- Ako variť zemiakový koláč
- cesto
- recept
- S lukom
- So zemiakmi
- So syrom
- zatvorené
- Rýchlo
- So zemiakovou kašou
- So surovými zemiakmi
- Na kefír
- bezmäsité
- mäsitý
- Tajomstvo varenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zemiaky pre väčšinu ľudí boli skutočne druhým chlebom, a to napriek kontroverzii výživárov o jej škodách alebo výhodách. Naši predkovia ho absorbovali vo veľkých množstvách niekoľko storočí v rade, je to takmer ľudová koreňová plodina, ktorá je súčasťou mentality. Prečítajte si, ako urobiť lahodný koláč doma s pridaním tejto zeleniny.
Ako variť zemiakový koláč
Receptom sú rôzne druhy cesta: môže to byť bafnutie alebo kvasinky. Počnúc prípravou zemiakového koláča, musíte rozhodnúť o typoch polevy: to môže byť nasekané alebo kaša varená koreňová zelenina. Náplň je možné riediť mäsom, syrmi, všetkými druhmi mletého mäsa, rýb, morských plodov, zeleniny, zelených - všetko záleží len na preferenciách šéfkuchára.
V pomalom hrnci
Ak žena v domácnosti používa tento zázrak kuchynských spotrebičov na varenie, potom musíte vedieť, ktoré režimy si vybrať. Začínajúc robiť koláč so zemiakmi v pomalom hrnci, nezabudnite variť korene na náplň, na to sú narezané a poslané do varu s vodou do režimu polievky. Po dobu 15-20 minút, musíte miesiť cesto, variť zeleninu zazharki - to môže byť cibuľa a mrkva alebo kapusta.
Potom, čo je prvý produkt pripravený, musí byť odstránený, nakrájaný na pyré, cibuľu smažiť a inú zeleninu v režime vyprážania, pridať do náplne. Cesto vyvaľkujte do vrstiev s priemerom misy. Na vymastenú misku dajte veľký tanier cesta, nalejte naň rovnomerne, prikryte druhou časťou, zatvorte okraje. Niekoľkokrát prepichnite vidličkou, zatvorte veko a zapnite funkciu pečenia.
V rúre
Toto voňavé teplé jedlo dlho zhromaždilo celú rodinu pri stole. Dobrá tradícia piecť zemiakové koláče v rúre, ruské rodiny sú stále povinné starať sa o babičky. Samotný recept je jednoduchý, veľmi ekonomický, výrobky možno nájsť v každej komore alebo chladničke, ale účinok je úžasný. Môžete vykonávať experimenty s náplňou, pridávať zeleninu, zeleninu, konzervy alebo si vybrať dostupné testovacie možnosti, napríklad čerstvé alebo zakúpené v obchode.
cesto
Existuje niekoľko možností pre prácu s múkou pre hostesky: ak je osoba oboznámená s hlavnými typmi cesta, bude ľahké variť. Existujú tri spôsoby, ako urobiť cesto na zemiakový koláč: droždie, čerstvé alebo slané. Vo variante s varom, môžete to urobiť na mlieko, vodu, kefír, srvátka. Predtým, ako opustíte cesto, aby ste sa priblížili, musíte z neho vytvoriť hustú guľu, potom bude ľahšie ju vyklopiť a rovnomerne rozdeliť na kúsky.
Čerstvý je vhodný v prípade minimálnej sady produktov, a nafúknutie ušetrí čas, pretože väčšina ľudí si ho pripraví zmrazené. Okrem veľkého koláča, môžete vytvoriť obláčky so zemiakmi vo forme obálky alebo pečené koláče s kvasinkami: táto možnosť je vhodná, ak je rodina veľká a každý potrebuje obed do školy a do práce.
recept
Niekoľko jednoduchých akcií - a dokonca aj zvyšky zemiakovej kaše zo slávnostnej hostiny sa môžu premeniť na chutné samostatné jedlo. Vynálezcovia vynašli všetko, čo bolo na sklade: krájanie klobás, vajec, sadla a podcherchevok, klobásy, mleté ryby, mleté mäso, solené, vyprážané, konzervované ryby. Cesto sa môže variť aj v prípade, že nie sú žiadne vajcia alebo kvasinky, mlieko alebo kefír. Môže sa vyrábať aj na vode s múkou, takéto potraviny sa môžu konzumovať v pošte. V článku si môžete vybrať krok za krokom recept na zemiakový koláč vhodný pre akúkoľvek kuchyňu.
S lukom
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 400 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Táto možnosť je pozoruhodná lacnými zložkami a nízkym obsahom kalórií. Zároveň sa ukáže, že koláč so zemiakmi a cibuľou je lahodný, nezvyčajný vzhľad - to všetko vďaka netriviálnemu usporiadaniu zložiek na plechu. Ak je v zime vonku a nie sú k dispozícii žiadne paradajky, potom môžu byť nahradené kečupom alebo iným výrobkom podľa chuti, napríklad huby - čerstvé alebo konzervované.
zloženie:
- kefír - 150 g;
- múka - 250 g;
- sóda - 1 lyžička;
- zemiaky - 0, 5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Preosiať múku v miske, naliať kefír za miešania, aby sa zabránilo hrudkám, pridajte sódu. Konzistencia hotovej hmoty by mala byť objemná, o niečo hrubšia ako kyslá smotana.
- Zemiaky nakrájané na kocky a cibuľu, paradajky, krúžky.
- Papier prikryte na plech, kefujte s maslom, na vrstvu položte zemiaky, rovnomerne posypte cibuľou a dajte paradajky.
- Nalejte výplň zhora cesto, odošlite do vyhrievanej rúry až do konca.
- Ochladzujte, otočte plech na pečenie, odlúpnite papier, podávajte.
So zemiakmi
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 300 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Postupný recept v zhone. Najlepšie je variť v pomalom hrnci, táto metóda môže ďalej skrátiť dobu varenia. Z každého cesta si môžete vyrobiť kašovitý koláč so zemiakmi, dnes budeme hovoriť o nezvyčajnom variante - s majonézou. Túto zložku si môžete vyrobiť sami, ale môžete ju tiež kúpiť, môžete ju nájsť na policiach akéhokoľvek supermarketu.
zloženie:
- múka - 200 g;
- kefír a majonéza - 100 g;
- sóda - 1 štipka;
- vajcia - 2 ks;
- soľ a cukor podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 3 hľuzy.
Metóda prípravy:
- V preosiatej múke zalejeme kefír, majonézu, 2 vajcia, pridáme sódu, soľ, granulovaný cukor. Miešajte na hrúbku cesta, ako na palacinky.
- Nakrájajte zemiaky na tenké kruhy, nakrájajte cibuľu jemne, smažte.
- Zemiaky varíme asi jednu minútu vo vriacej vode až do polovice varenia.
- Do misky nalejeme polovicu cesta, položíme koreň, cibuľu, druhú časť cesta.
- Varte v režime pečenia až do varenia alebo v rúre na 185 stupňov.
So syrom
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 320 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Oseti sú na túto tvorbu svojej kuchyne veľmi hrdí. Od dávnych čias tu existovala tradícia: ak by sa dievča chcela vydať, musela si vymyslieť osetský zemiak a koláč pre dohazovačov a hostí. Až keď bolo cesto tenké a náplň sa ukázala ako vynikajúca, manželstvo sa mohlo uskutočniť. Neskúsené ženy v domácnosti boli poslané, aby sa naučili kuchynské remeslo na určitý čas, až potom ho poslali do domu ženícha.
zloženie:
- mlieko - 1 šálka;
- múka - 2 poháre;
- kvasinky - 30 g;
- vajcia - 1 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- Suluguni - 300 g;
- kyslá smotana a maslo na 50 g.
Metóda prípravy:
- Urobte var teplého mlieka a droždia.
- Preosiať múku, do vzkrieseného varu, riadiť vajcia, miesiť cesto, nechať pol hodiny na teplom mieste.
- Zemiaky uvaríme, nakrájame na kocky, nakrájame na kocky syra.
- Brúsiť zemiaky so syrom cez mlynček na mäso, pridať kyslú smotanu a maslo, aby sa lopta z hustej hmoty.
- Vyvaľkajte cesto tenko, položte guľôčku na okrúhlu vrstvu, zabaľte ju, ako keby bola v sáčku, s hranami uzavretými.
- Otočte ju so zadnou stranou a zatlačte ju dlaňou, až kým koláč nebude mať hrúbku 1 cm, niekoľkokrát prepichnite drevenou tyčou na vrchu.
- Dajte do rúry na 180 stupňov až do zlatohnedej.
zatvorené
- Doba varenia: 35 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 345 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Zvláštnosťou tohto pečenia je plnenie cesnakového oleja. Dodáva korenie obvyklé, na prvý pohľad, komponenty. Dokonca aj začiatočníci môžu začať variť otvorený koláč s kvasnicovými zemiakmi. Hlavným kľúčom k úspechu je dobre vyzreté a dobre zvinuté cesto, kvasinky ho urobia vzdušným, dokonale doplnia chuť každého obľúbeného zemiaka. Ako variť jedlo, podrobne popísané nižšie.
zloženie:
- kvasinky - 2 lyžičky;
- múka - 2 poháre;
- mlieko - 250 ml;
- vajcia - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- cesnak, slnečnicový olej - 2 zuby na 4 lyžičky;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Cesto necháme na rovnakom princípe ako v predchádzajúcom recepte, necháme hodinu.
- Varíme zemiaky v uniforme.
- Vylisovaný cesnak zmiešaný s maslom, necháme 15 minút odstáť, zmes sa namočíme.
- Vyklopte štvorcovú platňu z cesta, na ňu položte nakrájané hľuzy, pokvapkajte cesnakovým maslom.
- Dajte do rúry na 200 stupňov, kým nie je pripravený.
Rýchlo
- Doba varenia: 25 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 384 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Lazy varenie pre tých, ktorí nemajú čas na neporiadok s varením cesta. Je tiež pozoruhodné, že môžete urobiť taký koláč s absolútne všetky náplne, a to aj sladké ovocie, džem, kandizované ovocie, jednoducho pri nahradení majonézu kyslou smotanou. Všetky komponenty sa zmiešajú a celková hmotnosť sa upečie, pretože tu potrebujete kapacitu na pečenie s vysokými stenami.
zloženie:
- majonéza - 400 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 350 g;
- sóda - 1 štipka;
- zemiaky - 400 g;
- cibule;
- soľ a korenie.
Metóda prípravy:
- Majonéza pretrepte mixér s vajcami. Nalejte múku a sódu.
- Zemiaky a cibuľu nakrájajte na krúžky, soľ a korenie
- Zmiešajte cesto so zeleninou, nalejte do formy, dajte rýchly koláč so zemiakmi v majonéze v rúre alebo pomalý sporák, kým nebudete pripravený.
So zemiakovou kašou
- Doba varenia: 27 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 356 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Netriviálna metóda používania zostávajúcej pyré bude apelovať na šetrné hostesky, ktoré nechcú vyhodiť jedlo po hodine. Tam sa zmestia všetky neskrátené kúsky, napríklad klobása alebo šunka, syr. Jediným znakom toho, že sa pripravuje šťouchaný koláč, je zemiakové cesto, ktoré prekvapí každého pri stole s nezvyčajnou chuťou a vynaliezavosťou kuchára.
zloženie:
- zemiaková kaša - 400 g;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- vajce - 2 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- cibule;
- akékoľvek párky - 200 g;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Puree sa zmieša s múkou a vajcami, navinie do vrstvy, posypeme strúhaným syrom.
- Opečieme cibuľu a nalejeme na koláč.
- Jemne nakrájajte klobásu, položte ďalšiu vrstvu, všetko potrite majonézou a posypte syrom.
- Pošlite do rúry na 200 stupňov, pred vybratím z panvice vychladnúť.
So surovými zemiakmi
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 363 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Tatarský spôsob pečenia chutných jedál. To bolo dobre popularizované s deficitom v starých časoch, pretože to umožnilo od najjednoduchších výrobkov vymyslieť voňavé večeru pre domácnosť alebo pre príjem hostí. Môžete experimentovať s rôznymi náplňami, ale koláč so surovými zemiakmi a cibuľou je považovaný za klasický. Zemiaky musia byť narezané na tenké plátky, aby mohol piecť alebo trieť na strúhadle. Perfektne sa hodí pod recept na huby.
zloženie:
- mlieko -1 sklo;
- kvasinky - 2 lyžičky;
- múka - 2 poháre;
- vajcia - 1;
- zemiaky - 3 ks;
- cibule;
- korenie podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Urobte cesto podľa vyššie uvedeného receptu.
- Hľuzy čisté, rošt na veľkej časti strúhadla, jemne nakrájajte cibuľu, smažte.
- Naplnené cesto rozdelené na dve časti, navinúť do platní.
- Zemiaky položte na jednu časť cesta, kefujte olejom, posypte cibuľou, prikryte druhou polovicou.
- Varte pri teplote 190 stupňov až do ružového.
Na kefír
- Doba varenia: 35 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 320 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Toto veľmi výdatné jedlo bude skvelým doplnkom ku všetkým rodinným sviatkom. Potom, čo urobil tortu na kefír so zemiakmi, s pridaním kapusty, môžete dať svoje deti do vrecka lahodný obed, zachrániť ich pred zakúpeným pečenie neznámej kvality, ktorá sa predáva v miestnych obchodoch. Bude sa mu páčiť omrvinky mamičiek, potom ako nealergénne prísady môžu kŕmiť aj malé deti. Fermentované mliečne baktérie, dokonca aj pri pečení, úplne nestratia svoje prospešné vlastnosti a pomáhajú normalizovať črevnú mikroflóru a trávenie.
zloženie:
- kefír - 250 g;
- sóda - 0, 5 tsp;
- múka - 150 g;
- zemiaky - 2 ks;
- kapusta - 1/4 hlava;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Kefír sa zmieša so sódou a preoseje sa múkou, pričom sa sleduje hustota kyslej smotany.
- Nastrúhame zemiaky, jemne nasekáme kapustu, nakrájame na cibuľu.
- Nalejte polovicu cesta na plech, dajte zemiaky a kapustu na vrch, nalejte vrstvu cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre až do okamihu.
bezmäsité
- Doba varenia: 23 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 280 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Tento recept bude apelovať na ortodoxných pôst ľudí alebo tých, ktorí na diétu prispôsobiť svoje formy na leto. Tajomstvo, ktoré upevňuje rýchly koláč so zemiakmi, je nízkokalorické cesto, ktoré by podľa pravidiel nemalo obsahovať mlieko, vajcia a iné živočíšne produkty. Avšak má radosť s aromatickými vlastnosťami, nezhoršuje sa obmedzovaním zložiek.
zloženie:
- droždie - 2 lyžičky. suché;
- voda - 300 ml;
- múka - 400 g;
- soľ (štipka);
- zemiaky - 3 ks;
- huby - 200 g
Metóda prípravy:
- Rozpustite droždie v teplej vode, vykvaste, preosejte múku, mieste cesto, nechajte hodinu.
- Opečte huby v rastlinnom oleji, nakrájajte zemiaky na kocky.
- Vyvaľkajte cesto na veľkosť formulára a ponechajte ho na strane.
- Položte vrstvu na plech, dajte na ňu zemiaky, šampiňóny, urobte hranicu.
- Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch.
mäsitý
- Doba varenia: 23 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 280 kcal.
- Účel: na obed a večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Lahodné jedlo, ktoré je pripravené v mysli nafúknuté roliach, taký charlotte so zemiakmi. Pri zahrievaní v mikrovlnnej rúre sa koláč so zemiakmi a mäsom v rúre stáva veľmi mäkkým, doslova sa rozpúšťa v ústach. Môžete si urobiť koláč s kuracím mäsom, rovnako ako s akoukoľvek inou plnkou, zelenými, šampiňónmi alebo syrom pomôže diverzifikovať chuť kaleidoskop, ale to môže byť použitý podľa vlastného uváženia a vkusu. Puff pečivo je možné zakúpiť ready-made, čo robí proces neuveriteľne rýchlo.
zloženie:
- 400 g lístkového cesta;
- mleté kurča - 200 g;
- syr - 100 g;
- greeny - 0, 5 zväzku.
Metóda prípravy:
- Mince trochu dusené s pridaním zelených. Varíme zemiaky, rozdrvíme.
- Jemne nastrúhaný syr posypeme na kúsok cesta, rozotrieme rovnomerne polovarené mleté mäso a zemiakovú kašu.
- Minimalizujte kotúč, rozotrite vaječným žĺtkom a odošlite do rúry až do konca.
Tajomstvo varenia
Tu sú triky, vďaka ktorým bude proces varenia príjemný a jednoduchý:
- Pri varení cesta by všetci začiatočníci mali brať do úvahy, že na prípravu cesta sa naleje len teplé mlieko alebo voda, takéto cesto sa umiestni na najteplejšie možné miesto.
- Roll out potom musíte starostlivo uvoľniť bubliny oxidu uhličitého, ktoré sa nahromadili.
- Ak chcete rýchlo pripraviť tortu, musíte znížiť zemiaky a ponoriť ich do vriacej vody presne minútu. Bude to trochu variť - to zaručí, že v koláči nebude žiadna surová zelenina.
- Vynikajúca príprava zemiakového koláča v pomalom hrnci. Miska s keramickým povlakom neumožňuje pečenie a automatické režimy robia varenie správne, udržujú teplotu a časové limity.
- Ak hovoríme o teste na majonézu, potom sa sóda nemusí uhasiť, pretože obsahuje ocot. Pri dodatočnom splácaní cesto nestúpa.
- Tatársky tatarák s mäsom sa môže variť nielen s kvasinkami, ale aj na chudom cesto, v tomto uskutočnení budú koláče menej porézne.
- Osetský koláč môže byť varený s rybami, s mletým mäsom, solený losos sa v recepte dobre hodí.
- Pri pečení lístkového cesta je potrebné sa uistiť, že náplň nie je tekutá a nestráca sa na pozadí ostatných zložiek.
- Maslo musí byť z chladničky odstránené vopred, iba roztavený výrobok dodá správny účinok.