Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Aj keď v moderných obchodoch môžete ľahko kúpiť akúkoľvek sladkú sódu, džús, ovocný nápoj alebo limonádu, mnohí ľudia majú zvláštne potešenie, keď sa im podarí jesť domáci kompót. Správne pripravený nápoj z čerstvého ovocia a optimálne množstvo cukru dokonale uhasí smäd a je preto nevyhnutný v horúčave.
Ako urobiť kompót pre zimu hrušky
Povesť kompotov v našej krajine bola výrazne narušená stravovacími zariadeniami, ktoré slúžili „tretiemu“ nie veľmi chutnému nápoju zo sušeného ovocia alebo nekvalitných plodov, ktorých sladká chuť nebola dobre kombinovaná s večerou. Avšak, niektorí gurmáni v ZSSR ocenili len taký súbor jedál, a naďalej objednávať kompót, a to aj s veľkým výberom nápojov. A ako nezávislé jedlo, v teplo, je nevyhnutné!
Hrušky kompót pre zimu je považovaný za lacný, takže hosteska môže poskytnúť svojej rodine aspoň desať litrov tejto pochúťky spolu s jablkom alebo marhuľou, ale jahoda bude lacná len pre tých, ktorí pestujú bobule vo vlastnej letnej chate. Dôležité pravidlo: na prípravu nápoja je lepšie vybrať si tvrdé, nie príliš zrelé hrušky bez otrasov a modrín. Koža sa nedá odrezať.
Nakupujte ovocie od dôveryhodnej osoby na trhu. Výsledok závisí od druhu ovocia. Compote je najvhodnejší pre malé hrušky ázijských plemien a odporúča sa vybrať si trochu nezrelé ovocie. Koniec koncov, príliš mäkké, zemiakovité plody okamžite stratia svoj tvar pri varení a nápoj sa ukáže ako bahnitý a škaredý. Tuhé ovocie umožní variť transparentný kompót svetlej karamelovej slnečnej farby.
Blanšírovanie hrušky pre kompót na zimu
Predtým, než budete piť nápoj v plechovkách, ovocie musí byť blanšírované. To bude vyžadovať 1-2 litre vody a štipku kyseliny citrónovej. Postupujte podľa tohto sledu akcií:
- Pridá sa kyselina citrónová do vody.
- Roztok sa prenesie do varu.
- Vypnite teplo (alebo znížte na minimum) a dajte tam vopred umyté celé hrušky.
- Ovocie nechajte v horúcej vode po dobu 10-15 minút.
- Potom okamžite ponorte do studenej vody na 5 minút. Po tomto dezert môže byť stanovená na brehu.
Ako roll kompót z hrušky
Ak premýšľate o tom, ako zavrieť kompót na zimu, a používať malé ovocie, začnite blanšírovaním opísaným vyššie. Keď sú hrušky už rozložené v plechovkách, varíme sirup a pomer cukru by mal závisieť od počiatočnej sladkosti ovocia. Ak je šťava z hrušiek už sladká, potom sirup je potrebný slabý, môžete ho dokonca okysliť citrónovou šťavou. Pre ovocie s jemnejšou chuťou vhodný bohatý sirup.
Banky je potrebné vopred sterilizovať. Skúsené ženy v domácnosti na to používajú varný hrniec na vodu a špeciálne veko, ale vo výnimočných prípadoch sa sterilizácia pred konzervovaním môže uskutočniť na špičke starej kanvice. Naplnené blanšírovanými hruškami, nalejte horúci sirup a okamžite zatvorte. Nechajte ich vychladnúť pred položením obrobku do pivnice, skrine alebo na medziposchodí.
Pre absolútnu záruku bezpečnosti nápoja sa odporúča sterilizovať celý blok v už uzavretých plechovkách. Aby to bolo možné, musí byť ochrana pevne prikrytá vekom a varená vo vriacej vode asi pol hodiny, pričom sa udržiava nízky požiar. Potom zabalte prírezy teplou prikrývkou alebo prikrývkou, aby ste zabezpečili pomalé ochladzovanie, a až po pár dňoch ich odložte na miesto trvalého uskladnenia na zimu.
Hruškové recepty na zimu
Existujú rôzne recepty ochrany, ktoré si môžete vybrať v závislosti na tom, aký výsledok chcete získať. Ak potrebujete kompót z čerstvých hrušiek na zimu ako nápoj, nalejte ovocie s veľkým množstvom tekutiny. Ak chcete jesť konzervované ovocie, sirup môže byť minimálna dávka. Okrem toho môžu byť hrušky kombinované s inými druhmi ovocia a bobúľ.
Chuť gurmánov sa rozchádzajú. Niekto ich radšej kombinuje so sladkými plodmi, ako sú jahody alebo maliny, zatiaľ čo iní ako pikantná kyslá kombinácia s bielym hroznom a červeným ríbezlom. Ak úspešne zvládnete jeden alebo dva základné recepty kompotov na zimu, v budúcnosti ich budete môcť meniť podľa svojej nálady v závislosti od vašich vlastných kulinárskych preferencií.
Hruškový kompót na zimu bez sterilizácie
Ak neviete, ako urobiť kompót na zimu, skúste recepty, ktoré nevyžadujú sterilizáciu. Pre najjednoduchší recept budete potrebovať nasledujúce zložky (v pomere k trojlitrovej nádobe):
- hrušky - 1 kg;
- pohár cukru;
- štipka kyseliny citrónovej;
- štipku vanilínu;
- niekoľko vetvičiek mäty.
Táto kombinácia korenia dáva nápoju zvláštnu chuť. Kuchár potrebuje:
- Ak sú plody veľké, je lepšie nakrájať na plátky. Odrezanie kože nie je potrebné, ale je lepšie čistiť hrubú hrubú pokožku.
- Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú vyhadzovať jadro. Pri rezaní sa musí ponoriť do sirupu a uvariť: dostanete špeciálnu arómu.
- Vyrezajte plátky hrušky, ako je opísané vyššie.
- Plody umiestnite do sterilizovaných pohárov a naplňte ich na plece. Pridajte vanilku a mätu.
- Nalejte horúci sirup varený z litra vody a pohár cukru.
- Okamžite zakryte kryty. Balenie plechoviek prikrývkou tak, aby sa pomaly ochladzovali.
Ako variť kompót na zimu s hruškami a citrónom
Mnohí gurmáni radšej okyslia kompót. Ak chcete urobiť takúto možnosť, blanšírujte hrušky a pripravte si sirup podľa vyššie opísaného receptu, ale namiesto korenia dajte do každej nádoby jednu alebo dve nakrájané citrónové kruhy spolu s kôrou. Okrem toho môžete do sirupu pridať trochu citrónovej šťavy, ktorá dodá príjemnú chuť. Pite tento kompot lepšie chladené.
Konzervované hrušky na zimu vo vlastnej šťave
Niekedy sa kompot varí nie ako nápoj, ale aby sa zachovala jasná, bohatá chuť čerstvého ovocia. Delicious dezert sa objaví, ak urobíte sochory s takýmito komponentmi (na liter nádoby):
- 3-4 hrušky;
- cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kyselina citrónová - 4 g.
Chutná príprava sa prejaví, ak hrušky presne vstúpia do nádoby a naplnia ju cez záves. Je žiaduce ich rozrezať na polovice alebo laloky. Urobte to:
- Ovocie dajte do pohárov.
- Vložte cukor a kyselinu citrónovú do každej nádoby.
- Vezmite veľký hrniec, spodný uterák.
- Banky musia pevne zakryť viečka a nastaviť na dno panvice (v štandardnej päťlitrovej panvici sa zmestia tri alebo štyri banky).
- Naplňte vodou. Mala by zavrieť brehy k pleciam. Potom musia variť a variť 20-25 minút.
- Plody dávajú šťavu, ktorá vypĺňa poháre. Potom sa musia zvinúť. Tento recept šetrí vitamíny.
Ako urobiť kompót pre zimu hrušiek a jabĺk
Najobľúbenejšie ovocie v ruských záhradách je vhodné pre akýkoľvek roll-in. Ak už viete, ako variť hrušky na dlhú zimu, skúste ich spojiť s jablkami na zmenu. Rešpektujte proporcie:
- jablká - 500 g;
- hrušky - 500 g;
- pohár cukru;
- voda - 2, 5 l.
Štandardné jedlá budú trojlitrové poháre. Urobte to:
- Rez ovocie na polovicu. Jadro sa musí odstrániť.
- Nakrájajte na plátky a vložte do vody so štipkou kyseliny citrónovej, aby ste nemali čas stmavnúť.
- Varte cukrový sirup.
- Plátok umiestnite do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte sirup.
- Zrolovať banky. Potom sa musia otočiť na krk a odísť na jeden deň.
Hruškový kompot s plodmi
Tí, ktorí presne vedia, ako pripraviť kompót na zimu, ako sladké a kyslé recepty s pridanými bobuľami. Vyskúšajte modernizáciu slávnych receptov namiesto jabĺk, čiernych alebo červených ríbezlí, malín, čučoriedok alebo akéhokoľvek iného obľúbeného ovocia. Angrešt dobre premieša. Pamätajte však, že pri varení bobúľ dávajú bohatšiu a koncentrovanejšiu chuť a arómu ako ovocie, takže musíte pridať trochu.
Okrem toho, zaujímavý efekt je daný pridaním vonných bylín k nápoju, napríklad vetvička bazalky alebo mäta. Pri varení sirup si môžete dať škoricu alebo vanilkový pod, pár kvetov klinčekov. Niektoré sladké zuby ako kombinácia hrušiek s medom alebo hroznom. Nezabudnite, že môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené ovocie, ak sa vám podarilo urobiť takéto zásoby na zimu.