- Ako urobiť cesto na piškótový koláč
- Ako urobiť tortu suchár krém
- Postupné recepty na výrobu piškótového koláča
- Video recepty varenie dezert doma
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
So všetkými rozmanitosť receptov na výrobu domácich lahôdok, sušienky zostáva obľúbeným. Ak je vo svete varenia zlatý fond, potom je toto chutné, bujné pečenie presne tam. Minimálne množstvo dostupných ingrediencií, niekoľko spôsobov varenia a nevyčísliteľný počet variácií náplne. Ak chcete poznať tajomstvo toho, ako urobiť lahodnú pečivovú tortu doma - postupujte podľa odporúčaní krok za krokom s fotografiami a sledujte video.
Ako urobiť cesto na piškótový koláč
Na výrobu sušienkových koláčov budú potrebné iba tri produkty: cukor, vajcia, múka. A potom si môžete vyskúšať rôzne spôsoby, ako vytvoriť základ, aby sa hotový sušienok ukázal byť veľkolepý. Jednoduchý spôsob spočíva v tom, že vajcia s cukrom sa šľahajú na konzistenciu hustej kyslej smotany, potom sa postupne zavádza múka. Bez ohľadu na zvolený recept, toto musí byť vykonané niekoľkokrát a aby sa našuchorený piškótový koláč. V niektorých receptoch sa múka v určitom pomere zmieša so škrobom, čo napomáha tomu, aby bol piškótový koláč vzdušnejší.
Klasický recept
Zoznámenie sa s vlastnosťami varenia najobľúbenejšie domáce pečenie je lepšie začať s týmto receptom. Klasický piškótový koláč rozptyľuje mýtus, že varenie cesta, pečenie koláča na základe tohto receptu je problematické. Budete sa môcť vyrovnať, aj keď sa prvýkrát pokúsite urobiť sladkú pochúťku na čaj. Pripravte si výrobky a odvážne sa pustite do biznisu, nasledujte odporúčanie s fotografiou: sotva budete mať čas ísť pol hodiny, pretože váš pripravený piškótový koláč zdobí stôl.
zloženie:
- 5 vajec;
- 200 g cukru;
- 1 šálka múky;
- štipka soli.
Príprava:
- Vezmite vajcia, oddelte bielkoviny, odložte ich stranou. Kombinujte žĺtky s cukrom, rozomlieť na jednotnú konzistenciu. Proteín, poraziť mixérom, pridaním štipky soli.
- Preosiať múku, kombinovať so žĺtky, mix. Ďalšie, jemne zaviesť šľahačkou bielych.
- Cesto nalejte do pripravenej formy, dajte nádobu na pol hodiny na pečenie pri teplote nepresahujúcej 200 stupňov.
- Pripravený k rezu tortu pozdĺžne do dvoch častí, šmuhy so smotanou, kombinovať polovice, zdobia top chuť.
sladený medom
Jemnosť medovej sušienky upokojí aj tých, ktorí nemajú špeciálnu slabosť na pečenie. Výrazná chuť včelieho nektáru dáva korenie, kyslá smotana je ideálna ako impregnácia medového sušienky. Aby sa predišlo sušenke pri pečení, skúsení pekári neodporúčajú oddeľovať biele od žĺtkov, šľahať ich spolu s medom.
zloženie:
- 400 g múky;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice. lyžice medu;
- 150 gramov masla (maslo);
- 150 g kyslej smotany;
- 1 vrece vanilkového cukru;
- štipka soli.
Postup varenia krok za krokom:
- Beat vajcia, pridajte med a opäť pomocou metla na miešanie zložiek.
- Potom pridajte zmäkčené maslo, kyslú smotanu, soľ. Múka sa postupne zavádza do tejto múky, potom sa cesto nechá stáť štvrtinu hodiny.
- Pečieme pri strednej teplote, po dobu nie dlhšiu ako pol hodiny.
čokoláda
Táto verzia piškótového koláča je skutočným sladkým zubom. Hlavnou zložkou je čokoláda, ktorá sa podobne ako iné výrobky najlepšie pripravuje vopred. Zvláštnosťou výroby cesta na čokoládový piškótový koláč je, že vajcia by nemali byť chladené, naopak, mali by byť pri izbovej teplote.
Požadované produkty:
- 100 g múky;
- 190 g práškového cukru;
- 6 vajec;
- 80 g masla (smotana);
- 30 g kakaového prášku.
Proces varenia:
- Beat vajcia s metla s práškovým cukrom na parnom kúpeli asi päť minút, potom vyberte misku, pokračovať v miešaní zložiek asi 10 minút, kým sa dostanete načechraný hmoty. Jeho objem by sa mal zdvojnásobiť.
- Preosiať múku, zmiešať s kakaom, postupne pridávať zmes k hmotnosti vajca, približne jednu tretinu, a dôkladne premiešať zakaždým.
- Pred posledným pridaním kakaovej múky nalejte polovicu objemu rozpusteného masla. Miešajte, naplňte poslednú časť múky, nalejte zvyšný olej. Cesto umyte do hladka.
- Predhrejte formulár, položte pergamen, rovnomerne rozložte cesto na sušienky, asi pol hodiny pečieme. Dôležitý bod: neotvárajte rúru po celú dobu!
- Pripravenosť čokoládovej sušienky sa kontroluje drevenou tyčinkou a pred podávaním sa koláče rozmazajú smotanou.
Ako urobiť tortu suchár krém
Prvá zmienka o sušienke sa objavila pred štyrmi storočiami. Počas tejto doby sa recept na výrobu cesta zmenil len málo, čo sa nedá povedať o krémoch. Sušienka, ako základ, ide dobre s hlavnými druhmi náplní do koláčov - od pudingu alebo maslového krému po čokoládu alebo jogurt. Každý typ krému sa pripravuje podľa špecifického receptu založeného na miešaní niekoľkých produktov. Existujú krémy, ktoré sú pripravené jednoduchým zmiešaním zložiek, a tam sú tie, ktoré vyžadujú, aby ste zaplatili trochu viac pozornosti. Ako pripraviť najobľúbenejšie krémy na sušienky, sa dozviete nižšie.
varený
Najjemnejšia verzia krému, ktorá je podľa klasického receptu pripravená s mliekom. Druhou podstatnou zložkou sú vajcia, pričom existujú variácie pudingu, na prípravu ktorých sa používajú len žĺtky. Na prípravu klasického pečiva sú potrebné nasledujúce prísady:
- 4 vajcia;
- 500 ml mlieka;
- 1 šálka cukru;
- 40 g múky.
Metóda prípravy:
- Miešajte vajcia s metla s cukrom.
- Potom pridajte preosiate múky, vanilkový cukor.
- Potom nalejte studené mlieko, dôkladne premiešajte metla alebo mixér.
- Nádobu položte na malý oheň, priveďte do varu a nepretržite miešajte.
- Keď krém narastie, odstráňte, mierne ochlaďte, rozotrite koláče.
Zakysaná smotana
Varenie najjednoduchšie sušienky bude trvať niekoľko minút. Tento typ krému je tak jednoduchý, ľahký, že sa stal univerzálnym pre rôzne kategórie domáceho pečenia. Ak užijete kyslú smotanu, ktorá nie je veľmi tučná, potom na prípravu krému nemusíte použiť ani zahusťovadlo: stačí zložky dôkladne premiešať a špongiovú tortu namazať kyslou smotanou.
zloženie:
- 400 g kyslej smotany (menej ako 20% tuku);
- 150 gramov cukru;
- štipka vanilky.
Príprava:
- Zakysaná smotana, cukor, vanilková zmes v jednej nádobe pomocou mixéra.
- Miešajte asi 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Na požiadanie sa do hotového krému pridajú marmelády a drvené orechy.
Tvaroh
Tým, že uprednostňujete tento typ náplne pre piškótový koláč, môžete urobiť nízkokalorický krém. Užitočná náplň má jemnejšiu chuť, ak zmiešate tvaroh so smotanou. Sladká bohatá chuť sa získa, keď sa tvarohový krém pripravuje s kondenzovaným mliekom. Pre základný recept musíte mať nasledujúce produkty:
- 300 g tvarohu;
- 150 gramov cukru;
- 200 g masla (smotana).
Príprava:
- Kaše syr, ale je lepšie trieť cez sito.
- Potom pridajte zmäknuté maslo, cukor, vanilku.
- Porazte mixérom, kým nebude hladký.
Postupné recepty na výrobu piškótového koláča
Krásne koláče dávajú skutočné estetické potešenie. Ale skôr, ako kulinárske majstrovské dielo zdobí slávnostný stôl, musí byť pripravený. Postupné recepty to robia správne, rýchlo a bez väčších ťažkostí. Tak, že hotová pochúťka nielen chutí atraktívne, ale tiež robí to vyzerá, že chcete vyskúšať niektoré ďalšie, spolu s odporúčaniami s fotografiami. Nasledovaním krok za krokom vo všetkých fázach sa môžete naučiť, ako piecť sušienku hodnú titulu kulinárskeho majstrovského diela.
S krémovým krémovým krémom a broskyňami
Jemná chuť koláča pripraveného podľa tohto receptu bude klásť dôraz na krémový krémový krém. Impregnovanie základne s týmto typom smotany zmení domáce koláče na najžiadanejšiu pochúťku pre slávnostný stôl. Broskyne - konzervované alebo čerstvé - pridajú korenistú ovocnú poznámku, pričom hrajú úlohu zdobenia torty, ako aj polevy.
Požadované zložky:
- 3 vajcia;
- 120 g múky;
- 300 g cukru;
- 0, 5 pohára vody;
- 1 lyžička rumu;
- 300 g tvarohu;
- 200 g krému;
- 100 g broskýň.
Proces varenia:
- Rozdrvte vajcia a 100 g cukru tak, aby sa hmotnosť zdvojnásobila, vylejte preosiate múky. Cesto upečte v rúre, ktorá sa musí predhriať asi 20 minút.
- Pripravte si sirup: vodu, jednu pohár cukru a lyžičku rumovej zmesi, varte za stáleho miešania.
- Pripravený koláč dostať, znížiť, zalejeme polovicu vareného cukrového sirupu, nechajte vychladnúť.
- Počas tejto doby, krém, šľahačkou tvaroh so smotanou, vanilka pomocou mixéra, kým hladké.
- Namažte polovicu sušienkovej torty, aby bol koláč šťavnatý. Ozdobte tortu s plátkami broskýň, posypte strúhanou čokoládou.
Souplet s mascarpone a bobule
Pri výbere tohto receptu na výrobu chutných domácich pochúťok majte na pamäti, že ho musíte niekoľko hodín chladiť. Sušienka v rôznych koláčových sufléch sa pripravujú vopred pred sviatkom, ale táto pochúťka stojí za to, aby ste ho pripravili a počkali, kým si to vyskúšate. Tam je sotva viac vzdušný tortu, tidbits z ktorých sú skryté v ústach.
zloženie:
- 120 g múky;
- 60 g škrobu;
- 3 vajcia;
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 60 g kakaa;
- 250 g Mascarpone;
- 150 gramov cukru;
- 100 ml krému;
- 5 g želatíny;
- 100-150 g bobúľ (malina, čerešňa).
Proces varenia:
- Namočte želatínu tak, aby mala čas napučať až do okamihu prípravy smotany.
- Rozbiť kuracie vajcia, oddeliť bielu od žĺtka, trieť posledný jeden a pol šálky šálky granulovaného cukru zdvojnásobiť hmotnosť. Potom tu nalejte preosiate múky, škrob. Ďalej zadajte whipped whites oddelene.
- Výsledný objem cesta sa delí na tri časti, pečené koláče.
- Počas tejto doby musíte pripraviť krém. V smaltovanej miske zalejeme 100 g cukru, prejdeme cez mlynček na mäso, ktorý ho zahrieva na nízkej teplote. Potom krém nalejte, zmes premiešajte až do zhustnutia. Do krému pridajte napučanú želatínu.
- Oddelene premiešajte Mascarpone so zvyšným množstvom cukru.
- Prípadne namažte hotové koláče berry krémom a šľahačkou mascarpone. Dajte do chladu namočiť tortu.
S vrstvou želé a ovocím
Ak chcete urobiť tortu s vrstvou želé, musíte mať skúsenosti s prípravou pečiva. Neobvykle chutný dezert je klasifikovaný ako komplexný, ale jeho chuť stojí za to zlepšiť kulinárske zručnosti. Jemnosť, ľahkosť špongiového koláča je ideálne kombinovaná s jemnosťou želé, najmä dezertom v zimnom období.
zloženie:
- 150 g múky;
- 4 vajcia;
- 5 polievková lyžica. lyžice cukru;
- 1 prášok do pečiva;
- 2 balenia želé;
- 3 polievkové lyžice. lyžice akéhokoľvek džemu (džem, džem);
- ovocie na dekoráciu.
Proces varenia:
- Urobte cesto: porazte vajcia s cukrom, pridajte múku, vanilín, prášok do pečiva, pečte koláče. Odporúča sa položiť cesto v tenkej vrstve tak, aby hotové koláče nemuseli byť rezané neskôr.
- Pripravte si želé, výslednú hmotu vychladnite, nalejte ju na koláče, vynechajte pred týmto zaseknutím. Spojte ich, urobte špičkovú dekoráciu, posypte kokosovými lupienkami a položte ovocie (jablká, jahody, citrón, pomaranč, kivi).
- Dajte si tortu do chladničky, po 5 hodinách môžete na stole servírovať jemnú pochúťku s ovocnými akcentmi.
Čokoládový tortu s bielkovinovým krémom a banánovou náplňou
Nemusíte premýšľať o varení takej chutnej na pitie čaju. Jeden jednoduchý recept dať dohromady niekoľko chutných zložiek, ktoré, individuálne, aby ste chceli hodovať na torte, a všetci spolu nenechávajú šancu na sladký zub. Klasický pečenie - čokoládový piškótový koláč - ideálne kombinuje s ľahkým proteínovým krémom a lahodnou ovocnou príchuťou banánovej náplne.
prísady;
- 100 g múky;
- 4 vajcia;
- 50 g kakaa;
- 5 polievková lyžica. lyžice cukru;
- 3 proteíny (kuracie vajcia);
- 0, 5 šálky práškového cukru;
- 3 banány;
- 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanej čokolády.
Príprava:
- Hnetať cesto, šľahať žĺtky s cukrom samostatne, a biele v inej miske. Pridajte múku, kakao, premiešajte, upečte koláče.
- Počas tejto doby pripravte krém, ktorý preleje bielkoviny práškovým cukrom mixérom, aby sa vytvorila vzdušná pena
- Ochladiť koláče s proteínovým krémom, rozprestretý banán, kombinovať, namáčanie top so zvyškami smotany a zdobia top s banánmi a strúhanej čokolády.
Video recepty varenie dezert doma
Skúsený šéfkuchár vie, ako urobiť chutné sušienky, rešpektujúce proporcie, teplotu a niektoré ďalšie nuansy. Ale popularita sušienok za predpokladu, že nielen jeho jedinečnú jemnú chuť: pečenie nespôsobuje problémy ani tým, ktorí majú malý kulinársky zážitok. Ako variť lahodný piškótový tortu doma? Aké produkty musíte kúpiť, kde začať a ako ozdobiť pochúťku, aby nikto nemohol odolať pokušeniu to vyskúšať, môžete sa dozvedieť z videa nižšie.