Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Moderné ľudia na chudnutie, potláčanie chuti do jedla alebo cukrovky sa namiesto cukru snažia používať výživový doplnok Aspartame, ale výrobok je bezpečný? Sladidlo sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch, pri vstupe do tela sa látka rozkladá na zložky, z ktorých niektoré sú veľmi jedovaté, takže lekári majú pochybnosti o bezpečnosti používania.

Čo je to Aspartam?

E951 alebo aspartam (L-aspartil, L-fenylalanín) je tiež známy ako Nutrasvit, Sladex, Aspamix je najobľúbenejšie syntetické sladidlo a náhrada cukru. Ako chemický prvok je L-fenylalanín metylester dipeptidu, ktorý obsahuje aminokyseliny: fenylalanín a kyselinu asparágovú. Sladidlo je omnoho lepšie ako cukor v chuti, zatiaľ čo sladká chuť prísady sa cíti dlhšie, ale prejavuje sa pomalšie. L-aspartyl je bez zápachu a je vysoko rozpustný vo vode. Chemický vzorec - C14H18N205.

L-fenylalanín je zničený pri teplotách nad 30 ° C, takže použitie liečiva je možné pri výrobe produktov, ktoré nie sú podrobené tepelnému spracovaniu. Hlavným účelom E951 - výroba náhrad cukru, sladké nealkoholické nápoje. S sladidlom sa môžete stretnúť v zložení mnohých jedál: cukroviniek, žuvačiek, cukroviniek. Po užití látky rýchlo vstúpi do krvi. K rozkladu dochádza analogicky ako aminokyseliny. Vylučovanie sa vykonáva obličkami.

Uvoľňovací formulár

Aspartámová náhrada cukru prichádza vo forme bielych kryštálov bez zápachu. L-Aspartil sa vyrába tak v priemyselnom meradle, ako aj vo forme nezávislej náhrady cukru na použitie v potravinárskom priemysle. Sladidlo sa nachádza na poličkách lekárne vo forme bielych tabliet po 18 mg.

Chemické vlastnosti

E951 je dvestokrát sladší ako cukor. Látka nemá špecifickú pachuť a je vysoko rozpustná vo vode a alkohole. Teplota topenia je 247 ° C. Keď sa zahreje, sladká chuť zmizne a samotná látka sa zničí. Molekulová hmotnosť sladidla je 294, 3 g / mol, hustota činidla je približne 1, 35 g na cm3. S rovnakým stupňom sladenia zodpovedá jeden gram produktu iba 0, 5% kalorického obsahu cukru. Hlavné vlastnosti L-Aspartila:

  • nezvyšuje kalorický obsah hotových výrobkov;
  • sladkosť nie je okamžite pociťovaná, ale pociťovaná po dlhú dobu;
  • dobre sa rozpúšťa v horúcej vode, strednej až studenej, úplne nerozpustnej v tukových rozpúšťadlách;
  • niekedy pôsobí ako zvýrazňovač chuti;
  • počas tepelného spracovania stráca sladkú chuť.

Účinok na telo E951

Aspartámové sladidlo sa považuje za netoxickú, bezpečnú látku, ktorú lekári radia diabetikom na diétu ako alternatívu k cukru. Mnohí výrobcovia tvrdia, že potravinový doplnok nespôsobuje telu veľa škôd, vedci majú iný názor a tvrdia, že E951 nepriaznivo ovplyvňuje zdravie ľudí, ktorí ho pravidelne konzumujú v potravinách.

S rozpadom aspartamu v tele, tvorbou metanolu (metylalkohol), formaldehydu, fenylalanínu. To sú všetky nebezpečné karcinogény, ktoré pôsobia na telo ako jed. Pri konzumácii veľkého množstva nízkokalorických potravín s potravinovým doplnkom sa môže vyskytnúť intoxikácia. Okrem toho, fenylalanín, člen L-Aspartilu, je schopný násilne napadnúť mozog. Pod vplyvom aminokyselín nervové bunky postupne vymiznú, pacient môže stratiť vedomie. Prípustný denný príjem E951 je 40 mg na kg hmotnosti.

Škoda aspartámu

Sladidlo L-fenylalanín, podobne ako iné syntetické prísady, má tendenciu sa hromadiť v tele. Táto skutočnosť nespôsobuje nebezpečenstvo pre zdravého človeka, ale pre určité skupiny pacientov (diabetikov a tých, ktorí trpia nesprávnym metabolizmom) vedie takéto nahromadenie k riziku predávkovania liekom. Hlavným poškodením látky pre organizmus je, že náhrada cukru sa rozkladá na nebezpečné látky: metanol a formaldehyd.

Okrem toho konzumácia potravín so sladidlami vedie k nárastu hmotnosti. Koniec koncov, keď aspartam vstúpi do tela, mozog prestane produkovať serotonín, človek sa necíti plný, a preto začína jesť viac. Použitie L-Aspartylu poškodzuje pacientov s fenylketonúriou - toto ochorenie je spojené so zhoršeným metabolizmom aminokyselín. Dlhodobé užívanie náhrad cukru môže spôsobiť otravu metanolom, ktorá spôsobuje roztrúsenú sklerózu. Medicína má viac ako 90 negatívnych neurologických symptómov, ktoré spôsobuje E 951.

Aspartámový metabolizmus

L-fenylalanín sa v tele rozkladá na metanol a dve aminokyseliny, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou proteínov. Malé množstvo metylalkoholu nie je škodlivé pre organizmus, vo veľkých dávkach je toxické, ale dostať ho z potravy je omnoho vyššie ako množstvo karcinogénu, ktorý vzniká z L-aspartylu. Keď sa aspartam metabolizuje, len 10% látky sa premení na metanol. Pri použití jedného litra nápoja so sladidlom sa do tela dostane iba 50 mg metylalkoholu, zatiaľ čo balená šťava obsahuje až 160 mg karcinogénu na 1000 ml.

Jednorazová dávka L-fenylalanínu v dávke do 34 mg na kilogram telesnej hmotnosti alebo 70 mg / kg (8 dávok) nevedie k vzniku metanolu v nebezpečných koncentráciách. Po požití liekov vrátane L-fenylalanínu sa látka rýchlo vstrebáva v tenkom čreve. Činidlo je spravidla metabolizované transaminizačnými (transferovými) reakciami tkanivami pečene. Rozpadové produkty sa vylučujú obličkami a močovým systémom.

Indikácie na použitie

Pomocou prostriedkov môžete kontrolovať hladinu cukru. Sladidlo sa často predpisuje pacientom s endokrinologickými patológiami (diabetes, obezita) a chorobám vyžadujúcim odstránenie alebo obmedzenie používania sladkostí. Okrem toho má látka sladiaci účinok, takže L-Aspartil sa môže používať namiesto bežného cukru na zníženie kalorického obsahu potravín a nápojov.

Dávkovanie a podávanie

Než začnete používať liek, mali by ste určite konzultovať s odborníkom o možných negatívnych dôsledkoch pre telo. Jedna tableta sladidla sa rovná čajovej lyžičke cukru. L-aspartyl sa má užívať perorálne po jedle, rozpustiť v pohári vody alebo nápoja (18 - 36 mg na 250 ml). Maximálna dávka lieku je 40 mg / kg za deň. Keď preskočíte prijímanie finančných prostriedkov, mali by ste zvýšiť jeho množstvo len v prípade, že sa neprekročí denná dávka.

Špeciálne pokyny

Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa látka rozkladá a stráca svoju sladkú chuť. Liek sa neodporúča fyzicky zdravým ľuďom. Aspartám je zahrnutý v zložení potravinárskych výrobkov, ktoré sú široko používané populáciou. Dokonca aj detské vitamíny nie sú bez tejto zložky úplné, zatiaľ čo neexistuje jednoznačný názor na prínosy látky. Výrobca by mal na etikete uviesť prítomnosť prísady v hotových sladkých nápojoch a balených výrobkoch, pričom by sa im mala venovať osobitná pozornosť pacientom s fenylketonúriou.

Aspartám počas tehotenstva

Podľa výskumu amerických vedcov použitie aspartamu počas dojčenia a počas tehotenstva v odporúčaných dávkach neškodí. Hoci gynekológovia neodporúčajú užívať aspartam ako sladidlo, pretože nemá dostatok energie a nutričnej hodnoty a tehotné ženy potrebujú najmä kalórie a živiny.

Nemôžete použiť potravinové sladidlo, pretože akákoľvek zmena chemického zloženia ženského tela ovplyvňuje vývoj plodu. Dôsledky takýchto účinkov ešte neboli preskúmané, takže je lepšie odmietnuť prijať potravinový doplnok, nebude to viesť k obmedzeniam životného štýlu ženy, ale vytvorí pocit pokoja vo vzťahu k zdraviu budúceho dieťaťa.

E951 pre chudnutie

Doplnok stravy je súčasťou diétnych nápojov a jedla. Mnoho ľudí verí, že umelé sladidlo je najlepší spôsob, ako schudnúť, pretože to nie je vysoko kalorický. Hoci to tak nie je, pretože po vypití nápojov obsahujúcich E951 zostáva v ústach sladká pachuť, ktorá sa neodstráni slinami. Táto podmienka stimuluje chuť k jedlu, čo vedie k vzniku kíl navyše. Okrem toho jeden liter nápoja, sladený látkou, obsahuje 56 mg metanolu, ktorý je tiež škodlivý pre zdravie.

Náhrada cukru často spôsobuje pocit hladu, ktorý trvá niekoľko hodín po aplikácii, čo tiež neprispieva k strate hmotnosti, ale len k ďalšiemu množstvu hmotnosti. Sladidlá sa nachádzajú v diétach, napríklad v Dukane, kde autor trvá na potrebe prijať aditívum na oklamanie mozgu. Aj keď voda sladená aspartámom zvyšuje chuť na jedenie. Správnu diétu na chudnutie môže predpísať iba špecialista a nekontrolovaný príjem E951 má negatívny vplyv na zdravie pacienta.

Liekové interakcie

Potravinový doplnok E 951 neinteraguje s liekmi.

Vedľajšie účinky

Aspartám je bezpečný prostriedok, ktorý so správnym dávkovaním zriedka vedie k nežiaducim vedľajším účinkom. Ak osoba nekontrolovateľne prevezme alebo prekročí povolenú rýchlosť lieku, môže byť:

  • kožné vyrážky (urtikária);
  • bolesti hlavy (migréna);
  • zvýšená chuť do jedla;
  • smäd;
  • podráždenosť;
  • prírastok hmotnosti;
  • skleróza multiplex;
  • nespavosť;
  • kŕče;
  • strata pamäte;
  • necitlivosť nôh;
  • bezstarostná úzkosť.

predávkovať

Denný príjem veľkých dávok látky môže viesť k tvorbe zhubných nádorov . Predpokladá sa, že zvýšenie množstva lieku môže spôsobiť rozvoj systémového lupus erythematosus. V prípade predávkovania liekom sa môžu vyskytnúť nasledujúce nežiaduce následky: \ t

  • znížené videnie, sluch;
  • závraty;
  • vracanie;
  • bolesti kĺbov;
  • poškodenie pamäte;
  • bolesť brucha;
  • depresívny stav;
  • záchvaty paniky.

kontraindikácie

Lekári neodporúčajú E 951 používať potravinový doplnok pre tehotné, dojčiace ženy a malé deti. Okrem toho, medzi hlavné kontraindikácie Aspartamu, návod na použitie indikuje nasledovné stavy: \ t

  • individuálnu precitlivenosť na liek;
  • prítomnosť homozygotnej fenylketonúrie u pacienta.

Podmienky predaja a skladovania

Výživový doplnok si môžete kúpiť vo forme tabliet bez lekárskeho predpisu v akejkoľvek lekárni. Liek by mal byť pri izbovej teplote, mimo slnečného žiarenia, pretože látka je citlivá na teplo. Nástroj má dlhú životnosť.

analógy

Najbežnejšími alternatívami sladidla sú: prírodný rastlinný liek - Stevia a syntetický cyklamát. Existujú na pultoch lekární a nasledujúcich analógov aspartámu:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • lyžice;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • Sauve;

Cena aspartámu

Doplnok stravy si môžete kúpiť prostredníctvom internetových obchodov alebo v akejkoľvek lekárni. Cena látky závisí od počtu tabliet v balení a od dávky. Priemerná cena Aspartamu je okolo 80 rubľov za 350 tabliet. Odhadované náklady na náhrady cukru v Moskve: \ t

názov

Cena v rubľoch

Novasweet 0 kalórií 150 tabliet

56

Cukor Novasvit Aspartame № 350

106

Náhrada cukru Milford SUSS (300 tabliet)

165

Sladidlo (náhrada cukru) s tabletami aspartam MilfordSuss 300

182

video

recenzia

Margarita, 42 rokov

Mnoho ľudí píše o nebezpečenstvách chemických sladidiel, ale pre mňa sa doplnky stravy stali spásou. Kedysi som jedol veľa sladkých, omnoho lepšie. Priateľ mi poradil vyskúšať aspartám alebo sacharín, pridať 2 tablety na šálku čaju alebo iný nápoj, už neťahá cukor a zároveň znižuje váhu o 3 kilogramy.

Kirill, 32 rokov

Nedávno sledoval dokument o nebezpečenstvách cukru. Rozhodol som sa, že si kúpim populárne sladidlo na testovanie, je dobré, že sa výrobok predáva len v bežných obchodoch. Vybral som si Novosvit, páči sa mi cena lieku a nízky obsah kalórií. Látka chutí veľmi príjemne, neochutnáva horkú chuť a skutočne dobre nahrádza cukor.

Catherine, 25 rokov

Začal som používať náhradu cukru za chudnutie. Spočiatku som jednoducho robil bez sladkostí, ale nebolo možné piť kávu tak, tak som sa rozhodol pridať sladidlo. Kúpil som lacné tablety Milford 300. Pijem sladidlo nie viac ako trikrát denne. Chuť je príjemná. Látka je organizmom dobre tolerovaná, hoci sa moja hmotnosť nezmenila.

Vladimir, 47 rokov

Neustále sedí na diéte, snaží sa viesť zdravý životný štýl: robí jogu a plávanie. Vždy som sa obmedzovala na sladkosti, ale nemôžem piť čaj bez cukru, tak som sa rozhodol nahradiť ho sladidlom. Kúpil som tablety Novosvit 1200. Pridám 3 kusy na sklo a cítim sa dobre, zatiaľ čo chuť nápoja nie je klonujúca, ale jednoducho sladká.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství