- Čo je to swede
- Výhody a kontraindikácie
- Použitie swede v ľudovej medicíne
- Švéd v kozmetológii
- Švédske recepty
- šalát
- polievka
- ragú
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Na trhu so zeleninou nájdete známe paradajky, kapustu, zemiaky, repu a stovky položiek. Nie každá moderná gazdinka pripravuje niečo z repy, pozná recept na botvini a veľa z toho, čo bolo na stole s predkami. Rutabaga patrí do rovnakej kategórie takmer zabudnutej zeleniny, okrem vynikajúcej chuti má aj liečivé vlastnosti a je používaná ako kozmetika.
Čo je to swede
Táto 2-ročná rastlina patrí do čeľade kapustovitých (Swss: Brassica napobrassica, švédska repka) na fotografii. Predpokladá sa, že tento druh sa vyvinul krížovým miešaním obyčajnej bielej kapusty a repy. Švéd sa pestuje na dva účely: krmivo pre hospodárske zvieratá a kulinárske (potraviny). V Rusku sú populárne odrody Krasnoselskaya a Švédska (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby, atď.). Zber približne 120 dní po výsadbe. Koreň samotný je tvarovaný ako repa svetlej fialovej farby, listy sú mäsité, ako listy repy.
Chuť swede kombinuje oboch predkov: kapusta a repa. Je dôležité zbierať korene v čase, aby sa nestali tuhými, vláknitými, nezačali sa pripravovať na zimovanie. Vo svojej surovej forme sa švédska repa podobá na našu zvyčajnú repu, len sladšiu. Používa sa v šalátoch a prílohách. Varené koreňové plodiny pripomínajú zemiaky podľa chuti a pečené v peci sa stávajú prakticky dezertom.
Chemické zloženie
Čo sa týka nutričnej hodnoty a užitočnosti, swede je lepšia ako repa. Koreňová plodina bude užitočná pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo budú chudnúť: kalorický obsah všetkých - 37 kcal. Švéd má veľké množstvo vitamínu C, je prítomný horčicový olej, ktorý má antibakteriálne a antifungálne účinky. Kľúčové látky, minerály a vitamíny v zložení koreňa:
| Približné množstvo na 100 gramov surovej repky | ||
|---|---|---|---|
| tuky | 0, 1 | ||
| proteíny | 1.2 | ||
| voda | 87.7 | ||
| sacharidy | 7.7 | ||
| Organické kyseliny | 0.2 | ||
| Vláknina, vláknina | 2.2 | ||
| Mono- a disacharidy | 7 | ||
| vitamíny | A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP | ||
| Minerály (draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, sodík) | 344, 5 mg |
Výhody a kontraindikácie
Čo je dobré pre semišový organizmus? Vzhľadom na vysoký obsah vápnika v kompozícii je vhodný pre pacientov trpiacich zmäkčením kostného tkaniva. Vláknina stabilizuje gastrointestinálny trakt (gastrointestinálny trakt), prispieva k rozvoju normálnej mikroflóry. Švédsky turnip má účinný diuretický účinok, ktorý je užitočný pri problémoch s obličkami. Nádoby, vďaka zloženiu zeleniny, sú zbavené cholesterolových plakov. Švéd dokonale pôsobí ako antiseptické a protizápalové činidlo na hojenie rán. Kontraindikácie pre použitie zeleniny:
- problémy s trávením, črevným stavom;
- akútne štádiá gastrointestinálnych ochorení;
- alergia na rastliny;
- pankreatitída pankreasu;
- Počas tehotenstva sa neodporúča konzumovať zeleninu;
- Deti do 6 mesiacov sa môžu podávať v malých množstvách vo varenej forme.
Použitie swede v ľudovej medicíne
Rastlina sa efektívne používa v tradičnej medicíne. Použitie swede sa stáva kvalitným doplnkom klasickej liečby. Skúsenosti ľudí dokazujú, že švédska liečba repy je účinná proti respiračným ochoreniam (bronchitída, suchý kašeľ), artritíde, polyartritíde, zníženej imunite. Hlavná vec, ktorá sa vyžaduje, je nájsť swede pestované v tých najčistejších podmienkach. Niektoré príklady lekárskych receptov:
- Zmes medu a medu účinne pôsobí proti suchému kašľu. Malú malú koreňovú zeleninu by ste mali čistiť dvakrát. Hmotu zmiešajte s medom v pomere 2: 1. Zmes trvá 4 krát denne na 1 dezertnú lyžičku až do úplného zotavenia.
- Švédsky turnip so suchou bronchitídou: nakrájajte 500 g zeleniny, dusíme na 50 g masla. Pridajte 3 polievkové lyžice medu, 50 g vlašských orechov a vyberte z tepla. 2-krát denne na použitie ako samostatné jedlo po dobu 10 dní.
- Zmiešajte pol pohára zeleninovej šťavy s lyžičkou medu. Užívajte liek raz denne počas 2 týždňov, aby sa predišlo artritíde.
Švéd v kozmetológii
Šťava a kaša z repy sa používajú ako prostriedok na čistenie pokožky, jej normalizáciu. Vo väčšine prípadov sú masky na tvár vyrobené z bramborovej kaše s prísadami. Prispievajú k otváraniu pórov, odstraňovaniu akné, hojeniu mikrotraumat, zmierňujú miestne zápalové procesy. Švédska šťavnatá šťava podporuje zdravé vlasy, posilňuje vlasové folikuly. Najjednoduchšie kozmetické recepty na báze zeleniny:
- Pre hydratačné masky budete potrebovať 100 gramov repy, strúhanej, kyslej smotany (pre konzistenciu krému), lyžičky medu a uhorkovej šťavy. Všetko by malo byť zmiešané, nanesené na kožu, držať 15 minút. Po odobratí čajových lístkov.
- Na posilnenie vlasov, mix zeleninové šťavy s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a trieť do pokožky hlavy. Rovnaké zloženie pomáha zbaviť sa pih a vekových škvŕn.
Švédske recepty
Švédske turnip riady sú už dlho známe, ale sú zriedka varené v modernej kuchyni. Zelenina sa stala menej bežnou ako zemiaky alebo kapusta. Koreň je skvelý ako prílohu pre ryby a mäso, sa používa samostatne. Zelenina sa vyrába z polievok, zemiakovej kaše, dusených mäsa a rajníc. Jedlá sú skvelé pre tých, ktorí sú na diéte alebo chcú schudnúť. Ako variť swede chutné a jednoduché: niekoľko receptov:
šalát
- Čas: 10 minút;
- Služby: 4 osoby;
- Kalorické jedlá: 413 kcal na 100 gramov;
- Účel: občerstvenie, prídavok k hlavnému jedlu;
- Kuchyňa: Ruská;
- Obtiažnosť: ľahká.
Šalát je ideálny pre tých, ktorí chcú schudnúť. Kombinácia jabĺk, citrónu, citrónovníka dáva veľký prísun vitamínov na celý deň. Pre dospelých bez problémov s gastrointestinálnym traktom neexistuje prakticky žiadne obmedzenie použitia tohto šalátu. Ak chcete, môžete nahradiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku krém alebo jogurt, pridať ovocie pre zmenu. Pôvodná receptúra má výraznú chuť každej zložky.
zloženie:
- stredne veľké rutabágy - 2 ks;
- malé jablko - 2 ks;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte rutabagy a jablká, strúhajte ich samostatne na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte citrónovú šťavu s jablkovou hmotou a nechajte stáť 5 minút.
- Zmiešajte jablko so strúhaným švédskym tuňákom.
- Pridajte kyslú smotanu.
- Dôkladne premiešajte.
- Pridajte soľ podľa chuti.
polievka
- Čas: 60 minút;
- Služby: 6 osôb;
- Kalorické jedlá: 120 kcal na 100 gramov;
- Účel: obed;
- Kuchyňa: Ruská;
- Obtiažnosť: stredná.
Recept je veľmi jednoduchý, ale pokrm je vydatný a chutný. Polievka je vhodná pre vegetariánov alebo tých, ktorí majú nízkotučnú diétu. Miska má jasnú bohatú chuť a arómu. Pre tých, ktorí sa nechcú vzdať mäsa, nič nezakazuje pridávanie vareného bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa do hotového pokrmu. Ako variť - pani sama rozhodne. Pôvodný recept je nasledovný.
zloženie:
- mláďa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- řapíkatý zeler - 100 g;
- jačmeňové zrná - 100 g;
- kurkuma - 0, 5 tsp;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte swede, suché, nakrájame na kocky alebo pásy.
- Vložte do hrnca, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zelenú, zeler.
- Nalejte vodu a priveďte do varu.
- Opláchnite jačmenné zrná dobre, pridajte ich do vriacej vody s korením a kurkuma.
- Znížte teplotu na minimum.
- Varte, kým nie je obilie pripravené.
- Polievka sa považuje za pripravenú, keď je zelenina transparentná.
- Polievku podávame s čerstvými bylinkami.
ragú
- Čas: 45 minút;
- Služby: 4 osoby;
- Kalorické jedlá: 243 kcal na 100 gramov;
- Účel: obed;
- Kuchyňa: Ruská, Arabská;
- Obtiažnosť: stredná.
Recept na obyčajný zeleninový guláš sa v tomto prípade riedi arabskými (alebo indickými poznámkami). Miska sa ukáže byť výživná, korenistá a skvelá pre diétne menu. Z mäsa je prítomný len kurací vývar. Varenie nevyžaduje veľa času a skúseností. Rovnako ako v prípade polievky, ak pridáte mäso do pôvodného pokrmu, nebude to nič kaziť: všetko bude tiež chutné. Ako variť dusené mäso:
zloženie:
- mladé trstiny - 400 gramov;
- zemiaky - 400 gramov;
- mrkva - 400 gramov;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- cukor - 1 lyžička;
- bujón - 375 ml;
- konzervovaná cícer - 1 plechovka (250 g);
- greeny, soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte a umyte zeleninu.
- Nakrájajte zemiaky, repu, mrkvu na veľké kúsky.
- Krájané cibuľové plátky.
- Pečená mrkva a švédska repa v rastlinnom oleji na panvici.
- Posypte cukrom, pokračujte až do karamelizácie.
- Pridajte zemiaky, posypte karí.
- Nalejte vývar a varte pod vekom po dobu 7-8 minút.
- Dajte chickpeas na sitko, pridajte k duseniu so zelenou cibuľkou.
- Varíme na miernom ohni po dobu 8-10 minút, vypneme teplo, ponecháme pod vekom.
