tento pokrm doma.
zloženie:
- smotana - 300 ml;
- cukor - 40 g;
- vaječný žĺtok - 4 ks;
- tmavá čokoláda - 30 gramov;
- želatína - 2 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Šľahač dobre, poraziť cukor so žĺtkami.
- Pripravte si vodný kúpeľ a roztavte čokoládovú tyčinku na miernom ohni.
- Krém vopred ochlaďte, potom ho rozšľahajte a zmiešajte so žĺtkami, roztopenou čokoládou.
- Namočte, rozpustite cez želatínu s nízkym teplom, pridajte zvyšok zložiek.
- Hmotu dôkladne premiešajte, prikryte lepiacou fóliou, nechajte 3 hodiny v chladničke.
- Použite lyžicu, rezané guľôčky mousse, ktoré môžu byť ozdobené plodmi podľa priania a slúžia na stole.
Čokoládový banán
Doba varenia: 2-3 hodiny.
Dávky: 6
Kalorické jedlá: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Čokoládovo-banánová pena je nielen chutná, ale aj užitočná. Banány obsahujú živiny, napríklad draslík, ktorý ľudské telo potrebuje, vlákninu. Okrem toho táto zložka robí liečenie uspokojivejším. Toto nie je dezert, ktorý by sa mal variť každý deň, ale na sviatky si môžete dopriať svojim blízkym domáce špeciality.
zloženie:
- želatína - 10 g;
- krém (33%) - 200 g;
- banán - 500 g;
- mlieko / horká čokoláda - 100 g.
Metóda prípravy:
- Je lepšie vziať zrelé, sladké banány, olúpať.
- Vezmite mixér, dobre nasekajte ovocie.
- Namočte želatínu do vody.
- Na sporák položte vodný kúpeľ, roztopte v ňom čokoládu.
- Pridajte čokoládovú hmotu do napučanej želatíny.
- Zmes dôkladne premiešajte.
- Banánové pyré sa mieša v nádobe s roztopenou čokoládou.
- Krém vychladnite, potom rozšľahajte do silnej peny.
- Položte ich na ostatné zložky, premiešajte do hladka.
- Spread pripravenú penu do foriem, poslať vychladnúť na pár hodín v chladničke.
So smotanou
Doba varenia: 2-3 hodiny.
Dávky na kontajner: 5.
Kalorické jedlá: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Recept na čokoládovú penu so smotanou možno pripísať klasickej verzii vytvorenia tejto omáčky. Pre jedlo, mali by ste mať len čiernu alebo mliečnu čokoládu, biele alebo porézne sú zlé, vo vodnom kúpeli sa zmenia na vločky a nedávajú požadovanú konzistenciu. Môžete piť ako samostatnú liečbu alebo použiť ako krém na tortu.
zloženie:
- vajce - 3 ks;
- práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.
- maslo - 30 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- krém (35%) - 200 ml;
Metóda prípravy:
- Čokoláda by sa mala rozpustiť vo vodnom kúpeli. Nalejte vodu do hrnca, dajte čokoládu do kovovej lopatky / hrnca (dno nesmie prísť do styku s vodou).
- Rozbiť dlaždice na kusy, dať ich do hrnca, pridajte maslo tu, premiešajte ingrediencie neustále, aby sa miešali a topiť.
- Potom pridajte cukrový cukor, dobre premiešajte.
- Vyberte pokrmy z ohňa.
- Oddeľte žĺtky od bielych. Dajte ich do horúcej hmoty za stáleho miešania. Odložte čokoládovú hmotu na teplotu miestnosti.
- Bielky oddeľte na stabilný vrchol. Pridajte ich do už ochladenej hmoty 2-3 krát. Jemne premiešajte prísady v kruhovom pohybe tak, aby textúra zostala jemná.
- Rozotrite penu do krémových misiek alebo pohárov, odstráňte ju vychladnúť 3 hodiny.
- Pred podávaním sa odporúča šľahať smotanu s práškovým cukrom, pridať do každého pohára. V prípade potreby je možné použiť vanilkovú zmrzlinu.
Čokoláda oranžová
Doba varenia: 3 hodiny.
Dávky na kontajner: 5-6.
Kalorické jedlá: 380 kcal / 100 g
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: médium.
Táto čokoládovo-oranžová pena podľa nižšie uvedeného receptu by sa nemala podávať deťom, pretože na varenie sa používa alkohol. Ak však dieťa chce jesť liečivo, jeho zložky brandy by mali byť vylúčené. Je to vynikajúca dezertová voľba na sviatok, ktorý má nielen sladkú chuť, ale aj chutnú chuť. Alkohol na to by mal kupovať kvalitu, aby nezkazil celkový obraz.
zloženie:
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 4 ks;
- oranžová;
- tmavá čokoláda - 150 g;
- Koňak - 2 polievkové lyžice. l.
- mäta / malina na dekoráciu;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Roztopte čokoládovú tyčinku vo vodnom kúpeli.
- Vo všetkých 4 vajciach oddeľte žĺtky od bielkov. Správny účinok v priestore musí byť veľmi presný.
- V veveričke dajte štipku soli, rozšľahajte až do chladnej peny. Môžete použiť mixér s metla na trysky.
- Pridajte cukor do žĺtok, metla. Číslo si môžete prispôsobiť podľa svojich osobných preferencií. Spravidla viac ako 2 polievkové lyžice. l. cukor nestojí za uvedenie.
- Žĺtky by sa mali zväčšovať, zosvetľovať.
- Odstráňte čokoládový prípravok z kúpeľa, zatiaľ čo je ešte teplý trieť pomarančovú kôru jemným strúhadlom. Len oranžová časť kôry je vhodná na jedlo, biela bude horká. Prísady premiešajte.
- Potom kombinujte šľahané žĺtky so zvyškom hmoty. Tu môžete naliať pomarančový džús, brandy.
- Prineste proteíny do stabilných píkov (aby nedochádzalo k prúdeniu). Pridajte polovicu čokolády, premiešajte, potom druhú a opakujte akciu. Krúživým pohybom jemne premiešajte zložky, aby sa nenarušila našuchorená štruktúra.
- Zmes sa rozotrie do šálok, pohárov, prikryje sa fóliou a chladí sa 3 hodiny.
- Pred podávaním ozdobte bobuľami, džemom, čokoládovými lupienkami, orechmi výberu.
Tvarohová čokoláda
Doba varenia: 3-4 hodiny.
Dávky: 4-6.
Kalorické jedlá: asi 200 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Tvarohová čokoládová pena je nádherný dezert pre deti. Obsahuje nielen sladkosti, ale aj zdravé mikroelementy z mliečnych výrobkov. Nie je vždy možné presvedčiť dieťa, aby konzumovalo tvaroh, ale v tejto forme ho nikdy neodmietne. Na vytvorenie potrebného kakaového prášku, ktorý zlepší chuť kávy. Toto je krok za krokom recept na varenie jemného, chutného čokoládového dezertu.
zloženie:
- kyslá smotana - 50 g;
- kakao - 1 polievková lyžica. l.
- mlieko - 50 ml;
- vanilkový cukor - 5 g;
- tvaroh - 150 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- želatína - 10 g.
Metóda prípravy:
- Naplňte studenou mliečnou instantnou želatínou, nechajte 30 minút napučať.
- Vložte do mixéra kyslú smotanu (18%), tvaroh (10%), vanilkový cukor, kakao, cukor podľa chuti, rozšľahajte všetko do homogénnej konzistencie. Ak nie je kyslá smotana, môžete použiť non-sladký domáci jogurt.
- Rozpustite napučanú želatínu vo vodnom kúpeli tak, aby sa úplne rozpustila, ale nerozvarila. Pridajte hmotu tvarohu a premiešajte.
- Potom poraziť všetky komponenty mixérom, najprv pri strednej rýchlosti, potom maximálne na 3-5 mn. Pena by sa mala tvoriť, zmes samotná je odľahčená.
- Hotovú penu nalejte do misiek alebo pohárov, prikryte fóliou, nechajte vychladnúť v chladničke 3 hodiny.
S malinami
Doba varenia: 3-4 hodiny.
Dávky na kontajner: 4.
Kalorické jedlá: asi 300 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Táto liečba je veľmi podobná obľúbeným šokom každého človeka. Malinová čokoládová pena kombinuje sladkosť a malú kyslosť z bobúľ. Vyberte si takú čokoládu, aby bolo minimálne množstvo prísad a viac hlavnej zložky. Bobule sú vhodnejšie čerstvé, ale ak nie sú k dispozícii, potom aj zamrzne. Nižšie je krok-za-krokom recept na výrobu čokoládový dezert pre dovolenku.
zloženie:
- krém (30%) - 250 g;
- malina - 200 g;
- vaječné žĺtky - 3 ks;
- tmavá čokoláda - 150 g;
- práškový cukor - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte čokoládu na malé kúsky, vložte do misky. Nastaviť hrniec vody na oheň, dať nádobu čokolády na vrchole, aby zložka do kvapalného stavu vo vodnom kúpeli. Odstráňte a mierne vychladnite.
- Oddeľte žĺtky, zalejeme do misky, bijeme mixérom na dobu dlhšiu ako 1 minútu. Potom pridajte práškový cukor, potom ďalšie 4 minúty. Zmes pretrepte, aby sa vytvorila ľahká krémová hmota.
- Krém vychladnite v samostatnej nádobe, rozšľahajte na stabilné vrcholy. Skombinujte žĺtkovú hmotu s nimi, nalejte trochu čokolády časť, miešanie zmesi.
- Prejdite. Opláchnite maliny, zložte na cedník.
- Dajte ¾ mousse do plesní, po ktorom nasleduje malina a na vrchole zvyšky dezertu. Zmrzlinové misky dajte do chladničky na 2-3 hodiny.
Čokoláda a káva
Doba varenia: 3-4 hodiny.
Dávky na kontajner: 2-4.
Kalorické jedlá: asi 350 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: ľahká.
Čokoláda a kávová pena sú skutočným zážitkom pre všetkých milovníkov sladkostí. Jemný, vzdušný dezert poteší všetky shogolikov. Na výrobu je vhodná len horká alebo mliečna odroda. Hlavným problémom tohto receptu je získanie potrebnej konzistencie všetkých zložiek. Zložky je potrebné starostlivo premiešať, aby sa zachovali vzdušné štruktúry liehovín.
zloženie:
- voda - 60 ml;
- krém - 125 ml;
- cukor - 100 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- čerstvo zomletá káva - 1, 5 lyžičky;
- vajcia - 5 ks;
- mliečna čokoláda - 100 g;
- cukrovinky - 50 g;
- cukor - 100 g
Metóda prípravy:
- Nalejte vriacou vodou na kávu, kryt, nechajte vychladnúť. Potom kvapalinu pretiahnite.
- Brúsiť mlieko, horkú čokoládu, dať na panvicu.
- Dajte do vodného kúpeľa, roztavte čokoládovú zložku za stáleho miešania.
- Pridajte k tejto kávovej infúzii zmes dôkladne premiešajte.
- Oddeľte žĺtky od vajec a pošlite biele do chladničky.
- Vložte 50 g cukru do žĺtkov, jemne rozšľahajte, aby sa rozpustil granulovaný cukor.
- Spojte kávu, čokoládu a vaječnú hmotu. Prineste do jednotného stavu.
- Mrazený smotanu porazte, až kým nebude našuchorený. Časti z neho dajte na ostatné komponenty, dobre premiešajte.
- Odstráňte bielkoviny z chladničky, šľahajte s cukrom na silnú penu.
- Zmes vložte do zmesi na zostávajúce zložky, jemne premiešajte, aby nedošlo k narušeniu štruktúry.
- Dajte čokoládové kusy do vhodných nádob, prikryte fóliou a nechajte vychladnúť.
- Pred použitím ozdobte pokrm cukrovinkovým práškom na vrchu.