- Čo je tapioka
- Ako variť tapioku
- Tapioka puding
- Vietnamská ľadová káva s tapiokou
- Tapioka kaša
- Video: tapioka recept
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V krajinách s tropickým podnebím sa pestuje kasava - krovina z čeľade euphorbia s hľuzovitými jedlými koreňmi. Tapioka je z nej vyrobená - výrobok s vysokým obsahom škrobu, podobný obilninám, ktorý kuchári aktívne používajú.
Čo je tapioka
Tapioka sa nazýva perla a je napísaná na obale: "Tapioca Perl". Perlové zrná pozostávajú zo škrobu premytého z rozdrvených koreňov manioku. Samotné korene cassava obsahujú toxíny a môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Ak chcete získať zdravé a výživné potraviny z nebezpečných surovín, sú uchovávané vo vode, sušené, drvené, takže škrob je oddelený, ktorý je potom upravený v cassava ságo - tapioka.
Tapioka zrná prichádzajú v rôznych veľkostiach. Pomerne malá sa používa ako múka. Z nich pripravíme cesto, ktoré sa potom uvarí alebo vypráža. Väčšie perly slúžia ako vynikajúce zahusťovadlo pre pudingy, marmeládu. Veľké guľôčkové gule sú farebné, používajú sa na ozdobenie koktailov, transparentných želé ako dezerty. Áno, tapioka je exotická, ale dnes exotické výrobky už nie sú zázraky v zámorí.
Ako variť tapioku
Tapioka je stále viac dostupná v domácich supermarketoch. Môže sa predávať ako tapioka Perl (tapioka perly), alebo tapioka škrob (tapiokový škrob). Zrna tapioky a škrob sa používajú v potravinách rôznej zložitosti, od nealkoholických nápojov po vysokokalorické obilniny. Je potrebné, aby tapioka, pretože jeho pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 1: 0: 443. Oboznámte sa s tromi jednoduchými jedlami, kde tapioka gule hrajú hlavnú úlohu: perla puding, studená káva s tapioka a exotické kaše.
Tapioka puding
- Doba varenia: 20 minút.
- Porcie: 6-8 porcií.
- Kalorické jedlá: 369 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Thajská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Tapioka puding recepty sú rôzne v rôznych tropických krajinách. Niektoré z nich sú vyrobené z vajec, mlieka kráv a kôz, iné sú výlučne vegetariánske. Dezert podľa nižšie opísaného receptu Vám bude ponúknutý v Thajsku. "Perly" sa môže líšiť vo veľkosti, byť akékoľvek odtiene a farby dúhy. Vanilín, ak je to žiaduce, môže byť nahradený šupkou citrónovej alebo pomarančovej vetvičky. Hlavnou vecou je dodať škrobnatým guľôčkam jasnú chuť a vôňu.
zloženie:
- tapioka guličky strednej veľkosti - 1/2 šálky;
- kokosové mlieko - 1 šálka;
- cukor - 1/2 šálky;
- vanilín - na špičke noža;
- svetlé ovocie na dekoráciu - 1 ks.
Metóda prípravy:
- V širokej hrnci prineste dve poháre vody do varu. Rýchlo opláchnite „perly“ pod tečúcou vodou na site (v cedníku), preneste ich do vriacej vody, pridajte cukor a vanilku.
- Varte až 10 minút. Definujte ho podľa vzhľadu. Zvárané gule sa stávajú priehľadnými.
- V inej nádobe zohrejte kokosové mlieko na horúce, ale nie varte.
- Na dno každej misky na zmrzlinu položte lyžicu hotových „perál“, prikryte dvoma lyžičkami kokosového mlieka, na vrch položte niekoľko kúskov ovocia.
- Chladiť a slúžiť ako dezert.
Vietnamská ľadová káva s tapiokou
- Doba varenia: 40 minút.
- Porcie: 6 porcií.
- Kalorické jedlá: 85 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Vietnamská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Neuveriteľne krásna a úžasne chutná ľadová káva s tapiokou je skvelý spôsob, ako prekvapiť svojich priateľov. Môžete variť vopred, varené gule zostanú dokonale v chlade niekoľko hodín a nebudú sa držať spolu, ak sú naplnené vodou. Uchovávajte aj mliečnu zmes za studena. Keď hostia prídu, "montáž" studenej kávy bude trvať niekoľko minút.
zloženie:
- Tapioka Perl - 100 g;
- mletá káva - 30 g;
- hnedý cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- kondenzované mlieko - 85 ml;
- krém - 125 ml;
- ľad - 2 poháre.
Metóda prípravy:
- Nalejte tapiokové guličky do vriacej vody (0, 7-1 l), varte štvrtinu hodiny.
- Hádzať "perly" v cedníku, opláchnite studenou vodou. Preneste do misy, nalejte vodu na úroveň guľôčok, vychladnite.
- V inej miske varte vodu (650 ml), pripravte kávu, varte 5 minút a prefiltrujte.
- Pridajte cukor a kondenzované mlieko do kávovej tekutiny, premiešajte, vychladnite.
- Na dno pohára položte dve polievkové lyžice hmoty tapioky, naplňte kockami ľadu na vrchu, pomaly nalejte kávu a mliečnu zmes.
Tapioka kaša
- Doba varenia: 20 minút.
- Porcie: 3-4 porcie.
- Kalorické jedlá: 85 kcal.
- Účel: sladké raňajky, detská výživa.
- Kuchyňa: Argentínska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Dobrá zrnitá tapioková kaša s ovocným mixom. Je jednou z najobľúbenejších detí latinskoamerických krajín v strave, domov kasavy. Je varené s kokosovým mliekom, ochutené všetkými druhmi sladkého ovocia, ktoré rastie v hojnosti na veľkorysú tropickú zemepisnú šírku, z čoho majú prospech miestni obyvatelia. Na jeho prípravu sa používajú malé a stredné "perly". Ponúknite svojim deťom nádherné zahraničné jedlo, ktoré bude zaujímať: tapioka - čo to je?
zloženie:
- tapioka gule - 1/2 šálky;
- kokosové mlieko - 2 poháre;
- agávový sirup - 1 polievková lyžica. l.
- strúhaný kokos - 1/2 šálky;
- banán - 1 ks;
- Mrazené bobule - 1, 5 šálky.
- soľ, vanilín - na špičke noža.
Metóda prípravy:
- Namočte zrnká tapioky do pohára kokosového mlieka, pridajte soľ, pridajte vanilín, nechajte stáť asi 15 minút. Dajte hrniec na oheň, varte po varu po dobu 10-15 minút (kým "perla" je transparentný). Ochladená hmota, pridajte strúhaný kokosový a agávový sirup.
- Bobule, banánový pyré mixér. Zadajte pohár kokosového mlieka, ďalej poraziť.
- V hlbokej doske (misa) položte niekoľko lyžičiek "perlovej" cereálie, nalejte ovocnú zmes.