- Tajomstvo varenia lahodné rybie kotlety
- Pollock ryby koláče
- Recept na riečne ryby
- Pink Salmon Dish
- V rúre
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pre kotlety sa ukázalo, že sú homogénnejšie, odporúča sa užívať veľké ryby. Z neho môžete rýchlo odstrániť všetky kosti. Malé ryby musia niekoľkokrát brúsiť v mlynčeku na mäso. Iba tak budú všetky kosti rozdrvené a nebudú sa cítiť pri použití hotových kotletiek.
Tajomstvo varenia lahodné rybie kotlety
Pri príprave takéhoto pokrmu pre deti by sa mali ryby dvakrát prechádzať cez mlynček na mäso. Môžete ju brúsiť kuchynským strojom alebo mixérom. Mleté rybie kotletky sa varia v pare, na grile, v pomalom hrnci, v rúre alebo na bežnej panvici. Tajomstvo varenia:
- Je dôležité vybrať si čerstvý výrobok. Žiabre rýb by mali byť svetločervené. Nepríjemný zápach naznačuje odpor.
- Je lepšie vybrať si nie veľmi mastné ryby. Vhodné rieka, more, jazero: treska, halibut, Pilengas, ružový losos, pollock, štika perka, šťuka.
- Ak je ryba príliš suchá, vložte do nej malé množstvo tuku.
- Môžete si kúpiť mleté mäso, ale ak je zmrazené, výrobok stráca vlhkosť, keď je rozmrazený. V dôsledku toho sa zhoršuje šťavnatosť mletých rybích kotletiek.
- Vajcia, zelenina, zatuchnutý bochník namočený v mlieku, zeleni, obilninách, sadlo a dokonca aj tvaroh sa pridávajú na viazanie mletého mäsa. Pred vyprážaním sa kotletky pečú v trojobale, múke, otruboch a mletých krekroch.
- Je potrebné rozmetávať produkty len v dobre vyhrievanej panvici, ktorá nestratila šťavnatosť.
- Z korenia pre ryby vhodné kurkuma, jemné kari, mletý zázvor, muškátový oriešok.
- Pri tvarovaní ruky sa musíte ponoriť do studenej vody. Pre-plnka sa odporúča držať na pol hodiny v chladničke. Takže hmotnosť kotlety bude hrubšia.
Pollock ryby koláče
- Čas: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Obtiažnosť: ľahká.
Pre tento recept sú mleté rybie koláče pripravené s pridaním cukety. Ich mäso je lepšie rošt, a nie prerušiť v mixéri - takže zelenina v karbonátky sa bude cítiť na chuť. Namiesto pollock pre recept, môžete použiť merlúzu.
zloženie:
- krupica - 3 polievkové lyžice. l.
- cesnak - 2 klinčeky;
- strúhanka - 40 g;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks;
- korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
- cuketa - 1 ks;
- polievkové filety - 1 kg;
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Spolu s cesnakom a cibuľou rozdrvte čisté a sušené filety do mletého mäsa.
- Cuketa sa odlúpne z obilia a roštu. Poraziť vajcia na to, pridajte soľ, korenie.
- Zmiešajte mleté ryby s cuketou, pridajte krupicu, zamiešajte.
- Vytvorte karbonátky, obaľte ich v trojobale.
- Fry v horúcom oleji až do zlatohnedej na každej strane.
Recept na riečne ryby
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Obtiažnosť: ľahká.
Sladkovodné rybie filé pre karbonátky je vhodnejšie pre iné druhy. Ich výhodou je zaručená absencia alergie u detí. Okrem toho, veľké sladkovodné ryby sú ťažké, takže hamburgery z nich sú získané ako mäso.
zloženie:
- cibuľa biela - 1 ks;
- soľ - podľa vašej chuti;
- riečne ryby vo forme filé - 200 g;
- krupica - 3 polievkové lyžice. l.
- mleté malé korenie - štipka.
Metóda prípravy:
- Opláchnite rybie filé, suché, skontrolujte, či nie sú prítomné malé kosti.
- Pomocou mixéra rozomlieť spolu s ošúpanou cibuľou, soľou a korením.
- Pridajte krupicu, premiešajte, odstráňte hodinu v chladničke.
- Forma kotlety, rolka v krupici.
- Fritujte na horúcej panvici až do zlatohnedej farby.
Pink Salmon Dish
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Rybie karbonátky, ako mäso, sa môžu variť s rôznymi omáčkami. Klasická omáčka je vyrobená z paradajkového pretlaku. Môže byť nahradená čerstvými paradajkami, ale pred sekaním ich odstráňte.
zloženie:
- cibuľa - 1 ks;
- ružový losos - 1 kg;
- greeny - 1 zväzok;
- voda - 200 ml;
- mleté čierne korenie - štipka;
- mrkva - 2 ks;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Opláchnite jatočné telo, oddeľte zaoblenie od kostí, pokožku, nakrájajte na plátky.
- Jedna ošúpaná cibuľa a jedna mrkva rozrezaná na 4 časti.
- Použitie mlynček na mäso, sekanie zeleniny, zeleniny a rýb.
- Rozdrvte vajíčko na mleté mäso, pridajte soľ, pridajte korenie, premiešajte.
- Zaslepte kotlety, vyprážajte ich na oboch stranách až do ružovej farby.
- Pastu zrieďte vodou, nalejte túto zmes do mriežky.
- Varte asi 15 minút.
V rúre
- Čas: 1 hodina 30 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Mleté ryby na kotletky s prídavkom tvarohu možno klasifikovať ako diétne. Upozorňujeme, že pri pečení sa kotlety prasknú, ale nerozbijú sa. Recept obsahuje syr, ale bez neho sa dá urobiť.
zloženie:
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
- tvaroh - 250 g;
- filé z merlúzy európskej, pollocka alebo tilapie - 250 g;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.
- korenená červená paprika, soľ podľa vašej chuti;
- múka - 80 g;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g
Metóda prípravy:
- Preskočte filé cez mlynček na mäso s cibuľou.
- Syr nakrájajte na jemne nastrúhaný, pridajte do plnky.
- Beat vo vajci, pridajte tvaroh, korenie, soľ a mix.
- Nalejte škrob, znovu premiešajte mleté mäso.
- Navlhčite ruky studenou vodou, urobte kotlety, múku v chlebe.
- Položte predmety na plech, potiahnuté pergamenom a naolejované.
- Pečieme na 180 stupňov asi pol hodiny.