Shepherd koláč je lahodné, výživné jedlo z britskej kuchyne. Tento koláč je vrstvený kastról nasekaného jahňacieho mäsa a zemiakovej kaše. Tiež pridať rôzne zeleniny, korenia, omáčky, huby.

Ako variť pastiersky koláč

Podiel angličtiny neznamená použitie cesta, takže v chápaní ruského ľudu je toto jedlo skôr ako kastról. Podľa klasického receptu je pastiersky koláč vyrobený z jahňacej alebo jahňacej sviečkovice. V tomto prípade mäso nie je mleté a jemne mleté nožom. Moderné možnosti varenia umožňujú použitie mletia cez mixér akéhokoľvek mäsa. Tento typ koláča sa nazýva chata.

recepty

Táto vydarená tradičná kastrólka je pripravená v mnohých anglických rodinách. Pastiersky recept bol známy už od 18. storočia, keď bol taký dar obľúbený u britských a írskych roľníkov. Moderné interpretácie receptu môžu obsahovať v zozname zložiek nielen mäso, ale aj kuracie, huby a iné produkty.

klasický

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Doručovanie: pre 10 osôb.
  • Kalorická hodnota: 86 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Recept je zakorenený v Škótsku a severnej časti Anglicka. Spočiatku bola mäsová múčka pripravená z mäsových rezov a zvyškov pečeného mäsa, pričom jahňacie mäso bolo dusené s cibuľou, hráškom a mrkvou, ktoré sa používa častejšie. Tento recept je považovaný za klasický variant kastrolu.

zloženie:

  • mleté hovädzie mäso - 0, 7 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vajec;
  • mlieko - 50 ml;
  • mrkva - 2 ks;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Lúpané zemiaky nalejeme vodou, počkáme na var, soľ kvapaliny. Varíme až do varenia.
  2. Rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu na malé kocky alebo nakrájajte na mixéri.
  3. Opečieme zeleninu na strednom ohni, potom prikryjeme vekom, zahrejeme a zahrejeme ďalších 10 minút.
  4. Pridajte na panvicu mleté mäso, dusíme až do varenia. Pre mäkkosť môžete naliať trochu vody.
  5. Pripravenú náplň dajte do olejovanej formy, vrstvu vyrovnajte lyžičkou.
  6. Vypustite zemiaky kvapaliny, zatlačte do zemiakovej kaše, pridajte surové vajcia a mlieko. Porazte na rovnomernú vzdušnú hmotu. Nasaďte si vrchnú vrstvu mäsa.
  7. Posypte strúhaným syrom na vrchole a pošlite na pečenie v peci vyhrievanej na 200 stupňov 30-40 minút.

Recept Jamieho Olivera

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorický obsah: 508 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak chcete variť podiel pastiera Jamie Oliver, bude musieť drotár, ale výsledok stojí za to. Autor receptu navrhuje použiť namiesto mletého mäsa čerstvé mäso z jahňacieho mäsa a na miestach meniť vrstvy - na dne budú zemiaky a na vrchole dusené mäso.

zloženie:

  • mrazený zelený hrášok - 100 g;
  • jahňacie mäso - 0, 2 kg;
  • maslo - 20 g;
  • zemiaky - 0, 35 kg;
  • Madras kari pasta - 1 polievková lyžica. l.
  • konzervované paradajky - 0, 2 kg;
  • koreniny;
  • olivový olej;
  • červená cibuľa;
  • čerstvá červená paprika;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • koreň zázvoru - 1 cm;
  • horčicové semená - 1/3 lyžičky;
  • čerstvý koriander - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Prednastavte rúru na ohrev na 180 stupňov.
  2. Červená cibuľa nakrájame na polovicu, korenie, očistíme od semien. Nakrájajte na polovicu zeleniny.
  3. Cesnak a zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri spolu so zvyšnými polovicami cibule a korenia.
  4. Vyhrievajte veľkú panvicu na vysoké teplo. Namažte ho 10 g masla.
  5. Dajte jahňacie mäso a kari pastu čo najmenšie. Zložky musíte vyprážať najmenej 5 minút a často ich miešať.
  6. Pridajte na panvicu nakrájanú červenú cibuľu a korenie, nasypte nasekanú hmotu z mixéra.
  7. Odparte kvapalinu pri nízkom zahriatí a potom premiešajte ingrediencie ďalších 10 minút za miešania.
  8. Lúpané zemiaky sa musia narezať na stredne veľké tyčinky a variť v slanej vode až do varenia.
  9. Do mletého mäsa pridáme mleté konzervované paradajky a šťavu vyparíme asi na pol hodiny na nízkom ohni, až kým nie je hmotnosť hrubá.
  10. Oddeľte listy koriandra od stoniek, sekanie melenko.
  11. Vypustite vodu z hotového zemiaka, pridajte zvyšné maslo, nasekané koriander a horčicové semená. Podržte hrniec na miernom ohni po dobu 1 minúty, potom vypnite sporák.
  12. Starostlivo rozomelíme prísady do zemiakovej kaše.
  13. Do koreneného mäsa pridajte rozmrazený hrášok, soľ.
  14. Na olejovanú formu rozotrite malú vrstvu zemiakovej kaše, pričom boky po stranách vytvorte lyžičkou.
  15. Umiestnite mäsovú plnku do stredu a potom prikryte zvyškom zemiakov. Vidlica, metla vrchole kastról do pyré získal maximálnu ľahkosť.
  16. Zalievanie malé množstvo olivového oleja, poslať shepard koláč v rúre na 45 minút.

