- Varenie šťuky v rúre
- Pike riad v rúre - varenie recepty s fotografiami
- Vo fólii
- Plnená šťuka
- V kyslej smotane
- So zemiakmi a majonézou
- Pike Cutlets
- Celá šťuka pečená
- So zeleninou
- Ako variť šťuku chutné v rúre - tipy šéfkuchári
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pike je dravá ryba, ktorá bola varená aj pre kráľovské recepcie. Potrebuje špeciálny prístup, pretože vyžaduje zbaviť sa zápachu, vyrovnať sa s jeho nadmernou suchosťou a veľkým množstvom kostí. Poznať všetky tajomstvá varenia, môžete si z neho urobiť svoje obľúbené jedlo, a to aj vo forme kastról.
Varenie šťuky v rúre
Nie každá gazdinka vie, ako variť šťavu v rúre. Dokonalú chuť môžete dosiahnuť aj experimentovaním, improvizáciou. Niektoré ryby sa to nepáči kvôli zvláštnemu zápachu, ktorý sa ľahko odstráni, ak sa marináda doplní citrónovou šťavou alebo octom. Ak chcete variť v rúre, je lepšie zvoliť veľké vzorky - týmto spôsobom sa môžete chrániť pred veľkým množstvom malých kostí.
Ako rýchlo vyčistiť štiku z váhy
Chuť budúcich liehovín do značnej miery závisí od správnej prípravy výrobkov na ďalšie spracovanie, napríklad od spôsobu čistenia rýb doma. Dá sa to urobiť rýchlo a bezbolestne:
- Umyte kostru, položte ju tak, aby hlava bola vľavo.
- Nôž na pohyb smerom k chvostovej časti. Činnosti musia byť postupné.
- Musí sa odstrániť chrbtová a ventrálna plutva. Technológia rezania rýb to vyžaduje proti rastu škvŕn.
- Je nutné používať iba dobre uzemnené nože a je nutné ho čistiť takmer okamžite po zakúpení.
Pike riad v rúre - varenie recepty s fotografiami
Pike varené v rúre môže byť každý deň a jedlo na dovolenkovom stole. To všetko závisí od vlastností varenia, výberu ďalších produktov. Ak chcete vedieť, ako variť ryby v rúre trochu, musíte mať určité zručnosti a aspoň trochu kulinársky zážitok. Aj keď to stojí za to, tráviť dosť času štúdiom receptov s fotografiami, môžete sa stať autorom majstrovských diel v kuchyni.
Vo fólii
Použitie fólie značne zjednodušuje samotný proces varenia: ryby môžu byť pečené celé a narezané na kúsky. Šťuka pečená vo fólii so zeleninou ozdobí každý sviatočný stôl, ale pre každodenné varenie to bude rýchle, úsporné jedlo. Všetci členovia rodiny budú spokojní. Varenie je jednoduché, rýchle, výsledok je vynikajúci a fotografie krok za krokom uľahčia prácu.
zloženie:
- štika - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- Paradajka - 1 ks;
- majonéza - 200 g;
- rastlinný olej;
- cesnak, bazalka, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Pred varením, ryby čisté, črevá.
- Nakrájajte cibuľu s mrkvou, smažte na masle.
- Namažte ryby majonézou, na vrch položte zeleninu, soľ a korenie, posypte citrónovou šťavou.
- Zabaliť do fólie a poslať do rúry na 220 stupňov po dobu 45 minút.
- Na získanie hnedej kôry je čas prípravy rozdelený na 2 stupne: 30 minút - s fóliou, 15 minút - bez nej.
Plnená šťuka
Táto možnosť varenia rýb doma je schopná prekvapiť každého hosťa, dokonca aj najskúsenejšieho jedla. Recept je jednoduchý, ale výsledkom bude jemná, neuveriteľná chuť. Ak neviete, čo sa dá podávať na dovolenkovom stole, stojí za to preskúmať, ako variť plnené šťuky v rúre. Hostia budú poďakovať a určite prídu viac ako raz, aby si opäť vyskúšali kráľovské jedlo.
zloženie:
- šťuka - 1 kg;
- údený úhor - 100 g;
- šampiňóny - 6 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- olivy - 10 ks;
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 1 ks;
- biely chlieb;
- mäkký slaný syr - 100 g;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Ak chcete pripraviť plnené ryby, to nestačí na umývanie, čistenie, čreva je potrebné odstrániť žiabre, vykonať rez okolo hlavy, oddeliť ho od hrebeňa, potom vypáčiť kožu s nožom, stiahnite "skladovanie". Uistite sa, že sa nerozbije.
- Huby a cibuľu nakrájame, smažíme na masle. Namočte chlieb, čisté úhory. Preskočiť cez mlynček na mäso spolu s mäsom rýb. Pridajte mleté vajcia, soľ, korenie.
- Naplňte zmes "pančuchy" z rybej kože, pridaním syra a olív pozdĺž cesty. Nie je potrebné sa snažiť vyhovieť všetkým plnkám, pretože ak je príliš veľa, štika praskne. Koža šiť. Pečieme pri 200 ° C až do okamihu.
Naučte sa variť šampiňóny pečené v rúre.
V kyslej smotane
Keďže mäso tejto ryby je trochu suché, každá gazdinka prichádza s rôznymi spôsobmi, ako tento nedostatok napraviť. Zakysaná smotana je jedným z výrobkov, ktoré sa takmer dokonale vyrovnávajú s touto úlohou. Pomáha sušiť ryby v procese praženia, zostať šťavnaté. Štika v kyslej smotane v rúre vyzerá veľmi pôsobivo, ale chuť je jednoducho úžasná.
zloženie:
- šťuka (stredná);
- kyslá smotana - 800 g;
- citrón - 1 ks;
- maslo - 2 polievkové lyžice. l.
- muškátového orieška;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Pred pečenie šťuky, vyčistite a vyprázdnite jatočné telo.
- Vo vnútri a vonku nastrúhajte soľou, korením. Nechajte štvrť hodiny.
- Kefa s maslom, do tvaru s fóliou. Pečieme 10 minút pri 220 ° C.
- Vytiahnite formulár z rúry.
- Rybu nalejte kyslou smotanou, zatvorte veko. Znovu vložte do rúry, ale znížte teplotu na 180 ° C. Doba varenia je asi pol hodiny v závislosti od hmotnosti jatočného tela.
- Posypeme citrónovou šťavou a posypeme muškátovým orieškom pred podávaním.
So zemiakmi a majonézou
Môžete variť jednoduché hlavné jedlo s prílohou, ktorá urýchľuje proces, najmä ak potrebujete rýchlo vymyslieť niečo po práci. Aj keď toto jedlo vyzerá skvele na dovolenkovom stole. Dokonca aj neskúsená hosteska bude schopná variť šťuku v rúre so zemiakmi, pretože nie sú známe žiadne zvláštne tajomstvá. Niet pochýb o tom, že aj tí najzávažnejší gurmáni budú potešení.
zloženie:
- šťuka;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- syr (môžete použiť syr) - 100 g;
- rastlinný olej;
- majonézy;
- soľ, korenie, chmeľ-suneli, zeleň.
Metóda prípravy:
- Pečieme v rúre na kúsky, takže pred varením sa musí umyť, vypitvať a nasekať.
- Soľou, korením a mastnotou majonézou. Nechajte hodinu a pol, môžete viac.
- Ošúpajte zeleninu. Mrkvu mriežku, nakrájame cibuľu na pol krúžky, zemiaky - do kruhov.
- Zemiaky, korenie a soľ ochutíme majonézou a chmeľom-suneli. Miešajte a nechajte stáť.
- Všetky výrobky položte na plech: uprostred ryby, na hrany - cibuľu a mrkvu, na nich vrstvu zemiakov. Nalejte všetku malú vodu, ktorá zostáva zo zemiakov, pridajte trochu majonézy.
- Posypte strúhaným syrom, nasekanými bylinkami.
- Do rúry vložte 1 hodinu pri 180 ° C.
Pike Cutlets
Pike - výrobok, ktorý sa ukáže vynikajúci, aj keď sa z neho kotlety. Niektoré ženy v domácnosti považujú ryby za sucho príliš suché, avšak pri dodržaní určitých pravidiel sa tomu dá ľahko vyhnúť. Pike kotlety budú šťavnaté, ponuka, ak používate iba čerstvé mleté mäso (lepšie ako vlastné varenie), pridajte sádlo alebo maslo k nemu, zemiaky, chlieb, mlieko, a potom sa uistite, že sa smažiť v chlieb.
zloženie:
- filé zo štiky - 500 g;
- sadlo - 100 g;
- chlieb (strúhanka) - 100 g;
- mlieko - 100 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, korenie, koriandr - podľa chuti;
- strúhanka.
Metóda prípravy:
- Drobný chlieb zalejeme mliekom.
- Hovädzie mäso, sadlo a cibuľu nakrájame. Všetko premiešajte, do mletého mäsa pridajte vylisovaný chlieb, znovu rozomelte na menšie mriežky.
- Zmes ochutíme soľou, korením, nakrájaným koriandrom, pridáme do nej vajce. Dôkladne premiešajte.
- Formovať malé veľkosti karbonátky, roll je v strúhanke.
- Na každej strane vyprážajte na masle asi 2 minúty. Potom dajte na plech, poslať do rúry, kde a priniesť do pripravenosti.
Pozrite sa na recepty a naučiť sa piecť sádlo v rúre.
Celá šťuka pečená
Je to lahodná ryba, takže je často varená celá. Vyprážanie celého jatočného tela je ťažké, preto je rúra dokonalá. Toto jedlo bude skutočnou ozdobou akéhokoľvek stola. Tam je zvláštne tajomstvo, a ak ho poznáte, problém ako piecť šťuku v rúre ako celku prestane byť. Ryby budú vždy veľmi chutné a voňavé.
zloženie:
- šťuka;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- citrón - 1 ks;
- soľ, čierne korenie, korenie;
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Vyčistite kostru z váhy, žiabier a vnútorností. Namočte ho do octovej vody aspoň hodinu. Potom, opláchnite, vysušte.
- Mäso nakrájajte korením a soľou, posypte citrónovou šťavou. Nastrúhajte kyslú smotanu, dajte trochu citrónu dovnútra. Nechajte pôsobiť 40 minút.
- Roztrite slnečnicovým olejom, položte na plech, prikryte fóliou. Pečieme pri teplote 200 ° C počas približne 40 minút. Posledných 10 minút pečieme bez fólie, znížime teplotu na 150 ° C. Veľmi chutné, že sa v peci vypálí šťuka, ak namiesto fólie použijete rukáv.
- Pred podávaním ozdobíme šalátom, olivami a plátkami citrónu.
So zeleninou
Niektorí ľudia toto jedlo podceňujú. Pike mäso je trochu suché, ale ak ho skombinujete so správnymi výrobkami, tento nedostatok sa dá ľahko napraviť. Okrem toho je obsah kalórií v miske malý, takže dámy na diéte si môžu vyskúšať kúsok šťuky so zeleninou v rúre. Bude to trvať trochu času na prípravu, a tam je vždy jedlo doma pre ryby. Farebné fotografie budú ďalším argumentom.
zloženie:
- šťuka;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- mrkva - 3 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- paradajky - 6 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- citrónová šťava - 4 polievkové lyžice. l.
- sójová omáčka - 0, 5 polievkovej lyžice;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Vyčistite kostru, črevá. Tento recept zahŕňa varenie štiky, takže po umytí ryby je potrebné znížiť. Potom ho namočte do octovej vody na pol hodiny.
- Opláchnite ryby znovu a trieť soľou, korením, zalejeme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Nechajte okúpať, občas otočiť.
- Cibuľa nakrájaná na polovice krúžkov, čierne korenie - slamka, mrkvová mriežka (veľká).
- Paradajky, najprv olúpané (oparené), a potom jemne nasekané.
- Všetka zelenina, okrem cibule, premiešajte, pridajte tam trochu oleja a citrónovej šťavy.
- Opečieme cibuľu a premiešame s kyslou smotanou.
- Formulár zakryte fóliou. Na spodok dajte cibuľu a kyslú smotanu. Top - kúsky štiky, ktoré sa striedajú so zmesou zeleniny. Formulár uzavrite fóliou, vložte do rúry na 40 minút pri 200 ° C.
Ako variť šťuku chutné v rúre - tipy šéfkuchári
Mnohí vynikajúci kuchári veria, že výborná pečená šťuka v rúre je ich podpisovým pokrmom, a to všetko preto, že vedia, ako ju variť špeciálnym spôsobom:
- ryby by mali byť čerstvé, najlepšie ulovené pred kupujúcim;
- náležitá pozornosť sa venuje procesu čistenia škvŕn a vnútorností;
- Nemôžete použiť veľké množstvo rôznych korenín, takže môžete zabiť vôňu samotnej šťuky.
Naučte sa viac receptov na pečenie rýb v rúre.