- Čo je srnčie ikry
- štruktúra
- Obsah kalórií
- Prínos a škoda
- Ako si vybrať
- Pollock kaviár recepty
- cena
- video
Podobne ako iné morské plody, aj prielom v pollocke alebo pravidelný kaviár má mnoho blahodarných vlastností pre ľudské telo. Má nezvyčajnú textúru, špecifickú chuť. Liek sa odporúča používať v období tehotenstva a dojčenia, detí mladšieho a mladšieho veku na zvýšenie rastu a správneho vývoja, s podvýživou. S pridaním tejto zložky sa pripravujú šaláty, sendviče, karbonátky, cestoviny, rožky a iné jedlá.
Čo je srnčie ikry
Tento produkt sa vyrába z morských rýb. Na rozdiel od čierneho, červeného kaviáru, tento druh je malý, béžový odtieň, má textúru pyré a silný rybí zápach. Aj keď takáto pochúťka nemá vysoké náklady, zaznamenávajú vysokú nutričnú hodnotu a prospešné vlastnosti ikôn pollock. Na predaj možno nájsť vo forme konzervovaných potravín.
Tam je rozpad kaviár, ktorý je oddelený od yastki a prešiel špeciálnym zariadením - hrkálka. Má pastovitý vzhľad, horkú chuť a jasnú, špecifickú vôňu. Pôvod pochúťky má veľký význam. Chuť závisí od spôsobu rybolovu, sezóny, spôsobu zberu kaviáru. Produkt získaný z rýb ulovených počas trenia je zrelý.
štruktúra
Výhody srnčieho pollocka sú spôsobené jeho nutričnou hodnotou a zložením. 100 gramov morských plodov obsahuje 27 gramov bielkovín, 1, 8 - tuku a 1, 1 - sacharidov. Časť proteínu sa podieľa na vývoji enzýmov, hormónov, produkcii nových buniek. Táto pochúťka obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, PP, E, kyselinu listovú, minerály ako je sodík, horčík, vápnik, vápnik, fosfor, síra, fluór, molybdén. So zavedením výrobku do stravy musí brať do úvahy vysokú nutričnú hodnotu.
Obsah kalórií
100 gramov pochúťky obsahuje 131 kalórií, čo je takmer 2 krát menej ako u lososa obyčajného. Jeho obsah tuku je nízky, pričom kompozícia obsahuje veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov. Z tohto dôvodu je tento výrobok zahrnutý v strave a zdravej výžive. Môže sa používať aj pri nízkokalorickej strave, ale len po konzultácii s lekárom.
Prínos a škoda
Keďže táto rybacia pochúťka má špecifickú slanú chuť a výraznú vôňu rýb, nie každému sa to páči. Tento typ kaviáru má zároveň množstvo užitočných vlastností, o ktorých by ste si mali byť vedomí. Vitamíny a stopové prvky v ňom obsiahnuté majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárne, nervové, tráviace a iné systémy tela. Kaviár ovplyvňuje telo nasledovne:
- kompenzuje nedostatok hemoglobínu;
- normalizuje rovnováhu vitamínov a minerálov v strave;
- slúži ako preventívne opatrenie kardiovaskulárnych a iných ochorení;
- používa sa pri liečbe a prevencii ochorení štítnej žľazy;
- pri pravidelnom používaní obnovuje pokožku, kostné tkanivo;
- normalizuje krvný tlak;
- posilňuje nervový systém;
- aktivuje mozog;
- posilňuje ochranné funkcie tela;
- zvyšuje svalovú silu;
- znižuje hladiny cholesterolu v krvi;
- zlepšuje stav zubov, vlasov, nechtov.
Zvláštne škodlivé vlastnosti nie sú zaznamenané, ale je potrebné zahrnúť tento produkt do stravy mierne. So zneužívaním je možný nárast hmotnosti v dôsledku nutričnej hodnoty a vysokého obsahu proteínov. Podobne ako v prípade iných potravinárskych výrobkov, aj individuálna intolerancia môže byť pozorovaná ako základná látka, rôzne alergické reakcie. Neodporúča sa začať používať bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom v prípade chronických ochorení zažívacieho traktu.
Počas tehotenstva
Počas tehotenstva žena často chce kaviár a iné rybie pochúťky. Tento druh morských plodov je veľmi užitočný pri nosení dieťaťa, čo je vysvetlené bohatým zložením. Lekári však odporúčajú koordináciu s nimi zahrnúť všetky konzervované ryby do menu tehotnej ženy, pretože sa môže vyskytnúť individuálna reakcia. Vysoký obsah soli môže vyvolať edém. Môžu existovať iné kontraindikácie spojené s dočasnými problémami gastrointestinálneho traktu, pozorovanými počas tehotenstva alebo inými ťažkosťami.
Ako si vybrať
Nie každý spotrebiteľ sa môže pochváliť zručnosťami a zručnosťami pri výbere morských plodov. Je dôležité pochopiť, že pri výbere nekvalitného kaviáru, ktorý nielenže nie ste potešení, ale môžete výrazne poškodiť zdravie. Preto pri nákupe musíte venovať pozornosť trvanlivosti a nákladom, ako aj nasledujúcim faktorom:
- Konzistencie. Pochúťka by mala byť jednotná, pyré. Nedovoľuje kvapalné nečistoty alebo hrudky. Aby nedošlo k omylu vo výbere, je lepšie kúpiť produkt v sklenenej nádobe - v ňom môžete vidieť vzhľad kaviáru.
- Farbu. Vysoko kvalitná prírodná pollocková srsť má takmer bielu alebo béžovú farbu. Ak sú viditeľné ružové, žlté alebo iné odtiene, pridávajú sa do pochúťky najpravdepodobnejšie farbivá.
- Zloženie. Prečítajte si štítok na banke. Nasledujúce zloženie sa považuje za ideálne: kaviár, soľ. Môžu sa pridať rastlinné oleje, zahusťovadlá (E412, E415). Je nežiaduce, aby bol zosilňovač chuti (E635) alebo iné prísady.
Pollock kaviár recepty
S touto pochúťkou sa pripravuje veľké množstvo teplých jedál, šalátov, omáčok a občerstvenia. Chutné rožky, sendviče, palacinky, rožky s pita chlebom, kaviárom a zelenými. Produkt Mintaic sa hodí dobre s čerstvými uhorkami, smotanou alebo olivovým olejom, mäkkými syrmi, varenými vajcami, zelenými, olivami. Ak sa v procese varenia kože je ťažké odstrániť, môžete jednoducho trieť vajcia cez strúhadlo.
karbonátky
- Čas: 30 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 242 kcal na 100 g.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: nadnárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Rezne sú chutné a nezvyčajné, s príjemnou jemnou štruktúrou. Kuchári navrhujú pridať zeleninu (mrkva, paprika, zemiaky) k pôvodnému receptu. Ako príloha k takýmto mäsovým guľkám používajte varenú ryžu, špagety, grilovanú zeleninu. Podávame s čerstvým šalátom alebo nakladaným marinovaným, s krémovými alebo paradajkovými omáčkami. Rybie koláče sú chutné ako teplé a studené.
zloženie:
- kaviár - 120 g;
- múka - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- jarná cibuľa - 6-8 vetvičiek;
- Olivový olej - 3-4 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Odstráňte fóliu z rybej pochúťky, obruste. Zmiešajte s vajcami a múkou. Soli a dôkladne premiešajte.
- Cibuľu nakrájajte, pridajte do plnky. Môžete pridať čerstvo zomleté čierne korenie a iné korenie.
- Slepé malé kotletky, rolujte ich v trojobale, na oboch stranách smažte na strednom ohni.
Sleď s kaviárovou omáčkou
- Čas: 30 minút + 4 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 123 kcal na 100 g.
- Účel: občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Sleď pripravený podľa tohto receptu je šťavnatý a voňavý. Táto neobvyklá možnosť občerstvenia pre prázdninový stôl prekvapí hostí a domácnosti. Môžete ozdobiť jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. Je lepšie variť vopred (4-5 hodín pred podávaním) tak, aby ryba nasiakla do obväzu a omáčka sa stáva silnejšou a bohatšou. V chladničke môžete nechať cez noc, aby sa nádoba naplnila. Tvaroh, ak je to potrebné, nahradiť feta.
zloženie:
- sleď - 1 ks;
- jačmeň pollock - 40 g;
- tvaroh - 60 g;
- maslo - 45 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Varíme vajce, mrkvu vopred.
- Zmäknuté maslo dôkladne premiešajte so syrom a kaviárom.
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte uvarenú mrkvu, vajcia, pridajte do krémovej hmoty, zamiešajte do hladka. V zmesi by nemali byť veľké hrudky.
- Sleď zo šupiek z kostí a vnútorností sa delí na dve časti.
- Dajte jeden kus ryby na plastové vrecúško alebo obal na potraviny, opatrne ho namažte silnou vrstvou omáčky. Položte zvyšok filé na vrch. Balené vo fólii a chladené. Pred podávaním rozrežte na porcie.
Japonské špagety
- Čas: 20 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 290 kcal na 100 g.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Japonská.
- Obtiažnosť: stredná.
Pri varení tohto pokrmu je potrebné vziať do úvahy, že pochúťka je veľmi slaná. Omáčku a špagety je lepšie preháňať. V rôznych variantoch tohto pokrmu sa používajú komponenty ako nasekané riasy nori, sójová omáčka, citrónová šťava, majonéza, pór, paradajky, kapary, cesnak. Namiesto špagiet môžete podľa tohto receptu variť ryžu, pohánkové rezance alebo funchoza s omáčkou. Podávajte lepšie so šalátom z čerstvej zeleniny a bylín.
zloženie:
- špagety - 200 g;
- kaviár - 150 g;
- krém s nízkym obsahom tuku - 100 ml;
- maslo - 2 polievkové lyžice;
- bazalka - pár vetvičiek;
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Varíme špagety v slabo osolenej vode.
- V panvici zahrejte trením kaviár s olejom.
- Nalejte krém do hrnca, pridajte bazalku a korenie. Dôkladne premiešajte. Varte až do zahustenia omáčkou.
- Usporiadajte špagety na a la carte platniach, prikryte omáčkou.
Slávna pikantná omáčka
- Čas: 5 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 502 kcal na 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyňa: Japonská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Japonská pikantná omáčka sa stala veľmi obľúbenou v európskej kuchyni. Podáva sa na sushi, mäso, ryby a dokonca ako šalátový dresing. Niektoré recepty ponúkajú mazanie zložiek pred pečením v rúre alebo na grile. Existuje niekoľko možností na výrobu omáčky - s rôznymi zložkami, korením. Jeden z najjednoduchších je uvedený nižšie. Pikantnosť a ostrosť tejto omáčky zvýrazní chuť akéhokoľvek pokrmu.
zloženie:
- majonéza - 40 ml;
- sójová omáčka - 35 ml;
- kaviár - 20 g;
- cesnak - 1 zub.
- chili - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte sójovú omáčku s majonézou, pridajte kaviár.
- Preskočte cesnak cez špeciálny lis, dajte do omáčky, pridajte chili podľa chuti. Dobre premiešajte do hladka.
cena
Jednou z nesporných výhod kaviáru pollock je jeho nízka cena. Cena sa líši v závislosti od dodávateľa, výrobcu, obchodnej marže. Tabuľka zobrazuje približné ceny v drahých a lacných predajniach v Moskve.
| Názov produktu | Dolná cenová značka, str. | Najvyššia cena Mark, str. |
|---|---|---|
| Pollockové ikry, 120 g | 37 | 109 |
| Rozpad soli, 120 g | 56 | 63 |
| Sterilizované, 120 g | 41 | 43 |