- Ako nakladať melóny v bankách na zimu
- Korenie na konzervovanie
- Klasický recept s kyselinou citrónovou
- Solenie melónov bez sterilizácie aspirínom v plechovkách
- Nakladané sterilizáciou na zimu
- Recept na solenie melónov so suchou horčicou
- S korením a cesnakom
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Od sovietskych čias sú v bankách známe solené melóny. Oni sú valcované na zimu zachovať šťavnatosť bobúľ. Na prípravu sú vhodné nesladené, neroztavené melóny, ktoré sú dokonale kombinované s korením. Korenie dáva mäse sladkú a kyslú chuť.
Ako nakladať melóny v bankách na zimu
Najlepšie je pripraviť sa na prípravu melónov s ružovým mäsom, je lepšie nepoužívať drobivé odrody cukru - mäso musí byť husté. Iné pravidlá solenia:
- bobule sa berú zrelé, ale nie prezreté, inak sa v bankách ukážu ako bez chuti, s hlienom;
- s tenkou kôrou, bez prasklín, prasklín, iného poškodenia, ideálne - doma;
- na solenie v bankách musí byť ovocie narezané na trojuholníky, ak je to potrebné, odstrániť kosti a odrezať šupku (tá nie je potrebná, kôra po marinovaní sa stáva jedlou);
- z 10 kg suroviny sa získa asi 7 kg hotového občerstvenia;
- soľanka sa odoberá v pomere 1 1 na 2 kg buničiny.
Korenie na konzervovanie
Ak chcete odtieň chuť melón melón, musíte pridať korenie do marinády alebo nálev. Korenie je ideálne:
- kôpor - vetvička na trojlitrovej nádobe;
- nové korenie alebo čierne korenie - pár hrachu;
- 1-3 suché karafiáty 3 litre;
- cesnak - niekoľko ošúpaných plátkov;
- horúce horké korenie kúsky - 1 pod;
- zeler - vetvička;
- koriander - 1 g;
- zázvor, chren - koreň 2 cm;
- suchá horčica - 1-2 polievkové lyžice. l.
- 2-3 bobkové listy;
- listy ríbezlí, hrozna, čerešne, mrkvy - 3-4 ks.
Klasický recept s kyselinou citrónovou
- Čas: 120 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Solenie melónov v bankách - zodpovedný proces. Pre tých, ktorí to ešte nikdy neurobili, je užitočný klasický recept s kyselinou citrónovou. Dáva svetlu príjemnú kyslosť, dokonale zvýrazňuje chuť melónovej dužiny po fermentácii, potláča nadmernú tvorbu plynových bublín.
zloženie:
- melón - 2 kg;
- čierne korenie - 6 hrachu;
- voda - 1 l;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor (med) - 2 polievkové lyžice. l.
- kyselina citrónová - ½ lyžičky.
Metóda prípravy:
- Umyte plody, nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
- V spodnej časti sterilizovaného pohára, zložte korenie, rozotrite plátky pevne, zalejeme vriacou vodou.
- Nechajte 20 minút pod vekom, vypustite vodu, opakujte. V tejto dobe, aby marináda z vody, soli, cukru.
- Položte kyselinu citrónovú, nalejte slané uhorky, navinúť. Kyselina citrónová nedovoľuje, aby soľanka rástla.
Solenie melónov bez sterilizácie aspirínom v plechovkách
- Čas: 2 hodiny.
- Služby: 5 osôb.
- Obtiažnosť: stredná.
Z množstva surovín, ktoré sú uvedené nižšie, dostanete trojlitrovú nádobu na sochory na zimu. Vzhľadom na použitie aspirínu nie je nutné sterilizovať, predlisok sa počas skladovania nevytvára a nefermentuje.
zloženie:
- melón - 2 kg;
- Aspirín (kyselina acetylsalicylová) - 2 tablety;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- voda - 1 l.
Metóda prípravy:
- Ovocie opláchnite na kúsky.
- Umyte plechovky sódy, opláchnite vodou, dajte plátky na dno.
- Pridajte cukor, soľ, pridajte aspirín, kyselinu citrónovú.
- Postupne nalejte vriacu vodu.
- Rozbalte plechovky so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore nohami, prikryte ich prikrývkou, počkajte na úplné ochladenie, odložte ich na uskladnenie.
- Namiesto plátkov budú guľôčky vyrezané z buničiny lyžičkou na zmrzlinu vyzerať krásne.
Nakladané sterilizáciou na zimu
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Obtiažnosť: stredná.
Z vyššie uvedených zložiek vyplynie 1, 5 kg hotového solenia na zimu. Bobule pripravené touto metódou majú korenistú kyslosť a ľahkú korenistosť, sú dokonale kombinované s mäsovými jedlami.
zloženie:
- melón - 1, 5 kg;
- ocot 9% - 70 ml;
- voda - 1 l;
- soľ - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Nalejte vodu, premiešajte s cukrom, soľou, varte. Varte 10-15 minút, nalejte ocot.
- Umyte plody, suché, nakrájame na plátky, položte na banky.
- Nalejte horúcu soľanku, zakryte, sterilizujte 20 minút.
- Zahrnúť, dať hore nohami, čakať na chladenie.
Recept na solenie melónov so suchou horčicou
- Čas: 20 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Obtiažnosť: stredná.
Zatiaľ čo solenie melónov v hrnci na zimu, môžete použiť rôzne korenie, ale suchá horčica je najvhodnejší. Jeho korenistá jemná aróma dokonale kombinuje sladkú dužinu, zvýrazňuje chuť a dáva nové tóny korenia.
zloženie:
- melón - 1 kg;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- prášok horčice - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte ošúpané bobule na plátky, odrežte zelenú časť šupky, nechajte bielu časť.
- Zmiešajte korenia, nalejte ich do pohára.
- Uzavrite plastové veko, nechajte tri dni v teple. Na prvý deň musíte potriasť bankami.
- Dajte do chladničky na jeden deň, môžete si to hneď, alebo nechať až do zimy.
S korením a cesnakom
- Čas: pol hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Obtiažnosť: stredná.
Zrelé bobule sú vhodné na výrobu šťavnatých melónov s príjemným nádychom korenia a cesnaku. Vďaka koreniu získava zber na zimu príjemnú chuť a korenistú arómu. Ostrosť korenia so sladkosťou bobule robí jedlo milované mnohými.
zloženie:
- melón - 1, 5 kg;
- soľ - 50 g;
- cukor - 80 g;
- Ocot 6% - 80 ml;
- cesnak - 1 strúčik;
- nové korenie - 2 hrachy.
Metóda prípravy:
- Lúpané ovocie nakrájame na plátky strednej veľkosti, odrežeme šupku, dáme do nádoby bez podkopávania.
- Pridajte jeden celý olúpaný strúčik cesnaku, nalejte vriacu vodu na vrchol.
- Vyprázdnite po 5 minútach, opäť varte.
- Po 5 minútach vypustite vodu, pridajte cukor, soľ, po varení nalejte ocot, nalejte zmes do plátkov.
- Obal s čiapkami solené melóny v plechovkách na zimu, otočte ich do chladu.