Od Gordona Ramsaya

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 850 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Bohatá mäsová kastrólka dokonale dopĺňa vašu dennú alebo dovolenkovú stravu. Pai Gordon Ramsay prichádza neuveriteľne chutne, červenavo, voňavo. Potom, čo sa dozviete, ako pripraviť jahňacie kastról podľa receptu slávneho šéfkuchára, môžete si v čo najkratšom čase vytvoriť lahodný pokrm.

zloženie:

  • Klasická Worcester omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • červené víno - 1 polievková lyžica;
  • chudé mleté jahňacie filety - 0, 5 kg;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • cibule;
  • rozmarín - 1 vetvička;
  • mrkva;
  • paradajkové pyré - 1 polievková lyžica.
  • Parmezán - 80 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • čerstvý tymián - 1 zväzok;
  • kurací vývar - 0, 5 l;
  • koreniny;
  • olivový olej;
  • zemiaky - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Zahrievajte naolejovanú panvicu, po 3 minútach opražené mäso opražte na vysokom ohni. Tu pošlite strúhanú mrkvu, drvený cesnak a jemne nasekanú cibuľu.
  2. Prísady ochutíme na panvici s omáčkou Worcester, červeným vínom, paradajkovým pyré. Pridajte rozdrvené listy tymiánu, rozmarín.
  3. Počas miešania jedla vypnite teplo a počkajte, kým sa kvapalina odparí.
  4. Pridajte vývar do mäsovej výplne, najskôr dajte hmotu do varu a potom zahustite.
  5. Ošúpané zemiaky nakrájajte na niekoľko kusov, varte, vypustite vodu, odparte prebytočnú kvapalinu. Utrite, prikryte rozšľahanými vajcami, pridajte 2 polievkové lyžice. l. nastrúhaný syr, ochutíme.
  6. Nasaďte mäsovú plnku na dno tepelne odolnej formy, naolejujte, vyrovnajte povrch lyžičkou. Umiestnite zemiakovú kašu na vrch a posypeme miskou zvyšnými syrovými lupienkami.
  7. Varte ďalších 20 minút. na 180 stupňov, slúžiť horúce.

Od Julia Vysotskaya

  • Doba varenia: 1, 1 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 693 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Kastról zemiakovej kaše s mletým mäsom sa tiež nazýva chata. Pastiersky podiel Yulia Vysotskaya navrhuje možnosť nahradiť tradičné jahňacie / jahňacie mäso hovädzím mäsom, ktoré je ľahšie stráviteľné.

zloženie:

  • Cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • voda - 1/2 stoh;
  • mleté hovädzie mäso - 0, 25 kg;
  • malá mrkva;
  • maslo a olivový olej - 30 g;
  • koreniny;
  • strúčik cesnaku;
  • sušené listy tymiánu - 1 g;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice.
  • bobkový list;
  • krém s nízkym obsahom tuku - 100 ml;
  • mlieko ½ st .;
  • suchý tymian - ½ lyžičky;
  • chilli - - ks.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky varíme v osolenej vode.
  2. Cibuľa, nakrájame na malé kocky alebo trieť, chilli a česnek melenko kotleta.
  3. Nakrájanú zeleninu opečieme na masle až do priehľadnej cibule, potom posypeme mleté mäso na panvici.
  4. Keď sa farba zmení na hnedastú, pridajte paradajkový pretlak a trochu vody. Znížte intenzitu požiaru a varte ďalších 10 minút.
  5. Dajte maslo, bobkový list, tymián do misky, zalejeme rovnakým krémom, mliekom. Dajte nádobu na oheň, varte, potom vychladnite.
  6. Vypustite tekutinu zo zemiakov, zvyšok na kachliach vyparte. Nalejte zmes mlieka do panvice a nakrájajte zeleninu bez mixéra - ručne pomocou tolkushku. Pure by nemala byť tekutá, ale nie príliš tesná. Dochutíme trochou smotany.
  7. Na spodok kokteilu dajte vrstvu mäsovej plnky a na vrch dajte zemiakovú kašu. Nádobu odošlite do rúry na 8 minút pri 220 ° C.

Írske jedlo

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalorický obsah: 444 kcal / 100 g.
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Skoršie, podiel írskeho pastiera pripravili roľníci z mäsových odrezkov alebo zvyšky mäsa, ktoré sa pred dňom nezjedli. Predtým to bolo rozdrvené čo najjemnejšie (takmer do stavu mletého mäsa) a potom bolo vložené do plytkej nádoby, pokrytej vrstvou zemiakovej kaše s maslom a vajcom.

zloženie:

  • chudá buničina - 0, 5 kg;
  • soľ, korenie;
  • zelený hrášok - 0, 2 kg;
  • cibuľa - 3 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • zemiaky - 1 kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • tvrdý syr - 0, 2 kg;
  • mlieko - 80 ml;
  • rastlinný olej na smaženie a smotanu - 40 g;
  • koreniny;
  • čerstvý kôpor - 20 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte a vyčistite zeleninu. Zemiaky varíme v osolenej vode, rozrezané na niekoľko kusov.
  2. Prejdite mäsovou mlynkou na mäso, opečte ju na panvici, pridajte nasekanú mrkvu, nasekanú cibuľu, hrášok.
  3. Dochutíme mletým mäsom, dusíme pod vekom až do okamihu.
  4. Zemiaky rozdrvte, rozdrvte ich paličkou, soľou a pripravte maslo, teplé mlieko, polovicu pripraveného syra.
  5. Upečte pekáč, dajte na neho polovicu zemiakovej kaše. Dajte celú plnku na vrch, posypte ju kôprom.
  6. Obal so zemiakovou kašou a posypte syrom.
  7. Pečieme v rúre na 180 stupňov nie dlhšie ako pol hodiny.

S kuracím mäsom

  • Doba varenia: 45 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 104 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Zemiaky a kurča sú populárne potraviny v dennej strave Rusov. Koláč týchto zložiek je veľmi chutný, výživný a voňavý. Pečená zelenina je ideálna pre rajnice a rýchlo sa uvarí, bez toho aby sa zmenila na kašu.

zloženie:

  • pečené alebo varené kuracie prsia - 0, 4 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • maslo - 10 g;
  • mlieko - 1 zásobník;
  • múka - 1 polievková lyžica;
  • koreniny;
  • vajcia.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky s kašou varíme s maslom, soľou.
  2. Hotové kuracie prsia prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte veľmi jemne. Výrobok umiestnite na dno tepelne odolnej formy a soľante.
  3. Ak chcete omáčku, zmiešajte múku s niekoľkými lyžicami mlieka, nastaviť na pomalý oheň. Pri miešaní pridajte zvyšok mlieka, korenie. Keď sa hmota zahusťuje, vyberte ju zo sporáka.
  4. Kuraciu vrstvu potrite tukom omáčkou, prelejte teplou zemiakovou kašou.
  5. Rozdrvte vajcia lyžičkou vody, pokrm premiešajte so zmesou a pečte 20 minút. pri 170 ° C.

S jahňacím mäsom

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalórie: 641 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Podiel pastiera s jahňacím mäsom nezabezpečuje použitie cesta, preto v našom chápaní vyzerá skôr ako kastról. Mäso v ňom potrebuje dosť, z malého kusa jahňacieho mäsa prichádza celé jedlo, voňavé a pikantné.

zloženie:

  • veľké zemiaky - 7 ks;
  • mleté mäso - 0, 5 kg;
  • cibule;
  • mäsový vývar - 1 zásobník;
  • korenie, vrátane bazalky, koriandra, rozmarínu, kurkumy;
  • Parmezán - 100 g;
  • vajec;
  • maslo - 2 polievkové lyžice.
  • zelený hrášok - 3 polievkové lyžice;
  • strúčik cesnaku;
  • múka - ½ lyžičky;
  • mrkva - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na cibuľu v kockách, mrkvu na pásy, cesnak je lepšie pretlačiť.
  2. Varené šúpané zemiaky uvaríme, až kým nie sú pripravené, potom ich rozomelíme, pridáme koriander, maslo a soľ. Keď je hmota mierne ochladená, nalejte do nej rozomleté vajce, premiešajte.
  3. Nakrájanú zeleninu opečieme, pridáme k nemu a dusíme 7 minút.
  4. Múka sa oddelene smaží v suchej panvici až do zlatohnedej farby, pridá sa bujón, zmes sa dôkladne premieša tak, aby neboli žiadne hrudky.
  5. Po varení kvapaliny znížte teplotu na minimum a dusíme zmes ďalších 10 minút, pričom tesne pred pripravením pridajte zelený hrášok a predtým dusenú zeleninu.
  6. Zohrejte rúru na 190 stupňov, dajte mleté mäso so zeleninou v tepelne odolnej forme, potom zemiakovú vrstvu a posypte všetky syrové triesky. Pečieme asi 40 minút.

S hubami

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 825 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Pastiersky koláč je jednoduchý a relatívne rýchly. Ak z nejakého dôvodu nebudete jesť zemiaky alebo chcete znížiť obsah kalórií v miske, nahraďte zemiaky karfiolom. Miska už nebude klasickým pastierskym koláčom, ale chuť sa nezhorší.

zloženie:

  • cibule;
  • olivový olej a smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • mleté jahňacie mäso - 0, 45 kg;
  • šampiňóny - 150 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • paradajkové pyré - ½ st .;
  • zeleninový vývar - 2 polievkové lyžice;
  • čerstvá mäta - 3 g;
  • škorica (prášok) - ½ lyžičky;
  • paradajkové pyré - ½ st .;
  • zemiaky - 4 ks;
  • Syr čedar - 100 g;
  • strúhanka - 1 polievková lyžica. l.
  • podľa vlastného uváženia.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte olivový olej spolu s vavrínovým listom na panvici. Jemne nasekanú cibuľu smažíme s drveným cesnakom. Po 3 minútach tu pridajte strúhanú mrkvu.
  2. Keď je zelenina mäkká, pošlite im mleté mäso, okamžite rozlomte hrudky okrajom lyžice.
  3. Nalejte vývar do panvice, prikryte vekom a varte na miernom ohni jednu hodinu.
  4. Potom posuňte hríby a koreniny nakrájané na malé kúsky do panvice. Po 5 minútach sem pridajte paradajkové pyré, múku, dôkladne premiešajte produkty, odstráňte bobkový list.
  5. Hotová mäsová výplň by sa mala posunúť na tepelne odolnú formu. Vrch sa predvarí zemiakovou kašou, rozdrvený maslom.
  6. Najskôr posypte malým množstvom chleba, potom strúhaným syrom.
  7. Vyhrievajte rúru na 220 stupňov, pečieme ďalších 20 minút. Kastról podávame, nakrájame na porcie a ozdobíme čerstvými bylinkami.

S testom

  • Doba varenia: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorický obsah: 360 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

To je jedna z moderných variácií varenia tradičných britských jedál. Pastiersky podiel s cesto a plnkou jahňacieho mäsa a zeleniny zahŕňa použitie veľkého množstva výrobkov, ale je ľahké ho variť. Pre tých, ktorí nejedia mäso, by mal byť pokrm pripravený so sójovými alebo inými rastlinnými bielkovinovými potravinami - napríklad tofu.

Zložky :

  • múka - 2 polievkové lyžice.
  • zeleninový alebo mäsový vývar - 0, 35 l;
  • beztukové skopové mäso - 0, 5 kg;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • šalotka - 0, 25 kg;
  • horčica granulovaná - 1 polievková lyžica.
  • Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica.
  • lístky z listového cesta (výhodne filo) - 3 ks;
  • čerstvá petržlenová vňať - 30 g;
  • akékoľvek korenie a voňavé zelené (garni, zeler, atď.);
  • pór - 2 ks;
  • červené víno - ½ st .;
  • mrkva - 4 ks;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Jahňacie mäso, nakrájame na malé kocky, rolujeme v múke a potom na panvici na panvici opečieme na masle. Oči každý kus na všetkých stranách, potom vyberte z misky.
  2. Vo zvyšnom tuku umiestnite šalotku nasekanú v hrubých krúžkoch. Za stáleho miešania pokračujte v ohni 7 minút. Tu tiež poslať mrkvu a zeler rezané v tenkých plátkoch. Zeleninu ochutíme cesnakom.
  3. Nalejte do panvice červené víno, aby oheň intenzívnejšie a držať nádobu na sporáku, kým sa kvapalina odparí.
  4. Pridajte vývar, Worcestershire omáčku, garni a horčicu.
  5. Skopu dajte späť na panvicu, priveďte komponenty do varu, zredukujte teplo a zakryte nádobu vekom, nechajte variť 20 minút.
  6. Pridajte pór, premiešajte ingrediencie a varte ďalších 10 minút, soľ a korenie.
  7. Zahrejte rúru na 190 stupňov, dajte pripravenú zmes do pekáča, pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
  8. Nakrájajte listy cesta na štvorce so stranami asi 10 cm, namažte ich zvyškovým olejom, položte olej hore na mäsovú zmes. Pečieme pol hodiny, kým cesto nie je zlaté.

S rybami

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 5 osôb.
  • Kalorický obsah: 250 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Anglická.
  • Obtiažnosť: stredná.

Pre toto jedlo spravidla používajte biely druh rýb, napríklad halibuta, tresky alebo tresky jednoškvrnnej, ale aj lososovité ryby. Pripravte náplň bielym vývarom a mliečnou / smotanovou omáčkou. Okrem toho, podiel pastiera na rybách zahŕňa použitie kreviet a lastúr.

zloženie:

  • olivový olej - 2 polievkové lyžice;
  • Šalotka - 2 ks;
  • maslo - 40 g;
  • múka - 4 polievkové lyžice. l.
  • suchý vermút - 4 polievkové lyžice;
  • listy tymiánu - 10 g;
  • čerstvá petržlenová vňať - 3 polievkové lyžice;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • zeleninový / rybí vývar - 1 polievková lyžica;
  • krém - 4 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie;
  • kráľovské lastúry - 0, 2 kg;
  • veľké krevety - 0, 15 kg;
  • filet z lososa - 0, 25 kg;
  • zemiaková kaša;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • Syr čedar - 75 g;
  • žĺtky - 2 ks;
  • teplé mlieko - 50 ml.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrvené zemiaky pripravte horúcim mliekom, strúhaným syrom a šľahačkou.
  2. Ak chcete omáčku, rozpustiť maslo, pridajte nakrájanú cibuľu, tymián listy a olivový olej na to. Po 5 minútach zalejeme vermút a varíme ešte ďalších 5 minút, aby sa víno odparilo. Nakoniec pridajte múku, dôkladne premiešajte a omáčku varte ďalšiu minútu.
  3. Zohrejte vývar, potom ho pomaly nalejte do hrnca s omáčkou, neustále miešajte hmotu lyžičkou. Varte 5 minút (objem by sa mal znížiť o tretinu). Nalejte do toho istého mlieka, naskrutkujte oheň a varte jedlo niekoľko minút, aby ste získali želatínovú konzistenciu. Pošlite smotanu, petržlen do panvice.
  4. Losos rozdrvte na malé kúsky, odstráňte všetky kosti a kožu. Varte v osolenej vode s korením, citrónovou šťavou. Po 7 minútach budú ryby pripravené na použitie. Vezmite to so skimmerom.
  5. Varíme krevety, ošúpeme ich zo škrupiny. Vo vriacej vode musia zostať dlhšie ako minútu.
  6. Do olejovanej formy vložte ryby, krevety, lastúry. Posypte morskými plodmi citrónovou šťavou a zalejeme varenou omáčkou. Nádobu prikryjeme na kaši na zem, posypeme strúhaným syrom a pošleme do rúry vyhrievanej na 200 stupňov. Po 10 minútach znížiť teplotu na 180 stupňov a piecť ďalších 20 minút.

Zemiaková kaša s mletým mäsom - tajomstvo varenia

Aby ste sa vyhli chybám pri varení ovčiaka, postupujte podľa odporúčaní skúsených kuchárov:

  • nebojte sa prispôsobiť recepty pastierskeho koláča, nahradiť ťažké skopové mäso ľahším, chudým mäsom - moriak, hovädzie mäso, kurča;
  • dobre sa hodí k zemiakom a mäsovej plnke pór, paradajky, paprika, zeleň - nezanedbávajte pridávanie zeleniny do misky, ktorá urobí chuť jasnejšou, sýtejšou;
  • Pred podávaním sa pastiersky koláč najlepšie mierne ochladí na teplú teplotu (to nebude trvať dlhšie ako 10 minút);
  • Uvedenie zemiakovej kaše vo forme, nezabudnite ju poraziť mierne vidličkou na dosiahnutie maximálnej vzdušnosti.

video

Kategórie:

Kuchařství