Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Čerstvé alebo konzervované paradajky sú prítomné na stoloch slovanských národov, ale len málokto vie, že táto zelenina môže byť sušená, z ktorých väčšina sú milovníci talianskej kuchyne. Ak chcete urobiť chutné občerstvenie, potom sa naučiť, ako sušiť paradajky doma.

Ako variť sušené paradajky

Ak chcete získať taliansku pochúťku, musíte najprv kúpiť alebo zbierať zeleninu v záhrade. Pamätajte si, že musíte vybrať len tie zrelé plody s hustou dužinou a minimálnym množstvom tekutiny. Výberom vhodných vzoriek môžete variť sušené paradajky: nakrájajte malé a stredne veľké do 4 alebo 8 častí, odstráňte z nich semená a jadrá, posypte korením a nechajte uschnúť na slnku, v rúre alebo dajte do pomalého variča.

V rúre

Pri odstraňovaní vlhkosti z paradajok je spodná časť tácok často pokrytá pergamenom alebo pravidelným pauzovacím papierom, po predchádzajúcom namazaní povrchu olejom - takže plátky sa nelepia. Ak sa sušené paradajky v rúre vyrobia pomocou špeciálnej mriežky, potom musí byť dno zakryté fóliou tak, aby sa tepelná energia odrazila na pripravenom produkte a proces sa urýchli.

V pomalom hrnci

Ak chcete urobiť chutný zber, zrelé a nepoškodené paradajky by mali byť umyté, narezané, odstrániť stonky, položiť jednu vrstvu na pauzovací papier, ktorý je zakrytý spodnou časťou nádoby zariadenia. Ak je to žiaduce, ovocie sa môže tiež položiť na mriežku. Po tom, polovice polejte, posypte olejom a nechajte sušené paradajky v pomalom hrnci variť 3-4 hodiny naprogramovaním techniky pečenia. Odporúča sa odstrániť ventil z veka viacvrstvy, aby sa lepšie odvádzala vlhkosť.

V sušičke

Príprava paradajok pred položením by sa mala vykonať štandardným spôsobom: umyte zeleninu, očistite od semien a dužiny. Potom sa paradajky dajú položiť na špeciálne mriežky, napojené olejom, pridať korenie a rovnomerne pokropiť každý plátok. Varenie sušených paradajok v sušičke sa odporúča pri 40 stupňoch, a prvýkrát po otočení obrobku po 6 hodinách. Vyberte si paradajky potrebujú hodiny 10-12.

Ako skladovať

Najjednoduchšou možnosťou je uložiť občerstvenie až do správneho času je uloženie týchto sušených paradajok s korením v mrazničke. Môžete tiež uložiť sušené paradajky do pohárov, konzervovanie je. Je dôležité si uvedomiť, že pri uchovávaní na zimu je nevyhnutné sterilizovať riady a viečka, aby ste sa vyhli mikrobom vo vnútri a zabránili vybuchnutiu nádoby.

recept

Tento výber možností na prípravu zeleninového občerstvenia na zimu určite príde vhod pre hostesky, ktoré chcú ochutnať pokrmy zahraničnej kuchyne. Chuť sušených paradajok je už dlho známa obyvateľom Ruska, ale len málo ľudí vie, ako urobiť toto jedlo doma. Vyberte si recept na sušené paradajky a varte si vlastnú taliansku pochúťku.

Na zimu

  • Doba varenia: 8 hodín 40 minút.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 275 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Sušené paradajky sú tradičným talianskym občerstvením a tu sú považované za pochúťku. Avšak, môžete dokonca variť sami doma s ľahkosťou, pretože sušené paradajky na zimu sú sušené smotany. Paradajky sa úspešne používajú na prípravu sendvičov, rôznych omáčok a cestovín, navyše môžu byť dokonca podávané ako samostatné jedlo.

zloženie:

  • paradajky "smotana" - 15 ks;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • čierne korenie - 0, 5 tsp;
  • Provensálske alebo stredomorské bylinky - 2-3 lyžičky;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Umyte zeleninu a utrite vodu.
  2. Nakrájajte zeleninu na kúsky, odstráňte stonky a zrná.
  3. Štvrtky umiestnite dokopy na plech alebo do formy, ktorá sa nebojí vysokých teplôt.
  4. Posypeme soľou, bylinkami a nalejeme na olej, ale s malým pramienkom - nie je potrebné naliať zeleninu.
  5. Rúru zahrejte na 60-80 ° C. Miesto v ňom železný list s paradajkami. Dvere nemusia byť pevne uzamknuté, inak nebude môcť vlhkosť vystúpiť. Sušená zelenina asi 6-8 hodín. Vyberte ich z rúry a vychladnite.
  6. Nalejte malé množstvo oleja do sterilnej nádoby, vyhoďte niekoľko oreganových listov alebo rozmarínu a niekoľko tanierov cesnaku. Nádobu naplňte zeleninou na 2/3 objemu, nalejte olejom a znovu naplňte bylinkami a cesnakom.
  7. Paradajky dať na vrchol v bankách, nalejte viac ropy a roll. Konzervácia pripravená na uskladnenie v chlade.

V oleji

  • Čas prípravy: 3 hodiny 30 minút.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 267 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Dnes sa mnohé slovanské milenky stávajú horlivými fanúšikmi sušených paradajok a Talianska. Toto občerstvenie je ideálne kombinované so syrmi, cestovinami, pikantným pečivom a inými pokrmami. Sušené paradajky v oleji patria k dlhodobým skladovacím prírezom bez chladničky, čo je veľmi pohodlné, ekonomické a praktické.

zloženie:

  • paradajky "smotana" - 4 kg;
  • suchý rozmarín - 1 lyžička;
  • Nové korenie - 2 ks;
  • rastlinný olej - 0, 5 l;
  • suchá bazalka - 1, 5 lyžičky;
  • suchý cesnak - 2 lyžičky;
  • mleté čierne korenie - 1 lyžička;
  • bobkový list - 2 ks;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • Karafiát - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Spracovať zrelé paradajky pred sušením: dobre opláchnuť, rozdeliť každý do 2 plátky, odstrániť hlavný zdroj tekutiny - jadro s zrnami.
  2. Fóliu prikryte fóliou, rozložte polovice zeleniny a nezabudnite ich dať do zárezu. Každý kúsok trochu nasolte.
  3. Predhrejte rúru na 120 ° C, dajte panvicu dovnútra a nechajte paradajky schnúť 2 hodiny. Paradajky sa musia pravidelne pozerať a kontrolovať silu zariadenia tak, aby sa plátky nespálili. Po uplynutí tejto doby znížte teplotu na 100 ° C a pokračujte v sušení ďalšie 2-3 hodiny. Dvere rúry by nemali byť zatvorené, aby sa vlhkosť odparila.
  4. Banky s viečkami sterilizované. V dolnej časti kontajnerov hodiť všetky bylinky, korenie a korenie podľa receptu, rozdelenie množstva do dvoch plechoviek. Nádobu naplňte sušenými paradajkami.
  5. Zohrejte olej a naplňte ho až do polovice sochoru, trochu pretrepte, aby vzduchový priestor vychádzal zdola, potom naplňte nádobu až po okraj a konzerváciu môžete zavrieť klasickým spôsobom.

Od Julia Vysotskaya

  • Doba varenia: 5 až 48 hodín.
  • Služby: 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 258 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Julia Vysotskaya je známa ako vynikajúca kuchárka, ktorá vždy poskytuje praktické rady. Verí, že paradajky budú voňavé, ak sú sušené na slnku jeden alebo dva dni. Ak to nie je možné, potom môžete použiť bežnú rúru. Sun-sušené paradajky z Yulia Vysotskaya sú krásne uložené od leta do jari, bez straty chuti.

zloženie:

  • soľ - 3 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.
  • paradajky - 8 ks;
  • slnečnicový olej (pri sušení v rúre) - 1 polievková lyžica. l.
  • rozmarín - 3 lyžičky;
  • cesnak - 8 klinčekov.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si paradajky: busta, utrite, nakrájajte na polovicu, vyberte dužinu lyžičkou.
  2. V závislosti od toho, či sušíte paradajky na zimu na slnku alebo v rúre, musíte konať inak. Pre prvú možnosť, zmiešajte cukor a soľ v jednom kontajneri, namočte paradajky do rezu, umiestnite ich na plech alebo do siete a umiestnite ich na miesto, kde sa slnečné lúče dostanú dobre.
  3. Tu je návod, ako sušiť paradajky v rúre na zimu: dať zeleninu spracované tradičným spôsobom s plátkom hore a posypeme soľou, potom cukor a na konci s korením. Jemne namažte plech na pečenie, navyše môžete použiť mriežku a položiť ju na plech. Nádoby so zeleninou vložte do rúry na 70 ° C. Normálne sušenie bude trvať 3 - 4 hodiny a každá gazdinka si určí úroveň pripravenosti samostatne.

recepty

Vedieť, ako robiť paradajky doma, budete mať po ruke prázdny, ktorý zvyšuje vaše každodenné menu s príjemnou korenistou chuťou. Recepty so sušenými paradajkami naznačujú ich pridanie do šalátov, dusených mäsa, polievok a mnohých ďalších jedál. Môže byť použitý na varenie ako konzervované sušené paradajky, a tie, ktoré boli naplnené olejom na krátke skladovanie.

S skrčekmi

  • Doba varenia: 10 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 129 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Recept pomôže tým ženám v domácnosti, ktoré chcú variť nezvyčajné jedlá z rôznych produktov dostupných za cenu. Šalát so sušenými paradajkami, vyprážanými krevetami a prepeličími vajcami je teda kulinárskym majstrovským dielom, ktoré sa od ostatných studených predjedál líši sušenými paradajkami s veľmi zaujímavou a neporušenou chuťou.

zloženie:

  • prepeličie vajcia - 4 ks;
  • zelená cibuľa - zväzok;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 0, 5 tsp;
  • listy šalátu - 0, 5 zväzku;
  • krevety - 300 g;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • sušené paradajky - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Rozmraziť krevety, ošúpať každú škrupinu, variť prepelice vajcia.
  2. Nalejte olivový olej a sójovú omáčku na panvicu, vylejte krevety na horúcom povrchu. Vyprážané morské plody minút 2.
  3. Roztrhnite zelené letáky rukami.
  4. Sušené paradajky sušené na slnku. Ak ste nechránili paradajky a nemali čas na ich kúpu, uvarte si ich tak, že ich položíte na plech a na niekoľko hodín ich umiestnite do rúry na 130 stupňov.
  5. Kombinovať krevety s listami roztrhaného šalátu a paradajkami, naliať cibuľové perie k nim.
  6. Naplňte prísady olejom a citrónovou šťavou.
  7. Šalát položte na krásny tanier pokrytý celými listami zelenín, ozdobte vajciami nakrájanými na polovicu.

S kuracím mäsom

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 117 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Vďaka všetkým použitým zložkám má pokrm rafinovanú chuť a elegantný vzhľad. Šalát so sušenými paradajkami a kuracím mäsom je veľmi jednoduchý, najmä ak máte kus paradajok. Tento studený predjedlo sa vyznačuje vôňou a citlivosťou, ktorá sa dosahuje pomocou citrónovo-horčičného dressingu a kuracieho filé pečeného v bylinkách a cesnaku.

zloženie:

  • paradajky sušené na slnku - 100 g;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • zelený šalát - 2 zväzky;
  • kuracie filé - 2 polovice;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Parmezán - 50 g;
  • bylinky - podľa chuti;
  • citrón - 0, 5 ks;
  • horčica - 1 lyžička;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • korenie - 0, 5 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Marinádu z roštu vyrobenú zo soli, oleja, cesnaku, korenia a vašich obľúbených bylín. Prázdny obal zabaľte do fólie, pečte 40 minút.
  2. Pripravte šalátový dresing: vyžmýkajte šťavu z polovice citróna, premiešajte s lyžičkou masla, horčice, soli, korenia.
  3. Sušené paradajky nakrájajte na tenké prúžky, dajte ich na tanier. Pošlite zelené listy roztrhané rukou a vylejte dresing.
  4. Nakrájajte hotové kurča naprieč, položte ho na vrch greeny.
  5. Parmezán trieť, nalejte čipy na ostatné zložky šalátu.

S mozzarellou

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 114 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak uprednostňujete vegetariánske jedlá, vychutnáte si toto ľahké a chutné občerstvenie. Šalát so sušenými paradajkami a mozzarellou je ideálny pre pravidelné používanie v potrave a slúži pri stole, kde sa zhromaždili hostia. Krása pokrmu je, že sa môže variť bez toho, aby mal „zahraničné“ pochúťky.

zloženie:

  • Mozzarella - 1 balenie;
  • piniové orechy - 50 g;
  • Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • Cherry paradajky - 10 ks;
  • olivový olej - podľa chuti;
  • sušené paradajky - 7 ks;
  • listy šalátu - parta;
  • čierne korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Umyte malé čerstvé paradajky, každý na polovicu.
  2. Zelené listy sa umyjú, sušia, utierajú uterákom. Miska bude mať originálnejšiu chuť, ak použijete šalát rôznych odrôd.
  3. Nakrájajte kúsky syra na polovice.
  4. Sušené paradajky nakrájané na prúžky.
  5. Balzamikový ocot zmiešaný s olivovým olejom vo všetkých pomeroch podľa chuti.
  6. Môžete začať vyzdvihnúť občerstvenie: najprv položte greeny na tanieroch, potom čerešňové polovice. Najvyššie sušené paradajky a mozzarella. Zalievanie s octom-olej obliekanie, posypeme šalát s orechmi.

bruschetta

  • Doba varenia: 15 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 194 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Talianska kuchyňa je plná jedál s paradajkami. Takže bruschetta so sušenými paradajkami je rýchle občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Sladká zelenina so syrom feta, olejovými kvapkami a bylinkami na bagete osloví deti i dospelých. Takéto sendviče môžu byť podávané na slávnostnom stole alebo odnesené do práce. Stojí za zmienku, že bruschetta dokonale ladí s vínom.

zloženie:

  • bageta - 1 ks;
  • olivový olej - 2-3 lyžice. l.
  • Sušené paradajky - 6-8 ks;
  • Feta - 3 polievkové lyžice. l.
  • čerstvá bazalka - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si kúsky chrumkavej bagety: nadýchnite ich olivovým olejom, vložte do rúry na 8-10 minút, ale predhrejte na 180 ° C. Pre udržanie špecifikovaného času a po vytiahnutí, vychladnite.
  2. Sušené paradajky nakrájané na malé prúžky.
  3. Fet grind.
  4. Basil umývajte, položte na čistú papierovú utierku na sklenenú vodu, nakrájajte.
  5. Uložte sušené paradajky, feta na chladené kúsky bagety, posypte nakrájanou bazalkou.

videa:

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství