Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pre tých, ktorí radi jedia, vyzerá skutočná večera takto: veľký kus kurčiat s voňavými ostrými, prílohou, zeleninový šalát. Kurča môže byť varené, dusené, vyprážané. Ale obzvlášť dobre pečené v rúre kuracie stehná - kulinárske majstrovské dielo, ktoré môže pripraviť aj dieťa.

Ako variť kuracie stehná v rúre

Technológia na prípravu pokrmu je jednoduchá: mäso umyte, soľ, posypte korením a dajte ho na pečenie. Aj s takýmto primitívnym prístupom bude veľmi chutné. Ak chcete variť kuracie stehná tak, aby hostia obdivovali jedlo - budete musieť trochu pohrať. Omáčky, uhorky, zelenina, ovocie prinesú odtiene kuracieho mäsa, urobia z neho ešte viac ponuky. Šaláty z čerstvej zeleniny sú ideálne pre takéto jedlo, vyberte pohánka, zemiaky, ryžu a cestoviny na ozdobu.

Koľko piecť

Pred varením kúskov hydiny je potrebné ich rozmraziť. Nikdy sa nesnažte piecť mrazené stehná - nebudú sa smažiť rovnomerne a so spálenou kôrou budú mať surový stred. Koľko piecť kuracie stehná závisí od ich veľkosti a predbežnej prípravy. Urýchľuje proces mechanického a chemického spracovania: stehno môže byť mierne porazené alebo nakladané šťavou, kefírom, octom, sójovou omáčkou. Prepichnite hotový kus: ružová šťava z neho nevyteká. Približná doba pečenia je jedna hodina.

marináda

Naučte sa, ako nakladať kuracie stehná pre rôzne variácie misky. Toto je obrovské pole pre zaujímavé a chutné experimenty. Tekutiny sa miešajú, niekedy šľahajú, pridávajú korenie, cesnak, cibuľu, bylinky. Kuracie kúsky musia byť úplne zakryté marinádou, preto používajú menšie veko a váhový prostriedok (opp). Sliepka je držaná pod jarmom 1 až 12 hodín. Pre použitie marinád:

  • ocot (jablko, stôl, víno, balzamik);
  • kefír, kyslá smotana, pazúrik;
  • sójová omáčka;
  • med, spálený cukor;
  • víno, pivo;
  • nesladená prírodná šťava (citrón, pomaranč, jablko, hrozno, paradajka).

Kuracie stehno recept

Z dvanástich možností si vyberte recept na kuracie stehná v rúre. Na tento účel sa pokúste pripraviť jedlo pre každý z týchto receptov. Líšia sa v spôsoboch praženia, omáčok, uhoriek, príloh. Niektoré z nich vyžadujú prípravu mäsa, iné sa vykonávajú v zhone. Pridajte si svoje obľúbené korenie do vybraného receptu a naopak, nahradiť tie, ktoré sa vám nepáči. Nezabudnite si zobrať fotografiu, zaznamenať zloženie obzvlášť úspešných jedál v prípade, že ich chcete zopakovať.

So zemiakmi

Zemiaky dokonale dopĺňajú chuť kuracieho mäsa. V tomto recepte sú kuracie stehná so zemiakmi v rúre ochutené suchými bylinkami a cesnakom. Krémové tóny mäsa dodajú marinádu zo zakysanej smotany, kurča sa ukáže ako ponuka, s príťažlivou hrubou kôrou. V prípade potreby môže byť kyslá smotana nahradená jogurtom alebo kefírom. Nie ste si istí, ktoré korenie použiť? Kúpiť hotovú zmes pre hydinové mäso. Je dôležité rezať zemiaky na veľké kúsky. Malé hľuzy môžu byť pečené celé.

zloženie:

  • kuracie stehná - 4 ks;
  • zemiaky (veľké) - 8 ks;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Kuracie stehná sa umyjú a osušia obrúskom, otrú sa malým množstvom soli.
  2. Zmiešajte kyslú smotanu s korením. Použite polovicu ako marinádu na mäso. Škálovo zakryte kúsky zmesou kyslej smotany, prikryte vekom, marinujte 1 hodinu.
  3. Ošúpané zemiaky nakrájame na 4 časti, potiahneme zvyšnou kyslou smotanou.
  4. Umiestnite vrstvu zemiakov do pekáča, vrstvu stehien na to. Obal potiahnite fóliou, vložte do rúry na jednu hodinu.

Na plech

Ak sa chystáte piecť kuracie stehná v rúre - premýšľajte o marináde. Tento recept obsahuje komplexnú, voňavú marinádu s jemnou vôňou. Mrazené čerešne pridať kyslú chuť a urobiť jedlo slávnostné. Je lepšie, aby sa plech na pečenie hlboko, s bočnou stranou najmenej 3 cm, malé množstvo kurčiat možno variť v pekáčke.

zloženie:

  • kuracie stehná (malé) - 12-15;
  • Koňak - 3 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • Francúzska horčica - 3 lyžičky.
  • med - 1 polievková lyžica. l.
  • mrazené čerešne - 1, 5-2 poháre;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si kuracie stehná: umyte, osušte papierovou utierkou, pridajte soľ.
  2. Pripravte si marinádu: premiešajte brandy, olej, horčicu, med v miske. Pridajte čerešne (nemôžete rozmraziť). Nechajte pol hodiny. Vypustite kvapalinu, použite ako marinádu pre kurča. Marinovať dve hodiny, tým dlhšie - chutnejšie.
  3. Namažte plech na pečenie s maslom a mäso pevne položte do jednej vrstvy. Postavte bobule rovnomerne na vrch kúskov kurčiat. 50-60 minút v peci s teplotou asi 200 stupňov - a boky sú pripravené.

Kuracie stehno filet v rúre

Dobre pečené kurča s jemnou smotanovou omáčkou. Pre tento recept, veľký kurací steh filet. Keďže mäso je narezané na malé kúsky, varí sa rýchlejšie ako iné. Najdôležitejšie je správne pripraviť omáčku, v tomto pokrme má rozhodujúci význam. Podávame zemiakovú kašu, varenú ryžu a cestoviny ako prílohu k kuracím mäsom so smotanovou omáčkou.

zloženie:

  • filé z kuracieho mäsa - 0, 5 kg;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • huby - 0, 2 kg;
  • mastný krém - 3 polievkové lyžice. l.
  • maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Rozpustite maslo, namažte ho tvarom a každým kusom filé, pridajte soľ, korenie, rozotrite zmesou nasekaného cesnaku.
  2. Dajte na plech v hustej vrstve, bez medzier. Nakrájané huby položte na vrch.
  3. Pečieme v peci 35 až 45 minút.
  4. Po upečení nalejte tekutinu do hrnca, pridajte smotanu a varte za stáleho miešania. Nalejte kuraciu omáčku, použite ju ako omáčku.

Kuracie stehno v rukáve

Cesta pre zaneprázdnených a lenivých ľudí je opekanie hydinového mäsa v špeciálnom vrecku alebo rukáve. Kuracie kúsky sú potiahnuté korením alebo omáčkou, vložené do rukávu a pečené. Z obalu odstráňte hotové chutné, krásne mäso, ktoré môže byť podávané na tanieri alebo tanieroch. Varte kuracie stehná v rukáve v rúre, pomocou omáčky, ktorá sa vám páči. Môže to byť majonéza, kečup, čínska sladkokyslá, krémová, korenistá - vaša voľba.

zloženie:

  • kuracie stehná - 5-6 ks;
  • cesnak - 5-6 klinčekov;
  • majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
  • korenie, soľ.

Metóda prípravy:

  1. Pridajte majonézu s drveným cesnakom.
  2. Umyté, sušené stehná soľ, korenie, srsť s omáčkou.
  3. Mäso vložte do puzdra, z neho odstráňte prebytočný vzduch, utesnite ho.
  4. Uchovávajte v rúre 60 minút.

So zeleninou

Variantom predchádzajúceho jedla môžu byť kuracie mäso so zeleninou, mrkvou a kečupom. Kuracie stehná sa pečú so zeleninou v rúre a na varenie sa používa varná manžeta. Okrem cibule a mrkvy, môžete pridať bulharské korenie do misky, dá kurča jasnú vôňu leta. Nezabudnite dať trochu cesnaku, a posypeme hotový pokrm s nasekanými zelenými.

zloženie:

  • kuracie stehná - 5-6 ks;
  • mrkva (veľká) - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kečup - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie;
  • iné korenie (nepovinné);
  • šalát, petržlen, kôpor (na servírovanie jedál).

Metóda prípravy:

  1. Preložte boky v rukávoch, solené, veľkoryso rozmazané kečupom a ochutené korením.
  2. Pridajte do mäsovej mrkvy, nakrájame na krúžky a cibuľu - krásne slamky. Nerežte zeleninu príliš malú, inak stratia svoj tvar počas varenia mäsa.
  3. Obal utesnite, odstráňte prebytočný vzduch. Pečieme asi hodinu.
  4. Pripravené jedlo dajte do la carte platní na šalátových listoch. Posypte nasekanými zelenými.

Vykostené kuracie stehno - recept

Mäso z kuracieho stehna, zbavené kostí a kože, sa nachádza na maloobchode. Ak nie - nezáleží na tom, môžete uvoľniť boky od všetkého prebytku. V takto pripravenom kuracom mäse sa zníži energetická hodnota - len 130 kalórií. Dehydrované kuracie stehná bez kostí v rúre možno považovať za diétne jedlo, vhodné pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, berúc do úvahy kalorický obsah výrobkov.

zloženie:

  • kuracie stehno - 5-6 ks;
  • slnečnicový olej - 1-2 polievkové lyžice. l.
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Stehná, bez kože a kostí, sa rozdrvili kladivom pomocou lepiacej fólie. Posypte a opečte korením.
  2. Rastlinný olej mazať formu a každý kus mäsa. Olej by nemal byť veľa.
  3. Dajte mäso na dno formulára, posypte ho citrónovou šťavou. Formulár zakryte fóliou.
  4. Pečieme asi 20 minút so silným teplom rúry.
  5. Vyberte nádobu, otvorte, mäso znova naolejujte.
  6. Zakryte fóliou a druhýkrát pečte 10-15 minút.

S hubami

Huby a hydina - výrobky, ktoré sú dokonale kombinované. Jemná stehná dužina s hubovou omáčkou ozdobí každú slávnostnú večeru, dodá hosťom skutočný pôžitok z chuti. Ako variť kuracie stehná s hubami v rúre, aby boli šťavnaté, chutné a krásne, ako na fotografii? Voľné stehno z kostí, pridajte huby plnkou a tvoria krásne role.

zloženie:

  • šampiňóny - 300 g;
  • kuracie stehná - 8 ks;
  • rastlinný olej - 5 polievková lyžica. l.
  • cibuľa - 2-3 ks;
  • cesnak - 5-6 klinčekov;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • majonéza - 200 g;
  • paprika;
  • soľ, korenie zmes.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájané huby a cibuľu smažíme v oleji, pridáme soľ. Rozdeľte náplň do 8 porcií.
  2. Odrežte stehná, opatrne bez kostí. Snažte sa nepoškodiť pokožku. Z každého bedra by mal byť celý kus mäsa.
  3. Bojujte s kurčikom kladivom (použite film).
  4. Z vnútra porazte rozbitý kúsok mäsa majonézou, rozložte časť húb, zložte pevným kotúčom, upevnite jeho okraj špáradlom.
  5. Hotové rolky je potrebné vyprážať. Najprv smažte stranu, na ktorej je špáradlo pripevnené.
  6. Valce na spodku nádrže navinúť na pečenie, vylejte tuk z panvice. Zakryte ich zmesou zvyšnej majonézy, kyslej smotany, papriky. Zakryte formulár fóliou a pečte asi pol hodiny.
  7. Pri servírovaní nezabudnite na špáradlá. Musia vytiahnuť.

So syrom

Zaujímavé jedlo, ktoré tiež vyzerá nádherne na stôl pre dovolenku - kuracie stehná v rúre so syrom. Sú veľmi jemné, šťavnaté, vyznačujú sa ušľachtilou chuťou roztaveného syra. Budete potrebovať ostrý a tenký nôž - syr sa musí opatrne umiestniť medzi kožu kurčaťa a dužinu. Vezmite zemiakovú kašu na ozdobu - je to neuveriteľne chutné!

zloženie:

  • kuracie stehná - 6-8 ks;
  • tvrdý syr - cca. 200 g;
  • majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • kôpor, petržlen;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Umyte stehná soľ, okorente korením.
  2. Pripravte si zmes majonézy, nasekaného cesnaku, nasekanej zeleniny.
  3. Syr nakrájajte na obdĺžnikové kusy s hrúbkou 3 mm (podľa počtu bokov).
  4. S ostrým nožom, čiastočne oddeliť kožu od stehna, dať kus syra do vytvoreného "vrecka".
  5. Mäso vložte do vymastenej misky na pečenie, na vrchu potrite zmesou majonézy, prikryte fóliou. Dajte kuracie stehná do rúry na hodinu.

V sójovej omáčke

Orientálna kuchyňa obohatila európsky stôl omáčkami, korením, bylinkami. Pre hydinové mäso bola sójová omáčka. Nakladané mäso v ňom získava neuveriteľnú chuť a vôňu a stále sa stáva jemnou, roztopí sa v samotných ústach. Pripravte si kuracie stehná v sójovej omáčke pre vaše deti - to je skvelý dôvod, aby sme im predstavili kuchyne rôznych krajín a národností.

zloženie:

  • kuracie stehná - 6 ks;
  • kečup - 50 ml;
  • sójová omáčka - 70 ml;
  • med - 1 polievková lyžica. l;
  • cesnak - 2-3 strúčiky.

Metóda prípravy:

  1. Sójová omáčka, med, kečup, rozdrvený cesnakový mix. Pred varením marinujte boky touto zmesou 1-2 hodiny.
  2. Mäso položte na vymastený pekáč, nalejte zvyšky marinády, vložte do rúry na pol hodiny.
  3. Vyberte kurča, otočte každý kus na opačnej strane. Pečieme ďalších 30 minút.
  4. Aby to bolo úplne orientálne, podávajte stehná s ryžou.

Naučte sa variť kuracie marinádu so sójovou omáčkou.

Vo fólii

Na rodinnú večeru môžete variť nádherné jedlo - kuracie stehná vo fólii v rúre. Pozorne si prečítajte, ako variť jednotlivé porcie mäsa so zeleninou. Pridajte zemiaky, cibuľu, mrkvu na kurča, zabalte do samostatného fóliového vrecka - podľa počtu domácich. Je lepšie urobiť pár sáčkov: náhle neočakávaní hostia alebo niekto bude potrebovať prísadu. Taký báječný nemôže zostať nenáročný. Recept je uvedený v jednej porcii.

zloženie:

  • kuracie stehno - 1 ks;
  • zemiaky - 1-2 ks;
  • cibuľa - 1/2 ks;
  • mrkva - 1/2 ks;
  • korenie, sójová omáčka.

Metóda prípravy:

  1. Marinujte kuracie stehná so sójovou omáčkou po dobu 1 hodiny.
  2. Ošúpeme zeleninu, nakrájame na plátky.
  3. Pripravte si 35-40 cm fóliu na jednu porciu.
  4. Cook pre "buchnutie" nafúknutým z listov. V strede fólie položte vrstvu cibule, zemiakov, mrkvy. Miesto kurča na zeleninu.
  5. Zdvihnite okraje fólie a pevne ich utesnite. Vo vnútri obálky by mal zostať prázdny priestor pre paru a varenie kuracieho džúsu.

Pečené kuracie stehná - tajomstvo varenia

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvo o tom, ako piecť kuracie stehná v rúre. Zbierajte recepty na omáčky a marinády. Ak chcete držať omáčku na mäse, musí to byť konzistencia cesta na palacinky. Stehná sú niekoľko hodín ponorené do marinády a zatlačené do útlaku. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu piecť kuracie stehná v rúre:

  1. Marinovať.
  2. Použite korenie.
  3. Pečieme pod fóliou.
  4. Doba pečenia - nie viac ako hodinu.
  5. Pre rovnomernú kôrku otočte.
  6. Keď upiecť - napijete ju šťavou alebo olejom.
  7. Podávajte stehná horúco.
  8. Nezabudnite fotografovať úspešné jedlá - je to inšpirujúce!

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství