Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Mnohé ženy v domácnosti nepáči variť druhé kurzy hovädzieho mäsa, pretože to trvá veľa času. Výrobok však obsahuje mnoho proteínov, vitamínov, minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie, a preto musia byť prítomné v ľudskej strave. Hovädzie mäso sa dobre hodí so zeleninou, syrom a najmä s hubami - zdrojom cenných aminokyselín. Môžete ho uvariť v rúre, multicolor a panvici, čím získate nové kombinácie chuti v závislosti od sprievodných zložiek.

Recept na hovädzie mäso s hubami

Jedlá z hovädzieho mäsa a húb sú aromatické, výživné a výživné. Tento druh mäsa má schopnosť meniť svoju chuť, absorbovať šťavy z iných výrobkov a čerpacích staníc. Výsledkom je, že pridanie jednej novej zložky do receptu vám dá úplne inú misku. Hovädzie dužiny varené s hubami budú skvelým doplnkom k jedlu z obilnín, cestovín alebo zemiakovej kaše.

V kyslej smotanovej omáčke

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 123 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: dovoliť nováčik.

Hovädzie mäso s hubami, varené podľa tohto receptu, je veľmi mäkké, jemné a chutné. Takéto vlastnosti mu dávajú omáčku zo kyslej smotany. Ak chcete variť pokrm s pikantnými a ostrými bankovkami, mäso na dve hodiny marinujte v horčici. Huby budú vyhovovať všetkým - čerstvým alebo sušeným, ale je lepšie použiť prvú možnosť, aby sa zabránilo predhriatiu vo forme namáčania alebo varenia.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 0, 6 kg;
  • šampiňóny - ½ kg;
  • mrkva, cibuľa - 3 ks;
  • kyslá smotana - ¼ kg;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky, ľahko opražíme na panvici.
  2. Pridajte šampiňóny, plátky, cibuľu, nakrájané na polovice krúžkov a strúhanú mrkvu. Fry do varených húb.
  3. Nalejeme kyslou smotanou, pridáme korenie, všetko premiešame. Po pol hodine dusíme nad nízkym teplom, zakryjeme vekom.

Hovädzie mäso s hubami v rúre

  • Čas: 2 hodiny.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 117 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: dovoliť nováčik.

Miska hovädzieho mäsa pečená v rúre s hubami, zeleninou, dopadá šťavnatá a voňavá. Krásna červená kôra z roztaveného syra dáva príťažlivý vzhľad. Slúžiť takéto jedlo môže byť, ako samostatne so pohárom červeného vína, alebo s prílohou z drobivej ryže. Parmezán uvedený v recepte môže byť nahradený iným druhom tvrdého syra.

zloženie:

  • hovädzia buničina - ½ kg;
  • huby - 0, 3 kg;
  • baklažán, cibuľa, korenie (bulharský) - 1 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • maslo (maslo) - 70 g;
  • Parmezán - 50 g;
  • olej (olivový) - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ, korenie, petržlen.

Metóda prípravy:

  1. Umyte mäso, nakrájajte na malé plátky, posypte korením, ľahko opečte na horúcej panvici.
  2. Nalejte šálku vody, dusíme misku pol hodiny pod vekom.
  3. Pridajte nasekané huby, cibuľu, maslo. Fry za stáleho miešania po dobu jednej hodiny.
  4. Vložte baklažán, nakrájaný na polievky, na dno žiaruvzdornej formy, soľ. Zhora - mäso a potom sladká paprika rozdrvená malými kockami. Poslednou vrstvou budú kruhy paradajok.
  5. Zmes, korenie, pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.
  6. Vyberte formulár, posypte pokrm olivovým olejom, zastrčte do strúhaného parmezánu a nasekanú petržlenovú vňať.

Hovädzie stroganoff

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 167 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: dovoliť nováčik.

