- Ako variť porcini hubová polievka
- Ako variť biele huby na polievku
- Ceps hríbová polievka recept
- Krémová polievka
- Krémová polievka
- S jačmeňom
- So zemiakmi
- S hubami
- V pomalom hrnci
- So smotanou
- S rezancami
- S mäsom
- Ako si vyrobiť porcini hubová polievka - tipy šéfkuchára
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Informácie budú užitočné pre každého kuchára, ako variť porcini hubová polievka na kŕmenie celej rodiny jednoduchou, ale výdatnou pochúťkou. Niekoľko možností varenia - čerstvé suroviny, sušené, nakladané, solené alebo mrazené. Kuchári zdieľajú tajomstvo varenia, recepty sú ponúkané s fotografiami.
Ako variť porcini hubová polievka
Väčšina kuchárov vie, ako variť hubovú polievku, ale pre začiatočníkov je užitočné zoznámiť sa s informáciami podrobnejšie. Pred varením vyčistite huby, ak sú čerstvé. Aby ste to urobili, dajte ovocie do studenej vody na pol hodiny, aby ste odstránili odpadky, potom vyčistite každú hubu z listov, pôdy a odrežte tmavé škvrny. Ak sú vzorky staré - odlupujú kožu na biele mäso, v mladom jedinom poškodení. Po tom, zostane zostrihať každú kópiu na polovicu a vyčistiť tmavé telo.
Cook polievka s porcini môže byť z hotových polotovarov - sušené alebo mrazené. Navyše, suché alebo mrazené huby môžu byť doma, aby zachránili všetky svoje výhody a vitamínové zloženie. S vopred pripraveným polotovarom bude varenie rýchlejšie, pretože zostáva len naplniť ich vo vriacej vode a okoreniť korením, akýmkoľvek druhom cestovín, ryže alebo zeleniny.
Po vysušení
Ako urobiť polievku zo sušených hríbov, každý by mal vedieť. Na zjemnenie tvrdej buničiny a skrátenie času varenia musíte zložky namočiť do studenej slanej vody v správnom pomere: hrsť húb - pohár vody. Po 2-3 hodinách môžete začať variť v rovnakej vode bez toho, aby ste ju museli meniť. Táto technika zachová chuť vývaru, zlepší chuť pripraveného jedla, zvýši jeho nasýtenie.
Z mrazených
Najjednoduchším receptom bude možnosť varenia polievky z mrazených hríbov. Na tento účel varte vodu a ihneď pripravte hotový polotovar bez rozmrazovania. Ak predzmrazíte biele huby, môžu sa držať pohromade a premeniť sa na kašu so slizkou konzistenciou. Po varení sa polievka varí tradičným spôsobom - s pridaním zemiakov, mäsa, zeleniny a korenia.
Ako variť biele huby na polievku
Je dôležité vedieť, koľko variť bielu huby pre polievku. Ak budete mať čerstvé ovocie, ich varenie bude trvať až pol hodiny. Vyžaduje pravidelné odstraňovanie peny, ako aj predbežné čistenie a dôkladné umývanie. Ak sú sušené vzorky varené, sú najprv namočené po dobu 2-3 hodín, varené 40 minút a nakrájané na pol hodiny. Pomalý varič a parník varili vývar po dobu 40 minút a mrazené varili asi pol hodiny.
Ceps hríbová polievka recept
Môžete nájsť akýkoľvek recept na polievku s hríbmi z porcini, ktoré sú prezentované vo veľkých množstvách v rôznych zdrojoch. Pre začiatočníkov hostesky vhodné krok-za-krokom recept s fotografiami a videami z každej etapy, na uľahčenie varenia. Skúsení kuchári budú môcť variť smotanu alebo kašu polievky bez vyzývania, pridať rezance, mäso, zeleninu alebo smotanu na hlavné zložky.
Krémová polievka
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 50 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Lahodná a voňavá je krémová polievka z bielych húb, ktorá rýchlo vyživuje telo dospelého. Hustá konzistencia obklopí žalúdok, príjemne sa zahreje a nasýti. Takéto jedlo je dokonale kombinované s Borodino chlebovými krutónmi, ale ak potrebujete schudnúť, je lepšie ich odstrániť z doplnkov a nahradiť ich čerstvými bylinkami alebo cesnakovou omáčkou.
zloženie:
- maslo - 20 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- cibuľa - 150 g;
- zemiaky - 450 g;
- biele huby - 550 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kurací vývar - 1200 ml;
- kyslá smotana - 100 ml;
- petržlen - 15 g;
- suché biele víno - 80 ml.
Metóda prípravy:
- Olejovú zmes zohrejte na liatinovej panvici, vylejte plátky cibule a zemiakov, varte pod pokrievkou na miernom ohni až do mäkka - asi 7 minút.
- Pridajte zeleninové huby, pridajte nasekaný cesnak, nalejte vývar, víno, soľ a korenie.
- Varte, varte 15 minút. Brúste dvakrát mixérom, nalejte späť, zahrejte.
- Pridajte krémovú polievku s kyslou smotanou, petržlenovou vňaťou.
Krémová polievka
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 115 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Krémová polievka zo sušených ceps má vyššiu nutričnú hodnotu, ktorá sa líši od omáčkovej hmoty v krémovejšom stave, pripomínajúcom kyslú smotanu. Lahodné jedlo vyzerá atraktívne vďaka pridaniu cibule, mrkvy a korenia - zelenej cibule, rasca, cesnaku podľa priania. Krémová chuť potravín láka všetky domácnosti.
zloženie:
- biele huby - 2 kg;
- olivový olej - 30 ml;
- maslo - 200 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kmín - 20 g;
- zelená cibuľa - zväzok;
- biele víno - pohár;
- múka - 10 g;
- voda - 6 pohárov;
- ťažký krém - pohár;
- petržlen - parta.
Metóda prípravy:
- V olejovej zmesi smažte rozdrvenú cibuľu, mrkvu, huby. Po 15 minútach pridajte rascu, soľ, korenie, pridajte vodu.
- Po pol hodine varíme, zmiešame vývar s restovanou zelenou cibuľkou, múkou a vínom. Po dôkladnom premiešaní opäť varte po 15 minútach, pridajte smotanu, nasekanú petržlenovú vňať.
- Porazte mixérom, podávajte krémovú polievku horúcu.
- Namiesto múky si môžete vziať krupicu.
S jačmeňom
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 138 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veľmi chutná je polievka zo sušených bielych húb s jačmeňom, ktorá je ideálna na horúci obed. Výživné potraviny sa získavajú pridaním obilnín, húb a doplnkovej zeleniny. Ak chcete dať vývar chuť a farbu pomocou cibule, mrkvy, zeleru a petržlenu. Podávajte jedlo by malo byť horúce, ochutené kyslou smotanou a nasekanou zelenou.
zloženie:
- sušené hríbiky - 50 g;
- jačmeň - pol šálky;
- mrkva - 2 ks;
- zeler - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte 1 mrkvu, cibuľu, zeler, ale nerežte, pridajte vodu, soľ, pridajte huby, bobkový list.
- Druhú mrkvu nakrájajte na polovicu, zopakujte to isté pre koreň petržlenu, pečte v rúre, až kým nebude mäkká. Dajte do vývaru, varte.
- Kmeňový vývar zmiešaný s jačmeňom, varte 40 minút, pridajte nasekané huby. Varíme, posypeme petržlenom.
So zemiakmi
- Doba varenia: 4 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 152 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veľmi chutná polievka je vyrobená zo sušených húb so zemiakmi, čo je ideálne ako výdatný horúci obed alebo večera. Tento tradičný pokrm sa ľahko pripravuje z čerstvých vzoriek, ale sušené si zachovajú všetky výhody a po dlhom varu nestratia vitamíny. Chutná polievka sa podáva s opečeným chlebom, strúhaným cesnakom.
zloženie:
- sušené huby - 50 g;
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 40 g;
- kyslá smotana - 80 ml;
- petržlen - 40 g
Metóda prípravy:
- Namočte hríbové dosky vodou na 3 hodiny, varte, varte pol hodiny.
- Naplňte zemiakové kliny, varte až do polovice varenia.
- Nakrájanú cibuľu opražíme na masle, pridáme hubovú dužinu. Po 5 minútach sa vývar vloží do vývaru, soľ.
- Varíme, okoreníme kyslou smotanou, nasekanou petržlenovou vňaťou.
S hubami
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 129 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Cheesy polievka s porcini vyzerá veľmi chutne, ktorá má bohatú arómu a veľkolepú chuť vďaka pridaniu taveného syra. Ak chcete zvýšiť krémovú a huby chuť, mali by ste vziať syr s pridaním kúsky húb. Najtučnejší produkt urobí na dosiahnutie maximálnej krémovitosti a výraznej vône. Zvýšenie saturácie prispieva k pridaniu vyprážanej cibule.
zloženie:
- biele huby - pol kilogramu;
- voda - 3 l;
- cibuľa - 1 ks;
- tavený syr - 200 g
Metóda prípravy:
- Plátky húb vložte do vody, po 15 minútach od začiatku varenia dajte kocky syra. Jemne zamiešajte, kým sa syr nerozpustí.
- Nakrájajte cibuľu v polkruhoch, ľahko opečte, pridajte do vývaru. Po 5 minútach soľ a korenie, ak je to žiaduce, poraziť mixérom.
- Podávame so sušienkami.
V pomalom hrnci
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 43 kcal.
- Účel: na obed / večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Diétna a nízkokalorická hubová polievka získaná zo sušených húb v pomalom hrnci, pretože používajú vhodné produkty, ktoré sú vhodné aj na chudnutie a diéty. Použitie viacvrstvy skráti dobu varenia a polievka bude nasýtená chuťou v dôsledku varenia v miske, tesne uzavretej vekom. Pri podávaní by mala byť nasekaná kôpka alebo bazalka.
zloženie:
- sušené hríbiky - 100 g;
- zemiaky - 10 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 2500 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- kyslá smotana - 150 ml;
- petržlen - 3 stonky.
Metóda prípravy:
- Na dno misky vylejte maslo, zapnite režim smaženia alebo pečenia, položte nakrájanú cibuľu, smažte až do zlatka.
- Nakrájajte mrkvu na kocky, pridajte cibuľu spolu s plátkami húb. Po 20 minútach pridajte kocky zemiakov.
- Nalejte vodu, nasaďte korenie, bobkový list. Nastavte režim polievky na 80 minút.
- Podávajte so zakysanou smotanou, zelenými.
So smotanou
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 77 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Krémovo-hríbová polievka pomáha diverzifikovať každodenné večere, ktoré sa vyznačujú bohatou chuťou a úžasnou korenistou arómou. Všetky domácnosti to ocenia a požiadajú o doplnky, pretože spája huby, smotanosť mlieka a korenistosť s ostrosťou petržlenu, kôpru a zeleru. Výdatné jedlo bude mať veľa sympatií a nenechá nikoho ľahostajného.
zloženie:
- maslo - 75 g;
- smotana - pol šálky;
- biele huby - pol kilogramu;
- múka - 20 g;
- vývar - 1200 ml;
- vajcia - 3 ks;
- petržlen - 2 stonky;
- kôpor - 2 stonky;
- zeler - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Po 10 minútach vyprážajte hríbové platničky s nasekanou cibuľkou na masle, pridajte múku, pridajte hovädzie mäso alebo kurací vývar.
- Variť, dať celé stonky zelene, zeler. Varíme 35 minút.
- Odstráňte zelenú, napuste vývar, zamiešajte s mletou hubovou dužinou, rozšľahajte mixér.
- Pridajte žĺtky do vývaru so smotanou, soľou a korením.
S rezancami
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 59 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Rezancová polievka so šampiňónmi, ktorá priťahuje pozornosť svojou zlatistou farbou, chutnou arómou a bohatou chuťou všetkých pridaných zložiek, vyzerá na tanieri pozoruhodne. Pridaním cestovín, jedlo je výživné, vynikajúce ako teplé jedlo na obed alebo večeru, v kombinácii s kyslou smotanou, smotanovou omáčkou a cesnakom krutóny.
zloženie:
- sušené hríbiky - 200 g;
- rezance - 150 g;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- voda - 1500 ml.
Metóda prípravy:
- Varte vodu, pridajte hubovú dužinu, pridajte kúsky zemiakov, mrkvové krúžky. Soľ, korenie.
- Po 15 minútach pridajte rezance, varte až do konca.
- Rezance sa prípadne nahradia cestovinami.
S mäsom
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Dávky: 15 osôb.
- Kalorické jedlá: 40 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: autor.
- Náročnosť prípravy: médium.
Klasický recept vám povie, ako variť hubovú polievku s mäsom. Príjemná chuť poskytne čerstvé hovädzie mäso alebo bravčové mäso, ktoré dodá potravinám vyššiu výživnú hodnotu. Súčasne je polievka ľahká a nízkokalorická, takže ju môžete konzumovať bez poškodenia aj na diéte. Ak ju ochutíte kyslou smotanou a ochuteným chlebom s korením, dostanete výživné jedlo, dokonale nasýtené telom.
zloženie:
- suché biele huby - 150 g;
- voda - 3000 ml;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- hovädzie mäso - 250 g;
- zelená cibuľa - 100 g;
- kôpor - 50 g;
- kyslá smotana - 50 ml.
Metóda prípravy:
- Biele hríbové mäso, presakované na noc, nakrájané na plátky, smažiť.
- Hovädzie mäso zalejeme vodou, varíme po varení po dobu 1, 5 hodiny. Kocky zemiakov položte po 10 minútach na hubovú dužinu, pridajte vodu, ktorá zostala z namáčania.
- Nakrájanú cibuľu nakrájame na mrkvu a smažíme do mäkka, pridáme do vývaru.
- Po 10 minútach ochutíme nasekanými bylinkami. Podávajte so zakysanou smotanou.
Ako si vyrobiť porcini hubová polievka - tipy šéfkuchára
Ak chcete, aby sa húbová polievka ľahko varila pre každého špecialistu na kulinárstvo, existujú tipy od odborníkov:
- pred varením polievky zo sušených hríbov porcini by mali byť namočené cez noc, aby zjemnili;
- vývar varený s pridaním petržlenu a zeleru bude vynikajúci;
- koreniny na huby sú bazalka, tymián, bobkový list;
- musíte urobiť jedlo na korenie - koriandrom, sušenou paprikou, mletou čiernou a novým korením.