- Čo je to šerbet
- Prínos a škoda
- Sherbet Recipe
- Piť recept
- Klasický recept s arašidami
- S matičným tanierom
- čokoláda
- Ice Sherbet
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sherbet je správny názov pre populárne orientálne sladké. V Rusku sú zvyknutí vidieť tento dezert v podobe hustého pomletia s orechmi, kandizovaným ovocím alebo ovocím. Na východe ju reprezentuje niekoľko typov: od nápoja po zmrzlinu. Popularita týchto sladkostí je, že ich možno pripraviť za pár minút a ingrediencie si môžete kúpiť v obchode za málo peňazí.
Čo je to šerbet
Pôvodný recept na sladkosti je už dávno stratený a kulinárska kontroverzia je o mieste vynálezu. Podľa niektorých údajov, dezert pochádza z Osmanskej ríše (teraz Turecko), podľa iného, to bolo prinesené do Európy Marco Polo z Číny. Šunka, sorbet, sorbet sú variácie jedného slova, ale moderné varenie určuje ich rôzne verzie sladkého jedla. Líšia sa v súbore zložiek, spôsobe prípravy a konzistencii:
- sorbet (tekutý sorbet) - korenistý nápoj vyrobený zo šťavy z ovocia, korenia, okvetných lístkov ruží (v Európe vymysleli šumivú verziu s chemickými príchuťami, ktoré stratili prospešné vlastnosti);
- sorbet - nanuky, podobné chuti sherbet, a svojou konzistenciou, ako husté smoothies alebo ľadové kokteily s prírodnými príchuťami;
- Sherbet sa nazýva tvrdé cukrovinky, podobné sladkým tyčinkám, vyrobené z orechov, sušeného ovocia (sušené marhule, slivky), kandizovaného ovocia, kondenzovaného mlieka, korenia.
Arabské slovo sharba, z ktorého pochádza šerbet a jeho deriváty, znamená „nápoj“. Na východe nie je populárny už prvých tisíc rokov. Tradičné zloženie sherbet: divoké ruže, drieň, hrozno, okvetné lístky ruží so súborom rôznych korenia (klinček, škorica, zázvor, atď). Často sa podáva chladený ľadom, ale aj horúci. Ako druh čaju, dezert zachováva jeho chuť a vitamín výhody.
Sorbet alebo sorbet je zamrznutý sorbet: mäkká, mäkká, sladká hmota. Tento dezert je vyrobený z ovocného pyré, korenia a kúskov ovocia. Jedným z variantov sorbetu je, že stuhnutá hmota nie je v malých množstvách zriedená alkoholom a opitá. Predpokladá sa, že tento nápoj stimuluje trávenie potravy, je zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších živín.
Najobľúbenejšia pochúťka v bývalom ZSSR a teraz, dezertný pohár je považovaný za druh cukrovinky. Ak zvládnete prípravu jedál, potom doma môžete bezpečne experimentovať s receptami. Základ sorbetov vyžaduje melasu, kondenzované mlieko, mlieko, cukor a plnivá (orechy, ovocie). Hlavnou vecou nie je zneužívať takéto sladkosti, pretože z mnohých druhov dezertov je tento extrémne kalórií.
Prínos a škoda
V dávnych dobách boli všetky druhy dezertov považované za užitočné, sherbet sa pripisoval vlastnostiam milostného nápoja a sorbet sa konzumoval ako stimulátor trávenia. Moderná medicína poznamenáva, že akýkoľvek druh sladkosti, ak je vyrobený z prírodných produktov bez narušenia technológie, v miernych množstvách je nepochybne prospešný. Šerbet je užitočný, pretože:
- normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
- zlepšuje zrak;
- stabilizuje obličky a pečeň;
- zlepšuje správnu absorpciu cukru a vápnika;
- zlepšuje sexuálne funkcie u mužov (to prispieva k dezertnému poháriku s množstvom orechov).
Ako sa často stáva pri chutných potravinách alebo jedlách, okrem dobroty a gastronomického potešenia je sherbet nebezpečenstvom pre niektoré kategórie spotrebiteľov. Harm sladkosti pochádzajú priamo z jej zloženia. Približne 400 kcal na 100 gramov produktu. Prejedanie vyvoláva obezitu, možný rozvoj diabetu, hypertenziu. Dezertový šerbet je kontraindikovaný u ľudí s poškodenou štítnou žľazou, pečeňou, obličkami, tehotnými ženami, alergiami. Je potrebné mať na pamäti, že veľa cukru je zlé pre zuby a ďasná.
Sherbet Recipe
Počet receptov na dezert má sklon k nekonečnu: každá gazdinka alebo kuchárka prináša do svojej klasickej kompozície niečo vlastné. Preskúmajte populárne základné sorbet recepty hýčkať svojich blízkych s novým dezertom. Väčšina zložiek je už prítomná v kuchyni a zvyšok bude lacný. Bude to chvíľu trvať, kým si pripravíte dezert (ak to naozaj chcete, cukrík so zmrzlinou môže byť konzumovaný bez toho, aby bol zmrazený).
Piť recept
- Doba varenia: 15 minút.
- Dávky: 1 osoba.
- Kalorický obsah: 123 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tekutý sorbet sa tiež nazýva "turecký šerbet". Tento nápoj sa môže podľa potreby meniť zmenou zloženia zložiek. Klasický recept je známy už dlhú dobu, tento šerbet sa dobre ochladzuje aj v horúcom počasí. Vitamíny čerstvých plodov a plodov obnovujú rovnováhu živín v tele. Jedinou vlastnosťou je, že dezert je veľmi sladký.
zloženie:
- jahodový sirup - 50 g;
- šťava z bobúľ - 100 ml;
- jahody alebo jahody - 3-5 kusov;
- medovka alebo mäta - 2 listy;
- ľad.
Metóda prípravy:
- Beat bobule so šťavou.
- Zmes nalejte do pohára s drveným ľadom.
- Pokvapkáme jahodovým sirupom a ozdobíme lístkami máty alebo medovky.
Klasický recept s arašidami
- Doba varenia: 120 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalórie: 450 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Obtiažnosť: stredne ťažká.
Tento klasický dezert - biely sorbet (alebo krém) - je známy už od detstva. Moderné cukrárne sú plné svojich odrôd, ale domáca verzia pokrmu bude milovať. Takže si môžete byť istí kvalitou ingrediencií, rovnováhou sladkosti, nezávisle rozhodnúť, koľko orechov bude v dezerte. Tento sorbet je oveľa užitočnejší ako náprotivky, ku ktorým sa pridávajú umelé stabilizátory a farbivá.
zloženie:
- malé čerstvé arašidy - 1 šálka;
- mlieko alebo smotana - 1 šálka;
- cukor - 3 - 4 poháre;
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Nalejte mlieko na nelepivú panvicu a pridajte pol pohára cukru.
- Zmes sa varí pri minimálnom ohreve asi pol hodiny, za neustáleho miešania, aby cukor nehorel.
- Arašidy opečte na panvici niekoľko minút, aby ste ich zbavili šupky.
- Položte ošúpané orechy na panvicu a prikryte zvyškom cukru.
- Ihneď vypnite sporák, pretože cukor sa rýchlo zmení na karamel.
- Pridajte arašidy s cukrom do mlieka a pokračujte v varení asi 1 hodinu.
- K zmesi sa pridá maslo.
- Po príprave sa výsledná hmota naleje do formy (je vhodné použiť pergamenový papier ako substrát).
- Nastavte formu na chlad. Dezert si môžete dať do chladničky, ale pred tým trochu vychladnúť.
- Dezert podávame, nakrájame na malé kúsky.
S matičným tanierom
- Doba varenia: 30-60 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalórie: 500 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Orientálna.
- Obtiažnosť: jednoduchá.
Prítomnosť orechov v tomto zákusku ju obohacuje kyselinou linolovou, biotínom, vitamínmi A, E a PP a rastlinnými tukmi. Rozinky sú užitočné pre ďasná a zuby, zlepšuje stav pľúc, nervový systém, zlepšuje náladu. Prítomnosť medu v recepte prinesie ďalšie výhody (ak je výrobok prirodzený). Ak je postava drahá, buďte opatrní, pretože má vysoký obsah kalórií v dezerte, môže vyvolať vzhľad kíl navyše.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 1 plechovka (300 gramov);
- cukor - 2 šálky;
- maslo - 1-2 lyžice. l.
- med - podľa priania;
- zmes orechov (arašidy, kešu, lieskové orechy atď.) - 100 gramov;
- hrozienka - nepovinné.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte v panvici kondenzované mlieko, maslo a cukor.
- Nasaďte na sporák a znížte ho na približne 30 minút na nízkej teplote, kým sa hmota nezhustne. Ak chcete používať med, pridajte ho do hrubej hmoty a varte ďalších 10 minút, bez toho, aby ste prestali zasahovať.
- Do pripravenej zmesi nalejeme orechy a hrozienka a všetko nalejeme do formy, alebo dáme tieto ingrediencie do pripravenej nádoby a navaríme hmotou.
- Nechajte zmes stvrdnúť v chlade. Potom môžete poslúžiť na stole.
čokoláda
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalórie: 500 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ťažká.
Čokoláda Sherbet dezert bude vyžadovať niektoré kulinárske zručnosti. Je dôležité odstrániť hmotu z ohňa v čase, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Odporúča sa použiť varný teplomer. Ak nie je po ruke, budete musieť neustále kontrolovať elasticitu hmoty, mala by byť mierne viskózna, ale nie stvrdnúť. Hotový pokrm bude hodný pretekár na dezerty z reštaurácie.
zloženie:
- mlieko - 1 šálka;
- cukor - 2 šálky;
- maslo - 1-2 lyžice. l.
- vanilkový cukor - 15 g;
- kakaový prášok - 75 g.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte cukor, mlieko, kakao v panvici.
- Na strednom ohni priviesť hmotu do varu za stáleho miešania.
- Znížte teplotu na minimum.
- Varíme na teplotu 115 stupňov (pre kuchárov sa tento stav nazýva „mäkká guľa“). V tomto čase je dôležité nezasahovať do hmoty.
- Odstráňte z pece panvicu s budúcim pohárom.
- Pridajte jej maslo, vanilkový cukor.
- Nechajte mierne vychladnúť.
- Hmotu šľahajte šľahačom asi 5-7 minút.
- Nalejte zmes do varenej formy, úplne vychladnite.
- Nakrájajte dezert na porcie a podávajte
Ice Sherbet
- Doba prípravy: 6-8 hodín.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorický obsah: 125 kcal na 100 g.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: jednoduchá.
Zmrzlina zo zmrzliny (sorbet) je presným opakom klasického dezertu s rovnakým názvom. Zloženie nemá veľké množstvo kalórií, jedlo je možné jesť ani zmrazené, to netrvá veľa času na prípravu (ale to trvá niekoľko hodín zmraziť). Ak používate čerstvé bobule alebo ovocie, potom sorbet bude nielen chutné, ale aj užitočné.
zloženie:
- čerstvé alebo rozmrazené bobule - 500 g;
- oranžová - 1 ks. (Priemer);
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- polevy, prísady (kokosové lupienky, sirupy, kandizované ovocie) - na požiadanie.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici do hladka.
- Zmes bola rozdrvená mixérom alebo mixérom.
- Výslednú hmotu odošlite do mrazničky po dobu 6-8 hodín.
- Nezabudnite pravidelne miešať šerbet, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Zmrzlina podávame v porciovaných vázach s akoukoľvek polevou na ozdobu ako dezert.