Hovädzia sviečkovica v štýle Stroganov sa dobre hodí na prílohu s rezancami, zemiakmi a obilninami. Okrem klasického receptu sú k dispozícii aj jedlá z moriek, králika, bravčového mäsa, kuracieho mäsa, srdca a dokonca aj žalúdka. Šampiňóny robia hovädzie mäso stroganoff uspokojivejším a smotana alebo kyslá smotana prispievajú k tomu, že mäso je menej tuhé.

zloženie:

  • hovädzia sviečkovica, šampiňóny - po 0, 3 kg;
  • cibuľa (biela, cibuľa) - 150 g;
  • olej (slnečnica) - 100 ml;
  • krém - 3 polievkové lyžice. l.
  • múka - 0, 1 kg;
  • vývar (hovädzie) - 1 polievková lyžica;
  • petržlen, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte nejaký olej v panvici, prejdite drvenou cibuľou na ňom až do zlatohnedej farby.
  2. Nakrájame šampiňóny vo veľkých tanieroch, opekáme cibuľou, soľou, korením po dobu 10 minút.
  3. Mäso nakrájané na kúsky, každý porazený a potom narezaný na tenké prúžky. Preneste do misky a navinúť v múke. Mäso opražte v horúcom oleji 5 minút na jednej a druhej strane.
  4. Pridajte cibuľu so šampiňónmi, zalejeme horúcou vývarom, pridáme korenie. Miešajte, dusíme asi štvrtinu hodiny.
  5. Nalejte krém do zmesi, premiešajte, ale nezohrievajte ich príliš dlho, ale len mierne ho zahrejte.
  6. Vypnite sporák, posypte hovädzím stroganoff s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Guláš s hubami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 110 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: dovoliť nováčik.

Dušené hovädzie mäso s hubami podľa tohto receptu nie je pripravené na panvici, ale v rúre. Huby, paradajky dávajú veľa šťavy, s ktorou sú kúsky mäsa namočené. Namiesto paradajok, môžete použiť cestoviny alebo kečup, ale s čerstvou zeleninou jedlo bude chutiť lepšie. Šampiňóny sa ľahko nahrádzajú hlivami ustrice, a ak sa vám nepáči chmeľ-suneli, použite svoje obľúbené koreniny.

zloženie:

  • hovädzie mäso - ½ kg;
  • šampiňóny - kg;
  • paradajky, cibule - 2 ks;
  • adjika (vo forme korenia) - 1 lyžička;
  • chmeľ-suneli - ½ lyžičky;
  • soľ, olej (chudé).

Metóda prípravy:

  1. V horúcom oleji smažte nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná.
  2. Pridajte nakrájané šampiňóny. Miešajte a osmažte ich 10 minút.
  3. Pridajte nakrájané paradajky, soľ a premiešajte. Namočte zmes pod vekom na ďalších 10 minút.
  4. Hovädzie mäso nakrájame na kocky strednej veľkosti, zmiešame s korením a položíme na dno žiaruvzdornej formy, naolejované.
  5. Nasaďte vrstvu zeleniny na vrch, zakryte ju fóliou.
  6. Pečte hodinu v rúre pri 200 stupňoch.

So zemiakmi

  • Čas: 1 hodina 40 minút.
  • Služby: 4-5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 118 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: dovoliť nováčik.

Hovädzie mäso, pečené so zemiakmi a hubami, je úplne nezávislé jedlo. Pri servírovaní môžete zastrčiť strúhaný syr. Okrem korenia uvedené v recepte, pridajte estragón alebo rozmarín, ak je to potrebné, len trochu, doslova na špičke noža. Tieto bylinky urobia mäso tak voňavým, že domácnosť požiada o príplatok. Kyslá smotana, ak je to možné, použite doma.

zloženie:

  • hovädzia buničina, zemiaky - pri ½ kg;
  • huby - 0, 2 kg;
  • žiarovka žiarovky - ½ ks;
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • čerstvá bazalka - 1 vetvička;
  • majoránka - ¼ st. l.
  • olej (chudý) - 10 ml;
  • petržlen, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Vypláchnite drvinu hovädzieho mäsa, nakrájajte na porcie strednej veľkosti, premiešajte so soľou, korením.
  2. Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké kruhy, premiešame s kyslou smotanou, korením.
  3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, huby - tenké plátky.
  4. Šampónový materiál rozotrite olejom, na dno položte mäso, potom cibuľu, huby (soľ) a zemiaky.
  5. Varte hodinu, pečenie v rúre na 200 stupňov. Pred podávaním, zastrčiť v miske nasekanej petržlenovej vňaťi, bazalke.

Hovädzie mäso so šampiňónmi v kvetináčoch

  • Čas: 2 hodiny.
  • Dávky: 5-6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 95 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: dovoliť nováčik.

Pečené hovädzie mäso s hríbmi v kvetináčoch je neuveriteľne chutné vďaka jemnosti. Mäso je vopred marinované, pridávajúc k nemu pikantné tóny a hlavné ingrediencie sa pred pečením pečú tak, aby sa „hrali“ v miske novým spôsobom. Pre viac chuti môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 0, 45 kg;
  • huby - 0, 4 kg;
  • zemiakové hľuzy - 8 ks;
  • cibuľa - 150 g;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • voda - 200 - 250 ml;
  • cestoviny (paradajka), korenie na mäso, bylinky (olivové) - 1 polievková lyžica. l.
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • olej (chudý).

Metóda prípravy:

  1. Marinovaná hovädzia buničina nakrájaná na malé kúsky v sójovej omáčke s mäsovým korením a korením.
  2. V horúcom oleji smažte šampiňóny, nakrájajte na tanieriky a oddelene - mäso.
  3. Na dno keramických nádob umiestnite vrstvu hovädzieho mäsa, potom cibuľu, nakrájame na polovice krúžkov, šampiňóny a nakrájané zemiaky.
  4. Posypte provensálskymi bylinkami, prikryte omáčkou z vody, kyslou smotanou, paradajkovým pretlakom, soľou a korením.
  5. Obal s viečkami, umiestnite do rúry vypnuté a potom ho zapnite, pri teplote 200 stupňov.
  6. Pečieme 50 minút.

Mäso so šampiňónmi a zeleninou

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 115 kcal / 100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: dovoliť nováčik.

Hovädzie dužiny, dusené týmto receptom, sú nielen chutné, ale aj veľmi krásne, chutné vďaka čerstvej zelenine a zelenej. Bulharské korenie bude potrebovať jeden, ale môžete dať dva (malá veľkosť), najlepšie inú farbu (červená a žltá). Takže jedlo bude mať ešte jasnejšie farby a ďalšiu chuť. Ak namiesto šampiňónov použijete sušené huby, potom ich vopred varte.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 0, 6 kg;
  • šampiňóny - 0, 3 kg;
  • mrkva, korenie (bulharské) - 1 ks;
  • cibuľa cibule - 150 g;
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
  • olej (chudé) - 2 polievkové lyžice. l.
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. V horúcom oleji smažte stredne krájané mäso na zlatú kôru.
  2. Pridajte cibuľu, nakrájané polkruhy. Fry za stáleho miešania, kým nezmäkne.
  3. Dajte korenie, krájané slamky, huby, nasekané dosky a strúhanú mrkvu. Soľ, korenie, vylejte omáčku z vody s paradajkovým pretlakom v ňom zriedeným. Ak potrebujete hrubú omáčku, pridajte do vody zahusťovadlo vo forme 25 g múky a pastu.
  4. Grilované pečené až do varenia.

So syrom a hríbmi z porcini

  • Čas: 2 hodiny.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 115 kcal / 100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Takéto hovädzie mäso je nielen úžasne chutné, ale má aj originálny vzhľad, pretože sa pripravuje vo forme kotúčov. Vo vnútri - plnka z bielych húb, syra a cibule. S prípravou jedál bude musieť drotiť, ale výsledok stojí za to. Syr bude potrebovať pevné odrody a lepšie, ak je to najjednoduchšie bez chuti a vône. Voliteľne môžete pridať svoje obľúbené koreniny.

zloženie:

  • hovädzie mäso, biele huby - 1 kg;
  • cibuľa cibule - 230 g;
  • syr - 0, 3 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • olej (olivový) - 2 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
  • čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte mäso z hovädzieho mäsa na stredne veľké platne, odpudzujte. Marinujte 30 minút v sójovej omáčke, zmiešanej s maslom, korením, nasekaným cesnakom.
  2. Jemne nakrájané šampiňóny a cibuľu smažíme, až kým nebude jemná. Zmiešajte so strúhaným syrom.
  3. Nasaďte plnku do stredu každého kusu mäsa, zabalte rolku, vyprážajte na oboch stranách.
  4. Preložte polotovary špáradlom, položte ho na plech, pečte 50 minút v peci predhriatej na 200 stupňov.

