Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Miska s názvom Forshmak predstavuje - chutné a výživné občerstvenie z arzenálu židovskej kuchyne. Je to rozrezaný sleď a niektoré ďalšie prísady, ktoré sa zmiešajú a rozotrú na chlieb, vložia do košíčkov, na lístkoch šalátu alebo na hranolky. Postupom času sa recept na tento snack zmenil, takže dnes existuje mnoho variácií. Spôsoby, ako variť forshmak s sleďa, sú prezentované v krok-za-krokom recepty s fotografiou nižšie.

Čo je Forshmak

Vo varení, takzvaný pokrm z mletého mäsa alebo sleďa, zmiešaný s kyslou smotanou, korením, cibuľou a zemiakmi. Predpokladá sa, že forshmak pochádzal z východného Pruska. Názov "Vorschmack" a preložený - predjedlo. Židia si požičali Forshmak a urobili z neho svoje národné jedlo. V židovskej kuchyni sa premenil na studený predjedál mletého sleďa.

Forshmak recept z sleďov

Existuje mnoho možností pre korenené so soleným sleďom. Podľa klasického receptu ryby zaberajú asi tretinu občerstvenia. Príjemne dopĺňa chuť iných výrobkov, než dominuje, čo robí jedlo nezvyčajným. Pre konzistenciu, forshmak by sa mal podobať paštéte. S cieľom urobiť chutné, ošúpané sleďa sa odporúča byť rozdrvený s mixérom alebo mlynček na mäso, ale môžete ho nakrájať nožom. K rybám pridajte:

  • huby;
  • zemiaky;
  • kyslá smotana a syr;
  • kapusta;
  • mrkva;
  • tvaroh;
  • repa;
  • cestoviny;
  • artičoky;
  • kura;
  • kapusta.

Klasické sleďa forshmak

  • Čas prípravy: 1 hodina 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 245 kcal na 100 g (vo všetkých receptoch).
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Židovská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Najjednoduchšia možnosť, ako variť chutné forshmak, je jeho klasický recept. Miska kombinuje niekoľko príchutí - od kyslého jablka po slané sleďe. Aby ryby dopĺňali zvyšné produkty, je dôležité neprekročiť ich množstvo v recepte. Nemalo by to byť viac ako 1/3 občerstvenia. Vzduch a svetlo forshmak budú získané bitím rýb mixérom alebo mixérom.

zloženie:

  • maslo - 100 g;
  • vajcia - 4 ks;
  • solený sleď - 1 veľká ryba alebo 2 stredné kúsky filé;
  • cibuľová hlava;
  • soľ, zelené, čierne korenie - podľa vlastného uváženia;
  • jablko kyslá zelená - jedno veľké alebo dve médiá.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte filety na plátky.
  2. Opláchnite jablká, ošúpajte ich, aby sa predjedlo viac než ponuka. Nakrájajte ovocie na kúsky.
  3. Varíme vajcia, šupeme spolu s cibuľou, nakrájame.
  4. Umiestnite všetky nakrájané výrobky do misky mixéra, dokiaľ nezhasne.
  5. Zmäkčiť maslo, pridať do zvyšku výrobkov.
  6. Pridajte soľ, korenie, bylinky, premiešajte.

S jablkom

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 256 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Židovská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Klasický je aj recept s jablkami. On je tiež nazývaný židovský. Sleď spája väčšinou kyslé jablká. Takéto jednoduché ingrediencie vám umožňujú variť toto jedlo chutné av krátkom čase. Sleď je klasickým produktom akejkoľvek hostiny. Urobiť forshmak s ním a jablká by bolo vynikajúcou voľbou pre slávnostné jedlo.

zloženie:

  • vajcia - 3 ks;
  • zemiakové hľuzy - 3 ks;
  • maslo - 150 g;
  • cibuľové hlavy - 4 ks;
  • sleď - 3 malé ryby zo suda;
  • ocot alebo citrónová šťava, korenie - podľa vlastného uváženia;
  • Čerstvé jablko - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Ryby dôkladne očistite, odstráňte hlavu, získajte všetky kosti.
  2. Ďalšie, jemne nasekáme ryby s pravidelným nožom. Takže bude viac štruktúrovaná, ale nie viskózna.
  3. Cibuľu nakrájajte na panvici s maslom.
  4. Zemiaky a vajcia uvaríme, rozomelíme na jemnom strúhadle.
  5. Opakujte s ošúpanými jablkami. Pošlite nasekané výrobky na mleté ryby.
  6. Potom pridajte opečenú cibuľu, premiešajte.
  7. V prípade potreby pridajte trochu korenia a octu alebo citrónovej šťavy.

S orechmi a bylinkami

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 287 kcal.
  • Účel: občerstvenie, plnivo na košíčky.
  • Kuchyňa: Židovská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Najmodernejšia verzia je pripravená s prídavkom orechov a bylín. Tento recept je oveľa zaujímavejší ako zvyšok. Orechy, ako vo väčšine občerstvenie, vlašské orechy. Môžete si vziať akékoľvek zelené na vlastnú päsť, či už je to petržlen, kôpor, koriandr, bazalka alebo niekoľko typov naraz. Zvyšné produkty sa zhodujú so zoznamom klasických receptov. Jablko je vhodné ako kyslé, tak kyslé.

zloženie:

  • vajce - 2 ks;
  • cibuľová hlava;
  • lyžica rastlinného oleja;
  • citrónová šťava - podľa vašej chuti;
  • solený sleď - 1 ks;
  • zelené jablko;
  • malá buchta - 1 ks;
  • vlašské orechy - 150 g;
  • zelený zväzok - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varte varené vajcia, po ochladení ošúpajte.
  2. Nakrájajte orechy, uvoľnite sleďa z jamiek a koží, odrežte jadro jablka.
  3. Všetky komponenty sú narezané na veľké kúsky.
  4. Krok za krokom vložte výrobky do mixéra, pridajte maslo a citrónovú šťavu, metla v homogénnej hmote.
  5. Pridajte jemne nasekané zelené, držte občerstvenie pol hodiny v chladničke.
  6. Šíriť na buchtu na servírovanie.

S chlebom a cibuľou

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 248 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Židovská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Chlieb v forshmak z sleďov sa používa nielen ako základ sendvičov. Niekoľko kusov môže byť pridaný k mletej ryby sám. Toto robí pokrm uspokojivejším. Okrem toho, vzhľadom na pridanie omrvinky, objem forshmak zvyšuje, takže to bude stačiť pre viac ľudí. Odporúča sa použiť bochník. Je lepšie kombinovať s sleďmi, najmä v takom jedle.

zloženie:

  • pol pohára mlieka;
  • varené vajcia - 3 ks;
  • stredné jablko;
  • sleď - 1 ks;
  • sušené plátky bieleho chleba - 2 ks;
  • maslo - 70 g;
  • malá cibuľová hlava - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Chlieb nakrájaný na kúsky, zalejeme mliekom.
  2. Ďalšie, kôry a nasekáme vajcia, jablko, cibuľu.
  3. Ryby sa zbaviť kameňov, tiež nakrájame na plátky.
  4. Všetky ingrediencie umiestnite do nádoby mixéra, dôkladne stláčajte chlieb.
  5. Potraviny rozdrvte na hladkú konzistenciu.
  6. Rozpustite maslo, pridajte do židovského pokrmu sleďa, premiešajte.
  7. Občerstvenie dajte do nádoby, na niekoľko hodín vložte do chladničky.

Údený sleď

  • Doba varenia: 1 hodina 10 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 263 kcal.
  • Účel: občerstvenie, plnivo na sendviče.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Tento recept na kúsok sleďa je tiež držaný v klasických kánonoch, ale jeho zvláštnosťou je nahradiť solené sleďa údeným. Dodáva pokrmu úplne inú chuť. Zmeny sa týkajú iba rýb. Vo zvyšku misky je pripravený na rovnakom princípe. Všetky ingrediencie sú rozdrvené, zmiešané a potom použité na vytvorenie sendvičov z úst. Ak chcete ozdobiť vrch pridať trochu zelenej.

zloženie:

  • jeden zemiak;
  • údený sleď - 200 g;
  • zelené - pár vetvičiek;
  • varené vajcia - 1 ks;
  • maslo - 50 g;
  • červená cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Krmte filé sleďov cibuľou v mlynčeku na mäso.
  2. Očistite zemiaky fóliou a pečte na 200 stupňov. Optimálny čas je 40 minút. Potom vychladnúť a trieť.
  3. Pridajte rozdrvené vajcia, ryby, mäkké maslo, premiešajte, soľ.
  4. Usporiadajte plátky chleba, na vrchole s greeny.

Forshmak zo sleďa v Odese

  • Čas prípravy: 1 hodina 45 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 237 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Recept forshmak sleďa v Odese zahŕňa použitie silného korenia. Okrem horčice pridajte koriander, korenie, suchý zázvor: robí to svačinu pikantnejším v porovnaní s klasickým receptom. Na servírovanie jedál používajú toast alebo obyčajný chlieb, nakrájame na malé kúsky. Jablká môžu používať sladké a kyslé odrody, a nie výlučne kyslé. Dôvodom je korenie, ktoré robí pokrm tak pikantným.

zloženie:

  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • Varené vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • pol lyžičky zázvoru, korenia a koriandru;
  • sladkokyslé jablko - 1 ks;
  • domáce maslo - 90 g;
  • veľký sleď - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Ryby na rez, odstráňte rebrové kosti a hrebeň, vyčistené od kože. Jedna tretina nakrájame na malé kocky.
  2. Lúpané jablko rozdelené na 3 časti, jedna z nich nakrájame na plátky.
  3. Mix drveného sleďa a jablka.
  4. Cibuľu ošúpeme a jemne nasekáme.
  5. Zostávajúce jablko a ryby sa spoja s vajcom, drveným cesnakom, maslom a cibuľou, nakrájame na mixéri.
  6. Pridajte korenie, dobre premiešajte.
  7. Zaviesť nasekané jablko a sleď. Znova sa premieša, odošle sa do police chladničky, kde stojí 1 hodinu.
  8. Na servírovanie chleba alebo toastu.

S taveným syrom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 248 kcal.
  • Účel: občerstvenie, plnivo na sendviče, košíčky.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Naučte sa, ako variť Forshmak doma s týmto receptom s Družba obyčajný tvaroh syr. Dokonca aj veľmi mäkký syr, predávaný v zásobníkoch, bude vyhovovať, pokrm sa len mierne zmení v konzistencii a chuti, bude to viac než ponuka. Oba druhy syrov majú prijateľnú cenu, takže forshmak sa ukáže byť lacný, ale stále vyzerá skvele na slávnostnom stole.

zloženie:

  • vajce - 3 ks;
  • maslo - 60 g;
  • malé jablko;
  • dve žiarovky;
  • Filé sleďov - 250 g;
  • tavený syr - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte rybie filé na malé kúsky, vložte do mixéra.
  2. Cibuľu a jablká ošúpame, varíme vajcia natvrdo uvarené, chladné a bez škrupiny. Vymeňte špecifikované ingrediencie a vložte ich do mixéra.
  3. Zo syra odstráňte fóliu z celkovej hmotnosti.
  4. Z chladničky vyberte maslo, aby zmäklo. Potom tiež poslať do nádoby mixéra.
  5. Všetky výrobky mleté, až do homogénnej konzistencie.
  6. Odstráňte 20-30 minút v chladničke. Ďalej, rozotrite na chlieb alebo toast.

Forshmak od sleďa so zemiakmi

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 248 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

To je ďalší populárny klasický recept sleďa forshmak. Jeho výhoda v účinnosti použitých výrobkov. Ak chcete zemiakové hľuzy čo najviac zachovať škrob, je lepšie variť v uniforme, a až potom len šupkou. Hoci je to len odporúčanie, každá gazdinka môže variť podľa svojich zvykov. V tomto recepte je dôležité rešpektovať proporcie rýb a zemiakov, aby sa vynikajúci predjedlo nestal bežným šalátom podávaným na toaste alebo chlebe.

zloženie:

  • maslo - 150 g;
  • Jablko - 2 ks;
  • sleď - 3 ks;
  • cibuľové hlavy - 3 ks;
  • zemiakové hľuzy - 3 ks;
  • vajcia - 4 ks;
  • korenie, ocot - podľa vašej chuti.

Metóda prípravy:

  1. Odlúpnite ryby, oddeľte zaoblenie od hrebeňa, odstráňte z neho všetky veľké kosti. Posypte sleďom ľahko octom a odložte.
  2. Ak chcete urobiť zemiaky - umyte a varte priamo v šupke, po ochladení, ošúpajte a nakrájajte na plátky.
  3. Lúpaná šúpaná cibuľa sekaná menšia.
  4. Varte varené vajcia, umiestnite ich do studenej vody, aby bolo ľahšie ich čistiť. Ďalej odlúpnite a nashinkovat.
  5. S jablkami veľmi tenké odlupovať. Rozrežte buničinu na kúsky, zlikvidujte jadro.
  6. Všetky mleté výrobky dvakrát mleté.
  7. Beat maslo oddelene, kým našuchorený, potom pridať do forshmak.
  8. Všetko dobre premiešajte, podľa potreby pridajte korenie.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství