- Ako urobiť jahodový džem s celými plodmi
- Tradičný jahodový džem s celými plodmi
- Jahodový džem s celými bobuľami "Päť minút"
- Ako variť jahodový džem s želatínou
- Video: ako urobiť jahodový džem s celými plodmi
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Najchutnejšie bobule s neprekonateľnou arómou, pripomínajúce leto, majú takú krátku životnosť, že sa vždy snažia byť pripravení na budúce použitie, preto recept na jahodový džem s celými plodmi by mal žiť v každej domácej knihe varenia. Ako dosiahnuť čistý sirup a zachovať dokonalý vzhľad hlavnej zložky?
Ako urobiť jahodový džem s celými plodmi
Všetky recepty majú svoje vlastné nuansy, a každá hosteska má špeciálne triky, ktoré jej pomáhajú urobiť dokonalý aromatický a chutný džem, bez porušenia integrity jeho základov. Bez poznania základných bodov však všetky tieto jemnosti budú zbytočné. Prvá vec, ktorú musíte pamätať na niekoľko pravidiel na prípravu bobúľ:
- Jahody by sa nemali zbierať na daždivý deň, inak sa vlhkosť, ktorú absorbovala do seba, prenesie do džemu a plody sa rozpadnú.
- Celý produkt môžete uchovávať len v prípade krátkodobého tepelného spracovania alebo jeho úplného odmietnutia. Recepty na jahodový džem s celými plodmi bez varenia sú rovnako dobré ako tradičné a nie sú horšie počas trvania „života“, ak sú splnené všetky podmienky skladovacej teploty a konzervačných vlastností.
- Je potrebné urobiť džem zo zozbieraných jahôd v ten istý deň, keď bol privezený domov: čím dlhšie sú náklady na výrobok, tým viac stráca hustotu. Rýchlo klesá aj podiel užitočných vlastností.
- Ak pracujete s lesnými jahodami, berte nezrelé bobule. Dacha Victoria by mala byť zrelá, ale nie mäkká, inak nebude po varení takmer žiadne kópie.
- Výrobok dlhšiu dobu nenamáčajte a uistite sa, že je úplne suchý. Tento proces bude trvať niekoľko hodín, ale výsledok stojí za to.
Tradičný jahodový džem s celými plodmi
V klasickej verzii je podiel hlavných zložiek rovnaký: takto si môžete jahody uchovať tak dobre, ako je to len možné, bez obáv o bezpečnosť dezertu - určite bude žiť v zime. Pre vzorku môžete zobrať celkový kilogram každej zložky: z nej vyjde 1, 5 litra nie príliš hrubého džemu. Ak ste si istí, že pochúťka sa rýchlo rozptýli v rodine, zvýšte určené množstvo zložiek.
Pre prácu budete potrebovať:
- jahody - 1, 5 kg;
- cukor - 1, 5 kg;
- voda - 1 l.
Práca s receptom na jahodový džem s celými plodmi sa vykonáva takto:
- Varte vodu, nalejte cukor, počkajte, kým sa rozpustí.
- Umyté a ošúpané bobule ponorené do horúceho sirupu, niekoľko minút premiešajte drevenou lyžicou.
- Nechajte ho variť štvrtinu hodiny. Zatvorte panvicu, varte ďalšiu hodinu bez varu.
- Nezabudnite odstrániť penu, inak sa farba zaseknutého papiera zmení a objaví sa zákal.
- Nalejte hmotu do pohárov, po švoch vychladnite.
Jahodový džem s celými bobuľami "Päť minút"
Ak ste sa museli vzdať domácich úloh kvôli nedostatku času, už to nebudete musieť robiť. Tento recept na jahodový džem s celými bobuľami je veľmi jednoduchý, ale konečný dezert je tak chutný, že dokáže konkurovať dlhodobým možnostiam varenia. Jedinou podmienkou nie je odchýliť sa od všeobecného algoritmu. Zoznam zložiek:
- jahoda - 910 g;
- cukor - 1, 15 kg;
- citrónová šťava - lyžica.
Algoritmus práce:
- Ak chcete naliať čisté suché bobule s cukrom, na dotiahnutie kapacity filmu.
- Po niekoľkých hodinách ho dajte na sporák, okamžite nalejte citrónovú šťavu alebo kvapnite niekoľko gramov kyseliny citrónovej.
- Varíme presne 5 minút, nalejeme do chladených sterilizovaných bánk.
Ako variť jahodový džem s želatínou
Taký dezert môže mať niekoľko rôznych foriem, ktoré sa líšia v pomere k želatínujúcej zložke. Ak hovoríme o recepte na džemy z jahôd s celými plodmi, potom sa pár hodín venuje vareniu, varenie prebieha v 2-3 krokoch. Pri hrubom zaseknutí, ktoré si zachová svoj tvar na lyžičke, sa doba prevádzky výrazne zvýši (až na 2-3 hodiny), ako aj počet krokov varenia. Ktoré z myšlienok, ktoré uprednostňujete, sa môžete rozhodnúť v tomto procese, pretože celkový počet zložiek sa nemení:
- jahody - 1, 1 kg;
- cukor - 640 g;
- želatínové listy - 3 ks.
Pokyny na výrobu hustého jahodového džemu:
- Opatrne umyte plody, zabaľte papierový uterák, zbierajte vlhkosť. Posypte ovocie na rošt, odstráňte odpadky.
- Preneste jahody do misy, prikryte vrstvou cukru, trvajte na chlade. Približný čas držania - 8 hodín.
- Nastáva šťava na odvodnenie a var. Časť jeho objemu (okolo pohára) na zachytenie, ponoriť tam list želatíny pred napučaním.
- Nalejte do sotva varu berry sirup, varte pol hodiny, odstránenie peny. Pridajte želatínu.
- Koľko variť túto hmotu? Ak sa rozhodnete pre hustý džem, nechajte ho variť pol hodiny, po ktorom môžete baliť.
- Ak chcete pripraviť hustý jahodový džem, varte veľa na štvrtinu hodiny a vychladnite, vráťte sa do sporáka. Tento krok sa opakuje 5 až 7 krát, až kým produkt nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Video: ako urobiť jahodový džem s celými plodmi
Nasledujúce videá vám pomôžu pochopiť zložitosť práce s jahodami a zoznámiť sa s netradičnými receptmi na jej prípravu. Naučíte sa rýchly spôsob, ako vytvoriť džem pre zimu, naučiť sa robiť polotovary bez dlhodobého tepelného spracovania a so zachovaním farby a priehľadnosti sirupu. Odborníci sa podelia o svoje triky a povie vám, prečo v takomto výrobku potrebujete pomarančový džús.