Guláš v multivariačnej

  • Čas: 2 hodiny.
  • Služby: 4-5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 104 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: dovoliť nováčik.

Takéto domáce spotrebiče ako pomalý varič niekoľkokrát zjednodušujú proces vytvárania mnohých jedál. Guláš z hovädzieho mäsa a húb sa pripravuje v dvoch etapách: najprv sa všetky ingrediencie vyprážajú a potom sa pripravia. Z korenia môžete pridať vavrín, sušený tymián, cesnak a iné obľúbené koreniny. Huby vhodné pre všetky, dokonca mrazené.

zloženie:

  • sviečkovice (hovädzie) - ½ kg;
  • medová agarika - 0, 4 kg;
  • žiarovky - 3 ks;
  • voda - 300 ml;
  • olej (chudé) - 3 polievkové lyžice. l.
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazené huby (alebo čerstvé), hovädzie mäso, cibuľu, nakrájame na malé kúsky.
  2. Dajte všetko do pomalého variča, pridajte korenie, koreniny, olej a premiešajte. Cook na programe "Frying" asi štvrtinu hodiny.
  3. Nalejte do vody, pridajte, nastavte program "Quenching" na hodinu.

Hovädzie kotletky v rúre s hubami vo francúzštine

  • Čas: 1, 5 hodiny.
  • Dávky: 5-6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 149 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Francúzska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Toto jedlo je veľmi uspokojujúce, chutné, chutné a chutné. Zdobené pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Chop paradajky vo francúzštine pre šťavnaté, takže mäso je nasiaknuté zeleninovou šťavou a stáva mäkké, jemné. Tvrdý syr by mal byť bežný, napríklad ruský, aby nedošlo k zabitiu hlavnej chuti pikantnou vôňou syra.

zloženie:

  • hovädzia buničina - ½ kg;
  • šampiňóny - 0, 3 kg;
  • syr (tvrdý) - 100 g;
  • paradajky, cibuľová cibuľa - 3 ks;
  • majonéza (kyslá smotana) - 120 g;
  • vajce - 2 ks;
  • koreniny, čerstvé zelené.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie mäso nakrájame na medailóny, odpudzujeme.
  2. Nakrájame šampiňóny, smažíme do červenej farby. Cibulové krúžky.
  3. Beat vajcia, mix s polovicou majonézy, strúhaným syrom. Zvyšná majonéza kombinovaná s nasekanými bylinkami, korením, korením.
  4. Cibuľový vankúš položte na vymaľaný plech.
  5. Dajte kotlety na vrch, kefku s majonézou a korením, prikryte plátky paradajok.
  6. Potom položte vrstvu šampiňónov a syrovo-vajcovú hmotu. Miska sa vypaľuje 35 minút pri teplote 190 ° C. Posypte nasekanými zelenými.

Ponúka kuchynské riady - tipy šéfkuchárov

Varenie jedál s hovädzím mäsom, huby si vyžaduje pozornosť a poznanie niektorých tajomstiev. Pre domácnosti a hostí, aby ocenili vašu úroveň zručností, naučte sa tipy kuchárov:

  1. Najdôležitejšie je vybrať správne mäso. Čerstvé hovädzie dužiny majú jednotnú červenú farbu bez škvŕn a zápachu. Pri stlačení by sa mal rýchlo vrátiť do svojho tvaru.
  2. Pre extra chuť pri vyprážaní mäsa, nalejte trochu alkoholu, ako je červené alebo biele víno.
  3. Huby si vyberajú len tých, ktorí vedia a vedia variť.
  4. Pri varení s omáčkou použite kyslú smotanu alebo smotanu. Majú schopnosť zmäkčiť mäsové vlákna.
  5. Ak sa obávate, že omáčka bude príliš tenká, pridajte trochu múky.
  6. Pridajte k hlavným zložkám korenia, ktoré pomáhajú odhaliť ich chuť a vôňu: estragón, tymián, rozmarín, bazalka, rasca.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství