Aj v dávnych dobách bola pšeničná kaša považovaná za jeden z povinných jedál na každom stole, a dokonca symbol hojnosti a bohatstva. Pri správnej príprave má jemnú a vzdušnú štruktúru. Okrem toho je táto obilnina veľmi užitočná pre ľudské telo. Dozviete sa o liečivých vlastnostiach ao tom, ako variť pšeničnú kašu nižšie.
Výhody a poškodenie pšeničnej kaše
Existuje mnoho druhov samotnej pšenice, ale v poľnohospodárstve sa častejšie používajú iba dva druhy obilnín - mäkké a tvrdé. Prvý z nich neobsahuje toľko lepku, preto ide o výrobu múky. Používa sa v cukrovinkách a pekárňach. Pšenica tvrdá obsahuje množstvo lepku, preto je povolené vyrábať cestoviny a obilniny. V procese spracovania sú zrná čiastočne alebo úplne zbavené membrán a embrya a potom sú leštené. V dôsledku toho sa získajú pšeničné krupice. V opačnom prípade sa nazýva durum.
Jedlá z pšeničných obilnín sú považované za vhodné na výživovú výživu. Ich kalorická hodnota je okolo 316 kcal na 100 g. Pred varením z takýchto obilnín sa dozviete viac o výhodách a poškodeniach pšeničnej kaše. Obzvlášť sa oceňujú pre jeho posilňovacie vlastnosti a veľké množstvo látok potrebných pre ľudskú stravu. Pomocou receptov z pšeničných obilnín môžete pocítiť jeho účinok na seba:
- je prirodzeným zdrojom energie;
- stimuluje imunitu;
- pomáha pri chudnutí;
- zlepšuje tráviaci systém;
- posilňuje steny kapilár;
- pomáha rýchlejšie hojiť rany;
- má priaznivý účinok na nervový systém;
- reguluje metabolizmus tukov;
- znižuje množstvo cholesterolu v krvi;
- pomáha zlepšovať prácu kardiovaskulárneho systému a mozgu;
- pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov, nechtov;
- prispieva k odstraňovaniu antibiotík, toxínov, trosiek, solí ťažkých kovov z tela;
- keď sa spotrebuje na raňajky, naplní sa energiou celý deň kvôli pomalým sacharidom v kompozícii;
- nasiakne telo vláknom, horčíkom, fosforom, vápnikom, draslíkom, vitamínmi skupín B, C a E, mastnými kyselinami, rastlinnými proteínmi a aminokyselinami.
Škoda, že kaša môže priniesť len nízku kyslosť žalúdka, individuálnu neznášanlivosť a nadúvanie. Nepoužívajte ho a počas tehotenstva, pretože to môže zvýšiť tvorbu plynu. Stojí za to, aby sa upustilo od pšeničnej kaše pre ľudí, ktorí nedávno podstúpili operáciu zápalu slepého čreva. Vzhľadom k tomu, zástera obsahuje veľa škrobu, nie je vhodný pre pacientov s diabetom alebo náchylné k nemu.
Druhy, názvy pšeničných krupíc
V závislosti od spôsobu spracovania, veľkosti a tvaru zŕn sa klasifikujú druhy a názvy obilnín z pšenice. Môžete ich skombinovať do nasledujúceho zoznamu:
- Artek. Je to drvené zrno, zbavené škrupiny a embrya a leštené. Neobsahuje veľa užitočných vlákien.
- Arnautka. Surovinou pre ňu je rovnomerná odroda tvrdej pšenice. Krupice budú vyzerať ako sklovité zrná. Je určený len na použitie vo forme kaše.
- Pšeničné vločky. Zrná, dusené a lisované. Používa sa nielen na varenie kaše, ale aj na prípravu dezertov.
- Bulgur. Tento typ obilnín je vyrobený z pšenice, ktorá nie je len dusená, ale tiež zbavená otruby. Zrná majú nezvyčajnú orechovú príchuť.
Poltava krupice sú ďalšie odrody. Je rozdelená do 4 skupín:
- Veľké alebo číslo 1. Tieto zrná nie sú predtým rozdrvené, sú len mleté, čo poskytuje predĺžený tvar s ostrým koncom. Vizuálne pripomínajú jačmeň. Používa sa ako polievka.
- Priemer alebo číslo 2. Tento druh zrna sa vzťahuje na drvené. Ich tvar je oválny, ale aj so špicatým koncom. Najčastejšie sa používa na kašu.
- Ďalší priemer, ale už číslo 3. Tieto drvené zrná sa líšia od č. 2 len v zaoblenom tvare. Vhodné pre kašu alebo kastroly v rúre.
- Malé alebo číslo 4. Tento druh zrna sa líši od tretieho čísla len v menšej forme. Ideálne pre kašu, karbonátky alebo kotlety.
Ako variť pšeničnú kašu
Tradične existuje niekoľko spôsobov varenia pšeničných obilnín. To sa vykonáva na vode, mlieku alebo vývare. Miska bude výživná, ak nakrájame na kocky mäsa alebo rýb, vajcia, zeleninu alebo huby, pridáme soľ a vložíme bobkový list, mleté korenie na chuť. Môžete nakrájať tie isté čerstvé zelené. Nemenej chutná je sladká kaša s ovocím, sušeným ovocím, medom alebo orechmi. Tam je také jedlo ako kaša mix, ktorý zahŕňa zmes pohánky, proso alebo ryže. Návod, ako variť pšeničnú kašu je veľmi jednoduchý:
- Pre 1 šálku obilnín budete musieť vziať 2 poháre vody. Toto číslo sa môže líšiť, ale vyžaduje sa pomer 1: 2.
- Potom nalejte krupicu vodou, soľou a varte na miernom ohni asi 15-20 minút po varení.
- Vypnite oheň, naplňte kašu maslom.
Pšeničná krupica v multicolor
V pomalšom sporáku varte ešte ľahšie. Toto zariadenie má aj špeciálny program. Nazýva sa „Kasha“. Môže byť nahradený režimom "Pilaf". Pšeničná krupica v pomalom hrnci sa varí s použitím takmer rovnakej technológie ako na panvici:
- Vezmite 100 g obilnín, dôkladne opláchnite, potom vložte do misky a nalejte horúcu vodu, potom nechajte pol hodiny.
- Ďalej je potrebné namazať nádobu s viacerými varičmi. Potom do nej môžete vložiť nasiaknuté zrná, zalejeme 500 ml mlieka alebo viac vody.
- Ak chcete ochutnať, pridať cukor a soľ, varte 35 minút v programe „Kaša“, na konci voľna v režime „Kúrenie“.
Ako variť pšeničnú kašu vo vode drobivú
Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, pomocou ktorých môžete variť pšeničnú kašu v drobivej vode. V tomto recepte by sa obilie nemalo umývať. V opačnom prípade nedosiahnete účinok drobivosti. Ďalším dôležitým krokom je opekanie obilnín. To vedie k dextrinizácii škrobu, čo znižuje viskozitu produktu, a preto sa stáva drobivým. Proces vytvárania takýchto pod má nasledovné kroky:
- Opečte asi 1 šálku obilia na suchej panvici, kým sa neobjaví príjemná orechová príchuť.
- Potom ju nalejte do už vriacej vody, soľ a pridajte cukor podľa chuti.
- Varte na pokojnom ohni, kým sa všetka tekutina neabsorbuje.
- Naplňte olejom, zabalte hrniec s niečím teplým a nechajte variť asi pol hodiny.
Musím pred varením umyť pšeničnú obilninu
Jemné drvené odrody sa nesmú variť pred varením. Aj keď niektoré ženy v domácnosti stále nevynechávajú túto etapu, vzhľadom na to, že týmto spôsobom sú zrno krajšie a čisté. Väčšina receptov odporúča umývanie pšenice obilnín pred varením v prípade, že je Poltava. Okrem toho, ak potrebujete drobivú kašu, potom preskočiť tento krok tiež nestojí za to. V každom prípade, keď voda na kašu začne variť, musíte odstrániť penu s nečistotami z povrchu.
Pšeničný obilný recept
Existuje mnoho receptov na obilné obilniny s pridaním rôznych zložiek. Môže byť viskózny, tekutý alebo drobivý. V každom prípade sa menia len pomery obilnín s vodou alebo mliekom. Ak nemáte čas jesť čerstvú kašu, potom môžete ľahko urobiť z neho výživné karbonátky alebo kotlety. Bude tiež veľmi chutné. Hlavné spôsoby, ako variť kašu z pšeničných obilnín, sú prezentované v receptoch.
Pšeničná obilnina s mliekom
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 136 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pšeničná obilnina s mliekom chutí lepšie, keď ju uvaríte sladko. Na raňajky sa perfektne hodí. Ukazuje sa, že Kashka nie je príliš klonujúci, ale skôr sladký. Hoci množstvo cukru je možné upraviť podľa vašich predstáv. Voliteľne nie je zakázané pridávať lyžicu medu alebo drobných hrozienok. Ak sa kaša zdá byť vodnatá, potom nabudúce zvýšiť množstvo obilnín na 2/3 šálky.
zloženie:
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- pšeničná krupica - 0, 5 st .;
- maslo - malý kúsok;
- soľ - 0, 5 tsp;
- mlieko - 1 l.
Metóda prípravy:
- Nalejte mlieko do hrnca, dajte na oheň a varte.
- Potom pridajte soľ, pridajte cukor a súčasne nalejte samotnú obilninu.
- Počkajte na ďalšie varenie, znížte výkon ohňa na minimum, zatvorte veko, misku varte 40 minút bez rušenia kaše.
- Na konci pridajte olej, premiešajte, nechajte ho variť ďalších 10 minút.
Recept na pšeničnú kašu na vode
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 122 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Recept na pšeničnú kašu na vode nie je veľmi zložitý z spôsobu varenia na mlieku. Iba v tomto prípade dostanete jedlo, ktoré môže byť nezávislé a prílohu, napríklad na mäso, pečeň alebo vyprážané huby. Nakrájajte pár kúskov mrkvy s cibuľkou, opečte ich - a tiež to bude veľmi chutné. Viskozita kaše je ľahko nastaviteľná. Ak dávate prednosť drobivosti, potom tesne pred varením opláchnite zrná a navyše ich nepražte.
zloženie:
- maslo, soľ - podľa chuti;
- pšeničná krupica - 1 polievková lyžica;
- voda - 2 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Zásteru dajte do hrnca s vodou a ihneď ju osolte.
- Po varení varíme na pokojnom ohni 15-20 minút, niekedy za stáleho miešania.
- Na konci naplňte maslom.
Ako variť kašu z pšenice - tipy kuchárov
Tajomstvo toho, ako vyrábať obilné obilniny, je veľmi jednoduché. Týkajú sa nielen zložiek samotných, ale aj jedál. Ak chcete variť pšeničnú kašu je naozaj chutné, prečítajte si nasledujúce tipy:
- Bohatšia chuť a chuťová kaša sa získa v liatinovom hrnci. Vhodná je aj hrubá nádoba.
- Hotovú kašu môžete naplniť nielen maslom - často používajú olivové alebo ľanové semienko.
- Ak sa vám páči homogénnejšia kaša, potom najprv musíte obilie rozomlieť v mlynčeku na kávu alebo ručnom mlyne.