Rybie pokrmy nie sú horšie ako ochutnať kulinárske majstrovské diela. Napríklad kapor pečený v rúre sa stáva šťavnatým a voňavým. Existuje mnoho možností na jeho prípravu. Recepty sú jednoduché, ale výsledkom je, že si olizujete prsty.
Ako variť kaprov v rúre
Zrkadlo alebo bežný kapor môže byť uvarený, vyprážaný, dusený, ale chutí najlepšie, keď sa pečie. Tento druh sa pripravuje pod fóliou, v rukáve, pečený celý alebo v kusoch. Mäso nakrájajte so zeleninou, šampiňónmi, korením a korením, pečte rôznymi omáčkami, marinádami. Varenie začína správnym vyprázdňovaním.
Ako sa čistí
Predtým, ako začnete variť, je vyčistený kapor. Tento proces sa vykonáva nasledovne:- Po prvé, ryby sa dobre umyjú tečúcou vodou.
- Ďalej sa musíte zbaviť váh. Na to existuje jednoduchá, ale účinná metóda. Kapor nalial pol hodiny do vriacej vody, potom sa spracoval prúdom studenej vody. Ak opatrne pridržíte nôž alebo vidličku proti váham, ľahko sa čistí.
- Potom sa zo zadnej strany odreže plutva, otvorí sa brucho, odstránia sa žlčník, pečeň a iné vnútornosti.
- Odstránili oči, žiabre.
- Ryba sa prepláchne.
Koľko piecť
Mnohí sa zaujímajú o otázku - ako dlho bude trvať pečenie? Skúsení kuchári odporúčajú variť ryby pri teplote 180-200 stupňov a trvanie varenia závisí od veľkosti a hmotnosti jatočného tela. Pečený kapor do kilogramu je 50 minút času. Pripraví sa rybí výrobok s hmotnosťou 1-1, 5 kg na 60 minút. Veľký kapor (3 až 5 kg) pečený v peci asi 2 až 2, 5 hodiny. Ako variť rybie jedlo?
recept
Prvý recept na opekanie kaprov v rúre dáva šancu urobiť veľmi chutné, uspokojivé, ale nízkokalorické jedlo pre celú rodinu. Pečená jatočná ryba s greensom dokonale dopĺňa jarné alebo letné menu. Je potrebné trieť Karpika biele mleté korenie, dodá jedinečnú chuť a zvýrazní chuť. A ak naplníte ryby zelenými, môžete ľahko odstrániť nepríjemný zápach bahna.
zloženie:
- celé jatočné telo - 1, 5 kg;
- cesnak - 4 plátky;
- zelené (kôpor, petržlen) - 1 zväzok;
- biele, čierne korenie, soľ - podľa chuti;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Ryby sa očistia, vnútornosti sa z nej odstránia, dôkladne sa umyjú vodou.
- Nakrájajte zelené, kombinujte so strúhaným cesnakom.
- Carp sa trie soľou, korením vo vnútri a vonku, plnené bylinkami a cesnakom (ako je na obrázku).
- Ak chcete, aby ryba chradla vo vlastnej šťave, je mierne namazaná majonézou, posypaná rastlinným olejom.
- Kostra je umiestnená na plech, naplnená pohárom prevarenej vody.
- Pečieme 1, 5 hodiny pri teplote 180 ° C.
Ako variť vo fólii
Ďalšou možnosťou je vytvoriť lahodné, výživné, zdravé jedlo - pečenie vo fólii so zeleninou a kyslou smotanou. Takýto obed alebo večera sa môže variť na typický deň alebo sa spoznávať s priateľmi na oslavu. Na prípravu rýb budú potrebné dostupné skladové produkty. Môžete si kúpiť zrkadlo alebo obyčajného kapra, bez ohľadu na to jedlo bude chutné a ponuky.
zloženie:
- ryby - 1 kg;
- zemiaky - 6 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - pol litra;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kôpor - 2 strapce;
- koreniny na ryby, rozmarín, soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Čistené ryby trením korením, korením. Kostra sa marinuje 60 minút.
- Zemiaky sa varia do polotovaru, nakrájame na kruhy.
- Mrkva je mletá strúhadlom, cibuľa je jemne nasekaná. Zmiešané s nasekanou zeleninou, cesnakom.
- Karp vyplní výslednú hmotu, hojne namastí kyslú smotanu na všetkých stranách.
- Na plech sa položí fólia, na ktorú sa položia zemiaky, ktoré by mali byť solené a ochutené kyslou smotanou.
- Na vrchole je plnená jatočná ryba a na ňu sú položené zvyšky zemiakov. Výrobky sú zabalené vo fólii.
- Miska posypaná jemne nakrájaným kôprom. Pečený 50 minút.
Ako upiecť celé
Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú smažiť ryby v kusoch, ale celé jatočné telo sa ukáže veľmi chutné. Recept na varenie rýb je plne zvládnutý aj amatérskym kuchárom. Výživný pokrm je pomerne rýchly na prípravu a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Najprv je potrebné pripraviť jedlé zložky, ktoré sa nachádzajú v každom supermarkete.
zloženie:
- hlavný produkt - 1, 5 kg;
- majonéza - 300 g;
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- kôpor, petržlen - na 1 zväzok.
Metóda prípravy:
- Ryby sú zbavené škvŕn, vnútorností, dobre umytých.
- Zelení jemne nakrájaný ostrým nožom.
- Jatočné telo je veľkoryso trepané korením, soľou, korením vo vnútri i vonku. Plnené zelenými.
- Potom, čo je kapor potiahnutý majonézou, mierne posypaný olejom.
- Na páre, pokryté rastlinným olejom, rozložil ryby. K tomu sa pridá 200 ml vody.
- Pečieme 60 minút pri teplote 180 ° C.
V kyslej smotane
Ďalším zaujímavým receptom, ktorý je ideálny pre slávnostný stôl, je pečenie rýb v kyslej smotane. Ryba jatočných tiel je plnená čerstvými hubami a na vrchole je plnená domácou kyslou smotanou. Ukazuje sa nezvyčajne jemný, chutný a voňavé jedlo. Ak pridáte tvrdý syr a huby, potom vyjdite len kulinárska sofistikovanosť, ktorá nenechá nikoho ľahostajného.
zloženie:
- jatočné telo - 1 kg;
- huby (je lepšie používať šampiňóny) - 300 g;
- syr - 150 g;
- hustá domáca kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 2 lyžičky;
- zemiaky - 4 ks;
- soľ, mleté biele korenie.
Metóda prípravy:
- Lúpané ryby solené, korenené zvonku i zvnútra.
- Huby sú jemne nasekané, mierne vyprážané na masle, uložené vo vnútri ryby.
- Na plech s rastlinným olejom rozložené zemiaky, nasekané tenké krúžky. Soľ, korenie.
- Plnené karpik sa nachádza na vrchole.
- Miska sa nastaví na pečenie 50 minút.
- Kým jatočné telo je opečené, omáčka je vyrobená. Za týmto účelom sa kyslá smotana kombinuje s múkou, pomalým ohňom. Keď zmes zhustne, odstráňte z tepla.
- Ryba sa naleje hotová omáčka, posypaná syrom, nasekané na hrubom strúhadle.
- Vráťte sa do rúry na 10 minút.
So zemiakmi
Ak potrebujete rýchlo pripraviť výdatný obed, kapor v rúre so zemiakmi je na tento účel ideálny. Výsledok: lahodná ryba s voňavou prílohou. Pre tento recept používa citrón, zelenina, koreniny. Aby bolo možné získať jemné mäso, a zvyšok zložiek sú dobre pečené, je potrebné prísne dodržiavať krok za krokom technológie varenia.
zloženie:
- jatočné telá rýb - do 1 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 5 hláv;
- zemiaky - 8 ks;
- citrón - ½ diel;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
- koreniny, koreniny - podľa chuti;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Rezy so strednou hĺbkou sa vykonávajú cez kostru. To sa trie korením, korením, dobre potiahnuté majonézou.
- Citrón sa nakrája na tenké plátky, ktoré sa vkladajú do rezov.
- Mrkvové platne.
- Zemiaky sa čistia, prerezávajú sa po celej dĺžke, ale nie úplne. Korenie, solené, mierne posypané olejom. Zemiaky plnené mrkvou.
- Žiarovky sú narezané na krúžky.
- Nádoba na pečenie je namazaná slnečnicovým olejom.
- Vrstva cibule je v nej položená, ryba je umiestnená na „vankúš“.
- Okolo nej je zemiak.
- Miska je pokrytá fóliou.
- Miska sa varí 60 minút (pol hodiny pod fóliou, pol hodiny bez nej).
So zeleninou
Ryby, porciované, vyjde veľmi chutné a chutné. Kapor pečený so zeleninou sa rýchlo a ľahko pripravuje. Ak chcete vytvoriť zdravú, diétnu večeru, potrebujete minimálne množstvo ingrediencií a nejaký voľný čas. Pre tento spôsob varenia musíte zásobiť nielen ryby, ale aj zemiaky, baklažány, šalát, paradajky.
zloženie:
- hlavný produkt - 1 ks;
- Bulharské korenie - 2 ks;
- citrón - polovica;
- 2 baklažány;
- zemiaky - 3 ks;
- čerstvé paradajky - 3 ks;
- koreniny, koreniny;
- majonéza.
Metóda prípravy:
- Kapor, vyčistený a umytý, sa rozreže na kúsky.
- Každá porcia sa hojne trie soľou, korením, obľúbenými koreninami, ktoré sú vhodné pre ryby.
- Plátky sú posypané citrónovou šťavou, marinované 60 minút.
- Kým je kapor nasiaknutý marinádou, baklažány sa nakrájajú na krúžky, posypú soľou a položia sa na 15 minút. Po premytí vodou, vysušení a mierne vyprážaní na masle.
- Zemiaky a šalátové papriky sa nakrájajú na malé plátky.
- Plech je namazaný rastlinným olejom. Na ňom sú položené kúsky rýb.
- Zhora sú pokryté tenkou vrstvou majonézy a zeleniny.
- Varte 40 minút.
plnený
Ak chcete potešiť milovaných s pomocou chutných a zdravých potravín, je to veľmi jednoduché. Zvlášť ak sa plnený kapor podáva v rúre. Celý vták je pečený, predčistený od šupín, plutiev a vnútorností. Dokonale zapadá do húb, zeleniny a kyslej smotany. Hlavnou vecou je vybrať si čerstvú rybu, potom sa jedlo určite stane šťavnatým, vyživujúcim a voňavým.
zloženie:
- ryby - 2 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- šampiňóny - pol kilogramu;
- citrón - 1 ks;
- kyslá smotana - 5 polievková lyžica. l.
- koreniny, koreniny.
Metóda prípravy:
- Starostlivo umyté jatočné telo rozdrvené citrónovou šťavou, korením, korením zo všetkých strán. Marinované 30 minút.
- Žiarovky sú narezané na polovice krúžkov, mrkva je mletá strúhadlom, huby sú narezané na malé kocky.
- Zelenina a huby sú ľahko vyprážané v rastlinnom oleji.
- Mŕtve telo je z vnútornej strany natreté kyslou smotanou, brucho je plnené plnkou (zelenina + huby).
- Rezy sa robia na chrbte, na vrchole sa plnia kyslou smotanou a umiestnia sa na plech s maslom.
- Tenké plátky citróna sú vložené do rezov (zobrazené na fotografii).
- Miska sa pečie jednu hodinu.
V rukáve
Ďalšou možnosťou pre výživné a rýchle jedlo je kapor rukáv v rúre. Rieka ryba sa ľahko pripravuje a výsledok poteší vaše chuťové ukazovatele. Vďaka použitiu rukávov, karpik chradne vo svojej vlastnej šťave, ukáže sa, že je jemná, voňavá. Okrem toho hosteska nemusí umývať plech na pečenie ani pekáč. Pre proces vytvárania zdravých potravín potrebujete malé množstvo ingrediencií.
zloženie:
- hlavný produkt - 2, 5 kg;
- citrónová šťava - ½ šálky;
- domáce kyslá smotana - 2 poháre;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Ryby solené, korenené zvnútra i zvonku. Posypané citrónovou šťavou, nakladané 15 minút.
- Jatočné telo je zakryté kyslou smotanou a umiestnené v rukáve.
- Prístroj je zviazaný, položený na plech.
- Rúra sa zohreje na 200 stupňov.
- Pečieme 40 minút.
V soli
Medzi širokú škálu metód varenia riečnych rýb vyniká praženie v soli v rúre. Tento recept sa vzťahuje na najviac svetla, má nízkokalorický. Korenie dodá jatočnej organizácii veľkú arómu a soľ „shell“ ju robí jemnou a šťavnatou. Odporúča sa podávať takéto jedlo s kyslou smotanovou omáčkou, ktorá priaznivo zvýrazňuje chuť.
zloženie:
- jatočné telo - 1 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrónová šťava - 3 polievkové lyžice. l.
- kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
- Lavrushka - 3 ks;
- sladký a čierny korenie hrášok.
Metóda prípravy:
- Ryby sú opatrne rozmazané citrusovou šťavou (vo vnútri aj vonku).
- Vo vnútri jatočného tela je položený cesnak, nakrájaný na kúsky, bobkový list, korenie.
- Polovica soli sa naleje na dosku alebo na veľké jedlo, s kaprom na vrchole.
- Zvyšné množstvo soli sa položí na vrch ryby, tesne pritlačí, rovnomerne rozloží po povrchu. Spracovať aj druhú stranu.
- Kostra je umiestnená v suchom pekáčiku.
- Miska sa vypaľuje 15 minút, potom sa kapor otočí a vloží sa do rúry na ďalších 15 minút.
- Na konci varenia soľ vypnite, odstráňte kožu.
zrkadlo
Pre slávnostný novoročný stôl si môžete pripraviť niečo zvláštne. Úlohu nezvyčajnej a chutnej večere zabezpečuje zrkadlový kapor v rúre vo fólii. Miska je pripravená na "vankúš" zeleniny, to dopadá s krásnou toasty krusty. Hostia budú potešení touto liečbou, ak si pripravíte pokrm podľa nižšie uvedeného receptu. Predtým, ako začnete variť, musíte si kúpiť niekoľko dostupných produktov.
zloženie:
- hlavná zložka rýb - 2 kg;
- luk - 1 hlava;
- mrkva - 2 ks;
- majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
- citrón - 1 ovocie;
- koreniny, koreniny.
Metóda prípravy:
- Jatočné telo je dobre trené korením a korením, 1 hodinu rozmazané majonézou a nakladané.
- Cibuľa sa nakrája na polovicu krúžkov, mrkvu - na kocky. Zelenina sa vypráža v malom množstve masla.
- Na hornej časti ryby sa urobia kusy, do nich sa vložia kruhy z citrónu.
- Na pražiarni je zelenina rovnomerne rozložená, na vrchole je kapor.
- Varte 45 minút.
Tajomstvo varenia
Upečený kapor bol naozaj chutný a voňavý, mali by ste sa zoznámiť s radami skúsených kuchárov:
- Neodporúča sa piecť ryby dlhšie ako je uvedené v recepte, inak sa ukáže, že sú suché a bez chuti.
- Aby kostra získala krehkú kôrku, pred jej trením korením a korením, musíte navlhčiť kožu papierovou obrúskou.
- Zemiaky, cuketa, baklažán, paradajky a pod. Sú ideálne ako príloha.
- Väčšie ryby sú častejšie pečené v kusoch, úplne lepšie variť stredne veľké kapry.