Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Hubová zložka môže byť základom lahodnej, výdatnej, zdravej polievky. Najdostupnejšie huby sú hlivy ustricovité. Pestujú sa v priemyselnom meradle, takže sú vždy čerstvé a relatívne lacné. Chuť týchto húb je citlivá a pripravujú sa veľmi rýchlo. Huby sú vhodné najmä pre vegetariánov, pretože obsahujú esenciálne aminokyseliny, ktoré sú takmer identické s mäsom.
Ako si vybrať hríbiky pre polievku
Výber húb pre polievku, dávajte pozor na vôňu, mal by byť slabý, vlhký. Hnilobný zápach hovorí o skazenosti výrobku. Zvonka by mala byť hliva ustricová svetlá, s orezanou nohou. Tmavé hrdzavé škvrny naznačujú, že huby už dlho ležia. Na dotyk by mali byť elastické, mäkké, možno mierne vlhké. Trhliny na viečku naznačujú suchosť produktu, čo znamená, že kvalitný vývar pre vývar nebude fungovať. V chladničke možno huby skladovať maximálne 5 dní.
Ústricová polievka recept
Hubová polievka z hlivy ustricovej za všetkých okolností poskytovala široké pole pre experimenty s chuťou. Základným pravidlom teplých polievok je dostupnosť produktu, ktorý dodáva tuk. V tomto prípade sa ustrice hlivy sami, obohatiť vývar s sladkastú pachuť. Koreniny pomôžu urobiť polievku zaujímavejšou, kombinuje čerstvé zelené, najmä petržlen, s hlivou ustricovou. Pred varením opláchnite huby tečúcou vodou a vylejte vriacou vodou.
Ústricová polievka so zemiakmi
- Čas: 35 minút.
- Dávky na kontajner: 5.
- Kalorické jedlá: 930 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Toto je najjednoduchší, klasický recept na bujón. Ukazuje sa, že je nasýtený, ale nenecháva pocit žalúdka. Miska môže byť pripísaná na vegánske, chudé, diétne menu. Táto hríbová polievka hlivy ustricovej má tmavú farbu, silnú arómu. V prípade potreby môžete pridať viac zemiakov ako v recepte. To bude jedlo ešte viac uspokojujúce. Podávajte polievku s ražnými sušienkami.
zloženie:
- hlívy hlivy - 300 g;
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- Provence bylinky - 15 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 10 g.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájajte a varte v osolenej vode.
- Mrkvu nastrúhame a polovicu pridáme do zemiakov.
- Umyte huby, rozdelte na polovicu. Nakrájajte prvú polovicu na veľké kúsky a pošlite na zemiaky, druhú polovicu nakrájajte a odložte.
- Vyhrievanie oleja na panvici, nasekanú cibuľu a polovicu strúhanej mrkvy smažíme.
- Keď sa cibuľa stane zlatou, pridajte predtým nasekané huby a ľahko ju soľ. Broil, kým nie sú opečené.
- Keď sú zemiaky varené, pošlite poter na panvicu. Nechajte variť.
- Pridajte Provence bylinky, nechajte ho variť 5-10 minút.
- Pri servírovaní posypeme hubovým vývarom hlivou hlinkou petržlenovou vňaťou.
Ústricová a kuracia polievka
- Čas: 50 minút.
- Dávky na kontajner: 4.
- Kalorické jedlá: 600 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Táto variácia receptu je veľmi uspokojivá, dobrá pre zimné večere. Hrubé, výživné vývar, mäso a huby bielkoviny sú ideálne pre športovcov, dospievajúcich, ktorých telo je v procese rýchleho rastu. Hríbová polievka z hlivy ustricovej a hydiny zanechá po dlhý čas pocit plného žalúdka bez toho, aby spôsobili ospalosť a pocit prejedania, ak sa obmedzíme na jednu porciu.
zloženie:
- kuracie filé - 100 g;
- hlivy ustricovité - 250 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zeler - 5 g;
- pór - 10 g;
- petržlen - 15 g.
Metóda prípravy:
- Varíme filé, ošúpanú cibuľu v osolenej vode až do varenia, odstránením peny.
- Mäso vyberte, vychladnite, nakrájajte na malé kúsky.
- Vyhoďte cibuľu.
- Najprv posypeme nakrájané zemiaky do vývaru a po 15 minútach nakrájame huby na veľké kúsky.
- Po 10 minútach mäso vráťte na panvicu.
- Varte 15 minút.
- Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, zelerom a pórom.
S rezancami
- Čas: 40 minút.
- Dávky na kontajner: 4.
- Kalorické jedlá: 1085 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Ak chcete urobiť jednoduchú, ale zaujímavú hubovú polievku s hlivou, pridajte do nej rezance. To môže byť, a to ako zakúpené a varené doma, najmä vajcia. Vyberte si lepšie tenké a dlhé typy. Na korenie v recepte budú použité varené kuracie vajcia. Zlepší chuť, textúru pokrmu, ale môžete variť bez nich.
zloženie:
- rezance - 50 g;
- hlivy ustricovité - 250 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- petržlen - 50 g;
- zelená cibuľa - 10 g;
- paradajkový pretlak - 30 g;
- Kukuričný olej - 60 ml.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte zemiaky na prúžky, pošlite do varu v osolenej vode.
- Nakrájajte cibuľu a ľahko opečte v kukuričnom oleji, pridajte paradajkový pretlak.
- Rezy húb, poslať na cibuľu, soľ trochu, smažiť až do zhnednutia.
- Keď sú zemiaky varené, pridajte huby zazharku, rezance na panvicu, premiešajte a varte až do varu.
- Potom vypnite ohnisko a nechajte misku pod vekom zatvorenú na 5 minút.
- Cook varené vajcia, kôra, nakrájame na polovicu.
- Oddeľte žĺtky, rošt, nakrájajte biele. Pridajte tieto prísady do polievky.
- Podávame s petržlenovou vňaťou a nasekanou zelenou cibuľkou.
S bielym vínom
- Čas: 40 minút.
- Dávky na kontajner: 4.
- Kalorické jedlá: 1300 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Varenie tejto delikátnej polievky má niekoľko nekomplikovaných, ale jemných momentov. Výsledkom by malo byť lahodné aromatické korenené jedlo. Táto verzia prvého je vhodná pre slávnostný stôl a pre romantickú večeru. Korenie navrhnuté v recepte je optimálne, ale v závislosti od osobných preferencií môžete pridať ďalšie korenie.
zloženie:
- hlívy hlivy - 400 g;
- kurací vývar - 1, 5 l;
- maslo - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- suché biele víno - 80 ml;
- múka - 50 g;
- muškátový oriešok - 3 g;
- paprika - 3 g;
- sušený kôpor - 10 g;
- sušený koriandr - 5 g;
- zázvor - 3 g;
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájajte a na panvici zohrejte 50 g masla.
- Huby nakrájame na tenké, ale veľké kúsky, posielame na cibuľu, pridáme soľ.
- Priveďte vývar na var, nalejte dve naberačky a potom pridajte víno.
- Vyprážané huby posielať do vývaru.
- Zostávajúce maslo zohrejte na panvici, nalejte do vývaru.
- Pridajte múku, papriku, kôpor, koriandr, zázvor, muškátový oriešok.
- Všetko dôkladne premiešajte tak, aby neexistovali žiadne hrudky, a udržujte v ohni, až kým omáčka mierne nezhustne.
- Nalejte omáčku do panvice, priveďte do varu, potom ju vypnite, nechajte stáť 15 minút.
- Miska sa podáva najlepšie s kyslou smotanou.
S taveným syrom
- Čas: 40 minút.
- Dávky na kontajner: 4.
- Kalorické jedlá: 930 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: moderná Ruská.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Mäkká chuť hríbovej polievky s roztopeným syrom sa bude dlho spomínať. Vývar zafarbí bielu farbu s jemným žltým odtieňom (ako na fotografii dole), nezanecháva v žalúdku hmotnosť ani iné nepríjemné pocity. Na udržanie polievky pred stratifikáciou používajte iba vysokokvalitný syr. Na požiadanie môžete servírovať pokrm s cesnakovými krutónmi.
zloženie:
- hlívy hlivy - 300 g;
- tavený syr - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 50 ml:
- petržlen - 5 g
Metóda prípravy:
- Nakrájajte zemiaky na kocky a vhoďte do vriacej vody soľ.
- Cibuľu nakrájajte na strúhanú mrkvu.
- Plátok huby, pridajte na panvicu, soľ.
- Pošlite húb zazharku na panvicu.
- Spracované syrové rezky nakrájame na tenké plátky, postupne za stáleho miešania nalejeme do vývaru, aby sa nedržali spolu.
- Varte, kým sa všetok syr nerozpustí.
- Potom nechajte misku 5 minút stáť pod vekom.
- Pri servírovaní ozdobíme kúskom petržlenu.
V pomalom hrnci
- Čas: 50 minút.
- Dávky na kontajner: 4.
- Kalorické jedlá: 990 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: moderná európska.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Ak nemáte čas stáť pri sporáku, pripravovať hubovú polievku, použite tento recept na pomalý varič. Je potrebné len pripraviť ingrediencie a zvoliť správny režim. Variant multicookerového taniera nebude horší ako ten, ktorý sa pripravuje obvyklým spôsobom. Udrží si viac užitočných vlastností.
zloženie:
- hlivy ustricovité - 200 g;
- ryža - 30 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kyslá smotana - 50 ml;
- mladý cesnak - 5 g;
- rastlinný olej - 50 ml.
Metóda prípravy:
- V dolnej časti multicookerovej misky vylejte olej, dajte nasekanú cibuľu, strúhanú mrkvu.
- Vyberte režim "pečenie" alebo "vyprážanie".
- Po 3 minútach pridajte nakrájané šampiňóny a drvený cesnak.
- Po 5 minútach nalejte ryžu, pridržte ju 5-7 minút. Vypnite režim.
- Nalejte vodu, soľ.
- Nakrájajte zemiaky na slamky, pridajte do misy, zamiešajte, zatvorte veko.
- Vyberte režim. Vhodné sú „polievka“, „dusenie“, „viacnásobný režim“ a čas je 30 minút.
- Pri servírovaní ochutnajte lyžicu kyslej smotany, alebo môžete použiť krém s nízkym obsahom tuku.
Polievka z karfiolovej pyré
- Čas: 50 minút.
- Dávky na kontajner: 4.
- Kalorické jedlá: 1800 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: moderná európska.
- Obtiažnosť: dostupná pre začiatočníkov.
Neobvyklá popularita nedávno získala polievky, zemiakovú kašu. Pripravte ich, môžete potešiť svojich príbuzných a vyskúšať niečo nové, rozvíjať svoje kulinárske umenie. Najmä pokrm pomôže tým, ktorí sa už dlho snažili kŕmiť dieťa zdravým karfiolom. V tomto recepte bude zvonka neviditeľný a chuť húb a mlieka urobí z tučného jedla príjemné.
zloženie:
- hlivy ustricovité - 200 g;
- zemiaky - 5 ks;
- karfiol - 300 g;
- maslo - 100 g;
- mlieko - 0, 8 l.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte zemiaky a kapustu, varte v osolenej vode.
- 1-3 kapusta kvety oddeliť, sekanie a vyňatie pôdy z produkcie.
- Cibuľu nakrájajte na kocke, smažte s hubami na masle, pridajte soľ.
- Tretia zazharki odložená.
- Mlieko sa zahrieva.
- Pošlite hlavné zazharku na zemiaky a kapustu, nalejte mlieko, pridajte zvyšné rozpustené maslo.
- Porazte mixérom, kým sa hmota nestane homogénnou.
- Pour deferred zazharku, kapusta.
- Varte 15 minút.
- Odporúča sa podávať so zelenými a sušienkami.
