Uhorkový šalát na zimu - prsty budete olizovať recepty, zimný kráľ bez sterilizácie

V lete variť chutné a zdravé zeleninový šalát nie je ťažké, pretože zelenina sa predávajú všade. V zime môžete potešiť aj celú rodinu s čerstvým sortimentom, ale z toho bude málo výhod, ale veľa chemikálií. V chladnom období príde domáca úloha na záchranu, o ktorú by sa malo postarať vopred. Dlhý proces ochrany vystraší mnohé ženy preč, obzvlášť ťažké je to urobiť v horúcom počasí. Navrhujeme zvážiť užitočné recepty na zimné rýchle varenie - zber uhoriek bez sterilizácie.

Ako si vybrať uhorky na zber

Variť chutné uhorky na zimu, ich výber by mal byť braný zodpovedne. Plody by mali byť čerstvé, stredne veľké s čiernymi hrotmi. Ovocie s bielymi hrotmi na prípravu v zime nebude fungovať, pretože patria k odrodám podliehajúcim skaze. Poškodené časti je potrebné odstrániť a dôkladne ich umyť, potom budú mať šaláty na zimu bez sterilizácie mnoho výhod oproti iným typom polotovarov:

• ušetriť viac vitamínov a prospešných prvkov pre telo;
• netrvať veľa času variť;
• obsahujú málo kalórií;
• majú bohatšiu chuť;
• uložiť rozpočet.

Chutné šalátové recepty „Zimný kráľ“ bez sterilizácie

Chutný šalát "Winter King" medzi gazdinkami je veľmi populárny. Nevyžaduje sterilizáciu, poteší minimálnym množstvom prísad a vynikajúcou chuťou. Pri varení je dôležité striktne dodržiavať proporcie, inak, kvôli malému množstvu produktov, môže dôjsť k zmenám chuti v jednom alebo druhom smere. Zimný kráľ je udržiavaný vynikajúci, má príjemnú zelenú farbu a letnú vôňu.

Z uhorky a cibule s octom v plechovkách

Nakladané uhorky, zozbierané na zimu, sú jemné a chrumkavé, ak nie sú podrobené tepelnému spracovaniu. Pre tento recept použite akékoľvek, dokonca pokrivené a nerovnomerné ovocie, ktoré nezodpovedalo inému moreniu. V zime môžete pridať akékoľvek prísady, aby ste si vyskúšali chutné občerstvenie, ale uvážime, že ich varíme celé s pridaním cibule a cesnaku. Malé množstvo korenia alebo pikantných korenín nasýti našu zeleninu aromatickými tónmi.

Zložky na nádobu (3 l):

• uhorky (koľko sa zmestí do nádoby);
• 1300 ml pitnej vody;
• 70 g soli;
• 70 gramov cukru;
• 60 ml 9% octu;
• jedna stredná cibuľa;
• jeden zub. cesnak;
• 3 kusy Laurel. list;
• 5 kusov nové korenie;
• 3 kusy hrášok čierne korenie.

Recept krok za krokom:

1. Opláchnite zeleninu v tečúcej vode.
2. Cibuľu a klinčeky cesnaku ošúpeme, nakrájame náhodne, ale nie veľmi jemne.
3. Uhorky, cibuľu, cesnak, korenie, dajte do pohára, a väčšie ovocie, tým nižšia by mala byť.
4. Varte vodu, nalejte ju do nádoby na okraj, prikryte vekom.
5. Nechajte vychladnúť.
6. Pripravte si marinádu: na panvicu pridajte cukor, soľ, bobkový list, ocot a korenie, potom nalejte chladenú vodu z plechoviek.
7. Marinádu varíme po dobu 5 minút, potom ju nalejeme do sterilizovaných pohárov a okamžite ich utesníme cínovými viečkami pomocou špeciálneho kľúča na konzervovanie.
8. Otočte všetky plechovky hore nohami, nechajte ich teplé 1-2 dni.
9. Užite si zimné chrumkavé nakladané uhorky, ktoré sa pripravujú nalievaním.

„Nezhinsky“ s prídavkom rastlinného oleja

Šalát Nezhinsky je skvelý nápad na zber bez sterilizácie na zimu, pretože sa dobre hodí na zeleninové jedlá, mäso a vyprážané zemiaky. Príprava šalátu rýchlo, a veľa receptov. Zvažujeme klasickú verziu "Nezhinsky", ktorá sa zachovala na zimu. Nie je potrebné vybrať mladé ovocie - prezreté a zakrivené exempláre budú robiť.

zloženie:

• dve kg uhoriek;
• dve kg cibule;
• jedno sklo je vyššie. olej;
• pol pohára octu;
• tri umenie. l. soľ;
• dve umenie. l. cukrový piesok;
• 8 kusov hrášok čierne korenie.

recept:

1. Umyte v tečúcej vode a osušte zeleninu.
2. Nakrájajte na tenké plátky, nie väčšie ako 0, 5 cm.
3. S cibuľou odrezať kôru, skartovať tenké krúžky.
4. V hliníkových nádobách kombinujte prísady, pridajte cukor, soľ, premiešajte.
5. Nechajte zeleninu stáť v tmavej miestnosti 20-30 minút, aby ste dali šťavu.
6. Na oheň dajte nádobu so zeleninou. Za miešania sa privedie do varu.
7. Po varení nalejte ocot a olej.
8. Obsah intenzívne miešajte ďalších 7 minút.
9. Dajte horúcu dusenú zeleninu do sterilizovaných pohárov, zľahka zafarbite, pridajte niekoľko čiernych koreniek ku každému z nich, zvinúť s plechovými viečkami.
10. Jemne ich otočte hore nohami, zabalte deku. Šalát "Nezhinsky" je pripravený po ochladení.

"Raw" s cesnakom bez varenia

Šalát z čerstvej uhorky, varený na zimu bez sterilizácie a bez varenia, môže stáť v chladničke 4 mesiace. Na jednej strane sa zdá, že existuje malá trvanlivosť a na druhej strane - len dosť na celé chladné obdobie. Na jeho prípravu bude potrebné:

• tri kg uhoriek;
• tri zuby. cesnak;
• jeden šálka cukru;
• 150 gramov octu;
• 30 gramov petržlenu;
• tri umenie. l. soľ.

recept:

1. Nakrájajte uhorky na plátky alebo kocky.
2. Pridajte jemne nasekaný cesnak, cukor, soľ, ocot, nasekanú zeleninu.
3. Dôkladne premiešajte, nechajte 12 hodín, aby sa uhorky šťavy.
4. Rozotrite na sterilizované plechovky, zatvorte nylonové kryty, uložte ich v chladničke.

S horčicou a kôprom, len prsty si lízať

Šalát "Yum Prsty" - to je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť, a podľa recenzií domácnosti a najviac chutné. Chrumkavé horčicové uhorky sú kráľovským predjedlom pre leto aj zimu. zloženie:

• 4 kg uhoriek;
• jeden pohár rastlinného oleja;
• jeden pohár 9% octu;
• jeden šálka cukru;
• dve umenie. l. hrubá soľ;
• 4 zuby. cesnak;
• dve umenie. l. prášok z horčice;
• korenie, chilli alebo čierne korenie.

recept:

1. Umyte zeleninu, nakrájajte na kruhy, preložte do hliníkovej nádoby.
2. Kôprom, opláchnite, nakrájajte.
3. Cesnak, šupka, rošt.
4. Prášok horčice rozpustite vo vode na konzistenciu tekutej kyslej smotany.
5. Pridajte všetky ingrediencie do zeleniny, jemne premiešajte, nechajte vylúhovať na chladnom mieste 3 hodiny.
6. Nádoby sterilizujte akýmkoľvek spôsobom: v rúre, variči, dvojplatničke alebo mikrovlnnej rúre.
7. Usporiadajte uhorkový šalát v horčicovej omáčke, prikryte plastovými krytmi a uložte na chladnom mieste.

Lahodný šalát s paradajkami a cibuľou vo vlastnej šťave

Lahodný šalát "Rozmanité" na zimu s paradajkami, cibuľou. Aby sa však zelenina zachovala bez tepelného spracovania, je nevyhnutné z nej odstrániť všetky poškodené časti a dôkladne ich umyť. zloženie:

• dve kg uhoriek;
• dve kg paradajok;
• 700 g cibule;
• 6-7 kusov nové korenie;
• 2-3 ks Laurel. list;
• poháre octu;
• okuliare rastú olej;
• jeden článok l. soľ;
• 120 g granulovaného cukru.

recept:

1. Ocot premiešajte s maslom, cukrom, korením, soľou a bobkovým listom. Priveďte do varu a potom odstráňte hotovú marinádu z tepla.
2. Zelenina nakrájaná na kocky, malé paradajky by mali byť narezané na štvrtiny.
3. Nalejte vychladenú marinádu, premiešajte, varte na pokojnom ohni 30 minút, čas od času premiešajte.
4. Usporiadať v kontajneri, zvinúť.

Ako urobiť "Zimný kráľ" bez octu s kyselinou citrónovou

Marinády sa tradične pripravujú na báze octu, ale lekári hovoria, že to nie je pre náš organizmus najužitočnejší produkt. To platí najmä pre obchodný ocot, takže by ste sa nemali zapojiť do riadu s pridaním tohto produktu. Pre tých, ktorí nemôžu odmietnuť nakladané uhorky, ponúkame recept s pridaním kyseliny citrónovej.

Zložky na nádobu (3 l):

• dlhé uhorky, koľko sa zmestí;
• pol sladkej papriky;
• polovica mrkvy;
• jeden kus horkého korenia;
• 5 kusov hráškové korenie;
• 5 zubov. cesnak;
• 3 dáždniky;
• 2 ks. listy čerešne a ríbezlí;
• 1 lyžička citrón k vám;
• 8 lyžičiek cukor;
• 4 lyžičky. hrubá soľ.

recept:

1. Rez okurky, opláchnite a namočte na 3 hodiny v studenej vode.
2. Na dno nádoby, dať vrstvy: kôpor, ríbezle listy a čerešne, mrkva, nakrájané plátky, kúsky olúpané a nasekané sladké korenie, nasekané horké korenie, nové korenie, nasekaný cesnak.
3. Naplňte nádobu s ovocím, vrch s vriacou vodou, nechajte 15 minút.
4. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ a varte 5 minút.
5. Nalejte kyselinu citrónovú do nádoby, prikryte soľankou, vyklopte veko.
6. Otočte nádobu hore nohami, zabaľte, nechajte jeden deň, potom odošlite do skladu.

Pikantné sladkokyslé Latgalian s chilli papričkou

Vďaka sladkokyslej chuti je Latgalsky obľúbený pri slávnostných stoloch, pretože dokonale kombinuje vodku, brandy, whisky a iné silné nápoje. Ingrediencie potrebné na prípravu veľkého občerstvenia na zimu:

• 2, 5 kg čerstvých uhoriek;
• 1 kg cibule;
• 100 gramov cukru;
• 100 ml rastie. olej;
• 1 kus červené chilli;
• 100 ml 6% octu;
• 1 polievková lyžica. hrubá soľ;
• mletý koriander, korenie, greeny.

recept:

1. Opláchnite uhorky, nakrájame na tenké krúžky.
2. Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov a pridáme do uhoriek.
3. Na zeleninu dajte zvyšok ingrediencií: oct, Rast. maslo, cukor, soľ, koriander, chilli.
4. Obsah premiešajte, položte na malý oheň. Varte 15 minút.
5. Keď sa farba a konzistencia kompozície zmení - je pripravený.
6. Rozprestierajte sa na brehoch, opatrne utláčajte tak, aby plody ležali pevne spolu a boli úplne pokryté marinádou.
7. Zahrnúť kryty, otočiť, zabaliť uterák, nechajte cez noc.

Kórejský štýl s mrkvou a paprikou

Kórejský uhorky bez sterilizácie na zimu je korenistým občerstvením, ktoré dokonale ladí s dusenými mäsami, steakami a vyprážanými zemiakmi. Takýto šalát bude skutočným nálezom v dňoch pôstu, čím sa štíhle menu stáva rozmanitejším. Bulharské korenie a mrkva harmonicky dopĺňajú chuť uhoriek, bez prerušenia ich sviežosti a nehy.

zloženie:

• 1, 5 kg stredne veľkých uhoriek;
• 200 g mrkvy;
• 3 kusy Bulharské korenie;
• polovica umenia. 9% octu;
• polovica umenia. sol. olej;
• 8 zubov. cesnak;
• jedna polievková lyžica soľ;
• dve polievkové lyžice cukor.

recept:

1. Okraje rezu uhorky, rezané najprv do dvoch polovíc pozdĺžne, potom s tenkými prúžkami naprieč.
2. Pepper bulharský, nakrájame na tenké tyčinky.
3. Ošúpajte mrkvu, rošt na rošte pre kórejské šaláty.
4. Nakrájajte cesnak.
5. Zmiešame všetku pripravenú zeleninu, soľ, pridáme cukor, olej, ocot, prikryjeme vekom, necháme 10 hodín.
6. Kórejské občerstvenie rozprestrite na sterilizované nádoby, nalejte marinádu vytvorenú počas marinovania.
7. Zatvorte plechovky na zimu, uchovávajte na chladnom mieste.

Rozmanité plátky cukety a kapusta v paradajkovej omáčke

Uhorky konzervované v paradajkovej šťave (cestoviny, omáčka, kečup) - to je ideálny recept pre začínajúcich hostesiek, pretože paradajka sa ľahko používa na varenie iných jedál. Pre milovníkov zložitejších receptov, ponúkame rôzne uhorky "Royally", s pridaním cukety a kapusta v paradajkovej omáčke, a ak chcete korenené jedlá, môžete nahradiť paradajku s čerstvo pripravenou gruzínsky adjika. zloženie:

• 1, 5 kg čerstvých uhoriek;
• jeden kg cukety;
• jedna malá hlava kapusty;
• jeden kg paradajok;
• 2 zuby. cesnak;
• 400 g petržlenu;
• 200 g kôpor;
• dve umenie. l. soľ, korenie.

recept:

1. Nakrájajte kapustu na veľké kúsky, blanšírujte 5 minút.
2. Uhorky a cuketa nakrájané na kocky.
3. Ošúpajte cesnak, prejdite lisom.
4. Paradajky oparíme, ošúpeme, rozomelíme na mixéri.
5. Kapusta, cuketa, uhorky ležia vo vrstvách, sterilizované, posypané jemne nasekanou zelenou.
6. Pridajte soľ, korenie, cesnak do paradajok, varte nad nízkym ohrevom po dobu 10-25 minút a potom nalejte do pohárov zeleniny, vyhrňte, otočte, zahrejte, nechajte jeden deň.

Uhorkový kaviár so zeleninou cez mlynček na mäso

Uhorka sa považuje za všestrannú zeleninu, pretože obsahuje nielen takmer celú periodickú tabuľku, ale používa sa aj vo všetkých úspešných receptoch prípravkov. V poslednej dobe, hosteska miloval uhorka kaviár, v ktorom existuje veľa možností varenia. Ponúkame to najlepšie, podľa nášho názoru, recept na uhorkový kaviár s pridaním paradajok, mrkvy, jabĺk a sladkej papriky. zloženie:

1. 1 kg čerstvých uhoriek;
2. jedna mrkva;
3. 3 stredné paradajky;
4. 2 kusy Bulharské korenie;
5. jedno zelené jablko;
6. jedna veľká cibuľa;
7. 80 g rastlinného oleja;
8. Art. l. ocot (jablko);
9. lyžičky mletá škorica;
10. Art. l. soľ.

recept:

1. Všetky prísady nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov, potom opražíme v oleji s mrkvou.
3. Rajčiaky najprv preskočia cez mlynček na mäso, potom sa spoja s pečenou cibuľou a zeleninou, pridajú sa soľ, 20 minút sa varí na miernom ohni.
4. Keď je pripravený, položiť kaviár na brehoch, vyhrnúť, odchádzať na noc.

Naučte sa, ako variť paradajkové lupienky na zimu budete olizovať prsty.

Video recepty šaláty "Zimný kráľ" na zimu

Existuje veľké množstvo receptov s uhorkami bez sterilizácie na zimu. Ide o „Dunajský lecho“ so sladkými paprikami a paradajkami a šalát Lady Fingers s nakladanými uhorkami a voňavými zelenkami. Krok za krokom recepty s fotografiami pomáhajú ženám v domácnosti pripraviť akúkoľvek variantu uhoriek na zimu bez jedinej chyby, ale pokyny na videu dávajú viac nápadov na prípravu šalátov. Ponúkame niekoľko video receptov na zimnú ochranu uhoriek bez sterilizácie.

Konzervácia s kôprom a cibuľou pre vodku

Zimný predjedlo „Hunter“

„Teschinov jazyk“