Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Takéto krémové pokrmy nájdete v každej reštaurácii, doma sú pripravené hlavne pre deti. Dospelí však môžu mať aj polievku z tekvicového pyré. Hlavná vec je naučiť sa správne variť, potom jedlo vyjde chutné, chutné a voňavé.

Ako variť tekvicové polievky

Pripravte pokrm v rôznych variáciách: použite len tekvicu ako hlavnú zložku alebo ju kombinujte s inou zeleninou, hubami, mäsom alebo rybami. Niektorí kuchári dokonca ochutia polievky s ovocím a sušeným ovocím, kokosovým mliekom, liehovinami (víno, brandy, whisky atď.), Orechmi a sezamom. Z korenia na tekvicové krémové polievky sú ideálne šalvia, rozmarín, oregano, červená paprika, bazalka, kardamón, paprika, kurkuma, zázvor, muškátový oriešok.

Ako variť tekvicovú polievku? Mnohí sa zaujímajú o odpoveď na túto otázku. Cez rôzne recepty, tekvicové polievka-zemiaková kaša majú rovnakú technológiu prípravy: po prvé, zelenina sú pečené, varené alebo dusené, potom sú spojené s vývarom a drvené cez mixér. Výsledkom je výživný, bohatý na vitamíny, výživné, nízkokalorické jedlo. Aby však tekvicová krémová polievka dobre chutila, musí sa dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • všetky zložky musia byť úplne pripravené, mäso musí byť odstránené z kostí a rozobraté na malé kúsky;
  • Je možné zlepšiť chuť pokrmu pridaním mliečneho výrobku (syra, masla, mlieka alebo smotany) k nemu;
  • Po predĺžení pripravenej zeleniny a mäsa na zemiakovú kašu môžete predĺžiť trvanlivosť polievky.

Recepty tekvica pyré

Je známe, že tekvica je jednou z najužitočnejších zeleniny a je harmonicky kombinovaná s mnohými ďalšími druhmi ovocia. Jeho pravidelné používanie pomáha udržiavať normálny metabolizmus, podporuje dobrú črevnú motilitu, zlepšuje náladu. Dýňová diéta polievka - ideálna voľba pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože zeleninové jedlo je dobre vyživuje telo, ktoré majú veľmi nízky obsah kalórií. Nižšie sú recepty na jednoduché a rýchle tekvicové krémové polievky.

So smotanou

Jedinečnou vlastnosťou tohto pokrmu je jasná, rozpoznateľná chuť. Dýňová polievková pyré z Julie Vysotsky je kombinovaná s ďalšími prísadami, takže by ste sa nemali báť experimentovať a pridať niečo zvláštne do receptu. Hotový výrobok je skladovaný po dlhú dobu v chladničke, takže zaneprázdnené ženy v domácnosti ho môžu okamžite vyrobiť vo veľkých množstvách. Ako variť tekvicovú polievku?

zloženie:

  • tekvicová dužina bez semien - 300 g;
  • veľká cibuľa;
  • zemiaky - 2 ks;
  • strúčik cesnaku;
  • krém - ½ st.
  • suché biele víno - 100 ml;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • kurací vývar - 1 l;
  • zázvor suchý a strúhaný - 1 lyžička;
  • iné korenie.

Metóda prípravy:

  1. Lúpané zemiaky, ošúpané tekvice, nakrájame na kocky.
  2. Cibuľu a cesnak jemne nakrájajte na 2 - 3 minúty na panvici s hustým dnom.
  3. Pridajte zemiaky, tekvicu do nádoby, nakrájajte krátko, nalejte zeleninu s vínom, vývar z mäsa. Dochutíme pokrmom zázvorom a inými koreninami.
  4. Po 25 minútach pridajte smotanovú polievku na požadovanú konzistenciu pomocou mixéra / mixéra. Nalejte do masy smotany, varte polievku znova, ozdobte ju greenymi, nasypte kyslou smotanou.

S kuracím mäsom

Ideálnym jedlom počas chladného obdobia je výdatná a chutná tekvicová polievka. Toto jedlo nie je hanba pre hostí, a môžete to urobiť priamo v tekvica - to dá krémová polievka zaujímavý pohľad. Perfektným doplnkom k polievke budú cesnak alebo paradajkové krutóny, toasty alebo sušienky, ktoré sa varia veľmi rýchlo. Ako variť tekvicovú polievku?

zloženie:

  • kuracie filé - 0, 5 kg;
  • bazalka - 2 vetvičky;
  • vajec;
  • tekvica - do 900 g;
  • tekvicové semená;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • 33% smotana - 1 polievková lyžica;
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte kožu z tekvice (je vhodné čistiť nôž, to by malo byť vykonané riedko).
  2. Zahrejte malé kocky ovocia v mikrovlnnej rúre na 5 minút alebo varte, kým sa neskončí. Potom, čo budete musieť rozomlieť zeleninový mixér.
  3. V homogénnej zmesi kuracieho filé (musí byť rozdrvený oddelene na mlynček na mäso alebo mixér), poraziť vajcia, pridať greeny, koreniny.
  4. Varíme liter vody / vývaru, z výslednej hmoty vytvoríme karbonátky, umiestnime ich do vriacej kvapaliny s lyžičkou.
  5. Varené mäso varíme 5 minút, potom pridáme tekvicové pyré a varíme ešte 7 minút.
  6. Zahriaty krém nasypeme na panvicu a po niekoľkých minútach vyberieme zo sporáka, pričom polievku necháme variť.
  7. Opečené ošúpané tekvicové semienka, posypeme ich lahodnou krémovou polievkou, rozliate na tanieroch.

V pomalom hrnci

Ľahká a výživná, chutná, jasná tekvica-pomletá polievka v pomalom hrnci ochráni pred jesenným blues, nasýtenie tela užitočnými látkami. Toto jedlo posilňuje imunitný systém a pomáha zostať v dobrom stave, pričom jeho príprava trvá minimálny čas. Vhodnejšie jedlo v období avitaminózy sa nenašlo. Nižšie je recept na tekvicové polievka-kaše zemiakov v multicooker s fotografiou.

zloženie:

  • tekvica bez semien, koža - 0, 3 kg;
  • maslo - 50 g;
  • mrkva;
  • olej na vyprážanie;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • krém so stredným obsahom tuku - 0, 4 l;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte ošúpanú zeleninu.
  2. Na prístroji aktivujte možnosť "Pečenie", misku namažte olejom a vložte do nej cesnak, cibuľu, mrkvu, tekvicovú dužinu, zemiaky. Viacvrstvový kryt zakryte vekom.
  3. Keď zaznie signál, prístroj by mal byť vložený do režimu hasenia.
  4. O hodinu neskôr by mala byť dusená zeleninová zmes naliata do inej misky a nasekaná ponorným mixérom.
  5. Potom by ste mali pomaly pridávať krém, ďalej poraziť zmes. Ak je krémová polievka silná, rozrieďte ju prevareným mliekom alebo vodou a znovu varte.

So syrom

Pretože tekvicová polievka obsahuje zložky rozpustné v tukoch, je dôležité zlepšiť ich stráviteľnosť organizmom. Na tento účel sa miska zriedi mliekom, ghí, smotanou. Gurmáni, ale viac ako tekvicová polievka so syrom, zatiaľ čo môžete použiť rôzne odrody. Rôzne korenia pomáhajú odhaliť chuť týchto zložiek: čierne korenie, bobkový list, rozmarín, šalvia, zázvor. Ako urobiť tekvicovú krémovú polievku?

zloženie:

  • veľká cibuľa;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • tekvica - 0, 7 kg;
  • korenie na výber;
  • krém 11% - 1 polievková lyžica;
  • nízkotučné kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
  • olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • Parmezán - 70 g

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu, cesnak jemne nakrájajte na zeleninu na panvici s hrubými stenami (dosť na 3 minúty).
  2. Tekvica by mala byť nakrájaná na malé kocky, pridajte cibuľu a cesnak. Po 5 minútach pridajte vodu do ingrediencií, keď varí, znížte intenzitu ohňa a varte tekvicu, kým nezmäkne (trvá to v priemere 12 minút).
  3. Pomocou mixéra, poraziť ingrediencie až do konzistencie kaše, variť zmes, zalejeme smotanou, sezónu a držať na sporáku po dobu 3 minút.
  4. Po vybratí panvice z pece ju zatvorte, nechajte misku stáť 20 minút, potom posypte strúhaným syrom (ak ste si vybrali iný, mäkší typ syra, môžete ho najprv zmraziť a potom ho utrieť).

S skrčekmi

Nie je veľmi ťažké pripraviť takýto pokrm, recept bol opakovane testovaný kuchármi, takže by ste sa nemali báť výsledkov chuti. Dýňová polievka s krevetami by mala byť varená na základe vývaru (kuracie mäso je lepšie, ale môžete použiť mäso), a dostanete viac podstatnú verziu pokrmu. Nižšie je podrobný popis s fotografiou ako urobiť tekvicovú krémovú polievku doma.

zloženie:

  • malá cibuľa;
  • tekvica bez semien, koža - 0, 4 kg;
  • rastlinný olej;
  • zemiaky - 2 ks;
  • krém - 1 polievková lyžica;
  • zeleninový / kurací vývar - 0, 7 l;
  • ošúpané krevety - 0, 2 kg;
  • chilli;
  • zelené cibuľové perie - 3 ks;
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Po prvé, mletú zeleninu: cibuľu malé kocky, tekvice a zemiaky - veľké.
  2. Zelenina sa umiestni do hrnca s predhriatým maslom.
  3. Ďalej stojí za to naliať vývar do zeleniny, variť pred získaním mäkkosť, potom purirovat a zalejeme smotanou.
  4. Dýňová krémová polievka ochutená a uvarená.
  5. Čili papriku jemne nakrájajte, na 3 minúty smažte krevety, potom ich zmiešajte s korením a pridržte oheň ďalších pár minút.
  6. Zelená cibuľa jemne nasekané.
  7. Hotové krevety sú rozložené na tanieroch, naliali tekvicovú krémovú polievku, posypali zelenou cibuľkou.

S mliekom

Jedná sa o rýchle a veľmi zdravé jedlo, ktoré je ľahko stráviteľné a obsahuje málo kalórií. Pripravená tekvicová polievka s mliekom môže byť ochutená cesnakovými krutónmi / krutónmi, opekanými slnečnicovými semienkami, sezamom, čerstvými bylinkami, nízkotučnou kyslou smotanou. Ak chcete variť chudé jedlá, varenie polievka je na zelenine, nie mäsový vývar.

zloženie:

  • ghee - 50 g;
  • zemiaky - 0, 4 kg;
  • tekvica - 0, 5 kg;
  • pór - 1 ks;
  • koreniny;
  • mlieko - 0, 5 l.

Metóda prípravy:

  1. Varte vodu, pridajte malé kocky zemiakov, soľ teďte.
  2. Po 40 minútach varenia zemiakov pridajte k nemu vyprážané kúsky tekvice a póru. Zelenina varte 10 minút.
  3. Keď polievka vrie, nalejte do mlieka a znovu varte kvapalinu, bez zastavenia miešania.
  4. Nalejeme prísady do misky mixéra a rozomelíme ich.

So zázvorom

Je známe, že tekvica je vitamín, ľahko stráviteľné ovocie, preto je mimoriadne dôležité zahrnúť ho do detskej stravy. Okrem toho zázvor, ktorý je súčasťou misky, mu dáva antivírusové vlastnosti, vďaka ktorým je polievka ešte cennejšia pre obdobie jesene a zimy. Pripravené tekvicové polievkové pyré so zázvorom a krémom vyzerá veľmi atraktívne, má jemnú, korenistú chuť, obsahuje minimálny počet kalórií, takže je ideálny nielen na obed, ale aj na večeru.

zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • čerstvý koreň zázvoru - 30 g;
  • koreň zeleru je malý;
  • čerstvý olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • tekvica - 0, 4 kg;
  • cibule;
  • koreniny;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Najprv musíte piecť kúsky tekvice tak, aby sa stali voňavé, mäkké.
  2. Cesnak strúčiky, jemne nakrájame cibuľu, trieť zázvor koreň. Zohrejte panvicu a opražte uvedené ingrediencie na masle.
  3. Pridajte tekvicu, zeler koreň, mrkva čipy na zeleninu, keď sa obráti zlaté.
  4. Nalejte pohár prevarenej vody, zakryte nádobu vekom a nechajte pokrm variť na miernom ohni asi 20 minút.
  5. Nalejte vývar do samostatného misky, zeleninu rozdrvte v mixéri. Spojte výslednú kašu s vývarom, sezónu, varte.

S zelerom

Jedná sa o klasickú verziu francúzskej tekvicovej polievky. Na jeho prípravu sú vhodné ako koreň, tak aj zeler. Tekvica je lepšie si vybrať nie príliš sladké, žiarivo oranžové - to dá jedlo krásnu farbu. Napriek tomu, že tekvicová polievka s zelerom uvarená na vode, bez mäsa a morských plodov, vychádza veľmi výživná, výdatná. Nižšie je podrobný popis a fotografie, ako variť tekvicové mäsové zeleninové polievky.

zloženie:

  • zemiaky - 2 ks;
  • greeny;
  • tekvica - 0, 6 kg;
  • mladá mrkva;
  • Zeler - 100g;
  • suchá bazalka, oregano - ½ lyžičky;
  • cibule;
  • sezamové semienka;
  • fritovací olej.

Metóda prípravy:

  1. Tekvica ošúpané, semená, rezané spolu so zemiakmi na kocky. Lúpaná mrkva, zeler a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky.
  2. Pre úplné odhalenie chuti zeleniny sa predsmažia v rafinovanom oleji 5-7 minút. Tekvica je odoslaná najprv na panvicu, potom sú poslané zemiaky a zeler (a zelenina by sa mala miešať často). Posledná pridaná mrkva a cibuľa.
  3. Potom, čo sú komponenty varené do jemného, pred-ochutené korením.
  4. V hrnci varíme vodu v takom množstve, aby pokrývala zeleninu. Potom, čo sú tu vyprážané komponenty posunuté, nádoba je zakrytá vekom, oheň je znížený na minimum.
  5. Polievka by mala byť odstránená zo sporáka, keď sú všetky plody mäkké.
  6. Keď zelenina trochu vychladne, rozomelie sa mixérom. Podávajte tekvicové lahodné polievkové pyré v hodnote, posypané sezamom a čerstvými bylinkami.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství