Do zimy nie je možné uskladnenie squashových plodov, preto boli vynájdené mnohé spôsoby ich ochrany. Dnes sa stala populárnou lecho s touto zeleninou. Dáva duši jemnú chuť a hrubšiu textúru. Táto príprava bude príjemná na diverzifikáciu obvyklého súboru jedál.
Zucchini lecho s paradajkovým pretlakom
Aromatické lecho s paradajkovým pretlakom sa môže použiť ako prísada do príloh, mäsa a ako samostatné jedlo. Pripravuje sa z jednoduchých zložiek:
- Bulharské korenie - 0, 7 kg;
- voda - 1 l;
- ocot - 125 ml;
- paradajky - 0, 7 kg;
- cuketa - 3 ks;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- paradajkový pretlak - 300 gramov;
- cukor - 180 g;
- rastlinný olej - 250 ml;
- cibuľa v hlavách - 3 ks.
Ako urobiť zucchini lecho s paradajkovým pretlakom:
- Pripravte si obväz na budúci konzervovaný šalát. K tomu, kombinovať paradajkový pretlak, zriedený vo vode, olej, sezóna s octom. Dochutíme cukrom a soľou. Počkajte, až sa zmes varí, umiestnením na sporák. Nechajte ho v tomto stave ďalších 10 minút. Omáčka by sa mala variť, kým nezhustne.
- Papriky sa musia očistiť od semien a sekania, aby sa vytvorili krúžky alebo polkruhy. Vyprážané cibule by mali byť podobne drvené. Otočte paradajky a cuketu na malé kocky. Pripravené ovocie by sa malo umiestniť do obväzu z paradajkového pretlaku.
- Najprv pridajte krúžky cibule a korenia. Zeleninové kúsky musia variť asi 10 minút.
- Rozdrvené paradajky a cuketa umiestnite na celkovú hmotnosť. Všetka zelenina musí variť 20 minút.
- Keď lecho cuketa kuchári na zimu, dať do plechoviek, vyhrnúť s kovovými viečkami.
Ako variť na zimné lecho s paradajkami
Mnohí sa zaujímajú o to, ako urobiť lecho na zimu z cukety v domácej kuchyni. Konzervovanie touto technológiou je veľmi jednoduchý proces. Dostanete lahodný produkt, ktorý poteší v chladnom období. Zloženie lecho zahŕňa nasledujúce komponenty:
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 2 klinčeky;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- chudý olej - 150 ml;
- soľ - 30 g;
- paradajky - 1000 g;
- mrkva - 500 g;
- Bulharské korenie - 1 kg;
- cuketa - 1000 g;
- cibuľa - 200 g
Návod na výrobu lecho z ovocia cukety na zimu:
- Najprv je potrebné pripraviť zeleninu. Očistite semená zo sladkej papriky, nakrájajte na úzke pásy. S mrkvou, šupku a sekanie slamy, aby bol čo najtenší.
- Cuketa nakrájame na kruhy. Ak sú plody príliš široké, rozdeľte ich na polkruhy. Cibulové hlavy nakrájame polkruhy.
- Paradajky musia byť premiešané vriacou vodou a rozomleté v mixéri alebo mlynčeku na mäso, aby sa z nich odstránila koža.
- Zahrejte hrniec, nalejte do neho 30 ml oleja, vložte mrkvu s cibuľou. Uhasiť, kým mäkké.
- Do nádoby pridajte kúsky korenia a cukety. Okolo všetko soľou a dusíme asi 5 minút.
- K zmesi zeleniny pridajte paradajkovú hmotu, nasekaný cesnak a cukor. Pokračujte vo varení s nízkym plameňom. Dušené občerstvenie potrebuje ďalších 20 minút. Nalievajte ocot 5 minút pred očakávaným koncom varenia.
- Umiestnite celú masu lecho squashom na banky vystavené sterilizácii, zatvorte ich, otočte. Počkajte na ochladenie, zakryté prikrývkou.
Lecho na zimu v hrnci
Pre varenie squash zucchini recept v pomalom hrnci vyžaduje nasledujúce komponenty:
- mladé ovocie cukety - 0, 3 kg;
- cibuľa - 0, 3 kg;
- mrkva - 0, 4 kg;
- nové korenie;
- Bulharské korenie - 0, 6 kg;
- vavrínový list - 3 ks;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- Acetická esencia - 6 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- červená mletá feferónka;
- rastlinný olej - ¾ odmerný pohár multivarki;
- paradajky - 0, 5 kg.
Ako variť lecho na zimu v multicooker - krok za krokom recept:
- Je dôležité, aby ste starostlivo pripravili rastlinné ingrediencie na zaradenie do šalátu. Každé ovocie sa musí dobre umyť a očistiť od všetkého nadbytočného: korenie by sa malo odstrániť zo semien, stonky by sa mali odstrániť z paradajok, cibuľa by sa mala zbaviť šupiek a koža by sa mala odrezať od mrkvy. Vyčistené zložky opláchnite vodou a pred varením osušte.
- Mrkvu nastrúhajte na rošt s veľkými otvormi, umiestnite do misky pomalého variča. Pepper nakrájame na malé kúsky, pridáme do vnútra zariadenia. Luk a squash krúžky s krúžkami alebo polkruhy, poslať ich do rastlinnej hmoty.
- Nastavte funkciu „Quenching“ na kuchynskom spotrebiči, označte časovač 2, 5 hodiny.
- Časť paradajok necháme na zemiakovej kaši, ktorá sa dá ľahko pripraviť pomocou mixéra. Zvyšné ovocie nakrájajte na kocky. Umiestnite ich do pomalého sporáka, keď je jedlo vnútri mierne nastavené.
- Pridajte obsah masla, korenia, cukru a soli. Ak chcete pokračovať v hasení, zatvorte veko.
- Asi pol hodiny pred koncom varenia nalejte ocot a pridajte listy vavrínu, niekoľko guličiek nového korenia.
- Keď zariadenie vydá signál pripravenosti, nalejte ho do bánk. Predtým by mali byť nádoby varené alebo držané nad parou, aby sa stali sterilnými. Sklenenú nádobu prikryte viečkami, otočte ju a prikryte teplou handričkou. Studené banky s squash na zimu poslať do skladu.
Cuketa lecho s cibuľou
Na varenie 4 litrov zucchini lecho na zimu s cibuľou budete potrebovať sadu prísad:
- cibuľa - 600 g;
- cuketa - 2 kg;
- paradajky - 3 kg;
- soľ - 2 polievkové lyžice. l.
- mrkva - 600 g;
- sladká paprika - 1 kg;
- ocot (5%) - 60 g;
- chudý olej - 140 ml;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
Popis procesu, ako urobiť lecho na zimu:
- Opláchnite paradajky a nakrájajte na polovicu. Každú polovicu rozotrite na strúhadlo tak, aby dužina zapadla na povrch rezu. Týmto spôsobom je vhodné premeniť ovocie na pyré a zbaviť sa kože.
- Získanú látku nalejte do panvice, položte ju na sporák, počkajte, kým sa varí. Potom znížte pevnosť plameňa, varte paradajkovú hmotu asi 20 minút.
- Lúpaná mrkva sa trie o strúhadlo s veľkými otvormi. Pridajte ju do paradajok, varte 10 minút, bez zakrytia vekom.
- Cibuľu je potrebné znížiť na polovicu. Potom rozdeľte každú časť na dve ďalšie. Zelenina nakrájajte na štvrťky a umiestnite na panvicu s budúcim pokrmom. Varíme niekoľko minút.
- Ďalším krokom je koreniť zmes v cukre, soli, oleji a octe.
- Pepper chop prúžky, a cuketa - v semi-kruhy. Na šírku by mali byť tenké. Nakrájanú zeleninu nalejte na celkovú hmotnosť. Obal hrniec s vekom, varíme pol hodiny, občas premiešame.
- Hotový výrobok rozotrite na nádoby, otočte, otočte, zakryte a nechajte vychladnúť.
Video: recept lecho s cuketou na zimu
Existuje mnoho technológií prípravkov, ktoré sú založené na zeleninovom guláši. Avšak, lecho je najobľúbenejšie. Chutné a aromatické občerstvenie naplní zimné sviatky rozmanitosťou. Slávny šalát, pripravený podľa jednej z technológií doma, prinesie telu mnoho výhod. Squash, obsiahnutý v kompozícii, pridáva jemnosť a nutričné vlastnosti misky. Video nižšie vám ukáže všetky podrobnosti o procese varenia.