Polokvasený čaj so smotanovou arómou je mliečny oolong čaj, ktorého výhody, ak sú správne pripravené, sú obrovské. Tento typ čaju možno právom nazvať jedným z najbežnejších nápojov, ktorý získal popularitu nielen v Rusku, ale v celej Európe. Ďalším názvom je oolong (čaj oolong), tyrkysový čaj, Qing Cha alebo červený čaj. Preklad obsahuje názov "Dark Dragon".
Čo je mliečny oolong
Stupeň fermentácie čaju je najmenej 50%, takže je klasifikovaný ako polokvasený. Oolong čaj môže byť považovaný za prechod medzi čiernym a zeleným čajom. Súčasne svojou arómou, chuťou, farbou kombinuje charakteristické vlastnosti oboch typov. Varený čaj má svetložltú farbu, takmer bielu. V suchej forme predstavujú veľké čajové lístky, ktoré majú svetlo zelený odtieň, ktorý je v skrútenej forme, ako je znázornené na fotografii, s krémovou karamelovou príchuťou.
História spoločnosti
Väčšina s týmto menom má asociácie s elitnými čajmi alebo antikou, tradíciami Číny. Túto krajinu možno nazvať rodiskom čaju, kde sa po mnoho storočí pestovali najlepšie odrody. Súčasne sa uskutočňovali experimenty, vyvíjali sa nové typy a zlepšovali sa technológie na výrobu čajových nápojov s najlepšou chuťou.
Okolo konca 80-tych rokov dvadsiateho storočia sa získal nový čaj s nízkou fermentáciou, ktorý dostal názov „Zlatý kvet“ (Jin Xuan). Tento čajový nápoj sa začal tešiť z vysokého dopytu v Európe a výrobcovia sa rozhodli posilniť krémovú arómu, ktorá nevedie k úspechu. Preto bola vyvinutá špeciálna chuť a ľahšie sa vyrába čaj vo veľkých množstvách.
štruktúra
Samostatne je potrebné spomenúť jedinečné zloženie čaju. Obsahuje vitamíny K, B12, E, C, B1, B6, B3, D, minerály a prospešné látky, ktoré prispievajú k udržaniu zdravia. Jeho chemické zloženie zahŕňa fosfor, selén, vápnik, horčík, jód, zinok, mangán, železo. Okrem vitamínov a minerálov obsahuje čaj kofeín, tanín, antioxidanty, flavonoidy, tanínové zloženie látok, éterické oleje.
typy
Klasifikácia čaju zahŕňa tieto typy:
- Jin Xuan;
- iné odrody s pridaním príchutí.
Jin Xuan alebo "Sunny Flower" je úplne prírodný nápoj odrody. Je to úplne prvý druh a môžete povedať veľmi reálne. Je ťažké kúpiť, pretože je zriedka k dispozícii. Čajový nápoj sa vyznačuje veľmi tenkou a jemnou mliečnou príchuťou. V druhom prípade sa uskutočňujú všetky ostatné odrody tohto nápoja, pretože ich výroba je založená na technológii spracovania počas sušenia špeciálnymi prísadami, ktoré dodávajú chuť.
Ako mlieko oolong
Na výrobu oolong mlieka sa používajú celé čajové lístky. Je lepšie používať zrelé rastliny, ktoré sa zbierajú hlavne na jeseň. Odobraté listy sa sušia jednu a pol hodiny. Potom sa umiestnia do špeciálnych košov a ponechajú na tmavom mieste pre následný fermentačný proces. Nemali by sme zabúdať, že každú hodinu by sa listy mali jemne miešať. Stupeň kvasenia listov by nemal presiahnuť 40%. Na zastavenie tohto procesu sa list zahreje na teplotu 200 až 300 ° C.
Potom sa listy dostanú do formy - skrútená guľa. Potom sa sušia pri nižších teplotách. Na to, aby čajový nápoj získal charakteristickú krémovú arómu, je vo fáze sušenia čajový list spracovaný špeciálnou prísadou Nai Xiang. Z tohto dôvodu sa objavil ďalší názov pre čajový nápoj "Nai Xiang Jin Xuan".
Užitočné vlastnosti čaju
Zelený čaj Oolong môže byť prospešný pre kardiovaskulárny systém, pretože pomáha zvyšovať elasticitu a silu ciev. To uľahčuje flavonoidy a katechíny obsiahnuté v čaji. Vitamíny prispievajú k pozitívnemu účinku na ľudský imunitný systém. Minerály majú tiež blahodárny účinok na organizmus.
Vďaka obsahu kofeínu pomáha čaj zvyšovať fyzickú odolnosť, zmierňuje bolesti hlavy a jednoducho zlepšuje náladu. Je možné konštatovať zlepšenie psychologického stavu: je možné znížiť pravdepodobnosť depresívneho alebo apatického stavu. Veľmi často sa odporúča, aby diétni lekári používali oolong na chudnutie. Ako každý iný čajový nápoj, ktorý obsahuje kofeín, oolong čaj pomáha urýchliť metabolizmus a telo vynakladá viac energie.
kontraindikácie
Čínsky oolong čaj môže poškodiť telo len v prípade vážneho zneužitia. Ak ho nepijete viac ako 1-4 šálok denne, môžete sa vyhnúť negatívnym reakciám. Keďže niektorý kofeín je niekedy prítomný v zložení čajového nápoja, alebo sa tiež nazýva ten, potom, keď sú jeho normy prekročené, možno pozorovať nasledujúce negatívne reakcie:
- podráždenosť;
- nespavosť;
- letargia a slabosť;
- zlá nálada;
- bolesť hlavy;
- pálenie záhy;
- gastritídu;
- časté močenie;
- búšenie srdca;
- tras.
Ako variť mlieko oolong
Ako správne variť oolong, plne si vychutnať chuť a vôňu? Krémový oolong čaj, na rozdiel od iných čajov, nevyžaduje komplexný čajový obrad. Pre varenie piva je lepšie použiť keramiku alebo porcelán. Zvážte, ako odborníci odporúčajú správne variť tento typ čaju:
- Najprv je potrebné opláchnuť kanvicu s vriacou vodou (použite keramické alebo porcelánové riady).
- Potom budú čajové lístky vyžadovať 10 g čaju na 350-400 ml prevarenej vody.
- Je lepšie použiť filtrovanú vodu pri teplote asi 90 až 95 ° C.
- Nápoj sa nechá stáť 2-3 minúty. Potom sa varený čaj naleje do inej čajovej kanvice a odtiaľ sa líši v šálkach, ktoré sú vopred opláchnuté vriacou vodou.
- Možný počet variet by nemal presiahnuť 5-7.
Cena mlieka Oolong
Cena čajového nápoja sa bude líšiť v závislosti od toho, aký typ získate a ktorá baliaca organizácia je zabalená alebo rozbalená. Rovnako dôležité pri tvorbe cien bude mať miesto na nákup čajového nápoja a spôsob dodania. Ale v priemere 100 g balenie stojí od 360 do 450 p. Je potrebné pripomenúť, že Jin Xuan sám môže stáť oveľa viac.