Brokolica môže byť použitá samostatne alebo ako doplnok k rôznym mäsovým pokrmom. Obsahuje vysoký obsah vitamínu C, bielkovín, kyseliny listovej a vlákniny, ktoré priaznivo pôsobia na vnútorné orgány. Aby sa brokolica stala vynikajúcou chuťou na jedlo, ktoré je bohaté na zdravé látky, musíte presne vedieť, ako ho variť.
Ako variť brokolicu
Základným princípom varenia je neustála kontrola procesu a času varenia. Tak, aby zelenina nestratila všetky prospešné vitamíny pre telo a nezískala huňatý vzhľad s nepríjemným zápachom, je dôležité naučiť sa správne variť. Čas a proces varenia sa môže líšiť, pretože všetko závisí od druhu kapusty, ktorú používate - mrazenej alebo čerstvej.
zmrazený
Mrazené kapusta je možné zakúpiť v každom supermarkete alebo použiť zeleninu, ktorú ste predtým vložili do mrazničky. Je dôležité si uvedomiť, že takáto zelenina nevyžaduje predchádzajúce rozmrazovanie, pretože tento proces povedie k strate formy a typu kapusty. Ďalej striktne sledujte celý sled krokov:
- Varíme 1, 5 litra vody, pridáme 1 polievkovú lyžicu. soľ.
- Miesto kvetenstvo vo vriacej vode.
- Nevarujte viac ako 12 minút.
- Dostaňte kapustu von z vody so štrbinovou lyžičkou.
najnovšie
Variť čerstvé brokolice nie je ťažké, ak budete dodržiavať všetky odporúčania. Pred samotným procesom dôkladne opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou a nechajte ho 10 minút v slanej vode. To zaručí, že ak sú v hlave škodcovia, soľ ich odstráni. Ak chcete správne variť kvetenstvo, postupujte nasledovne:
- Najprv odrežte hlavný driek ostrým nožom.
- Začnite oddeľovať každý púč rukami, ale ak sa prilepia k stonke, použite nôž. Dávajte pozor, aby ste formulár nepoškodili.
- Vezmite veľkú panvicu, naplňte ju vodou a priveďte do varu. Aj keď máte malú hlavu, odporúča sa variť vo veľkom množstve tekutiny.
- Do 1, 5 litra vody pridajte najviac dve čajové lyžičky soli.
- Vo vriacej vode postupne začínajú znižovať púčiky.
- Kastról zakryte vekom a varte na strednom ohni maximálne päť minút.
- Potom jemne odstráňte kvetenstvo z panvice so štrbinovou lyžičkou.
- Aby si zachovali svoj tvar, okamžite po varení nalejte ľadovú vodu.
Odporúčanie: Pri kúpe brokolice dbajte na jej čerstvosť. Položka by mala byť jednotná, jasne zelená farba, a ak si všimnete žlté, hnedé škvrny alebo ochabnuté kvety, potom nákup by mal byť opustený. Stonka musí držať svoj tvar a byť tvrdá, pretože mäkkosť sa považuje za znamenie, že zelenina bola skladovaná viac ako mesiac.
Ako variť brokolicu v dvojitom kotle
Dušená brokolica si zachováva všetky živiny, z ktorých väčšina sa stráca, ak si kapustu varíte zvyčajným spôsobom. Pred varením rozdeľte hlavu do samostatných kvietkov a umiestnite ich do parnej misy. Nádobu zakryte vekom a po deviatich minútach dostanete hotový pokrm. Pred podávaním je potrebná soľ.
Video recept, ako variť brokolicu
Aby ste vedeli variť brokolicu a získať chutné jedlo, musíte postupovať krok za krokom jej prípravy nielen na panvici, ale aj v mikrovlnnej rúre. K tomu môžete použiť aj čerstvé výrobky a mrazené, nebude to mať vplyv na chuť kapusta. Vo videu je uvedený podrobný proces varenia.