Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Často nie je dosť času na varenie niečoho zvláštneho, v takých prípadoch sa knedle dostanú na záchranu. Ľahko sa dajú kúpiť v obchode, je ešte ľahšie variť a chuť jedla si vychutnáva takmer každý. Domáce jedlo je viac zábavy, takže vedieť, ako variť knedle, môžete potešiť seba a hostí. Nižšie uvedené recepty vám v tejto veci pomôžu.

Funkcia varenia

Aké prvky sú základom receptu? Táto náplň a cesto na ravioli, ktoré musia byť riadne varené. Pre prvú požiadavku existuje niekoľko požiadaviek:

  1. V procese varenia je potrebné kontrolovať podiely kvapaliny a múky, kontrolovať pružnosť cesta.
  2. Cesto by nemalo byť hrubé - knedle budú chutnejšie a nebudú mäkké.
  3. Mlieko alebo voda na miesenie by nemala byť studená, odporúčaná teplota je 35-40 ° C.

Ako miesiť cesto

Pred začatím musí byť múka preosiata, aby sa oddelili možné veľké častice a obohatila ju kyslíkom pre okázalosť budúceho produktu. Ako urobiť cesto na ravioli? Hlavným procesom je miesenie, pri ktorom musí byť pridelený dostatočný čas, t. od 10 do 15 minút. Pre zvyšok cesta nie je nutné použiť zábal - mokrá vložka je tiež skvelou voľbou.

Klasický recept na choux pečivo na vode

Pre klasickú verziu potrebujete niekoľko jednoduchých ingrediencií:

  • vriaca voda - 1 polievková lyžica;
  • múka - 0, 5 kg;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 1 lyžička.

Ďalej prejdite na varenie:

  1. Posypte múku na čistý stôl alebo v hlbokej panvici. Urobte malú drážku uprostred, kde pridajte olej so soľou.
  2. Jemne nalejte do pohára pol pohára vriacej vody, premiešajte lyžičkou. Postupne pridávajte zvyšok vody, stále miešajte.
  3. Mäkké cesto nasypeme a potom necháme pol hodiny ležať pod mierne navlhčenou handričkou.

Na mlieko

Požadované produkty:

  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • múka - 0, 5 kg;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • vajce - 2 ks;
  • soľ - 1 lyžička.

Recept na varenie sa odlišuje od predchádzajúceho:

  1. Múku nasuňte na stôl, pridajte soľ.
  2. Vytvorte výrez, pridajte olej.
  3. V samostatnej nádobe poraziť vajcia, zmiešať ich s ohriatym mliekom.
  4. Zmes postupne nalejte do múky.
  5. Cesto upečte, dávajte pozor na jeho konzistenciu, aby sa nelepil na ruky.
  6. Nechajte ho odpočívať pol hodiny pod mokrým uterákom.

Na kefír bez vajec

Ak ste nenašli vajíčka v sortimente domácich výrobkov - nenechajte sa odradiť, ale snažte sa začať s cesto bez nich, pretože potrebujete len 2 ingrediencie:

  • múka - 0, 4 kg;
  • kefír - 1 polievková lyžica.

Proces varenia je nasledovný:

  1. Nalejte kefír do hlbokej panvice, postupne vylejte polovicu múky.
  2. Zmes miešajte, až kým nebude homogénna, postupne pridávajte zvyšky múky.
  3. Mieste cesto, dajte ho na poličku chladničky asi hodinu.

Elastické cesto na ravioly a knedle v pekárni

Ak sa v arzenále vašich domácich spotrebičov je pekáreň, potom ju použiť na výrobu cesta. Najprv zozbierajte potrebné produkty:

  • pšeničná múka - 0, 5 kg;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • soľ - 1 lyžička;
  • vajcia - 1 ks.

Ďalej prejdite na samotný recept:

  1. Nalejte kvapalné zložky do nádoby, najskôr kvapalné zložky, t.j. vajcia a vody.
  2. Potom pridajte múku a soľ.
  3. Nastavte režim "Knedle", zapnite zariadenie na pol hodiny.
  4. Na konci varenia nechajte cesto v pekárni hodinu.

Ako variť plnku

Ďalším dôležitým prvkom ravioli je mleté mäso. Mäso sa používa v rôznych typoch - hovädzie mäso, bravčové mäso, zverina, mäso z medveďov, ale existujú všeobecné odporúčania na plnenie knedlíkov, ktoré majú byť chutné. Vyžaduje sa varenie:

  • mäso - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 1 strúčik.
  • vajcia - 1 ks.

Mäsové knedle podľa receptu:

  1. Odstráňte z mäsa plenochki, prebytočný tuk. Dôkladne opláchnite, nakrájajte na stredné kúsky.
  2. Vezmite 2 cibule na 500 g mäsa, rozrežte ich na kúsky.
  3. Cez mlynček na mäso prejdite mäsom s cibuľou. Môžete pridať ďalší strúčik cesnaku.
  4. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, kladivo vtlačte tam.
  5. Zmiešajte plnku, kým nie je homogénna, lepšie s mixérom, pretože dôkladne šľahaná náplň urobí domáce ravioly oveľa chutnejším.

