Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pod omáčkou získajú obyčajné hamburgery korenistú chuť. Časté prísady na omáčku: paradajkový pretlak, majonéza, cibuľa a dokonca cukor. Vhodné aj pre omáčku, kyslú smotanu a kefír (to je možnosť pre tých, ktorí majú problémy s trávením). Zvyšok môže byť ponúknutý pikantné omáčky s pridaním horčice alebo feferónky.

Recept omáčka ako v jedálni

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 105 Kcal na 100 g.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Takmer všetka omáčka na karbonátky je spojená s omáčkou, ktorá sa podávala so zemiakovou kašou v materskej škole alebo univerzitnej jedálni. Toto chutné jedlo na báze kyslej smotany a paradajkovej pasty bolo zahrnuté v zbierke receptov na stravovanie. Gravy je možné vyrobiť samostatne v mäsovom vývare, alebo variť na tej istej panvici, kde boli vyprážané hamburgery.

zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • mäsový vývar - 210 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Strúhanú mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky.
  2. Zahrievajte rastlinný olej na panvici, na ňom dusíme zeleninu až do zlatohnedej farby.
  3. Nalejte mäsový vývar.
  4. Potom zelenina pár minút.
  5. Pridajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, soľ a dochuťte korením.
  6. Miešajte, pridržte asi 15 minút. pod vekom.
  7. Posypte múkou, varte ďalších pár minút.
  8. Pour omáčkou.

Možnosť s kyslou smotanou

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • 98 Kcal na 100 g
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Najjemnejšia chuť omáčky sa získava na základe kyslej smotany zmiešanej so smotanou. Ich obsah tuku je možné zvoliť podľa vlastného uváženia (pre stravovanie je lepšie užívať menej tuku). Ak nie je krém, môžete použiť bežné mlieko, ale potom omáčka sa ukáže byť viac tekuté. Polievková lyžica múky ju pomôže zahusťovať.

zloženie:

  • krém - 0, 5 st .;
  • zeleninový vývar alebo voda - 300 ml;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • biele korenie - štipka;
  • múka - 70 g;
  • maslo - 50 g;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Krém nalejte do nádoby, vložte ju do vodného kúpeľa na vykurovanie.
  2. Zmiešajte ich s vývarom, pridajte kyslú smotanu, zamiešajte.
  3. Dochutíme soľou a bielym korením.
  4. Zahrejte olej na panvici.
  5. Múku opečieme na svetlohnedú farbu.
  6. Dajte múku zmes do omáčky, dôkladne premiešajte tak, aby neexistovali žiadne hrudky.

Gravy na paradajkové pasty

  • Doba varenia: 20 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalórie: 90 Kcal na 100 g.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Najjednoduchší recept na omáčku na karbonátky - na báze paradajkového pretlaku. Môže sa ľahko nahradiť bežným kečupom. Rozdiel bude len v konzistencii hotovej omáčky. Ďalšou možnosťou je použitie strúhaných paradajok. V tomto prípade bude chuť omáčky obzvlášť výrazná. Hlavná vec - vyčistiť paradajky z kože, takže omáčka je homogénna.

zloženie:

  • soľ - trochu podľa vašich predstáv;
  • kyslá smotana - 120 ml;
  • mäsový vývar - 0, 5 l;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • korenie - podľa chuti;
  • múka - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte polovicu vývaru.
  2. V studenej časti zalejeme múkou, premiešame, pridáme kyslú smotanu.
  3. Vo vyhrievanej polovici pridajte paradajkový pretlak, premiešajte, priveďte do varu.
  4. Potom zalejeme kúskom kyslej smotany, nepretržite premiešame.
  5. Chudnúť až do vzniku hrubej rovnomernej omáčky.

Hubová omáčka na karbonátky

  • Doba prípravy: 1 h 40 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorický obsah: 105 Kcal na 100 g.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Najviac voňavá omáčka sa získava z bielych húb. Môžete použiť nielen suché, ale aj čerstvé. Viac sladko-ochutnávka omáčka bude pochádzať z medu agaric, hustý pomaranč - z líšok. V klasickej receptovej omáčke sa používajú šampiňóny, ale len čerstvé alebo suché, nie konzervované. Hríbová omáčka je vhodná nielen na mäso, ale aj na zemiakové rezeň a dokonca aj rajnice.

zloženie:

  • maslo - 3 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 1 ks;
  • sušené huby - 150 g;
  • soľ - podľa vašej chuti;
  • múka - 1, 5 polievkovej lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Huby zalejeme vodou, namočíme 3 hodiny.
  2. Potom sa varí 1 hodinu v rovnakej kvapaline.
  3. Naplňte vývar, nakrájajte huby.
  4. Múku smažte v suchej panvici na svetlohnedú farbu.
  5. Nalejte vývar, dusíme asi 15 minút.
  6. Cibuľu nakrájajte, jemne nakrájajte, smažte v oleji až do zlatohnedej farby.
  7. Zadajte huby, dusíme do mäkka.
  8. Nalejte do múky a vývaru, pridajte soľ, dusíme ešte pár minút.

Krémová omáčka

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalórie: 110 Kcal na 100 g.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Krémová omáčka pre karbonátky sa pripravuje na rovnakom princípe ako s kyslou smotanou, základom receptúry je len krém. Pridajú kúsok syra. To môže byť strúhaný alebo nakrájame na tenké plátky a dať na kotlety s omáčkou na vrchole. Cibuľa sa smaží na masle aj v rastlinnom oleji. Ak nie je chyba, môžete bez nej urobiť.

zloženie:

  • biele víno - 4 polievkové lyžice. l.
  • krém tuku obsah 10-20% - 1 polievková lyžica;
  • maslo - 1 kus;
  • syr - 100 g;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • luk - 1 hlava;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Opečieme cibuľu na masle, pridáme múku za stáleho miešania.
  2. Krém nalejeme do 5 minút. - víno.
  3. Miešajte ďalších 5 minút, potom pridajte soľ a korenie.
  4. Nalejte omáčku na patty, posypte nastrúhaným syrom.
  5. Na varenie pod vekom ďalších 5 minút.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství