- Ako variť červené ryby v rúre
- Červené ryby v rúre - recepty s fotografiami
- Vo fólii
- rezeň
- So zemiakmi
- So zeleninou
- losos
- Steak z lososa
- Pod marinádou
- S kyslou smotanou
- Kuracie steaky z lososa
- V krémovej omáčke
- Ako piecť červené ryby v rúre - tipy šéfkuchári
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedlá z lahodných odrôd rýb ozdobia najkrajší slávnostný stôl. Bufetové jednohubky a sendviče, steaky, rybacie korenie, solené alebo údené, pečené v cesto - červené ryby sú chutné v akejkoľvek forme! Pečený losos alebo losos je skutočné gurmánske pokušenie.
Ako variť červené ryby v rúre
Pečenie nevyžaduje od hostesky špeciálne kuchárske zručnosti: potrebujete len kvalitné čerstvé potraviny a trochu trpezlivosti. Pred pečením sa ryby musia očistiť, odstrániť vnútro a veľké kosti. Môžete variť celé, bez prísad, alebo veci s rôznymi prísadami: môžu to byť huby, syr, zmesi bylín, zeleniny. Varenie červené ryby v rúre bude rýchle a jednoduché, ak nájdete krok-za-krokom recepty s fotografiami a postupujte podľa pokynov.
Koľko piecť
Ak chcete určiť optimálny čas na pečenie každej ryby, musíte vziať do úvahy jej veľkosť, hmotnosť a odrodu. Napríklad, losos zabalený vo fólii sa varí 15-20 minút, ružový losos - 30-40, a pstruh pečený od 20 minút do pol hodiny. Ak chcete zistiť, koľko variť ryby v rúre, musíte sa zamerať na spôsob varenia: pečenie celé (až 50 minút), steak alebo plnené.
Červené ryby v rúre - recepty s fotografiami
Najušľachtilejší zo všetkých druhov červených rýb je losos. Táto ryba je dobrá v akejkoľvek forme: môže byť solená, pečená v plátkoch, plnená, varené steaky alebo ražniči. Recept na varenie červenej ryby v rúre je jednoduchý: losos alebo losos sú filé, ochutené a pečené na grile alebo pomocou fólie, aby sa zachovala šťavnatosť a chuť produktu.
Pozri tiež recepty na solenie červených rýb, aby bolo chutné.
Vo fólii
Výživné chutné jedlo by bolo vhodné na slávnostnom stole. Výhodou receptu je, že červená ryba vo fólii v peci môže byť pečená po častiach alebo v celku. Perfektný ako rozpočet ružový losos, a lahodný losos, losos, pstruh (nie je zamieňať s pstruhmi rieky, to je biela odroda). Po prvé, musíte koreniť filety s korením: biele korenie, rozmarín, muškátový oriešok alebo koriander.
zloženie:
- losos - 5 steakov;
- sladká cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 300 g;
- kôpor, petržlen - 30 g;
- koreniny, soľ;
- trochu masla.
Metóda prípravy:
- Ochutené rybie steaky ochutíme korením a soľou.
- Cibuľa a paradajky nakrájame na tenké krúžky, jemne nakrájame kôpor.
- Z fóliového kotúča odrežte 10 x 10 cm fóliu, zľahka naolejujte.
- Nasaďte si fóliový steak, zabaľte okraje. Pošlite na pečenie pri teplote 180 ° C počas 20-25 minút.
rezeň
Najjednoduchší recept na pečenie lososa alebo pstruha je varenie vo vlastnej šťave, s minimálnym prídavkom korenia a korenín. Pri servírovaní môžete mäso posypať iba citrónovou šťavou a ochutiť veľkou morskou soľou. Filet z lososa v rúre sa varí veľmi rýchlo, je ideálnou voľbou pre liečbu nečakaných hostí.
zloženie:
- losos - 800 g;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Losos nakrájajte na malé kúsky, opatrne odstráňte kosti. Ak používate steaky, nechajte tak, ako je.
- Osolte, nakrájajte každý plátok, nechajte marinovať. Môžete ľahko naliať citrónovú šťavu.
- Zabaľte kúsky do fólie, položte na plech na pečenie, jemne posypte vodou.
- Losos sa piecť 25 minút pri teplote 180 až 190 ° C.
- Pri podávaní rozložte fóliu, ozdobte losos plátkom citrónu alebo vetvičkou zelených listov.
So zemiakmi
Ak potrebujete rýchlo uvariť niečo výživné, chutné na príchod hostí, potom je najlepšou voľbou ryba pečená so zemiakmi. Ružový losos je lacnejším zástupcom lososovej rodiny, ale nie menej užitočným. Stačí nakrájať filet na kúsky, dať zemiaky, naliať omáčku a pečieme pod chutnou syrovou kôrkou.
zloženie:
- zemiaky - 600 g;
- ružový losos - 600 g;
- maslo - 50 g;
- mlieko - 180 ml;
- vajcia - 3 ks;
- syr - 120 g
Metóda prípravy:
- Rozmrazte ružovú kostru lososa, odlúpnite šupiny, nakrájajte na filety. Nakrájajte na kúsky 4-5 centimetrov.
- Forma, kde sa ryby budú pečené, kefa s maslom, dať ružový losos.
- Ošúpajte zemiaky, umyte, nakrájajte na tenké plátky, dajte na ružový losos.
- Dochutíme soľou, korením, korením.
- Šľahač mlieka, vajcia. Nalejte tento losos s touto omáčkou.
- Pošlite formulár s ružovým lososom na pečenie pri teplote 180 až 190 ° C počas 40 minút.
- Keď je pokrm takmer pripravený, posypte strúhaným syrom, posypte roztopeným maslom.
So zeleninou
Na prípravu pokrmov podľa tohto receptu je možné použiť akúkoľvek rybu z rodiny lososov: chumáč, pstruh, losos, losos a iné. Klasická verzia zahŕňa použitie lososa lososa - jeho mäso je jemnejšie, diétne, je vhodné pre ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť. Fotografie kuchára, recept s popisom, ako správne variť ryby, možno nájsť v kuchárkach. Červené ryby so zeleninou v rúre budú ešte chutnejšie, ak ich posypete syrom v záverečnom štádiu praženia.
zloženie:
- losos lososový - 700 g;
- cibuľa - 2-3 ks;
- karfiol - 400 g;
- paradajky - 1-2 kusy;
- mrkva - 2 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- kyslá smotana - 180 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- korenie, kôpor, soľ.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte chum lososa na porcie (kosti môžu zostať), posypte citrónovou šťavou.
- Každý kúsok smažte v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.
- Cibuľu, mrkvu a jemne nasekáme. Zeleninu preneste do malého množstva oleja.
- Rozdeľte karfiol na kvety, blanšírujte 5-10 minút.
- Vyplňte formulár so smaženým kamarátom, položte zeleninu na vrch.
- Nakrájajte paradajky na tenké plátky, jemne nakrájame kôpor. Pridajte do zvyšku zeleniny.
- Beat vajcia s kyslou smotanou, pridajte soľ. Nalejte obsah formy s touto omáčkou, rovnomerne rozdeliť.
- Pečieme lososa na 30 až 40 minút pri 180 ° C. V záverečnej fáze posypeme syrom.
losos
Odborníci na výživu hovoria, že losos je bohatý na polynenasýtené tuky, ktoré sú pre naše telo mimoriadne prospešné. Varenie lososa v rúre netrvá dlho a ingrediencie sú jednoduché a prístupné. Ideálne na servírovanie jedla s prílohou zo zeleniny a sladkokyslej alebo smotanovej omáčky, potom bude ryba vynikajúcim sviatočným pokrmom.
zloženie:
- losos - 750 g;
- Provence bylinky - 25 g;
- citrón - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Opláchnite hotové steaky, osušte na papierovom uteráku. Môžete použiť filé, potom čas pečenia bude musieť byť znížená, inak môže byť príliš suchá.
- Zmiešajte provensálske bylinky, soľ, trieť zmesou steakov na oboch stranách, zalejeme citrónovou šťavou.
- Ryby marinujte 15-20 minút.
- Na každý kus umiestnite cibuľový krúžok, položte ho na fóliu, zabaľte okraje. Losos sa pečie 15-20 minút pri maximálnej teplote. V poslednom štádiu varenia rozložte fóliu, nechajte ryby zarudnúť.
Naučte sa piecť celý kapor v rúre.
Steak z lososa
Tukové, jemné, šťavnaté rybie filé je obalené arómami byliniek, ak pečieme steak z lososa v rúre správne: to je dôvod, prečo ho gurmáni tak veľmi milujú. Citrónové korenie, sušený kôpor a petržlen dobre fungujú: môžete si kúpiť hotové vrece korenia na rybie pokrmy, najmä ak si nie ste istí svojimi kuchárskymi schopnosťami.
zloženie:
- steaky z lososa - 5 ks;
- morská soľ - 3 štipky;
- citrón čierne korenie - štipka;
- sušená petržlen a kôpor - 15 g;
Metóda prípravy:
- Umyte steaky a osušte na obrúsku alebo uteráku.
- Každý kúsok rozotrite so soľou, korením a hliníkovým papierom. Na pečenie steak budete potrebovať list fólie veľkosti stránky albumu.
- Posypte lososom a kôprom a petržlenom, zabalte obálku.
- Pečieme steaky po dobu 25 minút. Rúra sa musí predhriať na 180 ° C.
Pod marinádou
Týmto spôsobom môžete variť všetky ryby, ale losos je obzvlášť chutný. Varenie červenej ryby v rúre netrvá veľa času, a odporúča sa použiť ryžu so zeleninou (s hráškom alebo kukurica, napríklad) ako prílohu, tak, že ošetrenie vyzerá svetlé a elegantné. V tomto recepte, marináda pre ryby v rúre obsahuje horčicu, ale môžete experimentovať výberom, napríklad, strúhanej mrkvy s množstvom sladkej papriky.
zloženie:
- filet z lososa - 600 g;
- Dijon (sladká) horčica - 100 g;
- sušené kôpor - 1 polievková lyžica. l.
- Provence bylinky - 1 polievková lyžica. l.
- olivový olej - 60 ml.
Metóda prípravy:
- Opláchnite steaky a položte ich na papierový uterák.
- Fóliu prikryte fóliou, jemne ju vyčistite olejom.
- Premiestnite steaky na plech, na všetkých stranách ich vyčistite zmesou olivového oleja a horčice.
- Posypte lososom sušenými bylinkami a soľou. Filet poslať na pečenie pri 190 ° C počas 15-20 minút.
S kyslou smotanou
Vynikajúci recept, keď nie je čas stáť pri peci. Stačí len vyčistiť ružový losos, sezónu a priniesť do pohotovosti. Ryby pečené v kyslej smotane, podávané v porciách, zdobené šalátom, a zelenina a zelenina sú odporúčané pre ozdobu. Rovnako môžete variť aj iné druhy: losos, losos, beluga, sterlet - výsledok bude vždy výborný!
zloženie:
- ružový losos - 1 kg;
- korenie na ryby - 1-2 lyžice l.;
- Kôpor a petržlen - 30 g;
- kyslá smotana - 400 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- rastlinný olej - 30 ml.
Metóda prípravy:
- Ružový jatočný losos sa dobre umyje, zbavený škvŕn, odstránia sa plutvy, hlava, vnútornosti. Vypustite ryby vo vnútri a von s uterákom.
- Jatočné telo sa rozreže na kúsky 3-4 cm.
- Každý steak rozotrite so soľou, korením a nechajte marinovať 5-7 minút.
- Formulár zakryte fóliou, štetcom s olejom.
- Zmiešajte cesnak, kyslú smotanu, korenie a soľ prechádzali cez lis. V prípade potreby pridajte trochu vody, aby omáčka nebola príliš hrubá.
- Dajte steaky na plech, prikryte omáčkou. Ružový losos pečieme 15-20 minút pri teplote 190 ° C.
Kuracie steaky z lososa
Ženy v domácnosti sa často pýtajú, ako piecť červené ryby v rúre tak, aby zostali šťavnaté a zachovali všetky užitočné látky. Chum losos je veľmi chutná ryba a môžete ju variť špeciálnym spôsobom: so sladkokyselou omáčkou a sezamom. Kuracie steak v rúre je nasiaknutý vôňou medu a korenia a potom posypaný semenami. Podávajte rybie pokrm s dusenou brokolicou alebo zelenými fazuľkami.
zloženie:
- losos - 1 kg;
- med - 2 polievkové lyžice;
- horčica - 2 polievkové lyžice.
- cesnak - 6-7 klinčekov;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
- sezam - 2 polievkové lyžice.
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Vmiešajte do horčice, jemne nasekaného cesnaku, tenkého medu, sójovej omáčky, soli a korenín. Dobre zamiešajte omáčku.
- Opláchnutý losos lososa opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky 3-4 cm.
- Na oboch stranách namažte každý steak omáčkou. Umiestnite na plech s fóliou.
- Pečieme lososa pri teplote 180 až 190 ° C počas 40 minút. Päť minút do varenia posypte sezamové steaky veľkoryso.
Zistite viac receptov na varenie kamaráta v rúre.
V krémovej omáčke
Ryby v smotanovej omáčke v rúre sa už stali klasikou kulinárskeho umenia: vedia, ako ju variť v akejkoľvek reštaurácii na svete. Krém dáva rybám filety jemnosť a špeciálnu chuť, vďaka čomu je ešte uspokojivejšia a chutnejšia. Môžete tiež pridať nasekané greeny a cesnak, jemne nasekané šampiňóny vyzerajú v tomto pokrme ako výhodné.
zloženie:
- červené rybie filé - 800 g;
- horčica - 1 lyžička:
- krém - 250 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- kôpor - 30 g;
- paprikový hrášok, bobkový list - podľa chuti;
- cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Opláchnite a nakrájajte jatočné telo tak, aby bolo vhodné položiť plech na pečenie.
- Pripravte omáčku: zmiešajte smotanu, soľ, koreniny, nasekané alebo suché bylinky. Pridajte horčicu - dodá pokrm pikantnú chuť. Miešajte v omáčke a priveďte do varu na miernom ohni, za stáleho miešania.
- Dajte steaky na plech pečený olivovým olejom, prikryte krémovou omáčkou, pridajte hrášok, bobkový list.
- Poslať formulár s rybami piecť pri teplote 180-190C po dobu 25-40 minút. Niektoré omáčky môžu byť ponechané samostatne.
Ako piecť červené ryby v rúre - tipy šéfkuchári
Červené rybie pokrmy v rúre sú rozmanité a chutné. Existuje viac ako sto druhov pochúťok rýb. Používa sa na varenie burgerov, rajníc, jedál v rukáve, slávnych steakov. Losos a losos sa často pečú pod rôznymi marinádami, omáčkami, podávanými so zeleninou a výbornými prílohami.
Aby boli červené ryby v rúre obzvlášť chutné, musíte poznať niektoré tajomstvá šéfkuchárov:
- Dávajte prednosť zmrazené ryby, ale chladené ryby - to dopadne šťavnatejšie a chutnejšie.
- Losos, pstruh, losos možno vyprážať, valiť v múke, ale najlepšie je podávať ich v pečenej forme.
- Ak chcete pridať viac kyseliny na omáčku alebo marinádu pre lososa alebo pstruha, pridajte nejaké biele víno alebo citrónovú šťavu. Niektorí dávajú prednosť, aby sa s kvapkou octu.
- Nenechávajte steaky a filety príliš dlho v rúre - budú suché a bez chuti. Príprava by nemala trvať dlhšie ako 25 minút, pre celé jatočné telo nie viac ako hodinu.
Naučte sa viac receptov na pečenie rýb v rúre.