Ako vyrezať

Keď sú komponenty na varenie knedlíkov pripravené, môžete pristúpiť k ich modelovaniu. Postupujte takto:

  1. Cesto položte na čistý umývaný stôl.
  2. Malé kúsky navinúť do tenkých vrstiev.
  3. Vezmite vhodné sklo alebo sklo tak, aby priemer vyrezaných kruhov bol asi 4-5 cm, aj keď môžete urobiť knedle akejkoľvek veľkosti, ktoré potrebujete. Rezance - to je to, čo možno pripraviť z cesta na knedle, ak je príliš veľa. Stačí zmraziť zvyšky a naplniť ich polievkami.
  4. Vezmite jeden kruh do ruky, dajte 1 lyžičku v jeho strede. náplň.
  5. Preložte kruh na polovicu, upravte okraje. Malo by to byť polmesiac.
  6. Spojte konce polmesiaca, zaschipnite je. Pelmen je pripravený.
  7. Na urýchlenie procesu použite špeciálne zariadenie - knedle.

Postupné recepty na varenie knedlíkov doma

Vzhľadom k rôznorodosti domácich spotrebičov, otázka, ako variť domáce knedle má niekoľko spôsobov, ako pomocou mikrovlnnej rúry, pomalý sporák alebo rúry. Zaujímavé je, že knedle sú povolené nielen variť - sú chutné aj pri vyprážaní na bežnej panvici. Nižšie sa môžete zoznámiť s pôvodnými receptami a vybrať si ten, ktorý chcete vedieť, ako robiť domáce knedle.

Ako to urobiť s hubami v mikrovlnnej rúre

Budete potrebovať prísady z nasledujúceho zoznamu:

  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • hovädzie, bravčové - 300 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 1 ks;
  • maslo - 20 g;
  • čerstvé huby - 250 g;
  • korenie, soľ - podľa chuti.

Recept na domáce ravioly je:

  1. Lúpané a umyté mäso s cibuľou nakrájanou na kúsky.
  2. Ingrediencie preskočiť cez mlynček na mäso, nezabudnite na soľ a korenie. Pridajte jemne nasekané huby na zmiešanú hmotu.
  3. Šľahajte soľ vajcom, nalejte do vody, vylejte preosiate múky. Nechajte hnetené cesto odpočívať pol hodiny pod obrúskom.
  4. Rezané kruhy z vrstveného cesta. Pridanie plnky, aby pelety.

Ako variť knedle doma pomocou mikrovlnnej rúry? Použite nasledujúcu metódu:

  1. Vezmite špeciálny kontajner pre mikrovlnné rúry, zalejeme vriacou vodou.
  2. Mrazené knedle vyhoďte v pomere 1: 2 kvapaliny.
  3. Obal s vekom, vložený do mikrovlnnej rúry.
  4. Mieša sa počas 2-3 minút. Doba varenia - 10 minút.

S kuracím plnením v pomalom hrnci

Pre plnenie potrebujete nasledujúce komponenty:

  • kuracie filé - 0, 5 kg;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • soľ - podľa chuti.

Cesto vyžaduje takéto produkty:

  • voda - 1, 5 st .;
  • múka - 4 polievkové lyžice;
  • soľ - podľa chuti;
  • vajce - 2 ks.

Najprv pripravte náplň:

  1. Spolu s cesnakom spracujte kuracie filety s mlynčekom na mäso.
  2. Zmes sa homogénna.

Potom uchopte cesto:

  1. Na doske nalejte hromadu múky. Predvarené vajcia nalejeme vodou do centrálneho výklenku.
  2. Cesto umyť, nechať priblížiť pol hodiny pod uterák.

Tu je návod, ako variť lahodné knedle v pomalom hrnci:

  1. Vykrajte cesto, z neho urobte kruhy.
  2. Pomocou vyššie uvedených pokynov pripravte pelety.
  3. Naplňte takmer polovicu vody v nádrži s viacerými fľašami.
  4. Parný kôš na varenie s maslom, tam knedle.
  5. Dajte kôš do multicooker, zatvorte veko. Výberom „Naparovanie“ nastavte teplotu na 100 ° C. Miska bude pripravená 25 minút po vriacej vode.

S hovädzím mäsom v kvetináčoch

Zloženie testu zahŕňa: \ t

  • pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
  • netučné mlieko alebo voda - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - štipka.

náplň:

  • mleté hovädzie mäso - 0, 4 kg;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • Cibuľa - 1 ks.

Recept na ravioli vyzerá takto:

  1. Preosejte múku, nalejte podložku na čistý povrch stola.
  2. V strede vytvorte drážku, kde pridajte rozšľahané vajce a vodu alebo mlieko, predhriate.
  3. Do mletého hovädzieho mäsa pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky, soľ a korenie.
  4. Vyvaľkajte plátky cesta, vytvorte kruhy a vytvorte pelety. Varte ich 3 minúty až do polovice varené v panvici.
  5. Potrite hrnce vo vnútri maslom, posypte strúhankou.
  6. Pridajte rovnaký kúsok vývaru po varení knedlíkov. Nie je to bolesť a kus masla.
  7. Zatvorte hrnce, vložte do rúry. Teplota by mala byť 220 ° C. Poznámka 15 minút. Pred pečením môžete pridať chrumkavý syr alebo zeleninu.

Vychutnajte si ďalší recept na ravioli pečené s hubami a syrom v kvetináčoch.

So syrom v rúre na plech

Pre toto jedlo budete potrebovať:

  • skladované alebo ručne vyrábané knedle - 0, 5 kg;
  • tvrdý syr - 300 g;
  • kyslá smotana 25% - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie, soľ, čerstvé alebo suché bylinky - podľa chuti.

Recept na varenie knedlíkov v rúre:

  1. Ošúpanú cibuľu jemne nakrájame, smažíme na panvici, predhriate s maslom.
  2. Zakysaná smotana so soľou a korením, syr rozomelíme na hrubom struhadle, nasekáme umyté zelené.
  3. Namažte hlbokú panvicu s maslom, rozprestretú v radoch knedlíkov.
  4. Vrch pečená cibuľkou, zalejeme kyslou smotanou a potom zakryjeme syrom.
  5. Predhrejte rúru na 180 ° C, vložte do nej hrniec knedle na 45 minút.
  6. Nesmie sa dostať do misky hneď, nechajte ju v rúre na ďalších 10 minút, hotovú misku nakrájajte na porcie, posypte bylinkami.

So zemiakmi a slaninou

Aj taká neočakávaná kombinácia zložiek je veľmi chutná, knedle majú dvojkomorovú štruktúru. Cesto pripravte podľa vyššie uvedeného receptu s použitím mlieka, vody alebo kefíru. Výplň vám zaberie trochu viac času. Bude vyžadovať:

  • surové zemiaky - 300 g;
  • tuk - 300 g;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • soľ, korenie, kôpor - podľa chuti.

Pripravte náplň nasledovne:

  1. Varíme zemiaky na zemiakovú kašu. Pridajte drvený kôpor, dôkladne premiešajte.
  2. Slanina cesnaku, pridajte soľ a korenie.
  3. Keď skončíte s výplňou, začnite robiť pelmeni pomocou podrobných inštrukcií na fotografii.
  4. Vyvrcholenie vrstiev cesta, robiť kruhy.
  5. Pred vložením plnky urobte tenkú nízku deliacu stenu cesta - oddelí zemiaky a sadlo.
  6. Potom položte trochu slaniny a zemiakovú kašu na opačných stranách tohto oddielu.
  7. Preložte jeden okraj kruhu, zovrite ho spolu s prepážkou. Opakujte to isté s iným okrajom.
  8. Pripojiť hrany polmesiaca, zaschipnite je.
  9. Hádzať knedle v osolenej vriacej vode. Nezabudnite sa zamiešať. Akonáhle sa knedle vynoria, varte ich ďalších 10 minút, vypustite vodu.

Lazy knedle, vyprážané na panvici

Ak sa hostia zrazu objavili náhle a nie je čas variť vôbec, potom sa snažte variť, ale smažiť knedle. Miska nie je menej chutná a na to bude potrebné nasledujúce:

  • mrazené knedle, domáce alebo z balenia - 8-10 ks. pre jednu časť;
  • koreniny, omáčka - podľa chuti;
  • slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Recept na varenie lenivých knedlíkov:

  1. Vezmite hlbokú panvicu, zohrejte na nej olej.
  2. Mrazené knedle dajte na panvicu.
  3. Pečieme ich asi 15 minút. Aby sa zabránilo spáleniu pelmeni, nepretržite premiešajte.
  4. Po zlatej kôre odstráňte z tepla.
  5. Podávajte hosťom s omáčkou z octu alebo majonézy.

Naučte sa, ako urobiť cesto na manti - klasický recept.

video

Knedle - toto jedlo nie je len ruská kuchyňa. Má analógie v takmer každom národe, len zvláštnosti výroby pre konkrétneho človeka sa líšia od ostatných. Aj keď sa takáto pochúťka v krajine nevyskytne, určite si požičia skúsenosti svojich susedov, ale spôsob, ako pripraviť knedle svojím spôsobom. Napríklad tajomstvom Číňanov je použitie ryžovej múky na cesto.

Stalo sa to tak, že najchutnejšie knedle nášho štátu sa varia na Sibíri, takže sa považujú za miestne národné jedlo. Chcete vedieť, ako variť sibírske knedle a aké náplne použiť vôbec? Potom nezabudnite sledovať užitočné videá o varení nielen s mäsovými výrobkami, ale aj s rybami.

Bravčové hovädzie recept

Šťavnaté sibírske knedle s mäsom

S šťuky a lososa

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství