Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ak máte radi pečenie, určite by ste mali vyskúšať taký pochúťku ako štrúdl. Tento viedenský koláč získal srdcia sladkých zubov svojou jedinečnou chuťou. Strudel má rôzne náplne, jedna z najpopulárnejších je čerešňa. Tento koláč sa nachádza v takmer každej kaviarni a mnohé viedenské milenky sa naučili variť doma.
Tajomstvo varenia lahodnej čerešňovej štrúdle
História štrúda začína Viedňou, mestom v rakúskom štáte, kde sa prvýkrát varila. Doslova je štrúdľ prekladaný ako vírivka: pripravuje sa z veľmi tenkého cesta, ktoré kuchári robia ťahaním. Táto dávka sa získava vďaka vysokému obsahu gluténu a škrobu v múke. Na prípravu viedenského dezertu preto musíte mať len vysoko kvalitnú múku.
Väčšina ľudí spája štrúdľ s jablkovým šalátom, ktorý sa podáva v tandeme s kúskom zmrzliny, ale tento dezert sa nachádza aj s inými plodmi, ovocím a dokonca aj s mliečnymi výrobkami. Viedenské koláče sú varené s hruškami, marhuľami, višňami, hroznom, slivkami, tvarohom, smotanovými syrmi. Škorica, hrozienka, čokoládové lupienky, čerstvé jahody, lieskové orechy, zmrzlina slúžia ako dekorácie. To všetko robí závin lákavé na samotnom spomenutí.
Cherry Strudel recept
Čerešňový štrúdl je jedným z piatich najobľúbenejších dezertov v kaviarňach v Prahe, Viedni a Budapešti. Autentická pochúťka je vyrobená z takého tenkého cesta, ktoré si môžete prečítať v novinách. V kuchyni jednoduchej hostesky nie je vždy možné variť originálne rakúske jedlo - na to existujú všetky druhy alternatív, ktoré zjednodušujú život modernej hostesky.
Classic Cherry Strudel
- Čas: 120 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 225 kcal na 100 g.
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: vysoká.
Čerešňový štrúdl je jedným z najobľúbenejších dezertov. Jeho jemná chuť ocenia nielen dospelí, ale aj deti. Najťažšou vecou pri jeho príprave je správne hnetenie cesta a jeho natiahnutie, takže keď začnete variť, mali by ste získať nejakú trpezlivosť. Dôležitým faktorom v tejto veci je skúsenosť, takže nezúfajte, ak dezert nie je dokonalý na prvý pokus.
zloženie:
- múka - 400 g;
- nerafinovaný olivový olej - 5 polievková lyžica. l;
- voda - 0, 5 l;
- štipka soli.
- čerstvé alebo mrazené čerešne - 450 g;
- cukor - 2 šálky;
- maslo - 70 g
- škorica - 1 lyžička;
- orechy - 50 g;
- práškový cukor - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Na prípravu cesta je potrebné zmiešať múku, olivový olej a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte 10 minút a cesto premiešajte. Malo by to byť mäkké, príjemné na dotyk textúry. Po tom, z cesta, musíte roll loptu, umiestniť ho na tanier, zabaliť do plastového obalu a nechať na stole pri izbovej teplote po dobu 40 minút pre kontrolu.
- Pripravte náplň: pridajte čerstvé čerešne s cukrom do panvice a položte na oheň, priveďte do varu. Potom, variť na ohni ďalšie 2-3 minúty, potom vypnite sporák, v pohode. Výsledná zmes sa potom pretlačí cez sito.
- Rozdrvte orechy - ručne alebo v mixéri, premiešajte so škoricou.
- Potom pripravte cesto. K tomu potrebujete čistý uterák strednej veľkosti. Na ňu je potrebné položiť mäkkú guľôčku cesta, veľmi jemne ju navinúť. Ak sa zlomí, potom toto miesto musí byť zakryté kúskom cesta.
- Pripravená tenká vrstva tuku pred-roztavené maslo, a potom položte matice náplň. Nechajte 8 centimetrov od jedného okraja prázdneho.
- Na maticovej náplni jemne položte schladenú čerešňovú hmotu, spite s cukrom a potom opatrne zabalte. Každé nové kolo mazané maslom.
- Koláč položte na plech na pečenie s pergamenom, na vrchu namažte maslom. Predhrejte rúru a nastavte na 10 minút, potom musíte pridať maslo do hornej vrstvy a poslať na pečenie po dobu 15 minút.
- Po varení odstráňte štrúdľ, vychladnite, vložte do krásneho misky a posypte práškovým cukrom.
Višňový pita štrúdľ
- Čas: 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 150 kcal na 100 g.
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento dezert sa nazýva lenivý pokrm, pretože jeho príprava nevyžaduje veľa úsilia a zaberie málo času. Lenivý čerešňový štrúdl je ideálny pre tých, ktorí chcú svojich hostí prekvapiť niečím originálnym. Pre recept, môžete použiť oválny pita chlieb, ale obdĺžnikový arménsky chlieb zostáva ideálnou voľbou.
zloženie:
- Arménsky lavash - 4-5 ks;
- vypitvané čerešne - 400 g;
- cukor - 1, 5 st .;
- orech - 100 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- obyčajný jogurt - 200 g;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- škrob - 2 polievkové lyžice.
- mletá škorica - 1 lyžička
Metóda prípravy:
- Dajte čerešne do hrnca, prikryte cukrom, nechajte pomalé varenie na pomalom ohni.
- Škrob rozpustite vo vode a pridajte k čerešňovej hmote, ktorá musí byť varená až do hustoty.
- Pita chlieb rozdelený na dve časti. Na jednej strane dajte chladené čerešne, posypte cukrom. Druhá časť je natretá masom jogurtu, masla a vajec.
- Vytvorte štrúdl: vráťte hrany pita dovnútra tak, aby náplň zostala v koláče a nevytekala. Potom vytvorte rolku, ktorá je natretá vaječnou jogurtovou náplňou.
- Pošlite na panvicu, vymastite. Pečieme 20 minút pri strednej teplote.
- Po varení štrúdle posypané škoricou a vlašskými orechmi.
Z hotového lístkového cesta
- Čas: 60 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 428 kcal na 100 g.
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: ľahká.
Čerešňový štrúdl vyrobený z hotového lístkového cesta osloví tých, ktorí milujú varenie jednoduchých jedál od „hostí na prahu“. Vďaka svojej drobivej chrumkavej štruktúre získava pochúťka jemnú, jemnú chuť. Čerešňový štrúdl s kalorickým listovým lístkom, preto nie je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a nechcú získať extra váhu. Pripravené cesto je vhodné na použitie, stačí ho rozmraziť a nie je potrebná vzdialenosť.
zloženie:
- zakúpené lístkové pečivo - 400 g;
- vypitvané čerešne - 300 g;
- orechy - 70 g;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- maslo - 40 g;
- strúhanka –30 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- šľahačka - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Najprv je potrebné rozmraziť a potom cesto navinúť do tenkej vrstvy.
- Plnka čerešňového štrúdla: zmiešajte bobule s cukrom a nasekanými orechmi.
- Cesto potrieme maslom a posypeme strúhankou. Po tom, dať na cesto cherry-matice hmotnosť a zvinúť role. Vrchný štrúdl potretý predšľahaným vajcom. Potom prejdite na plech na pečenie namazaný zeleninou alebo maslom.
- Aby sa dezert nerozpadol, vytvorte v ňom niekoľko dier, cez ktoré bude unikať para.
- Vložte do predhriatej rúry na 25 minút, potom vyberte a vychladnite.
- Ozdobte jedlo zvyšnými orechmi a šľahačkou.
S tvarohom
- Čas: 50 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 245 kcal na 100 g.
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tvaroh je nepostrádateľnou zložkou v mnohých dezertoch. Po pridaní do náplne viedenského koláča sa táto pochúťka stane veľmi jemnou a výživnou. Závin s tvarohom a čerešňami je vhodný ako výdatné raňajky, umožní vám začať nový deň správne a chutné. Tento koláč tiež osloví najmenších sladkých zubov. Vďaka vápniku obsiahnutému v tvarohu bude závin s takou náplňou pre dieťa užitočný a výživný.
zloženie:
- zakúpené kysnuté cesto - 400 g;
- čerstvé alebo mrazené čerešne - 300 g;
- cukor - 1, 5 st .;
- tvaroh - 350 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
- maslo - 40 g;
- koňak alebo likér - 1, 5 lyžice l.;
- vanilín - 10 g;
- škorica - 1 lyžička;
- čokoláda.
Metóda prípravy:
- Cesto vlejte do tenkej vrstvy.
- Pripravte náplň: premiešajte tvaroh s pol pohárom cukru, pridajte vajíčko, brandy a vanilku. Dobre premiešajte.
- Višne zmiešajte s cukrom, nechajte prebytočnú kvapalinu vypustiť.
- Rozpustite maslo a namažte ho plechom na pečenie. Nasaďte naň tenké cesto, ktoré je tiež namočené v masle. Pridajte k nemu zmes tvarohu, ktorá nedosiahne hrany. Na druhej strane rozprestrite čerešňovú náplň. Jemne zabaľte a pečte v rúre najmenej 20 minút.
- Po varení pokrm vychladnite, vložte do krásneho misky a ozdobte čokoládou a škoricou.
S mandľovým pečivom
- Čas: 50 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 341 kcal na 100 g.
- Účel: na dezert.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú sladkosti, ale bojí sa zlepšiť. Filo cesto strudel je považované za diétne, pretože neobsahuje lepok. Takýto dezert nielenže nepoškodzuje postavu, ale vďaka plneniu mandľových plodov tiež nasýtuje organizmus živinami. Iba skúsený šéfkuchár pripraví takéto cesto, takže hotové filo sa predáva v takmer každom supermarkete.
zloženie:
- filo cesto - 6 vrstiev (165 g);
- čerešňa - 350 g;
- cukor - 1, 5 st .;
- mandle - 100 g;
- škrob - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 90 g
Metóda prípravy:
- Pripravte si čerešňovú náplň: na panvicu položte čerešňu, cukor a škrob, dajte na pomalý oheň, varte a občas premiešajte. Akonáhle sa zmes zahustí, vypnite a ochlaďte.
- Vezmite cesto filo, rozdelte na 2 časti (3 vrstvy). Namažte každý list roztaveným maslom, pridajte nasekané mandle a potom třešňové želé.
- Výsledné potiahnutie sa musí zvinúť do zvitkov, na vrchu sa nanesie olej. Vložte do predhriatej rúry na 25 minút.
- Po varení vyberte vyprážaný koláč, ochlaďte, ozdobte podľa chuti a podávajte s čajom.
