- Ako urobiť suchý džem
- Apple príprava
- Recept na suchý džem
- Suchý jablkový džem doma
- Suché klinčeky
- V Kyjeve
- Na zimu
- Ako urobiť suchý jam - tipy šéfkuchári
- video
- recenzia
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Táto možnosť liečby jabĺk je dobrá, pretože po varení zostávajú všetky prospešné vlastnosti ovocia. Proces varenia je úplne jednoduchý, rýchly, ale zároveň dostanete voňavé liečivo na čaj. Externe je dezert podobný marmeláde alebo kandovanému ovocím, má nezvyčajne sladkú chuť a krásny vzhľad.
Ako urobiť suchý džem
Miska sa ukáže byť sladká, ale obsahuje omnoho menej cukru ako obvyklé recepty tohto dezertu. Ak viete, ako urobiť suchý džem, potom budete mať vždy na stole chutnú liečbu, ktorá má tiež chutnú štruktúru. Spôsob prípravy bol vynájdený už dávno a podľa legendy patrí Slovanom. Druhým menom tohto pokrmu je džem v štýle Kyjev. Je ľahké sa pripraviť, kúpiť si všetky potrebné ingrediencie je veľmi jednoduché.
Apple príprava
Aby bol výsledok chutný, musíte riadne pripraviť suchý džem v peci. Proces však nezačína čistením alebo ohrevom kachlí, ale výberom komponentov. Tento druh cukroviniek je vyrobený z akéhokoľvek ovocia alebo ovocia, ale jablká sú vhodnejšie na tento účel. Mali by ste si kúpiť celé, nie zbité alebo otlčené, zdravé ovocie. Užívanie odrôd s kyslou, sladkou a kyslou sa neodporúča. Postup prípravy je podobný akejkoľvek inej forme ovocného prípravku: \ t
- ovocie dôkladne umyte;
- nakrájame na niekoľko kusov;
- odstráňte jadro;
- ak je koža tvrdá, odstrihnite ju (s menej vitamínmi).
Recept na suchý džem
V dejinách tejto metódy varenia sa spomínala za vlády Kataríny II. Potom recept na suchú jablkovú marmeládu bol niečo neobvyklé, pochúťka bola podávaná na kniežacích sviatkoch. Veľké množstvo ovocia umožnilo tento dezert každému, kto bol ochotný stráviť trochu času vytvorením chutného jedla. Premení voňavú marmeládu s bohatou chuťou a môžete ju skladovať celú zimu. Nižšie sú opísané možnosti na vytvorenie misky s podrobnými inštrukciami v rúre.
Suchý jablkový džem doma
Ak máte vlastnú záhradu alebo vaši susedia majú spoločnú bohatú úrodu, potom je príprava jablčného džemu suchou cestou skvelou možnosťou. Budete mať sladký súk, ktorý vám pomôže liečiť si dezert v zime, ale bez veľa kalórií a so súborom vitamínov. Suchý jablkový džem v rúre sa dá ľahko pripraviť doma.
zloženie:
- Škorica - 1 polievková lyžica. l.
- jablká - 1 kg;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- trstinový cukor - 300 g
Metóda prípravy:
- Lepšie ako iné vhodné sladké odrody ovocia. Nakrájajte ich na stredne veľké laloky. Môžete nezávisle určiť, ktoré kusy budú optimálne.
- Nakrájané ovocie dajte na plech, posypte kyselinou citrónovou, škoricou, cukrom (nechajte 50 g na konečné), premiešajte.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov a nalepte plech na 25 minút.
- Vyberte misku, nechajte vychladnúť. Do tejto doby by plátky mali vyzerať chutne.
- Upečené ovocie dajte do rúry na papier (pergamen), posypte zvyšným cukrom.
- Miska sa nechá 2-3 dni schnúť.
- Dajte jedlo do pohárov, nemôžete zapečatiť. Uchovávajte pri izbovej teplote.
Suché klinčeky
Tento dezert bude veľmi obľúbený u detí, nádherná voňavá náhradka cukrovinky, ktorá obsahuje určité množstvo vitamínov. Jablkový džem, sušené laloky obsahujú minimum cukru, v lete je ľahké kúpiť ovocie, cena je rozumná a môžete si pripraviť pochúťku na celú zimu. Musíte si vybrať šťavnaté, husté, nie kyslé ovocie. Potom použite tento džem ako občerstvenie na čaj alebo dekorácie na torte.
zloženie:
- cukor - 300 g;
- Škorica (zem) - 1 polievková lyžica. l.
- kyselina citrónová - 1/2 polievkovej lyžice. l.
- jablká - 1 kg.
Metóda prípravy:
- Ovocie by sa malo dobre umyť, vysušiť. Nakrájajte každé jablko, odstráňte jadro tak, aby neexistovali kamene.
- Nakrájajte ovocie na tenké plátky, dajte do hlbokej misy.
- Posypte kyselinou citrónovou a dobre premiešajte.
- Potom pridajte cukor, znova premiešajte.
- Posledná škorica.
- Rozotrite plátky na plech, ktorý pôjde do rúry. Stohovanie kusov na seba.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečieme ovocie po dobu 25 minút.
- Vyberte misku a nechajte vychladnúť.
- Nalejte 50 g cukru na pergamen, vložte plátky do tenkej vrstvy.
- Je potrebné nechať misku vyschnúť 2 dni alebo ju vložiť do elektrickej rúry na 3 hodiny pri teplote 60 stupňov. Hlavná vec. Udržať mäkké kúsky.
- Sušené plátky sa môžu rozložiť na obyčajné sklenené poháre. Skladujte na chladnom a suchom mieste.
V Kyjeve
Recept pochádzal z Podilu Kyjeva, kde sa najprv začal vyrábať suchý džem z jabĺk v peci takmer v „priemyselnom meradle“. Cukrári mali niekoľko pecí, v ktorých pripravili pochúťku. "Balabukha" - názov tej doby je stále známy. Nižšie je krok-za-krokom recept na jablká v štýle Kyjeva, ktoré si môžete variť doma.
zloženie:
- jablká - 1 kg;
- ovocie - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- voda - 1 l.
Metóda prípravy:
- Bobule si môžu vybrať: jahody, egreše, čerešne. Všetci idú dobre s jablkovým džemom, hlavná vec je odstrániť kosti.
- Najprv sa pripraví sirup. Rozpustite všetok cukor v litri vody, priveďte do varu. Tento objem postačuje na impregnáciu 1 kg ovocia.
- Nakrájajte jablká na plátky, ponorte ich do vriaceho sirupu s plodmi. Varte 10 minút.
- Hoďte do cedníka a nechajte vypustiť sirup. Ak je to možné, ponechajte noc (proces je dlhý).
- Potom vložte prísady do formy a vložte do rúry na 35 stupňov. Sledujte stav jabĺk, keď sú sušené, posypte cukrom.
- Potrepte laloky, aby ste z nich odstránili prebytočnú sladkosť. Usporiadajte do pohárov a zavrite.
Na zimu
V chladnom období vždy chcete piť viac čaju alebo kávy. Chuť týchto nápojov bude spolu so sladkým občerstvením, napríklad sendvič s nejakým voňavým džemom. Môžete si kúpiť viac jabĺk v hlavnej sezóne a urobiť lahodný dezert. Toto je jednoduchý recept, ktorý môže zvládnuť ktokoľvek. Nižšie je návod, ako urobiť jablko suchý džem na zimu.
zloženie:
- cukor - 300 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- jablká - 1 kg;
- škorica - ½ polievkovej lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Umyte ovocie, nakrájajte a odstráňte jadro. Je lepšie nakrájať na tenké plátky, aby boli lepšie namočené v cukre.
- Dajte kusy na plech, je povolené, aby sa niekoľko vrstiev. Na ochranu ovocia pred horením môžete položiť silikónovú podložku, ale to nie je nutné.
- Zmiešajte kyselinu citrónovú, škoricu a cukor v samostatnej miske, potom ju posypte touto zmesou.
- Predhriata rúra by mala byť až 200 stupňov. Dajte ovocie do tvaru po dobu 30 minút. Ak je objem jabĺk veľký, môžete panvicu pravidelne vyberať a obsah premiešať. Ak má rúra konvekčný režim, zapnite ju, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Pripravte si ďalší povrch pre konečnú fázu. Pečené jablká rozotrite v jednej rovnej vrstve a sušte 2 dni.
- Potom si vezmite čisté poháre a položte im suchú lož. Skladujte ho na suchom mieste.
Ako urobiť suchý jam - tipy šéfkuchári
Tento recept podľa mnohých ľudí je veľmi jednoduchý, ale aj pre toto jedlo sú odporúčania od kuchárov, ktorí pomôžu pri varení. Ak chcete v rúre urobiť výborný suchý džem, postupujte podľa týchto pokynov:
- Pred sušením môžete variť pre šťavnaté ovocie a bobule. To by sa nemalo robiť po dlhú dobu, pri nízkom teple, takže cukor môže preniknúť do ovocia, čo pomôže udržať laloky v tvare.
- Najlepší spôsob, ako uložiť kandizované ovocie v zime je vo vrstvách v drevených debnách. Najprv vložte papier, potom džem a cukor sám, potom papier znova a opakujte vrstvy.
- V niektorých receptoch suchého džemu z jabĺk v peci sa uvádza, že sú vhodné aj prelomené alebo „rozbité“ plody. Šance sú dobré, že sa počas varenia zmenia na kašu. Nezrelé alebo zrelé ovocie je vhodnejšie, aby si počas tepelného spracovania zachovali svoj tvar.
video
recenzia
Alena, 28 rokov
V zime, vždy chcem sladký čaj a čaj, ale stále musím nasledovať obrázok, tak som hľadal alternatívne možnosti. Vynikajúca možnosť rozpočtu sa získa s kandovaným ovocím. Na jeseň sa jablká predávajú veľmi lacné, môžete si kúpiť niekoľko kilogramov a urobiť polotovary. Ukazuje sa, ako marmeláda, len menej sladké a nie je škodlivé na obrázku.
Mária, 36 rokov
Nikdy som taký pokrm nevaril, ale podľa recenzií priateľiek sa získa veľmi zaujímavý dezert alebo ozdoba na tortu. Samotný proces varenia je veľmi jednoduchý, ale musíte hľadať miesto v kuchyni, kde budete potrebovať sušiť všetky tieto prípravky niekoľko dní. Vždy chcem jesť pár vecí, musím sa obmedziť.
Svetlana, 30 rokov
Tento recept používam na rozmaznávanie detí. Jam je chutný, ako marmeláda, ale nie tak sladký. Napriek tomu je potrebné dávať pozor na túto liečbu, cukor je prítomný, takže hrozba pre zuby detí zostáva. Najťažšie je odviesť ich od miesta, kde sa obrobok suší, a neustále sa snažia ukradnúť pár kusov.