- Ako variť koláč s hubami
- Hríbový koláč recept
- S kuracím mäsom
- So zemiakmi
- Kvasinky s kapustou
- So syrom
- So šampiňónmi
- Otvorené so syrom
- Rýchlo
- S hubami z hríbov
- So sušenými hubami
- Na kefír
- Hubový koláč - Tajomstvo varenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Schopnosť variť chutné a chutné domáce koláč bol vždy vysoko cenený. Ale čo keď nie ste nadaní s vysokým kulinárskym talentom a chcete potešiť svojich blízkych čerstvým pečivom? Urobte krok-za-krokom recept s fotografiami, jedlom a buďte trpezliví!
Ako variť koláč s hubami
Na prípravu správneho hubového koláča je dôležité jasne definovať recept. Vo väčšine prípadov chuť hotového pokrmu závisí nielen od jeho plnenia, ale aj od kvality vybraného cesta. Existuje mnoho možností pre otvorené a uzavreté pečenie, každý typ je dobrý svojím vlastným spôsobom, ale má svoje vlastné ťažkosti s prípravou. Ak ste prvý, kto piecť koláče, potom vyberte najjednoduchšie recepty.
plniaci
Značný význam má hubová náplň pre koláče. Môže byť vyrobený zo šampiňónov, obilia, bielej a ďalších. Pre odrody ich môžete kombinovať s inými produktmi. Získavajú sa veľmi chutné huby, do ktorých sa pridávajú:
- mäso alebo kurča;
- mleté mäso;
- zelenina, zelenina;
- tvaroh alebo syr.
cesto
Najbežnejším a najobľúbenejším cesta na koláč s hubami sú kvasinky. Na jeho prípravu sa používajú živé kvasinky, ale neskúsený kuchár sa s nimi nedokáže vyrovnať. Je oveľa jednoduchšie kúpiť suché droždie v neďalekom obchode, ktorý je potrebné len zriediť teplou vodou. Uvedenie cesta do kvasiniek je jednoduché, aj keď budete musieť čakať, až vstane, ale v tomto čase si môžete pripraviť plnku. Ak chcete niečo neobvyklé, vyskúšajte iné možnosti testovania:
- palacinka;
- sušienka;
- vody;
- lístkového cesta
Hríbový koláč recept
Niekedy nie je ľahké vybrať vhodný recept na koláč s hubami, ktorý je vhodný pre každú príležitosť. Bohužiaľ, neexistuje žiadna univerzálna rada, ale výber vám pomôže rýchlo navigovať a pripraviť sa na príchod príbuzných zo školy alebo z práce nádherný lahodný koláč. V zbierke nájdete recepty nielen na domácu večeru, ale aj na hlučný slávnostný sviatok.
S kuracím mäsom
- Doba varenia: 90 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 4800 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ako variť jemnú, šťavnatú, lahodnú vrstvu koláča s kuracím mäsom a hubami vo vašej rúre? Najjednoduchším spôsobom je vziať hotové cesto, rozmraziť, pripraviť dobrú plnku. Pre toto jedlo sú vhodné všetky lesné huby, ale šampiňóny sú najprístupnejšie, najmä preto, že varia najrýchlejšie. Pamätajte si, že výrobky z listového cesta nie vždy dobre stúpajú, takže nečakajte na obzvlášť veľkolepý koláč.
zloženie:
- lístkové pečivo - 2 listy;
- kuracie prsia - 600 g;
- šampiňóny - 400 g;
- červená cibuľa - 100 g;
- Holandský syr - 150 g;
- vajce - 2 ks;
- kyslá smotana alebo smotana - 100 g;
- mletý greeny, muškátový oriešok, soľ podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Počas plnenia nechajte cesto odpočívať.
- Huby nakrájame na malé kocky, smažíme na panvici.
- Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, pridajte do pripravených húb, smažte ďalších 5 minút.
- Kuracie filety naskrutkujte vo vriacej vode po dobu 7-10 minút, vychladnite, nakrájajte na kocky, smažte s náplňou.
- Vajcia spolu so syrom a korením vylejte, vychladenú zmes nalejte touto zmesou.
- Namažte formu alebo plech na pečenie, rozprestrite list cesta a vytvorte strany budúceho koláča.
- Nasaďte plnku, prikryte ju na vrch druhej strany cesta. Urobte niekoľko kúskov, aby vzduch unikol.
- Pečieme koláč v peci 40-45 minút.
So zemiakmi
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 4600 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
O hodinu neskôr by mali prísť na návštevu príbuzní alebo priatelia a nie je nič, čo by s nimi zaobchádzalo? Dodáva sa s pomocou želé koláč s hubami a zemiakmi. Ľahko a rýchlo sa pečie s čerstvými alebo solenými hubami. Verte mi, vaši priatelia budú potešení a určite sa spýtajú, ako urobiť taký lahodný koláč. Dať svoje tajomstvo, alebo nie, je vaše vlastné podnikanie.
zloženie:
- hlívy hlivy - 500 g;
- zemiaky - 800 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - ¾ sklo;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- majonéza - ½ šálky;
- kyslá smotana - ½ šálky;
- cibuľa - 200 g;
- maslo - 30 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Opláchnite hríby, jemne nakrájajte, smažte, pridajte korenie.
- Ošúpte cibuľu a zemiaky, nakrájajte na ne.
- Pri príprave náplne premiešajte v jednej nádobe kyslú smotanu, majonézu, vajcia. Dôkladne ich porazte, potom pridajte múku, prášok do pečiva.
- Zemiaky, hlivy ustricovú, cibuľu dajte do vopred namazanej formy, nezabudnite ju soľiť.
- Nalejte cesto, trochu pretrepte alebo poklepte na tvar na stole tak, aby cesto pokrývalo celú náplň rovnomerne.
- Pečieme v rúre na 40 minút.
Kvasinky s kapustou
- Doba varenia: 120 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 5200 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Šialene jednoduchý, ale nemenej chutný, rýchly hríbový koláč vyrobený z kysnutého cesta bude vyhovovať každej hosteske. Tento recept možno ľahko považovať za základ a kombinovať ingrediencie podľa vôle, napríklad pridať ryžu. Podobne, vo vašej nálade, vyberte si, ako variť náplň: smažiť alebo dusiť. Nezabudnite na voňavé korenie.
zloženie:
- mlieko alebo voda - 1, 5 šálky;
- kvalitná múka - 4 poháre;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- suché droždie - 2, 5 tsp;
- soľ - 1 štipka;
- mrazené líšky - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Miešajte droždie v prášku s cukrom v teplom mlieku alebo vode, nechajte ich stáť 5-10 minút, potom pridajte soľ, múku.
- Cesto sa miesi 10-15 minút, zakryje sa, nechá sa ležať aspoň pol hodiny, potom si to zapamätajte, nechajte ho ďalšiu hodinu.
- Kým sa cesto varí, opláchnite, ošúpajte líšky, nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na kocky, okorente soľou, korením a smažte.
- Odlúpnite žiarovku, jemne nakrájajte a pridajte do líšok. Chladenie náplne.
- Rozdeľte cesto na dve časti, nech je trochu menej. Vyhoďte list, vložte ho do formulára.
- Rozptýliť huby plnkou rovnomerne pozdĺž dna formy, potom sa koláč veko z druhého kusu cesta a upevnite ju dobre. V strede vytvorte 1-2 otvory, aby ste mohli voľne prúdiť paru.
- Pečieme v rúre až do mäkka, pri teplote najmenej 190 ° C.
So syrom
- Doba varenia: 120 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 4900 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Veľmi originálny tvarohový koláč dopadá na huby, ktoré sa niekedy označujú ako radenie. Hlavným kúzlom tohto receptu je, že nikdy neviete presne, aký bude konečný výsledok. Hlavná vec je, že obratové koláče vždy vyjdú veľmi šťavnaté, voňavé a chutné. Môžete použiť niekoľko húb na výzdobu takého pokrmu alebo čerstvé bylinky, cibuľová omáčka, a dokonca aj sušienky.
zloženie:
- vajcia - 3 ks;
- varené kurča - 300 g;
- všetky huby - 300 g;
- kefír - 1 šálka;
- múka - 1, 5 šálky;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- tvrdý syr - 300 g;
- varená ryža - 1 šálka;
- Paradajky - 2 ks;
- zelená cibuľa, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Prášok do pečiva s múkou premiešajte cez sito, pridajte kefír, vajcia. Soľ, mieste cesto.
- Linka pergamenový formulár, položte drvené huby na dne tenkou vrstvou.
- Posypte ich strúhaným syrom, potom na vrch dajte varenú ryžu.
- Na vrchole ryže opatrne položte kuracie kúsky, paradajky, zelenú cibuľu.
- Nalejte plnku cesto, pečte 40-50 minút pri vysokej teplote rúry. Nechajte pokrm vychladnúť a otočte ho. Nakrájame na kúsky, podávame, ochutíme omáčkou.
So šampiňónmi
- Doba varenia: 40-60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 3800 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Často, po dlhom pracovnom dni, nie je túžba pokaziť sa v kuchyni s cesta na pečenie. V tomto prípade sa vám bude páčiť koláč so šampiňónmi a pita syrom. Pripravuje sa rýchlo, nevyžaduje špeciálne školenia a kulinárske zručnosti. Hodný užitočná náhrada za známe a milované mnohými shawarma!
zloženie:
- tenký pita chlieb - 2 ks;
- vajcia - 2 ks;
- syr - 150 g;
- čerstvé huby - 100 g;
- mletá petržlenová vňať - 10 g;
- prírodný jogurt - 250 ml;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte jogurt, korenie, bylinky a vajcia.
- Nakrájajte pita chlieb na pekáč.
- Rozpadnite huby na malé kocky.
- Syr nastrúhajte na veľké kúsky.
- Ponorte pita chlieb do vaječnej zmesi, opatrne ho rozotrite v predpripravenej forme.
- Nasaďte plnku, posypte syrom, potom opäť vrstvu húb a syra.
- Vrchnú časť koláča prikryte listom pita chleba, nalejte zvyšnú vaječnú zmes.
- Pečieme v rúre až do zlatohnedej.
Otvorené so syrom
- Doba varenia: 120 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 4600 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kish, alebo jednoduchý otvorený koláč s hubami, už dlho milujú ruské milenky. Toto nezvyčajné jedlo k nám prišlo z vojvodstva Lorraine, ktoré sa nachádzalo na severovýchode Francúzska. Preto názov Laurent Pie. Na výplň francúzski kuchári používali kuracie mäso, šunku, ryby a akúkoľvek zeleninu.
zloženie:
- múka - 250 g;
- margarín - 125 g;
- prevarená voda - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ - 0, 5 tsp;
- čerstvé huby - 500 g;
- tukový krém - 250 ml;
- strúhaný syr - 200 g;
- vajcia - 6 ks;
- slanina (alebo šunka) - 100 g;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
Metóda prípravy:
- Mrazený margarín nastrúhame, zmiešame s múkou a soľou. Nalejte teplú vodu do zmesi, mieste cesto a rozložte ho, úplne zakryjte dno a hrany formy. Cesto dajte na pol hodiny do chladničky.
- Nakrájajte huby v tenkých plátkoch, smažíme až do konca.
- Beat vajcia so smotanou, pridajte soľ, korenie. Vložte huby do zmesi.
- Slaninu nakrájajte na jemne nakrájané cesto, zalejeme smotanovou hríbovou zmesou. Top so strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre 45 minút. Nakrájajte vychladené.
Rýchlo
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 3800 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Niekedy musíte rýchlo variť večeru, aby ste mali zdravé a chutné jedlo. V tomto prípade sa koláč so šampiňónmi rýchlo dostane na záchranu, pretože uľahčenie je jednoduché, trvá minimálny čas a chuť je jednoducho úžasná. Áno, a výrobky potrebné na varenie, môžete vždy nájsť v chladničke, pretože v rýchlom tortu môžete dať všetko, čo vaše srdce túži: kórejská mrkva, syr, kuracie mäso, a dokonca aj tvaroh!
zloženie:
- kefír - 1 šálka;
- tukový krém - 40 g;
- pšeničná múka - 2, 5 šálky;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - sp tsp;
- sóda - ½ lyžičky;
- huby - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte vajcia, soľ, kefír a kyslú smotanu, rozdrvte zmes.
- Postupne pridávajte múku, mieste cesto a polejte do formy.
- Cibuľu, zemiaky a huby nakrájame na tenké kúsky, dáme ich do tvaru na cesto.
- Zvyšné cesto nalejte na vrch, ozdobte podľa potreby zelenými.
- Pečte 20-25 minút pri maximálnej teplote.
S hubami z hríbov
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 4600 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Niektoré nezvyčajné možno nazvať koláč s hubami hríbov a tvarohom, to je však úžasne chutné jedlo. Neobvyklá kombinácia produktov je neuveriteľne užitočná, pretože tvaroh je zdrojom vápnika a bielkovín a biela huba je dobre známa pre vysoký obsah prospešných minerálov. Takéto originálne susedstvo produktov vám umožní pripraviť naozaj zdravú a chutnú večeru, ktorá sa deťom obzvlášť páči.
zloženie:
- pšeničná múka - 300 g;
- kyslá smotana - 130 g;
- cukrová poleva - ½ lyžičky;
- margarín - 150 g;
- biele huby - 300 g;
- zelené - 100 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- tvaroh - 400 g;
- korenie - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- syr - 150 g
Metóda prípravy:
- Zmiešajte múku, soľ, práškový cukor.
- Pound kyslej smotany s vaječným žĺtkom, zadajte polovicu múky zmesi, metla.
- Pridajte krájaný margarín, potom zvyšnú múku, dobre premiešajte cesto, dajte ho do chladničky.
- Vyprážajte biele huby. Pridajte k nim zvyšné vajcia, tvaroh, nasekanú zeleninu, jemne strúhaný syr, korenie.
- Vyvaľkujte požadovanú veľkosť vrstvy cesta, rozotrite plnku, pečte asi 30 minút.
So sušenými hubami
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Jedlá z kalórií: 5100 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Zimná ochutená torta so sušenými hubami - skvelé riešenie pre prázdninový stôl. Samozrejme, že je oveľa jednoduchšie a chutnejšie pripraviť jedlo z čerstvých húb, ale môžete použiť tie, ktoré ste sušili na zimu. Hlavnou vecou je namočiť ich do prevarenej vody, aby sa vrátil objem, mäkkosť a tvar.
zloženie:
- pšeničná múka - 850 g;
- suché droždie - 8 g;
- sušené hríbiky - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Časť múky (asi 600 g) sa preoseje, zmieša sa s práškovým droždím, zaleje sa 400 ml ohriatej vody. Miešajte, nechajte vystúpiť na tmavom mieste.
- Potom, čo zmes stúpa, pridajte zvyšnú múku, soľ, mieste cesto, nechajte ďalšiu pol hodinu.
- Namočte huby do prevarenej vody na 20 minút, varte, kým nie sú pripravené, jemne nasekané.
- Cibuľa, nakrájame na malé kúsky, smažíme s hubami, soľou a korením.
- Namažte formu, zakryte cesto, dajte plnku, ozdobte zelenými. Pečieme 30-35 minút.
Na kefír
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 4650 kcal.
- Účel: na obed, na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Jednoduchý recept v prevedení - hubový koláč na kefír. To môže byť pripravený, keď je veľmi málo času, pretože proces nevyžaduje, aby ste stráviť veľa energie. Toto jedlo bude vyhovovať ženám v domácnosti, ktoré práve začali chápať základy varenia, zatiaľ čo oni nie sú priatelia s kvasinkami, pieskom alebo lístkovým pečivom. Ukazuje sa, že pečenie je veľmi svieži, voňavé a chutné.
zloženie:
- huby - 500 g;
- kefír - 0, 5 l;
- cibuľa - 200 g;
- múka - 400 g;
- rastlinný olej - 80 ml;
- vajcia - 2 ks;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájanú cibuľu smažíme, až kým sa neobjaví červenanie, pridáme nakrájané huby, pripravíme ich. Pridajte korenie podľa chuti.
- Beat vajcia so soľou, kefír a hasá sóda, pridajte múku.
- Nalejte ½ cesta do silikónovej formy, rozotrite vychladenú náplň a potom znovu vylejte cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre až do úplného varenia pri teplote 180-190 ° C.
Hubový koláč - Tajomstvo varenia
Ak chcete, aby vaše huby koláče vždy chutné, šťavnaté a mäkké, je dôležité nielen dodržiavať recept, ale aj sledovať niektoré triky:
- Predhrejte rúru na požadovanú teplotu vopred, potom cesto nebude mať čas usadiť sa, pečenie bude vysoké a svieže.
- Vyprážajte huby tak, aby z nich vytekala všetka prebytočná vlhkosť.
- Do náplne nepridávajte príliš veľa zeleniny, inak sa stratí chuť húb.
- Uistite sa, že životnosť je normálna. Kvasinky musia byť čerstvé, inak sa cesto nezvýši a pokrm bude pokazený.
- Ak máte v pláne urobiť cesto drobivý, mäkký a svieži, pridajte len žĺtky na to.
- Zemiakový škrob pridaný do múky pomôže dosiahnuť okázalosť.
- Aby sa cesto zrýchlilo rýchlejšie, vyberte ingrediencie z chladničky vopred, aby sa zahriali pri izbovej teplote.
- Kvasinky neponárajte do studenej vody alebo do vriacej vody. Dostatok teploty 30-40 stupňov.
- Cesto umyte suchými rukami.
- Na udržanie suchého a suchého dna hubového koláča posypte formu malým množstvom škrobu.
- Ak chcete piecť krásne lesklé kôry, kefou s rozšľahaným vajcom.
- Ak pripravujete tortu na pieskové cesto, uistite sa, že ju necháte odpočívať a vychladnúť, potom sa pokrm nerozpadne.
- Nikdy nepridávajte soľ do varnej nádoby okamžite, musí najprv vstať a variť.
- Ak je koláč vysoký, pečte ho na nízkej teplote. Takže náplň je úplne vypálená a nič nehorí.
Naučte sa variť hlísty s inými receptami.