- Čo je brisol
- Základné princípy varenia brizolu
- Brizol Recepty
- Kuracie zemský vánok
- Brisol v peci s kuracími prsiami
- Z bravčového mäsa
- S hubami
- Lazy brisol
- Z chobotnice
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Takmer každý človek vo svojom živote aspoň raz pripravil brisol. Jednoduché a chutné jedlo vynájdené vo Francúzsku, hlavnou zložkou je mäso z rýb alebo hydiny. Doslova, "brisol" je preložené ako "vyprážané vo vajci." V ruskej kuchyni má pokrm analóg - kotlety. Recept na majstrovské dielo francúzskej kuchyne sa rozšíril po celom svete, je pripravený v mnohých krajinách.
Čo je brisol
Zjemnený názov vznikol z nejakého dôvodu. Brisol je pokrm francúzskej kuchyne vyrobený z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, moriek, kurčiat, menej často z mletého mäsa. Stále používajte huby, syr, cesnak a omáčky. Ako variť: mäso je ponorené v lezone (to sú porazené vajcia + mlieko alebo smotana), a potom vyprážané v horúcej panvici. Obsah kalórií klasického brizolu je niekoľkokrát vyšší ako bežné kotlety alebo vyprážané filé.
Základné princípy varenia brizolu
Existuje mnoho technológií varenia. Klasický brisol je pripravený najrýchlejšie. Najprv musíte poraziť kuracie vajcia s mliekom, pridať soľ, korenie. Potom sa zmes naleje do panvice. Po opekaní na malom ohni sa jedna polovica rozloží na polovicu palacinky (mäso alebo mleté mäso) a zabalí sa ako knedlík. Podávame so zemiakmi, kašou alebo inými prílohami. Môžete sa naučiť, ako urobiť brizol z podrobných receptov s fotografiami.
Brizol Recepty
Toto jedlo môže potešiť rodinu každý deň, pretože technológia varenia je veľmi jednoduchá. Pozrite sa na výber receptov na brizol pomocou rôznych zložiek: mleté kurča, chobotnice, huby, bravčové mäso. Každá zložka dodáva špeciálnu chuť, vôňu. Miska nemá žiadne prísne obmedzenia na recept, náplň môže byť zvolená podľa chuťových preferencií.
Kuracie zemský vánok
- Čas: 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 236 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: stredná.
Brisol s mletým kuracím mäsom je nezvyčajné, chutné, vysokokalorické jedlo, ktoré je vhodné na raňajky alebo občerstvenie. V dôsledku mäsovej náplne sa ukázalo, že je výživná, hoci kalorický obsah potravín je nízky. Tí, ktorí sedia na strave s nízkym obsahom sacharidov, môžu bezpečne jesť vietor z mletého kuracieho mäsa. V tomto pokrme dominuje proteín a mnoho užitočných stopových prvkov, ktoré sú potrebné ráno.
zloženie:
- kuracie filé - 50 g;
- vajcia - 4 ks;
- kyslá smotana - 100 g;
- mlieko - 5 polievková lyžica. l.
- nakladané uhorky - 2 - 3 ks;
- kôpor;
- rastlinný alebo slnečnicový olej;
- cesnak;
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Nalejte kyslú smotanu do misky na prípravu náplne, pridajte jemne nasekaný kôpor, nasekaný cesnak. Potom trochu soli, mix.
- Nakrájajte uhorky na tenké prúžky.
- Preskočte kuracie filety cez mlynček na mäso, pridajte soľ / korenie podľa chuti.
- Výsledná náplň sa delí na 4 časti, navinie do guličiek. Musia byť husté a nerozpadať sa.
- Každá guľôčka je vložená medzi vrstvy potravinového filmu, miesi sa do koláča, ako knedle.
- Varíme citrón. V samostatnej miske rozbite vajíčko, pridajte mlieko, soľ a metla.
- Brisol piecť prednostne na panvici na palacinky s priemerom asi 22 cm.
- Keď sa omeleta trochu upečie, musíte jemne vycentrovať náplň uprostred.
- Je potrebné vyprážať na malom množstve rastlinného oleja.
- Keď je vajce vyprážané, obratne otočte palacinku na druhú stranu so širokou čepeľou.
- Dajte hlavné jedlo na tanier, prikryte omáčkou a rozotrite uhorky. Potom rolka palacinka do slamy. Hotovo - máte klasický francúzsky brizol.
Brisol v peci s kuracími prsiami
- Čas: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 395 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: stredná.
Vankúš plnky v rúre dopadá voňavé a veľmi chutné, ako je vidieť na fotografii. Omelitová kôra sa stáva chrumkavou a náplň sa len rozpúšťa v ústach. Varenie brizolu v rúre trvá relatívne dlho, ale chuť sa neporovnáva s pokrmom na panvici. Môžete to vidieť sami podľa jednoduchých pokynov na varenie.
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- mleté kurča - 450 g;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.
- mlieko - 100 ml;
- maslo - maslo;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ, korenie, korenie.
Metóda prípravy:
- V samostatnej miske rozbite vajcia, soľ, pridajte mlieko a dobre rozšľahajte.
- Zahrejte panvicu, rozpustite nejaké maslo.
- Omeletu opražíme na oboch stranách. Výstup by mal byť 4-5 palaciniek.
- Do mletého kuracieho mäsa pridajte korenie, soľ, korenie.
- Mleté mäso opatrne položte na palacinky, na vrchu namažte majonézou. Potom palacinky zabalte do slamy.
- Namažte plech s maslom, dajte breezoli.
- Na vrchole ozdobíme strúhaným syrom.
- Predhrejte rúru na 120 stupňov.
- Umiestnite panvicu do rúry, pečte 20 minút.
Z bravčového mäsa
- Čas: 15 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 350 kcal / 100 g.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Bravčová brisol je výdatná, výživná pochúťka. Podáva sa spolu so zemiakmi, omáčkou. Príprava jedla podľa klasického receptu je veľmi jednoduchá a rýchla, čo ušetrí veľa žien v domácnosti. Bravčová panenka vhodná na večeru alebo akúkoľvek špeciálnu príležitosť. Môžete tiež variť omáčku ochutnať alebo použiť majonézu, kyslú smotanu, kečup.
zloženie:
- bravčová panenka - 0, 5 kg;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 2 ks;
- soľ, korenie, korenie;
- olivy alebo maslo.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte bravčovú panenku cez vlákna na malé kúsky.
- Každý kus bije kladivom cez potravinový film. Slané a korenie mäso.
- Vidlice, poraziť vajcia so soľou až do penenia, pridajte korenie.
- Vybrali ste mäso v múke a potom sa ponorili do zmrzliny.
- Varte 5 až 10 minút s malým množstvom oleja.
- Akonáhle sa objavila červená kôra, otočte sa na druhú stranu.
S hubami
- Čas: 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 300 kcal / 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento recept na Brizol bude apelovať na milovníkov húb. V kombinácii s kuracím mäsom, syrom a inými prísadami sa ukazuje, že jedlo je úžasne chutné. Ingrediencie v recepte sú omnoho viac ako v klasickom francúzskom brizole. Môžete pridať akékoľvek kompatibilné zložky podľa chuti.
zloženie:
- mleté kurča - 0, 5 kg;
- vajcia - 2 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- šampiňóny - 100 g;
- kyslá smotana - 120 g;
- mlieko - 8 polievková lyžica. l.
- nakladané uhorky - 2 ks;
- strúčik cesnaku;
- kôpor;
- horčica - 1 lyžička;
- olivového oleja.
Metóda prípravy:
- Mleté mäso vložte do misky a pridajte mlieko, rozbite vajce. Zmiešajte prísady a korenie.
- Nakrájajte hríby na jemné slamky a vyprážajte na panvici oddelene.
- Zmiešajte kyslú smotanu a horčicu, pridajte strúhaný cesnak, cibuľu a syr. Dobre premiešajte omáčku.
- Urobte 4 - 5 guľôčok a rolujte na povrchu lepiacej fólie.
- Zahrejte panvicu a položte koláče. Fry do hnedej kôry a otočte.
- Po vyprážaní rozotrite na tanier a na vrchole namažte kyslú smotanu horčicovou omáčkou.
Lazy brisol
- Čas: 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 270 kcal / 100 g
- Účel: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Lazy brisols - ideálne riešenie pre tých, ktorí sú v zhone a nemajú čas na jedenie. Miska je veľmi uspokojivá a výživná, vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pripravuje sa rýchlo, má mnoho užitočných vlastností, nevyžaduje drahé prísady, v mnohých ohľadoch prevyšuje skladovacie polotovary. Pozrite sa, ako urobiť francúzske raňajky.
zloženie:
- kuracie filé - 0, 6 kg;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 3 lyžice;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Filety opláchnite, odrežte zvyšky tuku a filmu. Nakrájajte na 5 - 6 kusov.
- Bojujte s mäsom kladivom cez lepiacu fóliu.
- Nalejte múku do širokej misy.
- V samostatnej nádobe rozbite vajcia, pridajte soľ a korenie.
- Dajte panvicu na sporák a zahrejte na strednom ohni, nalejte olej.
- Plátky mäsa, najprv ryžované v múke, a potom v lezon. Ihneď položte na plech.
- Breezel na každej strane smažte až do zlatohnedej farby.
- Podávajte s kyslou smotanou a horčicovou omáčkou.
Z chobotnice
- Čas: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 265 kcal / 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Francúzska, Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Podľa kánonov francúzskej kuchyne musí byť brisol podávaný vo forme rolky s náplňou. Tento recept s fotografiou osloví všetkých milovníkov morských plodov. Každá žena v domácnosti bude schopná pripraviť brisol doma z chobotnice, všetko, čo potrebujete, je urobiť trochu úsilia. Nádherné jedlo z morských plodov môže prekvapiť hostí a potešiť rodinu.
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- chobotnice - 1 kg;
- petržlen, kôpor;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Umyte, čisté chobotnice. Každá jatočná polovica sa rozreže na dve polovice.
- Každý kus opatrne bije kladivom cez film na oboch stranách.
- V miske porazte vajcia, múku, soľ, korenie mixérom.
- Zohrejte panvu a nalejte olej.
- Ponorte chobotnicu do cesta a dajte ju na panvicu.
- Na oboch stranách smažte až do zlatohnedej farby.
- Hotovú chobotnicu nechajte 20 minút v chladničke.
- Pred podávaním zabalte platne do skúmaviek, posypte kôprom. Môžete ich naplniť strúhaným syrom a cesnakom.
