Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Keď hostiteľka čelí úlohe urobiť rýchlu, chutnú a výživnú večeru, je vysoko pravdepodobné, že bude vybraný recept s vtákom. Kuracie mäso v smotanovej omáčke na panvici je jednou z najlepších možností jedla bez ohrozenia postavy a bez obetovania voľného času. Ako pripraviť omáčku a pracovať s vtákom na panvici?

Ako urobiť kuraciu omáčku z kyslej smotany

Odborníci, ktorí hovoria o základných receptoch na omáčky, vždy uvádzajú bielu alebo kyslú smotanu. Nachádza sa v kuchyni takmer každej krajiny a počet úprav klasického receptu sa už nepočíta. Základom omáčky je kyslá smotana, ktorej obsah tuku je určený iba chuťovými požiadavkami - je omnoho dôležitejšie, aby ste si vybrali čerstvý výrobok, inak sa hmota rozdelí na frakcie a zohreje pri zahrievaní.

Recept môže obsahovať maslo. Možno pridanie mlieka alebo smotany. Zvýšiť hustotu pracovnej hmoty pomocou múky alebo škrobu. Zostávajúce zložky sú hlavne zodpovedné za chuť. Môžu to byť:

  • biele víno;
  • syr;
  • paradajkový pretlak;
  • greeny;
  • dráč;
  • čerstvá bazalka;
  • huby.

Niektoré hostesky si vopred pripravia kyslú smotanovú omáčku pre kurča a použijú ju pri podávaní jedla bez ohrevu. Na tento účel je žiaduce urobiť jednu z dvoch variant:

  • Klasická nízkokalorická omáčka sa skladá zo pohára kyslej smotany, pol lyžičky cukru a soli, štipky mletého čierneho korenia. Zložky sa zmiešajú a šľahajú, hmota sa ochladí.
  • Najlepšia pikantná verzia pre kurča je pár strúčikov cesnaku, pol šálky kyslej smotany, štipka sušenej bazalky a soli.

Ako variť kurča v kyslej smotane na panvici

Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť taký pokrm: niektoré ženy v domácnosti chcú vyprážať mäso oddelene a tesne pred podávaním podávajte s omáčkou. Iní dávajú prednosť dusiť kuracie filety v kyslej smotane na panvici, takže je namočený s touto omáčkou a stať sa ponuka. Niekto pred varu kurča, samostatne pripraviť zeleninu pod kyslou smotanou hmotou, na samom konci zmesi a nechá stáť na pár minút. Pozornosť si zaslúži ktorýkoľvek z receptov, preto sú navrhnuté najpopulárnejšie a najrôznejšie nápady na prípravu tohto pokrmu.

Klasický recept

Tento spôsob práce s hydinou si budú môcť vychutnať ženy v domácnosti, ktoré šetria čas. Mäso sa nemusí marinovať, všetky zložky sa ukladajú takmer súčasne. Môžete použiť akékoľvek časti kurča, ale mali by byť rovnaké. tj varíte len nohy, alebo len krídla, atď. Rôzne časti budú pripravené nerovnomerne. Zloženie riadu:

  • kurča - 0, 8 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej;
  • soľ - podľa chuti;
  • koreniny;
  • kyslá smotana - 2/3 šálka;
  • prevarená voda - 1/3 šálky;
  • múka najvyššej triedy - 1 polievková lyžica. l. s jazdou.

Kurča na panvici v kyslej smotanovej omáčke sa pripravuje nasledovne:

  1. Mokré časti vtákov navlhčite papierovou obrúskou, aby ste zabezpečili ostrú kôrku. Rošt so soľou, ak je to potrebné, posypeme korením.
  2. Panvicu s olejom zohrejeme, kurča smažíme až po zlatohnedom povrchu po celom povrchu.
  3. Vyprázdnite panvicu (na krátku dobu odstráňte kurča), nalejte do nej pol krúžkov cibule. Keď sa stanú priehľadnými, pridajte múku. Varte pár minút.
  4. V oddelenej miske kombinujte kyslú smotanu s vodou, pridajte soľ a pridajte korenie. Zaviesť túto hmotu do cibule s múkou.
  5. Varíme kyslú omáčku na miernom ohni, kým nezhustne.
  6. Naspäť vyprážané kurča. Pod vekom bude pripravená asi pol hodiny.

Diétne kuracie prsia

Toto jedlo má mnoho výhod, z ktorých najdôležitejšie je nízky obsah kalórií. Čím menej tuku zakysaná smotana si vezmete, tým viac vám bude vaša postava vďačná. Zelení prítomní v recepte, zlepšuje vstrebávanie kuracieho mäsa. Podávajte jedlo odporúčané so zeleninou alebo cestovinami, ak po jedle máte naplánovaný tréning.

Sada prísad:

  • Kuracie filety - 2 ks;
  • kyslá smotana 10% - pol šálky;
  • zelená cibuľa;
  • petržlen;
  • soľ.

Kuracie prsia v smetannom omáčke na panvici sa pripravujú rýchlo a jednoducho:

  1. Nakrájajte filet na malé kúsky, nalejte vodu na panvicu, pridajte soľ. Uhasiť pod vekom až do mäkka: so slabým výkonom horáka to bude trvať 35-40 minút.
  2. V prípade potreby nalejte kyslú smotanu, posypte korením. Miešajte, varte ďalších 4-5 minút.
  3. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, pilník.

Kuracie filé s hubami

Vynikajúce jedlo pre slávnostný stôl, dokonale doplnené suchým bielym vínom a dlhou talianskou cestovinou. Z húb je najlepšia kombinácia s kuracím mäsom vytvorená šampiňónmi a líškami. V prípade potreby možno hotový pokrm pred podávaním pečiť, posypať mäkkým syrom: mozzarella, suluguni. Sada jednoduchých ingrediencií:

  • kurča - 700 g;
  • huby - 250 g;
  • kyslá smotana 15% - pol šálky;
  • strúčik cesnaku;
  • sójová omáčka - 1/5 šálky;
  • citrónový klin;
  • muškátový oriešok - na špičke noža;
  • maslo;
  • soľ.

Pripravte si kurací guláš na panvici v kyslej smotanovej omáčke rýchlo:

  1. Ak ste si vzali prsia, musia byť narezané na veľké kúsky. Ak použijete iné časti vtáka (kuracie stehno, krídla), nie je potrebné vykonať žiadne ďalšie opatrenia.
  2. Vyhrievajte panvicu s maslom, smažte na ňom kurča. Keď získava charakteristický zlatý odtieň, pridajte nakrájané šampiňóny.
  3. Skombinujte kyslú smotanu so sójovou omáčkou, vytlačenou cez cesnak a citrónovú šťavu. Pridajte muškátový oriešok.
  4. Nalejte omáčku na kurča s hubami, prikryte panvicu vekom. Ďalšie pomalé varenie trvá asi štvrtinu hodiny.

Tu je ďalší recept na kurča s hubami a kyslou smotanou na panvici.

S horčicou

Jemný a rýchly guláš z hydinového mäsa je zaujímavý svojou nezvyčajnou chuťou. Ideálnym prílohou môže byť zemiaková kaša z nových zemiakov alebo hnedá ryža. Pre dve porcie stredného objemu sú potrebné:

  • kuracie prsia - 2 ks;
  • cibule;
  • paradajková pasta bez prísad - 2 polievkové lyžice. l.
  • cibule;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • horčicové semená - 1 lyžička;
  • sušený tymián - podľa chuti;
  • škorica - 1/3 lyžičky;
  • paprika;
  • soľ;
  • rastlinného oleja.

Kurací guláš na panvici v kyslej smotanovej omáčke sa pripravuje takto:

  1. Koža prsného pásu, pranie, narezanie na rovnaké kúsky. Marinovať s tymiánom, soľou a škoricou.
  2. Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovým pretlakom, paprikou a horčicovými semienkami.
  3. Nakrájanú cibuľu osmažte, pridajte kúsky kurčiat v malých porciách, aby boli voľne vyprážané zo všetkých strán.
  4. Nalejeme kyslou smotanovou omáčkou, dusíme 17-20 minút, zakryjeme vekom.

Kuracie stehná so zeleninou

Nemusíte ani vymyslieť prílohu pre takéto jedlo - hustý vankúš z dusenej zeleniny je vynikajúcim doplnkom kurčiat. Jediná námietka - syrovo-smotanová omáčka zvyšuje kalorický obsah a obsah tuku v potravinách. Mimoriadne atraktívny vzhľad misky na fotografii av živote však stojí za občasné porušenie stravy. Zoznam zložiek je nasledovný: \ t

  • kuracie stehná - 6-8 ks;
  • rastlinný olej;
  • tvrdý alebo polotvrdý syr - 70 g;
  • tekutý krém - pol šálky;
  • kyslá smotana - pohár;
  • maslo - 25 g;
  • múka - 1/5 šálky;
  • mrkva;
  • karfiol - 240 g;
  • paradajky - 3 ks.

Princíp varenia:

  1. V panvici roztopte kúsky masla, pridajte múku. Akonáhle zmení farbu, nalejte kyslú smotanu šľahačkou so smotanou a strúhaným syrom. Hmota by sa nemala dávať do varu - na mučenie najslabšou silou.
  2. Na neďalekej panvici vyprážajte kuracie stehná, trením soľou. Pridajte mrkva kusov a kapusty kvetenstvo.
  3. Nalejte smetannoy hmotnosť, kryt s vekom. Miska prichádza do pohotovosti za menej ako pol hodiny.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství