Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Na svete je mnoho znalcov elitných alkoholických nápojov, najmä medzi mužmi. Bacardi rum je obzvlášť obľúbený, má vynikajúcu chuť vďaka viacnásobnej filtrácii, dlhej expozícii a špeciálnemu miešaniu. Spoločnosť, ktorá vyrába tento druh alkoholu, je lídrom na trhu rumových výrobcov, ktorí majú vo svojom arzenále niekoľko druhov tohto silného nápoja. Pijú ho v čistej forme alebo si pripravujú koktaily. Cítite sa ako aristokrat so pohárom ušľachtilého rumu.

Čo je bacardi

Pre tých, ktorí nevedia, Bacardi je slávny prémiový rum, známy ďaleko za hranicami Ruska. Zakladateľom značky je Facundo Bacardi, narodený v roku 1814 v Katalánsku. Dnes sa alkohol umiestňuje na štvrtom mieste v rebríčku výrobcov nápojov tohto druhu. Nápoj je dostupný v niekoľkých typoch, líšiacich sa silou a výrobnou technológiou. Výsledkom je, že každý má možnosť vyskúšať si každý z nich a získať odpoveď na otázky: aký druh je lepší, chutnejší, silnejší atď.

História vzniku rumu bacardi

Tento elitný alkohol začína svoju históriu na samom začiatku 20. storočia na Kube (ostrov slobody), ktorý bol vtedy španielskou kolóniou a kde prišlo mnoho prisťahovalcov. Medzi nimi bol aj Facundo Bacardi Masso so svojou rodinou. Otvoria svoj obchod s galantériou v Santiagu de Cuba, ale táto záležitosť začala prinášať požadovaný príjem až po 15 rokoch, a predtým rodina musela hladovať.

V roku 1843 sa Facundo oženil s bohatou kreoliou Amálie Moreauovej a otvára svoju malú obchodnú spoločnosť. Neskôr sa v meste začala epidémia cholery, ktorá spôsobila útek rodiny do Sitges. O tri roky neskôr sa klan Bacardi dozvie o svojich panstvách vylúpených a zbankrotovaných. Po chvíli Amalia zdedila panstvo, kde jedným z nájomníkov bol Leon Butelye, manažér liehovaru, s ktorým sa jej manžel silne priatelil.

V polovici 19. storočia bola na Haiti revolúcia, po ktorej sa tam zastavila rozsiahla kultivácia cukrovej trstiny. Kuba sa stáva hlavným dodávateľom závodu do Európy. Z jej stoniek začali obyvatelia každého druhého dvora jazdiť na aguardiente alebo mesačnom svite, ktorého preprava na pevninu bola zakázaná zákonom vlády. O niečo neskôr bola pokladnica veľmi vyprázdnená a kráľ sľúbil odmenu za spôsob spracovania aguardiente do normálneho alkoholu vhodného na predaj členom vysokej spoločnosti.

Spoločnosť, kde Butelier pracoval potom vyrába brandy, a rum bol považovaný za nápoj pre chudobných, ale Leon a Facundo začali tvrdo pracovať, vykonávať experimenty a zdokonaľovať výrobnú technológiu kubánskeho alkoholu. Výsledkom bolo, že stárnutie kvapaliny v špeciálnych spaľovaných dubových sudoch, filtrácia cez uhlíkové filtre a miešanie priniesli úspech a alkohol sa stal populárnym. V modernom svete je kvalita rôznych druhov rumu v porovnaní s lídrom nápojov - Bacardi Carta Blanca. Netopier sa stal symbolom ochrannej známky Bacardi Limited.

Je tu legenda o osídlení celého stáda týchto nočných krvavých vtákov pod strechou závodu. Manželka Don Fakunda povedala, že je to veľmi dobré znamenie, symbolizujúce úspech, harmóniu, prosperujúci život, šťastie, zdravie. Po tom, čo sa zvieratá stali znakom ich značky, vinár nestratil. V súčasnosti je uznávaný po celom svete, predáva sa v 170 krajinách v množstve až 200 miliónov fliaš ročne. Väčšina výrobkov sa vyrába v Portoriku a je tu aj ďalšia ochranná známka - Havana Club.

Čo robí rum bacardi

Stojí za zmienku, že od roku 1862, keď sa všetci dozvedeli o výrobkoch Bacardi, sa výrobný proces nezmenil. Základom nápoja je melasa z melasy, z ktorej sa vyrába sirup. Po pridaní kvasiniek sa kvapalina nechá fermentovať aspoň 30 až 35 dní. Celým tajomstvom vytvorenia nápoja s jedinečnou chuťou je pridanie kvasinkovej kultúry, ktorej recept je známy len zakladateľom značky.

Vlastnosti technológie výroby

Hlavnou zložkou použitou na výrobu bázy alkoholu je cukrová trstina. Závod je ručne vyrezaný mužmi, čo vám umožňuje starostlivo kontrolovať kvalitu výrobku a vybrať najlepšie stonky. Pre melasu používajte iba spodnú časť trstiny, ktorá obsahuje väčšinu cukru. Ďalej, polotovary padajú do rúk žien a vykonávajú poslednú fázu výberu trstinového materiálu.

Predpokladá sa, že ženy sa s touto úlohou vyrovnávajú lepšie, sú vytrvalejšie, trpezlivejšie a tento proces si vyžaduje. Potom sa zvolený trstina stlačí, postup sa niekoľkokrát opakuje, pretože stonky rastliny sú veľmi tvrdé. Výsledná šťava sa zmieša s kvasinkovou kultúrou a nechá sa ďalej fermentovať, výsledkom čoho je kvapalina s pevnosťou 5-7 stupňov.

Ďalšou fázou je destilácia, ktorá spočíva v destilácii získanej suroviny cez oceľové a medené rúrky a na výstupe sa získa silný nápoj (80 stupňov). V tomto procese dochádza k separácii kvapaliny na vodu, alkoholy, nečistoty a ich zmiešanie v rôznych pomeroch. Takže existujú rôzne značky rumu (svetlé, tmavé a zlaté), ktoré prechádzajú ďalšími 2 finálnymi fázami výroby.

Proces filtrácie a dozrievania

Tajomstvo filtrácie vynašiel zakladateľ značky na základe použitia špeciálnych filtrov z dreveného uhlia. Surovina potom dozrieva v sudoch z bieleho amerického dubu. Kontajnery sa zbierajú ručne, spaľujú sa vo vnútri, čím sa do alkoholu pridávajú špeciálne slané tóny, ktoré sú prítomné v aróme a chuti alkoholického nápoja.

Zrenie nastáva pod lúčmi horúceho karibského slnka. To urýchľuje proces starnutia rumu, whisky a brandy, napríklad dozrieva oveľa dlhšie. Trvanie zrenia závisí od typu Bacardi: biela, zlato vydrží niekoľko mesiacov, čierna - nie jeden rok. Najviac "najstarší" je považovaný za rum Bacardi Anejo, vo veku v sudoch po dobu až 10 rokov.

Typy Bacardi

Mnohí fanúšikovia rumu a rôzne chuťové preferencie sa stali pre spoločnosť stimulom na vytvorenie niekoľkých druhov silného karibského nápoja. Každý má možnosť vybrať si produkt na základe svojich preferencií, pokiaľ ide o jeho silu, aromatickú vôňu a chuť. Okrem toho je možné vyrobiť veľa rôznych alkoholických kokteilov s použitím každej z existujúcich odrôd ušľachtilého alkoholu. V sortimente spoločnosti existujú rôzne druhy rumu, ale najobľúbenejšie sú:

  • Carta Blanka;
  • Superior;
  • Carta Oro;
  • Carta Negra;
  • 151;
  • OakHeart;
  • Gran Reserva;
  • Castillo Spiced Rum.

Biely rum

Tento typ alkoholu neprechádza štádiom starnutia a bezprostredne po filtrácii sa plní do fliaš. Jedná sa o bezfarebný nápoj, ktorý sa často používa na prípravu rôznych alkoholických koktailov. Vďaka jemnej jemnej chuti, citrusovej aróme sa tento typ alkoholu v Španielsku používa ako aperitív namiesto vína na obed alebo večeru. Zahŕňa: Superior, Limon, Carta Blanca.

Golden Bacardi (Amber)

Farba tejto kvapaliny je od svetlého zlata až po hlboký jantár. Tento alkohol má miernu expozíciu, môže byť použitý v jeho čistej forme, občerstvenie na kúsky ovocia, alebo slúži ako základ pre vytvorenie koktailov. Najlepšie zo všetkých ostatných odrôd vhodných na kombináciu s colou. Golden Bacardi je ideálnym aperitívom na mládežníckych podujatiach, zábavných podujatiach. Tento typ zahŕňa: Reserva, Gold, Oakheart atď.

Rum bacardi čierna

Black Bacardi je obľúbený medzi skutočnými znalcami liehovín. Je staršia ako všetky ostatné odrody, získava bohatú tmavú farbu, bohatú chuť a lahodnú arómu. Bacardi Black je často kombinovaný s Coca-Cola alebo džúsmi, ale gurmáni radšej pijú alkohol vo svojej čistej forme, často slúži ako digestif na zlepšenie trávenia potravy. Čierne typy rumu: Black, Select, 8 atď.

Odrody a odrody

Po mnoho rokov svojej existencie, Bacardi rozšírila svoj sortiment, ktorý ponúka spotrebiteľovi mnoho druhov elitných karibských destilátov pre každý vkus. Každý znalec kvalitného alkoholu si môže vybrať fľašu nápoja pre seba a vychutnať si obľúbený nápoj všetkých pirátov, ktorí spáchali lúpeže proti pokojným lodiam vo vodách Karibského mora.

Bacardi Reserva

Presne 35 stupňov v Bacardi Reserva, táto tekutina je starnutie v dubových sudoch po dobu 8 rokov, preto má bohatú zlatistú farbu s oranžovo-jantárovým odtieňom. Chuť - korenistý dub s vanilkovou ovocnou dochuťou. V dúhovej chuti sú jedinečné tóny citrusov, škorice a horčice. Môže sa opiť pridaním ľadu alebo použiť ako súčasť koktailov. Reserva ocenia najmä priaznivci alkoholu s dlhotrvajúcou dochuťou.

Bacardi Superior

Rum Bacardi Mapa Blanca alebo Superior - predchodca celej rady elitných alkoholických nápojov Bacardi Limited. Nemá žiadny extrakt, je absolútne transparentný, má vanilkovo-karamelovú príchuť s ovocnými tónmi. Superior nie je určený na použitie v čistej forme, pretože chuť alkoholu nie je výrazná. Ale pevnosť výrobku je až 44, 5 stupňa, takže ho môžete voľne používať na prípravu koktailov alebo zmiešaných s ovocnou šťavou. Zloženie: voda, vysoko čistený alkohol.

Bacardi zlato

Tento druh alkoholu má silu 40% a zlatý odtieň. Staršie tekutiny od 2 do 6 rokov. Prineste si pohár Bacardi Gold do úst, budete cítiť jemnú karamelovú krémovú arómu rumu, ktorá volá po popíjaní tohto božského nápoja. Prvé kvapky vytvoria v jazyku celú extravaganciu chutí - banán, pomaranč a karamel, hladko tečúca do dubovej dochuti.

Bacardi čierna

Táto značka sa tiež nazýva Carta Negra, rum má pevnosť 40 stupňov a klasickú tmavú farbu s jantárovo-červeným odtieňom. Chuť alkoholu má svetlú chuť duba a iných druhov stromov, pretože starnutie Carta Negra sa často odohráva v sudoch, kde sa starnú bourbon. Tento proces trvá štyri roky. Povrch je dlhý, obohatený korením a náznakmi tropického ovocia. Tento alkohol je lepšie piť čisté, ale malý kúsok citrónu alebo limetky bude len pridať radosť z jedla Carta Negra. Pred použitím musí byť kvapalina ochladená na 20 stupňov.

Bacardi 151

Podiel alkoholu v tomto alkohole je 75, 5%, vo veku najmenej 8 rokov. Bacardi 151 je obohatený o unikátnu vanilkovo-dubovú arómu s ovocným vláčikom. Farba alkoholu je krásna jantárová so žltooranžovým odtieňom. Tento rum patrí k čisto mužským nápojom, ale vzhľadom na silu nie je možné ho piť ako samostatný nápoj. Barmani a domáci fanúšici používajú Bacardi 151 pre koktaily.

Bacardi oakheart

Rum Bacardi Oakhart je tiež vo veku 8 rokov, jeho pevnosť je 35 stupňov, ale alkohol má veľmi bohatú chuť. Po ochutnaní nápojov budete cítiť tóny karamelu, vanilky, dubu, hrozienok, sliviek, čerešní s akcentmi korenia (škorica, muškátový oriešok) a dokonca med, sušené marhule, pomarančovú kôru a javorový sirup. Takáto bohatá kompozícia nemôže byť prerušená šťavami, colou, takže Oakhart je opitý čistý, prípadne s pridaním kociek ľadu.

Bacardi annejo

40% Anejo držali v bielych dubových sudoch 6 rokov. Alkohol svieti zlatou farbou s červenohnedým odtieňom. Bohatá na orechovo-ovocnú príchuť má korenistú horkosť dubu, získanú z nádob, v ktorých tekutina stárla. Dochuť alkoholu je dlhá, teplá, mäkká, preto sa odporúča používať v čistých, v malých dúškoch, ľad môže byť pridaný.

Bacardi limon

Táto tekutina patrí do triedy prvotriednej konzumácie a je považovaná za čisto ženský alkoholický nápoj. Citrón Bacardi má silu 32 stupňov a dlhú príjemnú dochuť s nádychom citrónu, citrusov. Alkohol je ideálny na použitie s pridaním kúskov ľadu alebo ako jednej zo zložiek koktailov nazývaných Daiquiri, Margarita, Cosmopolitan.

Bacardi 8

Pevnosť Bacardi 8 Reserva Superior 40 stupňov, dozrieva najmenej 8 rokov. Výrobok patrí do kategórie ušľachtilého alkoholu, pitie čisté. Jantárovo hnedý odtieň alkoholu dopĺňa vanilkovo-medová príchuť s čokoládovou príchuťou. Skvelý doplnok k stretnutiam s Bacardi 8 Reserva Superior - cigaru, takže strávite večery kubánskych mužov.

Bacardi Vyberte

Tento alkohol je tiež veľmi silný - 37, 5 stupňov. Bohatá tmavo čokoládovo-hnedá farba rumu a jemná ovocná a vanilková príchuť sa stali základom pre pridelenie alkoholu elitnej triede. Výťažok Bacardi Select - 4 roky, chuť je jemná, bohatá, dlhá dochuť. Nápoj je krásny, ako v čistej forme, tak v kombinácii s colou, ovocnými šťavami.

1873 Solera

Expozícia Bacardi 1873 Solera - 3 roky, pevnosť 40 stupňov. Tento druh alkoholu patrí elite, je na vysokom skóre medzi znalcami kvalitných ušľachtilých nápojov. Hlboká mäkká karamelová a ovocná chuť s korenistými tónmi a priesvitným odtieňom vyžadujú, aby sa Bacardi 1873 Solera opil v malých dúškoch a vychutnával si každý z nich.

Ako piť bacardi

Sortiment spoločnosti Bacardi Limited je rôznorodý. Tu nájdete odrody rumu od svetla s nízkym percentom sily až po tmu, čo je najsilnejšie. Na základe týchto indikátorov a aromatickej aromatickej palety sa určuje spôsob konzumácie alkoholu. Niektoré sú dobré v čistej forme, s ľadom, cigaru a šálkou kávy, iné sú nádherne kombinované s džúsmi, ovocím a vhodné pre koktaily. Neexistujú však žiadne pravidlá týkajúce sa tohto, existujú len odporúčania.

Čistý bacardi s ľadom

Takéto odrody rumu Bacardi sú vhodné na použitie v čistej forme: Reserva, Black, Gold, Oakheart, 1873 Solera, Anejo, Select a ďalšie, ktoré sú podávané buď ako aperitív alebo ako digestív. Prvá možnosť zahŕňa dodávku bielych odrôd alkoholu, nalievanie do pohárov. Pre digestif použitie zlata, čierna odroda, nalievanie do vysokých pohárov s hustým dnom do 1/3 kapacity. Musíte vziať plavidlo s dlaňou pod dnom (ako brandy), ohrievanie kvapaliny, vdychovanie arómy. Praví znalci rumu radšej hodia 3-4 kocky ľadu, tento nápoj by sa mal popíjať a zároveň si vychutnávať dochuť.

Funkcie skladovania nápojov

Nekorená fľaša musí byť skladovaná vertikálne tak, aby tekutina neprišla do styku s korkovou vodou, môže pokaziť chuť alkoholu. Chladnička nemá potrebné podmienky pre alkohol, je tam príliš studená, ale skrinka je najviac. Teplota 15 stupňov a tma zabezpečí pohodlnú "existenciu" kvapaliny. Ak nebudete v blízkej budúcnosti vylievať z už otvorenej fľaše, naplňte hrdlo tesniacim voskom - to zablokuje prístup kyslíka a zabráni poškodeniu výrobku.

Čo pijú bacardi

Len málo ľudí môže piť čistý Bacardi, bez občerstvenia, džúsov a sýtených nápojov. Ak si objednáte tmavý typ alkoholu, dostanete nielen časť nápoja, ale aj ľad a plátky citróna alebo pomaranč so škoricou. Pozoruhodne kombinuje silnú tmavú tekutinu s koksom. Biela odroda je v dokonalej harmónii s citrónovou, pomarančovou, jablkovou šťavou. Na základe takéhoto alkoholu tvoria rôzne koktaily. Zlatý kubánsky nápoj je vhodný na použitie v oboch verziách.

Rómske koktaily

Jedna z jednoduchých kombinácií Bacardi s inou tekutinou je kombinácia 1: 1 alebo 1: 2, kde prvá číslica je množstvo alkoholu a druhá je šťava (sóda). Veľmi populárne, najmä medzi ženami, si vychutnajte koktaily s Bacardi v hlavnej úlohe. Najkrajšie sú Daiquiri, Mojito, Pina Colada, Kuba Libre, Punch, Barbados, Zombies, Mai Tai, advokát a iní.

Recepty na varenie

Väčšina koktailov má jednoduché recepty na varenie a nevyžaduje špeciálne nástroje. Získaním potrebných ingrediencií môžete nezávisle vytvárať už známe alkoholické kompozície alebo vymyslieť vlastné kombinácie. Cítite sa ako profesionálny barman, prekvapujúci hostia a blízki.

daiquiri

  • Čas: 15 minút.
  • Dávky: 1 osoba.

Daiquiri je skupina alkoholických nápojov založených na kubánskom pôvode. Pre výrobu bude potrebovať sitko a trepačku, ale môžu byť nahradené nástrojmi po ruke - mixér, malý filter. Okrem štandardných komponentov odborníci pridávajú viac banánovej buničiny, malín, džemov a rôznych druhov sirupov, čím získavajú iné nezvyčajné chute.

zloženie:

  • Bacardi biela - 40 ml;
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • cukrový sirup - 20 ml.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte všetky prísady s ľadom v trepačke, mixéri. Beat up.
  2. Kmeň, nalejte do pohára, ozdobte plátkami limetky.

mojito

  • Čas: 15 minút.
  • Dávky: 1 osoba.

Tento kokteil je jedným z najobľúbenejších na verejných miestach a nočných kluboch. Podľa klasického receptu je vyrobený z bieleho rumu s prídavkom sódy (môže byť nahradený Sprite), limetky a mäty. Tieto zložky dodávajú nápoju čerstvú citrusovú príchuť, ktorá je veľmi osviežujúca v horúcom počasí. Podávanie jedla je potrebné vo vysokých okuliaroch so slamou.

zloženie:

  • Bacardi biela - 100 ml;
  • sóda - 200 ml;
  • cukrový sirup - 30 ml;
  • vápno - 1 ks;
  • mäta pieporná - 10 listov;
  • drvený ľad - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Listy mäty vložené do pohára, kaše s paličkou.
  2. Nalejte limetovú šťavu, cukrový sirup, dajte niekoľko plátkov limetky.
  3. Nalejte ľad na samom okraji skla, nalejte alkohol, naplňte zvyšok priestoru sódou.
  4. Jemne premiešajte, ozdobte mätou, limetkou.

Pina Colada

  • Čas: 10 minút.
  • Dávky: 1 osoba.

Existuje názor, že tento alkoholický nápoj vynalezli piráti už dlhú dobu, preto pôvodný recept stanovuje pridanie kubánskeho alkoholu. Moderný spôsob varenia umožňuje použitie likéru. V každom prípade, nápoj dopadá veľmi chutné, voňavé a exotické. Jeden vzhľad kokteilu s ananásom vo forme dekorácie stojí za niečo!

zloženie:

  • Bacardi biela - 60 ml;
  • kokosové mlieko - 60 ml;
  • ananásová šťava - 30 ml.

Metóda prípravy:

  1. Vo vysokej pohári dajte rozdrvený ľad.
  2. Všetky komponenty bič, zalejeme ľadom. Ozdobte plátok ananásu.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství