Niektoré ženy v domácnosti milujú variť choux pečivo na knedle v horúcej vode, pretože vďaka takejto jednoduchej prísade, ako vriacej vody, produkt vychádza z mäkkej elastickej látky, nie je mäkký. Aby to bolo veľmi jednoduché a rýchle a chuť produktu je jemná. Takýto pudingový základ sa používa na výrobu knedlíkov so zemiakmi, šampiňónmi, cheburekmi a inými chutnými jedlami.
Knedlík Choux recept
Choux pečivo na knedle je tzv. Kvôli miešaniu múky s vriacou vodou. Výsledkom je, že výrobok sa stane tvárným, je ľahké ho rozbaliť, vyrezávať knedle, v tomto procese takmer nevyschne, nie je mäkký. Existuje niekoľko jednoduchých receptov na hnetenie nesladkých základov v obarenom spôsobe, každý môže byť použitý na výrobu knedlíkov s rôznymi náplňami. Predtým, ako sa pristúpi k tvorbe výrobkov, cesto sa prikryje uterákom a nechá sa odpočívať pol hodiny. Počas tejto doby, všetky zložky "spriateliť" medzi sebou, hmotnosť tábora sa stáva viac plastu, jemnejšie.
klasický
- Doba varenia: 80 minút.
- Služby: 9 osôb.
- Kalorické jedlá: 258 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
Cesto na varené knedle podľa klasického receptu sa pripravuje bez mlieka, vajec a masla, ale to nemá vplyv na chuť základu, ktorá je veľmi jemná a vôbec nie kaučuková, v zložení sa podobá knedľovému cesta. Vezmite si na výrobok múky najvyššej kvality, jemné brúsenie. Toto tajomstvo pomôže hniesť nádherné cesto a piškótové pudingové knedle.
zloženie:
- múka - 400 g;
- chudý olej - 50 ml;
- soľ - 0, 5 tsp;
- voda (var) - 250 ml.
Metóda prípravy:
- Pridajte si maslo, soľ a ½ múky do vriacej vody, nezabudnite premiešať hmotu. Použite mixér so špeciálnou tryskou.
- Keď sa zmes ochladí, začnite hnetiť cesto rukami, postupne pridávajte zvyšok múky.
- Dosiahnite jednotnosť, plasticitu, nechajte sa priblížiť na pol hodiny.
Na mlieko
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 266 kcal na 100 g.
- Účel: na obed, večeru.
Univerzálne choux pečivo je hnetené nielen na vriacej vode, ale aj na mlieku. S touto zložkou sú hotové výrobky jemné a chutné. Pre recept potrebujete mlieko akéhokoľvek tuku a masla, vďaka ktorému sa produkt nebude držať na rukách, pracovný povrch kuchyne bude plastový. Je možné použiť varenú bázu na mlieko pre manti, ravioli, domáce knedle so sladkou náplňou.
zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- maslo - 50 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 2, 5 polievkovej lyžice;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Vložte maslo do hrnca, pridajte teplé mlieko, soľ, nechajte ho variť a odstráňte z tepla.
- Do vriacej zmesi sa pridá pohár múky a všetko je dobre premiešané.
- Ďalej, vjdite a zasahujte do hmotnosti vajca jeden po druhom.
- Posledná časť vstrekovanej múky, miesi cesto.
Na kyslej smotane
- Doba varenia: 55 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 272 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky.
S kyslou smotanou sa chouxové pečivo podobá mäkkej plastelíne. Je ľahké s ním pracovať, hmota sa nedrží na jeho rukách, pri modelovaní sa nerozbije, nie je mäkká. Toto nádherné cesto sa používa na výrobu knedlíkov s prídavkom akýchkoľvek náplní. Keď sa valcovanie hmoty múka takmer nevyžaduje. Jedným z trikov tohto receptu je pridať žĺtky, nie celé vajcia.
zloženie:
- kyslá smotana - 100 g;
- horúca voda - 125 ml;
- múka - 500 g;
- soľ - 5 g;
- vaječné žĺtky - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte v miske kyslú smotanu so žĺtkami, zmes by mala byť homogénna. Potom pridajte múku a znova premiešajte.
- Vo výslednej hmotnosti nalejte solenú vriacu vodu za stáleho miešania.
- Potom dajte hmotu na pracovnú plochu a mieste rukami 10 minút.
- Vytvorte guľu, prikryte uterákom a nechajte pol hodiny.
Žiadne vajcia
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 257 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, obed.
Ak chcete knedle, ale nie sú tam žiadne vajcia v chladničke, nezúfajte: urobte čerstvé varené hmoty bez tejto zložky. Ukázalo sa, že nie je horšie ako výrobok s vajcami, je dokonale tvarovaný a rýchlo varený. Takáto chudá hmota môže slúžiť ako základ na tvarovanie knedlíkov a pastier. Vyrezať je vopred a zmraziť. Takže budete mať vždy v chladničke prázdne miesta.
zloženie:
- vriaca voda - 250 ml;
- chudý olej - 50 ml;
- soľ - 0, 5 tsp;
- múka - 400 g
Metóda prípravy:
- Nalejte olej do vriacej vody, pridajte soľ a polovicu múky. Všetko premiešajte mixérom so špeciálnou tryskou. Postupne pridávajte zvyšok múky a pokračujte v miešaní.
- Výsledkom bude strmé, ale plastové, kujné cesto.
So škrobom
- Doba varenia: 55 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 236 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, obed.
Škrob varenichnuyu cesto dáva ďalšiu elasticitu. S ním môžete výrobok veľmi jemne vyvaliť, bez strachu z trhania počas modelovania, poškodenia počas varenia. Vzhľadom na tenké valcovanie, hotové jedlo nebude mať surovú chuť, pretože dobre varí. Z pudingovej hmoty so škrobom môžete stále variť knedle a chutné domáce rezance.
zloženie:
- zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l.
- múka - 520 g;
- slnečnicový olej - 1 lyžička;
- vriaca voda - 250 ml;
- soľ - 0, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Z celkového množstva vody nalejte 3 polievkové lyžice a rozpustite v nich škrob.
- Zvyšok vody varíme, vlejeme tenkým prúdom do škrobu. Bude hustnúť, bude vyzerať ako želé.
- Do múky pridajte soľ, nalejte 1 lyžicu rastlinného oleja, škrob. Dôkladne premiešajte.
- Hmotu položte na stôl, hnette do mäkkého elastického stavu, čistite v chladničke 2 hodiny.
Choux recept na knedle
Keď ste sa raz pokúsili vyrobiť knedle z chouxového cesta, už sa nevrátite k tomu, čo bolo predtým pripravené. Je to radosť vyrezať z neho - žiadne nepohodlie z lepenia hmoty na ruky a pracovný povrch. Vyberte si typ náplne podľa vlastného uváženia: pridajte cukor, ak chcete sladké jedlo, alebo soľ a zelenú na slanú. Podávajte hotové výrobky s džemom alebo omáčkami.
S tvarohom
- Doba varenia: 1, 5 hodiny.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 172 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
Ak si nie ste veľmi obľúbený sladkosti, skúste krájať slané knedle s tvarohom, cesnakom a zelenými. Toto jedlo má nezvyčajnú chuť, pretože väčšina gazdiniek je zvyknutá miešať fermentovaný mliečny výrobok s cukrom. Tvaroh je lepšie zvoliť bez tuku, pretože čím väčšie je percento obsahu tuku, tým vyššia je pravdepodobnosť, že sa produkty počas varenia rozpadnú.
zloženie:
- tvaroh - 500 g;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 2, 5 polievkovej lyžice;
- mlieko - 250 ml;
- maslo - 50 g;
- soľ - štipka;
- greeny - podľa chuti;
- cesnak - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Najprv pripravte základňu. Spojte kvapalné zložky, pridajte soľ, varte.
- Keď zmes varí, je odstránená z tepla, zamiešajte 1 pohár múky, pridajte vajcia (prvé a potom druhé). Hmotu môžete miešať pomocou mixéra so špeciálnou tryskou.
- Ďalej musíte naliať zvyšok múky a hnetiť mäkkú hmotu jednotnej konzistencie.
- Potom vykonajte plnenie. Tvaroh s mixérom, kombinovaný s nasekanou zeleninou, soľou a cesnakom.
- Hmota musí byť narezaná na kúsky, každý z nich tenko zvinúť, „veci“ s malým množstvom náplne, zblízka.
- Hotové výrobky vložte do slanej vriacej vody, odstráňte, keď sa knedle vynorili.
Choux pečivo knedle so zemiakmi
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 235 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, obed.
Dobrou možnosťou na obed alebo večeru sú knedle so zemiakmi. Každý ich miluje - od mladých až po staré. Ak použijete choux pečivo pre varené vodné knedle ako základ, jedlo sa ukáže ako „lahodné prsty“. Hlavnou vecou je vyhovieť pomerom predpísaným v recepte. Takéto potraviny môžu byť bezpečne varené počas akéhokoľvek pracovného času. Okrem toho prichádza veľmi chutné a uspokojivé, najmä s opekanou cibuľou.
zloženie:
- múka - 2 polievkové lyžice;
- vriaca voda - 1 polievková lyžica;
- chudý olej - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - podľa chuti;
- zemiaky - 5-6 ks;
- cibuľa - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Múčnu zložku zmiešajte s olejom, soľou. Naplňte pohár vriacej vody a premiešajte. Hmota bude plastová, jemná.
- Ďalej je potrebné, aby ste ho vyvalili s valčekom v tenkej vrstve pomocou kruhov na orezanie kruhov.
- Varíme zemiaky, strop, zmiešame so smaženou cibuľou, soľou a korením.
- Dajte plnku na základňu, vyrezávajte. Produkt varte v slanej vode.
S čerešňou
- Čas prípravy: 2 hodiny 50 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 200 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, večeru.
Sladký milenci, tento recept na čerešňové knedle je pre vás! Výhodou tejto potraviny nie je náplň, ale základňa choux. Hmota je taká vzdušná, že sa doslova topí v ústach. Môžete si urobiť jedlo v zime av lete. Použite pre tento čerstvé, konzervované a mrazené bobule, rozmrazte ich vopred a vypustite prebytočnú šťavu.
zloženie:
- múka - 700 g;
- voda - 300 ml;
- čerešňa - 800 g;
- cukor - 200 g;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Nalejte 1, 5 šálky múkového oleja a vriacej vody, premiešajte.
- V samostatnej miske, poraziť vajcia, pridajte do zmesi múky.
- Nalejte zvyšok múky, mieste základňu.
- Rozdeľte na niekoľko častí, vyvalujte a umiestnite do každého kusu čerešňového základu, posiate cukrom. Zalepit, var.